sunnuntai 30. elokuuta 2015

Täytekakkupohja ja mittataulukot




Tässä ohje sienitäytekakkupohjaan jolla varmasti onnistut. Laitan alle myös taulukon mikä helpottaa tekemään oikean kokoisen kakun henkilömäärästä riippuen. Paista kakkupohja täyttöä edeltävänä päivänä.


4 munan kakkupohja:

4 kananmunaa
2 3/4 dl sokeria
4 rkl kiehuvaa vettä
4 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta


5 munan kakkupohja:

5 kananmunaa
3 1/4 dl sokeria
5 rkl kiehuvaa vettä
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta


6 munan kakkupohja:

6 kananmunaa
3½ dl sokeria
6 rkl kiehuvaa vettä
6 dl vehnäjauhoja
2 1/4 tl leivinjauhetta


8 munan kakkupohja:

8 kananmunaa
4 3/4 dl sokeria
8 rkl kiehuvaa vettä
8 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Vatkaa munia ja sokeria kevyesti. Lisää kiehuva vesi hitaasti 1 tl kerrallaan. Kun kaikki kiehuva vesi on lisätty vaahdota 10min. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vähän kerralla sihvilän läpi ja vatkaa varovasti. Kaada voideltuun ja vehnäjauhotettuun vuokaan. Paista uunin alimmalla ritilätasolla 160'C. n.50 min uunista ja vuoan koosta riippuen. (esim. 8 munan pohjaa paistoin 58min). Ensimmäisen 40 minuutin aikana älä avaa uuninluukkua äläkä pamauttele uunin vieressä kaapinovia kiinni, ettei pohja lässähdä.









Vuoan koko:
24cm            = 5 munaa
25cm            = 6 munaa
26cm            = 7 munaa
27cm-28cm  = 8 munaa
29-30cm       = 10munaa


Munien määrän riittäminen:

1  muna    = 3 henkilöä
2  munaa  = 6 henkilöä
3  munaa  = 9 henkilöä
4  munaa  = 12 henkilö
5  munaa  = 15 henkilöä
6  munaa  = 18 henkilöä
7  munaa  = 21 henkilöä
8  munaa  = 24 henkilöä
9  munaa  = 27 henkilöä
10 munaa = 30 henkilöä




Tähän kuvan 8 munan kakkuun mulla meni yhteensä väleihin ja päälle litra kermaa ja 250g maitorahkaa. Välissä lisäksi levyllinen fazerin vaaleaa maitosuklaata ja vadelmahilloa.


2

perjantai 21. elokuuta 2015

Gluteenittomat banaani cupcakes


Pöydällä oli yksi ylikypsä banaani ja mietein mitä siitä loihtisin.... Sitten mietein, etten ole juurikaan gluteenittomia reseptejä tehnyt joten siitäpä se ajatus sitten lähti :) Nämä kyllä oli niin makoisia näin ei gluteenittiomankin suuhun, joten meillä siis herkutellaan tämä viikonloppu näillä :) :)

Ohjeesta tulee 11 kpl pieniä tai 7 kpl isoja muffineita.
Mun käyttämät kuvan pienet muffinivuat ovat n. vajaa 1dl vetoisia ja isot vuuat ovat n.1½dl vetoisia.

2½ dl sunnuntai gluteenittomia jauhoseosta
1dl siirappia
1 banaani
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1 kananmuna
½dl piimää, kermaa tai maitoa
½dl öljyä
1½dl kinuskikastiketta

Sekoita kaikki aineet hyvin sekaisin ja jaa vuokiin 3/4 vuokaa täyteen. 
Paista 180'c n.20min. Koristele haluamallasi tavalla.

0

keskiviikko 19. elokuuta 2015

Porkkanapiirakka (myös gluteenittomana)






Tässä yksi suurimmista herkuistani :) Ihanan mehevä pohja ja päällä herkullista täytettä.
Ohjeesta tulee 30 palaa

Pohja:
6 kananmunaa
5dl sokeria
9dl (500g) porkkanaraastetta
7dl vehnäjauhoja
4½ tl leivinjauhetta
5tl kanelia
300g voisulaa
1tl inkivääriä
usein lisään myös 
2 tl neilikkaa

1. vaahdota kananmunat ja sokeri 
2. lisää porkkanaraaste ja sekoita
3. lisää voisula, sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vaahtoon 
4. sekoita taikinaa hyvin 
5. kaada taikina syvään uunipeltiin (käyttämäni uunipelti on 32cm X 39cm) ja paista 225'c n.15min.



Päällinen:
220g voisulaa
200g maustamatonta sulatejuustoa (olympia)
500g tomusokeria
2tl vaniljasokeria

1. sekoita kaikki täytteen aineet hyvin keskenään 
2. lisää tomusokeri (sihvilän läpi) 
3. levitä varovasti jäähtyneen pohjan päälle esim. märällä palettiveitsellä 
4. koristele haluamallasi tavalla ja nauti :)

Gluteenittomana:


Pohja:
3 kananmunaa
2½ dl sokeria
3 tl aitoa vaniljasokeria
4½ dl (250g) porkkanoita
4½ dl semperin fin mixiä tai 5½dl viljatuotteen vaaleaajauhoseosta
3 tl leivinjauhetta
3½ tl kanelia (meira)
1 tl inkivääriä
150g margariinisulaa

1. vaahdota kananmunat ja sokerit 
2. raasta porkkanat ja lisää vaahtoon 
3. lisää margariinisula ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. 
4. sekoita hyvin ja kaada leivinpaperin päälle n.20cm X 28cm olevaan vuokaan. 
Tuplaamalla määrät saat peltillisen (oman peltini sisämitat ovat 39cm x 32cm)
5. paista 225'c n.20min (uunista riippuen).

Päällinen:
90g-100g voisulaa
100g maustamatonta sulatejuustoa (olympia)
250g tomusokeria
1 tl aitoa vaniljasokeria

1. sekoita kaikki aineet hyvin keskenään 
2. sihtaa sihvilän läpi tomusokeri 
3. levitä jäähtyneen pohjan päälle, mutta älä anna pohjan mennä kylmäksi asti, ettei päällinen irtoa laattana. 
4. koristele haluamallasi tavalla. 

Itse laitoin päälle kotigastronomin tutti frutti nonparellejä jotka ovat gluteenittomia.
2

maanantai 17. elokuuta 2015

Gluteeniton ja maidoton mustikkakakku





Päätinpä kokeilla välillä gluteenitonta ja maidotonta leivontaa ja aikani reseptiä miettiessäni kehkeytyi tälläinen herkku. Pohja maustettu kaardemummalla ja päällä mustikoita ja ihanaa kaurahiutalemurua. Tämän kanssa ehdottomasti alpro soya vispikermaa jonka maustoin fariinisokerilla ja kuppi kahvia ja avot :)


Pohja:
170g  öljyä
2dl sokeria
4½dl sunnuntai gluteeniton jauhoseos
3tl leivinjauhetta
1tl kaardemummaa
2 kananmunaa
1½dl alpro soya mild & creamy vanilja jugurttia

Sekoita kaikki aineet hyvin sekaisin ja kaada öljyttyyn ja jauhotettuun 20cm halkasijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. Paista 180'c n.50min tai kunnes kypsää keskeltäkin.


Päälle:
3dl mustikoita


Muruseos:
30g öljyä
1/4 dl sokeria
1½dl semperin gluteenittomia kaurahiutaleita








0

Vohvelit


Ostettiin uusi vohvelirauta ja oli pakko heti pitää vohvelikestit :)
Ohjeesta tulee n.10kpl


Ohje:

6dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1tl suolaa
1dl tomusokeria
100g voisulaa
2 kananmunaa
½ litraa maitoa

Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää kananmunat ja jäähtynyt voisula. Lisää lopuksi maito, vähän kerrallaan ettei tule paakkuja.  Turvota taikinaa tunti ja paista vohveleiksi. Paistamiseen käytin öljyä. n. vajaa desi taikinaa tulee aina yksi vohveli. Toki raudan koosta riippuen, mutta meijän rautaan juuri sopiva määrä taikinaa oli vajaa yksi desi. Kaada taikina keskelle ja kansi päälle, taikina leviää tasaisesti kauttaalteen rautaan. Päälle laitoin vaniljajäätelöä, kinuskikastiketta, tuoreita mansikoita ja vaahtokarkkeja :) 


0

maanantai 10. elokuuta 2015

Mustikkapiiras





Pohja:

150g pehmeää voita
1dl sokeria
1 kananmuna
1tl leivinjauhetta
3dl vehnäjauhoja

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja sekeoita hyvin. Sekoita keskenään leivinjauhe ja vehnäjauhot ja lisää vaahtoon. Voitele ja jauhota n.26cm halkasijaltaan oleva vuoka ja levitä taikina jauhoja apuna käyttäen vuokaan pohjalle ja reunoille.



Täyte:

5dl mustikoita
2 prk. kermaviiliä
150g ranskankermaa
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja
1 dl fariinisokeria
2 tl vanilja-aromia

muruseos:

3dl kaurahiutaleita
½dl sokeria
75g voisulaa



Laita mustikat vuuan pohjalle ja sekoita muut täytteen aineet keskenään ja lisää seos mustikoiden päälle. Reunat voit siistiä teelusikalla painelemalla ne alas. Ripottele pinnalle muruseos ja paista 180'c n.45-50min tai kunnes kunnolla kypsä.








0

lauantai 8. elokuuta 2015

Mansikkatorttu


Kesän ensimmäinen mansikkatorttu tuoreista mansikoista  :)


Pohja:

150g pehmeää voita
1dl sokeria
1 kananmuna
1tl leivinjauhetta
3dl vehnäjauhoja

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja sekeoita hyvin. Sekoita keskenään leivinjauhe ja vehnäjauhot ja lisää vaahtoon. Voitele ja jauhota n.21cm halkasijaltaan oleva vuoka ja levitä taikina jauhoja apuna käyttäen vuokaan pohjalle ja reunoille.


Täyte:

n.4dl tuoreita mansikoita (pakaste mansikatkin käy, jos käytät pakasteita, niin lisää ne jäisinä pohjan päälle)

250g maitorahkaa
2dl kermaa
1 kananmuna
2tl vaniljasokeria
2rkl perunajauhoja
1dl sokeria

Ripottele mansikat pohjan päälle ja sekoita keskenään muut täytteen aineet. Kaada rahka-kermaseos mansikoiden päälle ja paista 180'c n.45min (uunista riippuen). Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.






0

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014, joka on leivonta- ja ruokapainotteinen lifestyleblogi. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.


Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful