maanantai 31. lokakuuta 2016

Täytetyt gluteenittomat naanleivät





Minulta pyydettiin naanleipää gluteenittomana ja lähdin kokeilemaan. Tulikin aikas hyvää, tulee kyllä tehtyä toistekkin. Nam! Naanleipä oli minulle ihan uusi tuttavuus.
Ohjeesta tulee 6kpl (a`90g)


Ohje:
1dl maitoa
1 pss. kuivahiivaa
1½ dl turkkilaista jugurttia
2 tl psylliumia (viljatuote)
3½ dl semperin grov mixiä
1 tl suolaa
½ rkl siirappia
4 rkl öljyä

Lämmitä maito 42'c ja lisää kuivahiiva ja jugurtti ja sekoita voimakkaasti. 
Lisää siirappi, suola ja öljy. 
Sekoita keskenään jauhot ja psylliumi ja lisää veteen. Vaivaa hyvin. 
Kohota 1h. 
Jaa taikina 6 osaan ja kauli litteiksi ja soikeiksi leivinpaperin päälle. 
Laita pelti yksinään uuniin ja lämmitä uuni 250'c, vetaisen leivinpaperi kuuman peltin päälle ja paista n.8min. 
Voitele leivät maustetulla voisulalla ja täytä halutessasi.

Pinnalle:
nokare voita
himalajan hienoa suolaa
tuoretta timjamia 
(halutessasi silppua 1-2 valkosipulin kynttä)

Sulata voi ja silppua timjami. Sekoita kaikki aineet keskenään ja voitele leipäset.

Täytteet:
broilerin sisäfileitä
salaattia
kirsikkatomaattia
fetaa
maissia
punasipulia



Blogistani löytyy muitakin herkullisia gluteenittomia ohjeita, joita kannattaa kokeilla.
mm.
Kinkkupiirakka
Myskikurpitsakeitto
Tomaattileipäset
Feta-kinkku-paprikakupit
Puolukkaleipä








0

Muhkut kaurasämpylät


Tässä nopea ja herkullinen ohje muhkuihin kaurasämpylöihin.
Ohjeesta tulee joko 10kpl kunnon muhkuja tai 20 pienenmpiä muhkuja. 

Ohje:

5dl lämmintä vettä (42*c)
1 pss. kuivahiivaa
2rkl siirappia
1½tl suolaa
1dl öljyä
4dl kaurahiutaleita
5dl myllärin sämpyläjauhoja 
5dl vehnäjauhoja

Sekoita veteen kuivahiiva, siirappi,suola, öljy ja kaurahiutaleet ja sekoita voimmaasti. Lisää jauhot. Leivo taikinasta tanko ja paloittele muhkuiksi. Laita pellille ja voitele vedellä ja ripottele kaurahiutaleita pinnalle. Laita kohoamaan uuniin 40'c 30min. Jonka jälkeen käännä uuni 225'c, kun uuni on saavuttanut lämpötilan jatka paistamista n.10min (koosta ja uunista riippuen)












8

perjantai 28. lokakuuta 2016

Fazerin vierailukeskus


Sain kutsun Fazerilta vierailukeskuksen ennakkoavajaisiin ja lähdin tutustumaan paikkaan.

Fazer Experience, Fazerin vierailukeskus, avattu 1.10.2016 Vantaan Fazerilaan. Kansainvälinen elämyskohde on rakennettu Fazerin ytimeen, sillä ympäröivissä tehtaissa valmistetaan täyttä päätä Fazerin makeisia, keksejä ja leipomotuotteita. Kaikki ovat tervetulleita vierailukeskukseen kokemaan Fazerin kokonaisvaltaisesti kaikilla aisteilla. Uusi vierailukeskus on avoinna ryhmien lisäksi myös yksittäisille kävijöille. Samassa rakennuksessa on näyttelyalue, Fazer Café ja myymälä.  


Fazer Experience tarjoaa myös kokouspalveluja sekä erilaisia tapahtumia kokki- ja leivontakouluista lasten synttärikutsuihin. Uuden vierailukeskuksen myötä Fazer haluaa tarjota entistä elämyksellisemmän ja opetuksellisemman asiakaskokemuksen. Vierailukeskus avataan Fazerin 125-vuotisjuhlavuoden kunniaksi jatkamaan vierailukäyntien perinnettä. Moni kävijä muistaa vuosien takaa vierailunsa Fazerilassa. Tämän kokemuksen Fazer haluaa tuoda nyt uudelle tasolle. 






Fazer Experience on täynnä erilaisia elämyksiä 

Vierailukeskuksessa on paljon mahdollisuuksia kokea ja oppia uutta. Keskuksessa voi järjestää makeat synttärikutsut, joissa sankari ja vieraat pääsevät seikkailemaan näyttelyyn ja koristelemaan muffinsseja. Kaikki juhlijat saavat Fazerin täyttämän yllätyskassin mukaansa kekkereiden jälkeen. Lisäksi vierailukeskuksessa järjestetään erilaisia tapahtumia ja kursseja, kuten: 


  • Pullakoulussa tutustutaan ammattileipurien johdolla käsinleivonnan saloihin ja opitaan leipomaan makeita leivonnaisia perinteisin menetelmin. Taikinan ohella myös yhteishenki kohoaa ja mukaan saa pakata itse leivotut herkut. 
  •  
  • Leipäkoulussa opetellaan tekemään perinteistä taikinajuureen tehtävää leipää Fazerin omien leipämestarien opissa. Haussa rapea kuori ja pilvenpehmeä sisus, herkullista makua unohtamatta? Itse tehdyt lämpimäiset voi pakata mukaan kotiin viemisiksi. 
  •  
  • Suklaakoulussa saa makean tietopaketin suklaasta sekä suussa sulavaa yhteistä aikaa. Tunnin aikana opitaan paljon suklaan matkasta kaakaopavusta suklaaksi ja maistellaan erilaisia kaakaolajikkeita Fazerin suklaa-asiantuntijan johdolla. 

  • Kokkikoulussa valmistetaan upea neljän ruokalajin illallinen yhdessä Fazerin keittiömestarien kanssa. Osallistujat pääsevät huippukokkien oppiin ja illan lopuksi nauttimaan omin käsin luomistaan makuelämyksistä. 



Vierailukeskuksen rakennus: leikkisä, moderni ja ylpeydellä valmistettu 

Fazer Experience -vierailukeskus ja sen viereinen kokouskeskus juhlistavat Fazerin 125vuotista historiaa, mutta samalla rakennus on mittava panostus yhtiön tulevaisuuteen. Fazerin perinteiset vierailukäynnit muuttuvat kaikille avoimiksi aistien elämyksiksi vierailukeskuksessa, joka on rakennettu Fazerin Vantaan tehdasalueen reunaan. Vierailukeskuksen lasiset julkisivut toivottavat kävijät tervetulleiksi kokemaan Fazerin kaikissa sen muodoissa ja rakennuksessa pääsee tutustumaan niin Fazerin klassikkojen syntyyn kuin yhtiön tulevaisuuden suunnitelmiin. Rakennuksen on suunnitellut arkkitehtitoimisto K2S ja rakentamisesta on vastannut rakennussuunnitteluyritys SRV.

Nauti herkkuja paikan päällä ja vie suosikit kotiin tehtaanmyymälästä 
Näyttelyn lisäksi vierailukeskuksesta löytyy maan kahdestoista Fazer Café ja oma myymälä, joihin voi poiketa myös ilman pääsylipun lunastamista. Fazer Café tarjoilee makeita ja suolaisia makuelämyksiä sekä laadukkaita käsintehtyjä leipiä, suklaita ja leivonnaisia. Kahvilan valikoimissa on lisäksi monenlaisia erikoiskahveja ja smoothieita sekä maistuva lounasvalikoima salaatteineen ja toasteineen. 
Vierailukeskuksen myymälä on jokaisen herkkusuun paratiisi ja sieltä voi ostaa mukaan Fazerin tuotteita suklaista hapankorppuihin ja hääkarkeista kekseihin. Myymälästä saa myös ainutlaatuista designia, kuten varta vasten Fazerille suunniteltuja suupuhallettuja lasiesineitä. Fazerin tuoteuutuudet saapuvat jatkossa ensimmäisenä vierailukeskuksen myymälän hyllyihin.


Monipuoliset kokoustilat ja -palvelut 
Vierailukeskuksen tilat tarjoavat monipuolisia kokouspalveluita pienille ja jopa 180 hengen seurueille. Tiloja voi käyttää luovasti ja yhdistellä joustavasti. Valittavana on muun muassa tilava Karl Fazer –sali tai inspiroiva Idea Bakery, katolle rakennettu lasiseinäinen tila terasseineen. Tiloista on tehty eläviä ja kiinnostavia ‒ keskuksesta löytyy esimerkiksi videoinstallaatioita ja vehreä viherkatto. Kokousten yhteyteen voi tilata erilaisia makuelämyksiä ja ryhtyä itsekin toimeen rennosta suklaanmaistelusta enemmän keskittymistä vaativiin keittiömestareiden oppitunteihin





Pääsyliput: (opastettu kierros, 1 tunti) 
Aikuiset 12 € 
Opiskelijat ja eläkeläiset 10 € 
7-17-vuotiaat lapset 8 € 
Alle 7-vuotiaat lapset ja etukäteen varanneet koululais- ja opiskelijaryhmät veloituksetta 
Vapaa pääsy Fazer Café- ja myymäläalueelle 

Aukioloajat:   
Ma-pe klo 9–19   
La klo 10–18   
Su klo 12–18 
                                           
Yhteystiedot: 
Fazer Vierailukeskus 
Fazerintie 6 01230 Vantaa 

p. 040 6725252                         
http://www.visitfazer.com/ 



















0

Jäinen joulukinkku suoraan uuniin


HK Scan. Joulu 2016 -pressitilaisuus jäänmurtaja Urholla.


Perinteisen valmistusohjeen mukaan kinkku tulisi ensin sulattaa hitaasti jääkaapissa, jonka jälkeen sen tulisi olla vielä huoneenlämmössä ennen paistamista. HKScan Finland Oy:n tuotekehityksessä lähdettiin rohkeasti miettimään keinoja yksinkertaistaa joulukinkun valmistusta.  

HKScan Finland Oy:n tuotekehityskokki Sami Lamminaho kertoo, että he lähtivät testaamaan, miten kinkun voisi paistaa jäisenä niin, että lopputulos on vähintään yhtä herkullinen, kuin perinteisestikin paistettuna. Testissä oli HK:n perinteinen Rypsiporsas® kinkku potkalla.


Jäsen kinkun paistaminen osoittautui helpoksi, yksinkertaiseksi ja lopputulokseltaan erittäin herkulliseksi. Näillä Sami Lamminahon ohjeilla onnistuu varmasti: 

  • 1. Ota jäisen kinkun suojamuovi pois ja laita kinkku paistopussiin. Tee paistopussin kulmaan pieni reikä. 
  • 2. Laita uunipellille ja 90 °C uuniin. Tarkista uunin lämpötila vielä lihalämpömittarilla. 
  • 3. Kun kinkku on riittävästi sulanut (n.1½h kuluttua), työnnä kinkkuun lihalämpömittari. 
  • 4. Kokonaispaistoaika on noin kaksinkertainen verrattuna perinteiseen kinkun paistamiseen, eli noin 2 tuntia/ kg.  
  • 5. Kinkku on valmis, kun paistomittari näyttää 75 - 90 °C. 


Jäisenä ja perinteisellä tavalla paistettuja kinkkuja maistatettiin sokkona. Kinkkujen ulkonäössä, maussa ja rakenteessa ei ole eroja. Matalammassa lämmössä paistettu kinkku on uunista otettaessa hieman vaaleampi.  

Kinkun mureus riippuu lihan sisälämpötilasta, riippumatta siitä, onko se paistettu jäisenä vai sulana. Mitä korkeampi kinkun sisälämpötila, sen mureampi kinkku, jatkaa Lamminaho. 

Paistohävikki oli lähestulkoon sama. Jäisenä uuniin laitetun noin 3 kg:n kinkun paistohävikki oli testissä 33 %. Samanlaisen sulan kinkun vastaava hävikki oli 29 %. Tosin painosta osa on lähtenyt jo kinkun sulamisvaiheessa. Jääkinkun paistopussiin tuli siis noin 1 dl enemmän nestettä. 

Normaalisti kinkun sulatus jääkaapissa kestää kinkun koosta riippuen kahdesta päivästä jopa viiteen päivään: 2 kg kinkku sulaa 2 päivää, 10 kg kinkku 5 päivää. Nyt sulatusvaiheen voi jättää kokonaan pois 


HK Scan. Joulu 2016 -pressitilaisuus jäänmurtaja Urholla. Photo: Roni Lehti.



Yksi näistä kinkuista oli paistettu jäisenä ja saimme sokkona maistaa huomataanko me eroa. Ja uskokaa tai älkää, mutta ei me tunnistettu mikä näistä kinkuista oli paistettu jäisenä!
HK Scan. Joulu 2016 -pressitilaisuus jäänmurtaja Urholla. Photo: Roni Lehti.



Kysymyksiä joihin vastasivat
Sami Lamminaho, tuotekehityskokki ja 
Tero Honkaniemi, ruokasisällöntuottaja ja kokki.

 Mikä on kinkun paistohävikki? Kuinka paljon sulatetun kinkun hävikki on? 
Jäisenä uuniin laitetun n. 3 kg:n kinkun paistohävikki oli testissämme 33 %. Samaan aikaan kypsennetyn sulan kinkun vastaava hävikki oli 29 %. Voidaan siis puhua melko pienestä erosta suhteessa jääkinkun huolettomuuteen. 

Kuinka kauan kinkkua pitää paistaa uunissa? Päteekö vanha 1 h/ kg? 
 Jäisenä paistettavan kinkun paistolämpötila on hyvä pitää perinteistä alhaisempana. Testeissä totesimme 90 -100 °C olevan varsin hyvä lämpötila uunille. Siksi myös paistoaika pitenee perinteiseen verrattuna noin tuplaksi. Myös jääkinkun paistamisessa kannattaa käyttää lihalämpömittaria, kun kinkku on riittävästi sulanut uunissa.

Kuinka paljon kalliimmaksi jääkinkun valmistus tulee kotitaloudelle? Eli kuinka paljon enemmän siihen menee energiaa?  
Esimerkiksi neljän tunnin paistaminen uunilla kuluttaa sähköä n. 1–3 kWh, eli 0,10–0,30 € (Vattenfall). Suhteessa jääkinkun helppouteen, sen paistaminen ei siis ole merkittävästi kalliimpaa kuin perinteisen kinkun. 

Kuinka paljon enemmän jääkinkusta tulee nestettä paistopussiin/ -astiaan? 
Kolmen kilon jääkinkun paistohävikki on noin 950 g, kun sulana paistetun vastaavan kinkun hävikki on noin 850 g. Ero on noin 1 dl, eli ei kovin suuri.


  Ruokasisällöntuottaja ja kokki Tero Honkaniemi ja Tuotekehityskokki Sami Lamminaho 
HK Scan. Joulu 2016 -pressitilaisuus jäänmurtaja Urholla. Photo: Roni Lehti.

















0

Kinkkupiirakka (ohje myös gluteenitomana)


Tätä voisi ahmia, vaikka miten paljon. Salaatin kanssa menee, vaikka lounaasta. Testaa ja ihastu sinäkin.



Pohja:
125 g maitorahkaa
120g pehmeää voita
2 tl leivinjauhetta
1½ dl viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta 
(tai 2 dl myllärin vehnäjauhoja)

Nypi maitorahka ja voi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja leivitä voideltuun ja jauhotettuun 21cm x21cm piirakkavuokaan tai 20cm halk. olevaan pyöreään irtopohjavuokaan.


Täyte:
2 dl kolmen sipulin kermaa
2 isoa kananmunaa
1 dl juustoraastetta
2 tl grillimaustetta
½ tl pippurisekoitusta

1 punasipuli -> kuutioi
100g paprikaa
100g kinkkusuikaleita
20g suolakurkkuja -> kuutioi
muutama kirsikkatomaatti.

Sekoita keskenään kerma, munat ja mausteet. Ja kaada pohjan päälle. Ripottele pinnalle kinkkusuikaleet, punasipuli, suolakurkku ja kirsikkatomaatit. Paista 200'c n.20min. Anna jäähtyä ja ennen tarjoilua voit halutessasi ripotella päällle tuoretta persiljaa ja kirsikkatomaatteja. Yhteistyössä Viljatuote.

Blogistani löytyy muitakin herkullisia gluteenittomia ohjeita, joita kannattaa kokeilla.










0

keskiviikko 26. lokakuuta 2016

Kahden suklaan brownies



Nyt syntyi yyber hyvää suklaakakkua! Nam nam ja nam. Kokeile ihmeessä ja ihastu sinäkin! Paljon olen suklaasta leiponut, mutta nyt täytyy sanoa, et ihan parasta suklaakakkua mitä ikinä olen tehnyt.


Ohje:
200g voita
200g fazerin tummaa (70%) leivontasuklaata

2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl aitoa vaniljasokeria

4 kananmunaa

100g fazer vaaleaa leivontasuklaata

Sulata kattilassa miedolla lämmöllä voi ja tumma suklaa tai vesihauteessa teräksisessä leivonta astiassa. Itse sulatin teräksisessä leivonta astiassa, jossa vettä lämmitin hiljokseen levyllä samaan aikaan. Sekoita kuivat aineet ja lisää voi-suklaasula jäähtyneenä kuiviin aineisiin ja sekoita. Lisää lopuksi kananmunat ja sekoita nopesti sekaisin. Itse lisäsin ensin kaksi kananmunaa ja reipas sekoitus ja sitten toiset kaksi munaa ja reipas sekoitus. Viimeisenä lisää vielä paloiteltu vaalkosuklaa. Kaada taikina leivinpaperin päälle n.20cm x28cm kokoiseen vuokaan.
Paista uunissa 180'c n.20 min.

Blogissani on myös muita herkullisia reseptejä joita kannattaa kokeilla

Daim-mokkapalat
Sitruuna-vaniljamokkapalat
Vaahtokarkki-minttusuklaapiiras
Pätkis-mokkapalat
Parhaat mokkapalat
0

perjantai 21. lokakuuta 2016

Lipun arvonta Viini ja Ruoka -tapahtumaan


Suomen suurin ruoka-, viini ja ruokakulttuuritapahtuma Helsingin messukeskuksessa 27.10-30.10. 

Viini ja Ruoka -tapahtumassa maisteltavana on 600 viiniä ja 60 erilaista ruoka-annosta. Tapahtumassa on yli sata yritystä, joiden osastoilta voi tehdä ruokaan liittyviä hankintoja.

Viini ja Ruoka -messujen näytöskeittiö esittelee syksyn kiinnostavimmat kirjauutuudet hyvän ruoan ja juoman ystäville. Ruokakirjailijat kokkaavat näytöskeittiössä kertoen resepteistään. Messuille saapuu muun muassa Britannian myydyin viskikirjailija Ian Buxton sekä The 69 Eyes -yhtyeen keulahahmo Jyrki 69.

Tapahtuma on uudistunut monella tapaa: ilta-aukioloaikoja on pidennetty, tapahtuman nimi lyhennetty tehokkaampaan muotoon ja ruoka- ja viinialueiden raja-aidat on poistettu. Koko tapahtuma on anniskelualuetta ja alaikäiset pääsevät messuille huoltajan seurassa.

Ruokarekkoja, vegeherkkuja ja viinejä ympäri maailman.


Tutustu tarjontaan TÄÄLTÄ

Osallistu arvontaan jättämällä kommenttia alle ja mailiosoitteesi.

Arvonta päättyy su 23.10 klo:19

Arvonnan suoritti random.org ja lipun voitti Nella. Onneksi olkoon! Laitan sinulle mailia.








13

keskiviikko 19. lokakuuta 2016

Maistiaisia Makeaa Joulua -kirjasta



Liisa Westerbergin herkullisia reseptejä jo pitkään seuranneena oli ilo päästä tekemään kirja-arvostelu hänen uudesta Makeaa Joulua -kirjasta. Itse tein kirjasta yllä olevia suloisen pikkuisia suklaalevyjä. Pohjana käytin mm. Dammenbergin sitruuna-vaniljasuklaata, joka antaa ihanan maun suklaalevyihin. Sulatin suklaan vesihauteessa, jonka jälkeen kaadoin ohuen kerroksen pestyjen ja kuivattujen maitopurkkien pohjalle. Jotka olin leikannut n.10cm korkeiksi. Päälle voi laittaa oman maun mukaan mitä haluaa. Itse laitoin nonparellejä, kuivattuja goji-marjoja, kuivattuja aprikooseja ja pähkinöitä. Laitoin sen jälkeen jääkaappiin kovettumaan.



Heti kun otin kirjan käteeni ja katsoin kansikuvaa tunsin nenässäni ihanan jouluisen tuoksun. Kirjaa kun lähdin selaamaan löytyi toinen toistaan herkullisempia reseptejä. Tuli ihan valinnanvaikeus, mitä lähtisin ensin kokeilemaan, niin herkullisen kattauksen erilaisia jouluherkkuja Liisa on kerännyt kirjaansa. Esimerkiksi kookossuukot näyttivät yyber herkullisilta.

 






Browniespurkki on loistava jouluvieminen, vaikka opettajalle joululoman alkaessa tai vaikka joulumyyjäisiin. 
Hyydytetty omenajuustokakku ja tiramisukakku veivät kieleni mennessä jo pelkkää kuvaa katsoessa. Leipureille ihana joululahja koko kirja. Ensivaikutelma kirjasta oli, että nopeasti selaamaan, mitä kaikkea ihanaa löytyy ja kansikuva on todella houkutteleva. Kirjassa on paljon erilaisia vinkkejä ihastuttaviin joululeivonnaisiin.




Parhaita paketointivinkkejä unohtamatta. Pikkujoulukausi alkaa pian ja kirjasta löytyy paljon nopeita tarjoiluvinkkejä ja helposti syötäviä tarjottavia, jotka ovat ehdottomia juhlissa, joissa istumatilaa on vähän. Kirjasta löytyy myös hyviä neuvoja, miten välttää joulukiireet.





Liisa on koko Suomi leipoo -ohjelman 2014 voittaja.  Tämä kirja on häneltä kolmas kirja. Aiempia kirjoja on Makeaa marjoista ja hedelmistä sekä Leivontakirja Makeaa.





                                                      * Kirja on saatu arvostelukappaleena






1

Myskikurpitsakeitto


Näin syksyn kylminä päivinä ihana lämmin sosekeitto maistuu ja lämmittää. Myskikurpitsa on ihanan maukasta.



Ohje:
1,2 kg myskikurpitsaa
nokare voita

50g tuoretta inkivääriä -> kuori ja raasta
2 sipulia -> kuutioi
7dl-8dl vettä
2 rkl sam vuoristohunajaa TAI
2 rkl sam chilihunajaa
1 liha fondi 
150g ranskankermaa
1½ tl sellerisuolaa (kotigastronomin) tai herbamaren yrttisuolaa
2 tl paprikajauhetta

Paloittele ja kuori kurpitsa. Kuullota kurpitsa kuutiot pannulla nokareessa voita n.15min miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.  Kun saat kurpitsapalat kuullotettua siirrä ne kattilaan ja kuullota seuraavaksi nokareessa voita sipulit. Lisää ne kuullotuksen jälkeen myös kattilaan sekä raastettu inkivääri ja vesi. Keitä n. 25min tai kunnes kurpitsa on pehmeää. Tämän jälkeen soseuta sauvasekoittajalla sileäksi ja lisää loput aineet. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa omaan makuun sopivaksi yrttisuolaa ja paprikajauhetta. Ripottele pinnalle halutessasi paahdettuja kurpitsansiemeniä ja persiljaa. Yhteistyössä Hunajainen Sam.



Blogistani löytyy muitakin herkullisia ruokaohjeita joita kannattaa kokeilla:
Pannuvihannekset ja broilerin fileet
Nopea ja herkullinen spakettikastike
Herkullinen nakkikastike
Chili-limelohi
Herkulliset hampurilaiset
Broileri-perunavuoka
Yrttilihapullat ja pippurikastike
Kermainen uunibroilerikastike
Porkkana-kukkakaalisosekeitto
2

tiistai 18. lokakuuta 2016

Viinerit





Käytin torttutaikinalevyjä. Puolita levyt, voitele kananmunalla ja tee milletti vaniljakreemijauheesta kreemiä

Kreemi:

1dl miletti vaniljakreemijauhetta
1dl kylmää vettä


ja laita keskelle kreemiä kasa ja reunoille raesokeria.
Paista 225'C 10min.
Jäähdytä ja koristele haluamallasi tavalla (marjoilla ja hedelmillä, mää käytin ihan pakaste vadelmia ja mansikoita jotka laitoin jäisenä päälle, nopsaa sulavat) ja lopuksi hyytelösokerista kiille päälle.
Raidota tummalla suklaalla ja nauti kahvikupposen kera :)
Helppoja tehdä vaikka yllätysvieraille.


Kiille:

½dl hyytelösokeria

1dl vettä


Kinuski:


2½ dl vispikermaa

1½ dl fariinisokeria
1½ tl vaniljasokeria
1½ rkl voita

Kinuskin keittäminen vaatii pitkää pinnaa. Keitä kermaa ja fariinisokeria n.10(-15min)min hiljalleen kokoajan sekoittaen. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja voi. Kinuski on valmista, kun pystyt tiputtamaan lusikan kärjellä kylmään vesilasiin tipan joka ei "leviä" veteen vaan jämähtää tipasi. Ja valmiiseen kinuskiin pystyt tekemään lusikalla kuviota joka jää kinuskin pinnalle. Tosin tämä satsi on aika iso pelkille viinereille eli jos et halua käyttää kinuskia muuhun kuin viinereihin voit puolittaa ohjeen. Valmis kinuski kyllä säilyy jääkaapissa pari päivää. Ja kinuski lisätään jäähtyneen vaniljakreeemi viinerin päälle, niin että kinuski on jääkaappi kylmää. Jos teet sydämmen muotoisia, ne uunissa helposti kohoavat muodottomiksi, mutta voit varovasti painella ne takaisin muotoonsa heti kuumiltaan, niin jäävät haluttuun muotoon. Tämäkin kyseinen sydän viineri kohosi uunissa "ruman" näköiseksi, mutta noin nätti siitä tuli, kun sormilla painelin kaikki kuosit kuosiin :)




0

maanantai 17. lokakuuta 2016

Daim-mokkapalat (gluteeniton)


Daim on parasta suklaata mitä tiedän. Joten siitä kokeilin tehdä daim-mokkapaloja ja tuli tosi hyviä. Testaa ihmeessä. Yhteistyössä Viljatuote.

Ota seurantaan minut instagramissakin ranteita_myojen_taikinasa :)


Pohja:
5 kananmunaa
4 dl sokeria
4 tl aitoa vaniljasokeria
300g voisulaa
3 dl piimää
5 rkl tummaa kaakaojauhetta
4½ tl leivinjauhetta
4 dl viljatuotteen pullajauhoseosta
1½ dl viljatuotteen maissijauhoja

Vaahdota kananmunat ja sokerit vaahdoksi. Lisää vaahtoon jäähtynyt voisula ja piimä sekä keskenään sekoita kuivat aineet. Jos paistat uunipeltillä saat ohuemman pohjan, itse paistoin puolet pienemmässä vuoassa ja sain paksumman pohjan.
Paista 200'c ohuempaa pohjaa n.15min (uunista riippuen) ja paksumpaa pohjaa n.20-30min.

Kuorrutus:
2 (a`56g) iso daimia
150g voita
2dl fariinisokeria
2½ tl aitoa vaniljasokeria
½ dl vahvaa kahvia

Kiehauta kattilassa voi, sokerit ja kahvi. Anna kiehua pari minuuttia hiljalleen kokoajan sekoittaen. Jonka jälkeen nosta liedeltä pois ja anna hetki jäähtyä. Lisää sen jälkeen murskatut daimit seokseen. Sekoita hyvin ja levitä jäähtyneen pohjan päälle kolmessa osassa. Sekoita kuorrutetta välillä, kun levität pohjan päälle, jotta daimia levittyy tasaisesti. Jos pystyt kaatamaan kuorrutteen yhdessä osassa silloin olet keittänyt liian kauan ja tulee helposti mieto palaneen maku.

Pinnalle:
1 iso (a `56g) daimia murusina

Rouhi daimit ja ripottele kuorrutteen päälle.


Vinkit:
* jos pohja imaisee kuorrutteen, silloin olet kaatanut kuorrutteen liian kuuman pohjan päälle
* kuorrute kannattaa siksi kaataa kolmessa osassa, ettei kuorrute valu yli reunojen
* kun kaadat kuorrutetta jäähtyneen pohjan päälle, sekoita kuorrutetta aina välillä, jotta daimeja levittyy kauttaalteen pohjan päälle
* voit halutessasi myös tehdä niin, että ripottelet daimit pohjan päälle ja kaadat keitetyn seoksen daimien päälle, jolloin saat varmasti daimia joka puolelle tasaisesti
* pohja ei kuitenkaan saa jäähtyä kylmäksi asti, ettei kuorrute irtoa laattana pois jäähdyttyään


TÄÄLTÄ löydät saman ohjeen vehnäjauhoversiona.



Blogistani Ranteita myöjen taikinasa löytyy myös muita herkullisia gluteenittomia ohjeita, kurkkaa, testaa ja ihastu.
Mokkapalat
Porkkanapiirakka
Kaurakeksit
Mustaherukka-rahkakakku 
Brownies
Vadelma-marenkikakku 
Mutakakku
Mustikkapiirakka 
Britakakku
Puolukka-raparperipiiras
Raparperi-vaniljapiiras
Mansikkarahkakakku
Raparperimuffinsit
Vaniljapullat
Donitsit
Pehmeä piparkakku
Suklaiset marianne-leivokset 
Kuningatarpiirakka
Suklaaleivokset
Mustikkakakku













13

torstai 13. lokakuuta 2016

Crumble kukkapullaa






 Tälla ohjeella tulee ihanan pehmoiset pullat. Ja tästä satsista tulee kaksi kukkaa.

5 dl lämmintä vettä (+42'c)
1 kananmuna
1 rkl jauhettua kaardemummaa
1 tl suolaa
2 pss. kuivahiivaa
2 dl öljyä
2 dl sokeria
n. 14 dl vehnäjauhoja

Lisää veden sekaan kuivahiiva, sokeri, kaardemumma, kananmuna, suola  ja öljy sekä 7dl vehnäjauhoja ja sekoita. Välikohota 10min ja lisää sen jälkeen loput vehnäjauhot. Ja jatka kohotusta 30min.

Valmista sillä välin

crumble:


90g pehmeää voita
2 dl ruokokidesokeria
5 tl kanelia
2 dl vehnäjauhoja

Sekoita pehmeään voihin kaikki crumlen aineet ja sekoita.
Ja laita pakkaseen odottamaan.


Jaa taikina kahteen osaan ja nakkaa toinen pallo kippoon odottamaan. Ja jaa taikinapallot neljään yhtä suureen osaan. Kauli ne neljä pientä taikinapalloa pyöreiksi "lätyiksi" saavat olla kuitenkin paksuhkoja. Nosta ensimmäinen kaulittu taikina "lätty" leivinpaperin päälle, levitä voisulaa päälle ja crumblea. Kauli toinen taikinapallo samanlai "lätyksi" ja nosta ensimmäisen "lätyn" crumblen päälle. Kauli kolmaskin samanlai, laita väliin voisulaa ja crumblea ja taas "lätty" päälle. Kauli myös neljäs taikinapallo ja nosta kanneksi. Pistä pieni juomalasi keskelle ja jaa 16 sektoriin. Käännä aina kahta sektoria erisuuntiin kolme kertaa kunnes olet kääntänyt kaikki sektorit. Lopuksi ota kaksi sektoria käteen ja puristele päät yhteen, jolloin saat kukan malin. Kohota 30min ja voitele. Paista 180'c n.25min, kunnes kypsää. (tässä mulla oli paksumppat "lätyt" kuin joulupullassa, joten paistoaika nousi 5min)







Alla oleva kuva on lainattu tekemästäni joulupullasta, sen takia täyte näyttää erille...






0

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.


Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.
Sekä minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful