torstai 28. joulukuuta 2017

Illanistujaisiin tarjoiluvinkki


Uutena vuotena, vappuna tai ilman mitään juhlapyhää on kiva kokoontua ystävien seuraan hyvän ruoan ja juoman kera. Kokosin tähän helpot, maukkaat ja suht nopeat tarjottavat juomasuosituksen kera helpottamaan illanistujaisien tarjottavien mietintää. 


Juustotarjotin on ihan ehdoton siihen voit koota mieleisiäsi juustoja ja juustotarjotin kannattaa tehdä hyvissä ajoin jo valmiiksi, jotta juustot ehtivät vähän lämmetä, jolloin juustoista aukeaa ihan erilain mauat. Itse valitsin seuraavat juustot



Chili cheddar (Jukolan Juusto)
Mustapippuri cheddar (Jukolan Juusto)
Konjakki cheddar (Jukolan Juuso)
Viski cheddat (Jukolan Juusto)
Luostari (Valio)
Karelia (Valio)




Kotimainen Valkia-kuohuviini, joka valmistetaan alusta asti Turussa ja sen valmistuksessa käytetään vain kotimaisia marjoja, valkoherukkaa ja mustikkaa. Valkoherukat ovat kansainvälisesti ainutlaatuinen viininvalmistuksen raaka-aine ja Valkian kohdalla kuplat muodostuvat siihen toisen käymisen myötä. Maku viimeistellään ihanilla mustikoilla. Hienostuneen puolikuivan kuohuviinin maku on raikas ja mustikasta tulee siinä esiin hentoisen tyylikkäänä vivahteena. Tätä maistettua mun ihan ehdoton suosikki kuohuviini oli löytynyt, suosittelen maistamaan!





Mättöruoan kunkkuja eli cheddardogeja. Mättöruoasta kun oli kyse pekoni kuului siihen tietysti! Itse söin näitä silmät kiinni, oli sen verran hurmaava makunautinto varsinkin kermaviilikastikkeeseen dipattuna, eikä miesväkikään saanut sanaa suustaan koko ruokailun aikana, kun kaikki vaan otti lisää! Ohjeesta tulee 14 kpl ja täytteitä pystyy vaihtelemaan omaan makuun sopivaksi, jos pekoni ja pulled pork ei uppoa.


Taikina:
1½ dl vettä (+42'c)
1 tl kuivahiivaa
3rkl öljyä
½ tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja

1. sekoita veden joukkoon kuivahiiva ja öljy
2. sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin 
3. lisää vähän kerrallaan jauhoja nesteen sekaan ja vaivaa yleiskoneella hetki
(jos et käytä yleiskonetta jauhoja menee hieman vähemmän)
4. kohota 20-30 minuuttia

Täyte:
1 pkt. (160g) Cheddaria (Jukolan Juusto)
1 pkt. pekonia
pulled porkkia
(myllystä chili explosionia)

Voiteluun:
Kananmuna

1. tee cheddarista paksuja pötköjä
2. levitä pekonit uunipeltille leivinpaperin päälle vieri viereen ja paista 225'c 10min
3. anna pekonien jäähtyä ja leikkaa veitsellä pieneksi palasiksi
4. ite ostin valmista pulled porkkia, mutta senkin voi tehdä itse jolloin tulee vieläkin parempaa
5. leivo kohonneesta taikinasta suorakaiteenmuotoinen 70cm x 35cm taikinamatto
6. asettele cheddar pötköt taikinan päälle ja ripottele pekonimurua ja pulled porkkia päälle sekä halutessasi myllystä chiliä
7. leikkaa 14 osaan
8. taittele taikina kiinni pötköiksi ensin päistä ja sitten pitkistä sivuista ja nosta uunipeltille leivinpaperin päälle taittelukohta alaspäin
9. voitele kananmunalla
10. paista 225'c 15 minuuttia

Kermaviilikastike:
1 prk. (200g) kermaviiliä
½ dl kurkkusalaattia
1 dl paahdettua paprikaa
1 pieni sipuli
myllystä suolaa

1. hienonna silpuksi paahdetut paprikat ja sipuli
2. sekoita kaikki keskenään
3. tarkista suolan maku

Vinkki:
* kasvisversion saat lisäämällä haluamasi kasviksi, jotka kannattaa kuullottaa pannulla tilkassa öljyä
*täytteen voit tehdä myös esimerkiski naudan jauhelihasta, ananasmurskasta ja kurkkusalaatista 
* vain taivas on rajana täytteen kohdalla!



Pekoni-cheddarpiiraat

Pohja:
4½ dl vehnäjauhoja (Myllärin)
3 tl leivinjauhetta
½ - 1 tl mustapippurijauhetta
50g voita
1 prk. (200g) kermaviiliä

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää pehmeä voi ja nypi
3. sekoita joukkoon lopuksi kermaviili
4. voitele foliovuoat
5. taputtele taikina pohjiksi
6. pistele haarukalla pohjiin reikiä

Täyte:
140g pekonia
10 kpl kirsikkatomaatteja
80g mustapippuri cheddaria
10 tuoreita basilikan lehtiä
2 kananmunaa

1. pilko pekoni ja käristä pannulla
2. leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan
3. kuutio cheddari
4. silppua basilikan lehdet
5. yhdistä kaikki täytteen ainekset
6. annostele täyte pohjien päälle
7. paista 225' c noin 15 min (uunista riippuen)

Vinkit:
* ohjeesta tulee 12kpl noin 9 cm halkasijalta olevia pikkupiiraita
* täytteitä voit soveltaa omaan makuun sopivaksi, jos haluat jotain jättää pois tai jotain isätä
* käytä jauhoja apuna, kun levitä pohjaa vuokiin



Savulohipiirakka

Pohja:
½ prk. (125g) maitorahkaa
120g pehmeää voita
2 dl vehnäjauhoja (myllärin) tai 1½dl viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta
1½ tl leivinjauhetta

Sekoita maitorahka ja pehmeä voi keskenään ja lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita hyvin ja taputtele kauttaalteen voidelluihin ja jauhotettuihin piirakkavuokiin. Valmista täyte.


Täyte:
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 kananmunaa
1½ rkl vehnäjauhoja (myllärin) tai perunajauhoja
2 dl cheddar raastetta (Jukolan Juusto)
1½ tl sitruunapippuria (santa maria)
3/4 dl tuoretta tilliä silputtuna
1 kevätsipuli varsineen silputtuna/pala purjoa
8 kpl kirsikkatomaatteja siivutettuina
200g savulohta

Sekoita keskenään kerma, kananmunat, vehnäjauhot, juustoraaste, tilli ja sitruunapippuri ja kaada vuokien pohjalle. Lisää sen jälkeen savulohi, kevätsipuli ja kirsikkatomaatti siivut. Paista uunissa 200'c n.20min. Jäähdytä ja nauti.



Makean nälkää ehdottomasti salted caramel cheesecake pie, joka on todella nopea ha helppo tehdä

Pohja:
300g lu digestive keksejä (gluteenittomana)
140g voita

1. murskaa keksit
2. sulata voi
3. sekoita keksinmurut ja voisula keskenään 
4. painele 27cm halkaisijaltaan olevaan voideltuun irtopohjavuokaan pohjaksi
5. paista 150'c 12 min.


Täyte:
200g vaniljatuorejuustoa
200g ranskankermaa
1dl fariinisokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 rkl sitruunamehua
2 kananmunaa
1rkl perunajauhoja

1. vatkaa tuorejuustoa, ranskankermaa ja fariinisokeria hetki
2. lisää loput aineet ja sekoita
3. kaada esipaistetun pohjan päälle 
4. jatka paistamista kiertoilmauunissa 150'c 15min

Kinuski:
1½ dl kuohukermaa
1dl fariinisokeria

Päälle:
sormisuolaa

1. keitä kermaa ja fariinisokeria n.8-10min
2. anna jäähtyä pari minuuttia ja kaada täytteen päälle
3. ripottele sormisuolaa vähän pinnalle ja nauti

Vinkki:
* jos teet pienempään vuokaan tällöin myös paistoaika pitenee tuplasti!
* jos paistat normi uunissa nosta lämpötilaa n. 20 astetta


Riisimuronamit on todella koukuttavia, yhden kun otat huomaat pian syöväsi jo toista...

Ohje:
90g vaahtokarkkia
100g toffeeta
1 rkl fariinisokeria
90g voita
7dl riisimuroja

1. sulata kattilassa vaahtokarkit, toffee, fariinisokeri ja voi tasaiseksi massaksi
2. lisää lopuksi riisimurot ja sekoita
3. laita kahden leivinpaperin väliin ja kauili tasaiseksi levyksi
4. laita jääkaappiin kovettumaan vähintään 2h ja leikkaa paloiksi. 



Suklaiset Marianne-leivokset

Pohja:
5 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl perunajauohoja
4rkl tummaa kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta

1. vaahdota kananmunat ja sokeri 
2. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon sihvilän läpi 
3. paista uunin alimmalla ritilätasolla 225'c 7 min ja jäähdytä  
4. tee sillä välin täyte
5. kostuta jäähtynyt pohja


Kostutukseen:

1dl mehua (esim. appelsiini, omena tms.)


Täyte versio 1 (omasta mielestä parempi)

5 dl vispikermaa
1/4 dl sokeria

Vaahdota kerma ja 1/4 dl sokeria. 

2 kananmunaa
3/4 dl sokeria

Vaahdota kananmunat ja 3/4 dl sokeria.

Yhdistä vaahdot.

1½ dl marianne crushia (itse murskasin marianne karkkeja)

½ dl vettä 
2 tl dr.oetkerin liivatejauhetta


1. lisää lopuksi yhdistettyihin vaahtoihin marianne crushi 
2. lämmitä vesi ja liivatejauhe (älä keitä) 
3. lisää ohuena nauhana vaahtoon kokoajan sekoittaen
4. kaada täyte kostutetun pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Itse annoin olla jääkaapissa tunnin, kun olin niin malttamaton ja ihan hyvin oli ehtinyt hyytyä. Mutta varman päälle ottaessasi anna olla pidempään jääkaapissa. 
5. leikka paloiksi ja nauti kaffin kera :)

2

keskiviikko 27. joulukuuta 2017

Taivaallinen salaatinkastike

Etsinnässä on ollut jo pitkään hyvä salaatinkastike ja tätä Voita ja Suolaa -blogin Mikan taivaallista salaatinkastiketta on nyt kehuttu, niin paljon, joten pakko oli munkin kokeilla. Tämä tosiaan oli nimensä veroinen, tykästyin tähän niin paljon, että oli ohje saatava omaankin blogiin. Ja koska rakastan tuoretta basilikaa, laitoin sitä tupla määrän 😋 Ohjeesta tulee noin 7,5 dl valmista salaatinkastiketta. Helppo valmistaa.


Ohje:
½ paprika
½ sipulia
1 valkosipulin kynsi
8 tuoretta basilikan lehteä
6 rkl sokeria
3 rkl sinappia
3/4 dl rajamäen Omenaviinietikkaa
1 tl mustapippurijauhetta
2 tl suolaa
70g tomaattipyrettä
3½ dl öljyä

1. huuhtele ja paloittele paprika, sipulit ja basilikanlehdet tehosekoittimeen ja aja ne sileäksi
2. lisää sen jälkeen kaikki muut aineet paisti öljy ja sekoita hyvin
3. lisää viimeisenä öljy ohuena nauhana kokoajan tehosekoittimen ollessa päällä. Jos kastike jää liian paksuksi lisää hieman öljyä. Kastike säilyy jääkaapissa ainakin viikon



0

tiistai 19. joulukuuta 2017

Ravintola Puisto


*Yhteistyössä Ravintola Puisto

Legendaarisen Koskipuisto Rosson tilalle avattiin Tampereen Hämeensillan kupeeseen ravintola Puisto, joka yhdistää aivan uudella tavalla ravintolan, kahvilan, kaupan sekä terassin. Kaupungin keskeisimmällä sijainnilla oleva ainutlaatuinen ravintolakokonaisuus tarjoaa muun muassa lähituottajien parasta antia ammattitaidolla valmistettuna. Puistosta saa mukaan pizzaa, jotka paistetaan komean kokoisessa puu-uunissa avotulella, pizzat ovat vitriinissä jo valmiiksi täytettyinä, enään tarvitsee valita mitä niistä haluaa ja odottaa muutama minuutti, kun se paistetaan. Sekä ihanan raikasta salaattia edulliseen 1,59e/100g hintaan. Tuoreista raaka-aineista, monipuolisesta ja laajasta tarjonnasta voit koota haluamasi kokoisen salaatin. Lounastakin on tarjolla hintaan 9,95e ma-pe klo 10.30-14, se sisältää kolme lämmintä ruokaa, runsaan salaattipöydän, leivät ja levitteet, veden sekä kahvin tai teen. Puiston omat leipurit leipovat itse tuoretta leipää myyntiin ja lounas- ja salaattibuffapöytään. Lauantaisin ja sunnuntaisin tarjolla on brunssi.  Asioidessani Puistossa lämminhenkinen tunnelma huokuu heti ulko-oven avattua, upea puu-uuni vangitsee katseen, jota voisi jäädä ihailemaan kauvemmaksikin aikaa ja iloinen henkilökunta ottaa lämmöllä vastaan iloisesti hymyillen, lapsetkin otettiin ihanasti huomioon. Puistosta löytyy myös paikan päällä valmistettua artesaanijäätelöä. Puistossa on omia nimikkotuotteita, jotka löytyy kaupan puolelta mm. Dammenbergin salmiakkisuklaata, oluita, jotka ovat Fiskarsin Panimon luomuksia (Pilsner ja Vehnä) talon viinit tulevat italialaisilta viinitiloilta, alkoholiton kuohuviini tulee Teiskosta Teiskon Viinitilalta. Lisäksi juomista löytyy mm. Pyynikin Käsityöläispanimon oluita. Puiston limoncello on valmistettu itse omalla reseptillä ja se saa makunsa luomusitruunan kuorista. Myynnissä myös italialaisia leikkeleitä, jotka viipaloidaan asiakkaalle tilauksesta, ja marinoituja kasviksia. Kahvilan vitriinissä on myynnissä mm. Ohanan kuppikakkuja, Böönan raakakakkuja, Dammenbergin konvehteja, MBakeryn kakkuja ja ihania makusoodia, joita itse rakastan yli kaiken. Antipastotiskissä myynnissä Mouhijärven Herkkujuustolan mozzarellaa, jota käytetään myös pizzoissa, sekä italialaisia laatujuustoja ja vegaanista parmesania. 
























0

maanantai 18. joulukuuta 2017

Helpot ja herkulliset marmeladit




Marmeladit ovat ihania viemisiä kyläpaikkaan tai lahja joulun alla. Olen aina luullut, että marmeladi on vaikeaa tehdä, mutta ei se ollutkaan vaan erittäin helppoa. Kuivumisessa vaan menee pari päivää, että voi namit sokeroida, mutta muuten tulevat kyllä ihan käden käänteessä. Marmeladit voit valmistaa mistä marjasta tai mehusta vain, mutta aidon maun saat käyttämällä marjoja, joista puristat mehun sekä hilloista voi tehdä myös.


Ohje:
1½dl tyrnimehua (tarvitset 5 dl tyrninmarjoja) tai muita marjoja/mehua
4 dl vettä
2 dl hillosokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
2 rkl agas agar hiutaleita (saa mm. apteekista)

Sokerointiin:
erikoishienoa sokeria

1. purista marjoista mehu
2. kiehauta mehu, vesi ja sokerit
3. ripottele kiehuvaan seokseen agar agar hiutaleet
4. keitä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen noin 3 minuuttia
5. kaada seos noin 20cm x 28cm olevaan vuokaan leivinpaperin päälle, anna jäähtyä huoneenlämmössä muutama tunti 
6. leikkaa muotilla marmeladipalat tai veitsellä paloiksi
7. anna marmeladin kuivua muovisen leikkuulaudan päällä huoneenlämmössä kaksi-kolme päivää 
8. sokeroi erikoishienolla sokerilla ja tarjoile

Vinkki:
* sokeroi aluksi muutama ja anna hetken aikaa olla leikkuulaudan päällä, jos sokeri lähtee sulamaan, niin marmeladi ei ole vielä täysin kuivunut eli anna kuivua vielä seuraavaan päivään asti. Itsellä kuivuminen vaati kolme päivää




2

keskiviikko 13. joulukuuta 2017

Joululaatikot ja kinkun paisto


Meidän joulupöytään kuuluu aina punajuurilaatikko, lanttulaatikko sekä porkkanalaatikko ja mun mielestä meidän mummu osaa tehdä kaikista parasta lanttu -ja porkkanalaatikkoa, joten ne teen joka vuosi mummun resepteillä. Ohjeista tulee 2 x 0,85l rovetta. Maksalaatikon ja immeletyn perunalaatikon ostan aina valmiina. Laatikot voit tehdä pakkaseen jo valmiiksi hyvissä ajoin ennen joulua, paistat sitten vasta jouluna. Edellisenä iltana otat jääkaappiin sulaamaan ja sitten aattona jossai kohtaa pöydälle. Paistat vähä ennen ruokailua 😊

Punajuurilaatikko
800g raakoja punajuuria 
200g cheddaria raasteena (Jukolan Juusto)
2 punasipulia 
1 prk. ananasmurskaa 
2 isoa kananmunaa
2½ dl valion kolmen sipulin kermaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippurijauhetta

1. kuori, huuhtele ja raasta punajuuret ja cheddar
2. silppua punasipulit
3. valuta ananasmurskasta neste pois
4. sekoita kaikki aineet hyvin keskenään sekaisin
5. voitele vuoat ja jaa massa vuokiin
6. paista 175'c noin 2h




Lanttulaatikko:
1 kg lanttuja
vettä keittämiseen
1½ tl suolaa
50g voita
½dl keitinvettä
2 dl kuohukermaa
1 dl korppujaohoja (gluteenittomana Moilas korppujauohoja)
2 kananmunaa
3/4 dl siirappia

Päälle:
Korppujauhoja 
voita

1. kuori lantut ja keitä kypsiksi
2. soseuta kypsät lantut 
3. lisää ½ dl keitinvettä, suola ja voi ja sekoita
4. sekoita eri kulhossa kuohukerma ja korppujauhot ja anna hetki turvota
5. lisää turvonneet korppujauhot lanttuseokseen ja sekoita
6. anna jäähtyä ja lisää kananmunat ja siirappi
7. sekoita hyvin ja kaada voideltuihin roveisiin
8. paista 175'c noin 1h 15 min



Porkkanalaatikko
600g porkkanoita
vettä keittämiseen
10 dl maitoa
2 dl myllyn paras puuroriisiä
1 tl suolaa
50g voita
2 rkl siirappia
3 munaa 

Päälle:
korppujauhoja
voi nokareita

1. kuori, paloittele ja keitä porkkanat
2. soseuta sauvasekoittajalla porkkanat soseeksi
3. kiehauta maito haudutuskattilassa ja lisää riisit (sekoita muutaman kerran kiehumisen välissä) keitä noin 50 min.
4. kun riisipuuro on valmista lisää suola, voi, soseutetut porkkanat, siirappi ja anna jäähtyä
5. lisää viimeisenä kananmunat ja kaada voideltuihin roveisiin
6. ripottele pinnalle korppujauhoja ja voi nokareita
7. paista 175'c n.1h 15 min




Kinkun paisto


Perinteisen valmistusohjeen mukaan kinkku tulisi ensin sulattaa hitaasti jääkaapissa, jonka jälkeen sen tulisi olla vielä huoneenlämmössä ennen paistamista. Mutta tiesitkö, että voit paistaa kinkun myös jäisenä? Voit lukea siitä lisää TÄÄLTÄ. Jos kuitenkin haluat paistaa kinkun perinteisemmällä tavalla löydät hyvät paisto vinkit ja ohjeet TÄÄLTÄ



2

tiistai 12. joulukuuta 2017

Gluteenittomana neljä jouluista kahvikakkua


Ajattelin koota yhteen kaikki suosituimmat jouluiset kahvikakut.

Pehmeä piparkakku, joka maistuu ihan piparkakulle:
2½ dl sunnuntai gluteeniton jauhoseos
2dl maissitärkkelystä
3 tl neilikkaa
5tl kanelia
1½ tl soodaa
3 dl sokeria (dan sukkerin)

3 keltuaista
2dl maitoa
80g voisulaa

3 valkuaista

1. sekoita jauhot, maissitärkkelys, neilikka, kaneli, sooda ja sokeri keskenään
2. erottele valkuaiset ja keltuaiset
3. lisää kuiviin aineisiin keltuaiset, maito sekä voisula
4. vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi taikinaan ja kääntele nuolialla varovasti sekaisin
5. voitele ja jauhota gluteenittomilla jauhoilla vuoka
6. paista uunin pohjalla ritilän päällä (1,8 l vuoassa) 175'c n.30min.

7. anna jäähtyä vuoassa kylmäksi asti ja kumoa sitten vasta kakku

Vinkki:
Tämän kakun salaisuus on onnistunut valkuaisvaahto (kupin ja vispilöiden on oltava aivan puhtaat sekä sekaan ei saa mennä yhtään keltuaista, muutoin et saa siitä paksua onnistunutta vaahtoa)


Valkosuklaakreemi:
1 kananmuna
2dl tomusokeria
150g pehmeää voita
70g valkosuklaata (Dammenberg)

1. vaahdota pehmeä voi valkoiseksi vaahdoksi 
2. Vaahdota eri astiassa kananmuna ja tomusokeri 
3. yhdistä vaahdot 
4. sulata valkosuklaa laakealla lautasella mikrossa 30sek. kerralla 
5. kaada suklaasula vaahtoon ja sekoita hyvin 
6. kuorruta jäähtynyt kakku 
7. tuollaisen kuvan kuvioinnin saat raidoittamalla tummalla suklaalla valkosuklaakreemin päälle ja ruokalusikalla "sotket" raidat kreemiin pyörivin liikkein. 
8. kuorrutuksien kanssa säilytys jääkaapissa. Ilman kuorrutusta säilyy huoneenlämmössä esim. pussissa.

Karpalo-vaniljakakku:
7dl vaaleaa jauhoseosta (Viljatuote)
2 dl fariinisokeria
3tl soodaa
300g voisulaa
3 dl siirappia
4½ dl piimää
150g kuivattuja karpaloita
4 rkl vanilja-aromia
6tl aitoa vaniljasokeria

1. sekoita kaikki aineet keskenään
2. kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan
3. paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c 45min 

Joulumuorin herkkukakku:
5½ dl viljatuotteen pullajauhoseosta
1 3/4 dl sokeria
2 tl soodaa
2 tl neilikkaa
2tl kanelia
1½ tl inkivääriä
2 dl juoksevaa margariiniä
2 dl siirappia
3 dl piimää
(1½ dl rusinoita)

1. sekoita kaikki hyvin sekaisin 
2. paista voidellussa ja jauhotetussa 1,8l kahvikakkuvuoassa tai kahdessa pienemmässä 7,5 dl vuissa. Uunin pohjalla ritilän päällä 175'c pienempiä vuokia paistoin 30min, 1,8l vuokaa täytyy paistaa n.40min-1h (kokeile tikulla paistoajan loppupuolella, koska on valmista) 
3. jäähdytä kunnolla ennen, kuin kumoat kakut. 


Karpalo-rusinakakku:
4 dl fin mix (Semper)
3 dl sokeria
3tl aitoa vaniljasokeria
3tl leivinjauhetta
1 dl rusinoita
1 dl kuivattuja karpaloita
5 tl kanelia
3tl neilikkaa
1tl kardemummaa

200g voisulaa
2dl Deliciest smetanaa
3 kananmunaa
1dl piimää

1. sekoita kuivat aineet, rusinat, karpalot ja mausteet keskenään
2. lisää voisula, smetana, kananmunat ja piimä
3. sekoita hyvin
4. voitele ja jauhottele 1,8 l kahvikakkuvuoka
5. paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c noin 1h

Vinkki:
* jos paistat pienemmissä 7½ dl vuissa paistoaika on noin 40 minuuttia
* voit tehdä tämän myös pyöreään 25 cm halkasijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, tällöin paistoaika on noin 45min







0

maanantai 11. joulukuuta 2017

Seitsemän erilaisen joulukakun ohjeet


Kokosin blogini suosituimmat ja luetuimmat jouluiset kahvikakut yhteen. 

Karpalo-rusinakakku

Ohje:
5 dl vehnäjauhoja TAI 4 dl fin mixiä (Semper)
3 dl sokeria
3tl aitoa vaniljasokeria
3tl leivinjauhetta
1 dl rusinoita
1 dl kuivattuja karpaloita
5 tl kanelia
3tl neilikkaa
1tl kardemummaa

200g voisulaa
2dl smetanaa
3 kananmunaa
1dl piimää

1. sekoita kuivat aineet, rusinat, karpalot ja mausteet keskenään
2. lisää voisula, smetana, kananmunat ja piimä
3. sekoita hyvin
4. voitele ja jauhottele 1,8 l kahvikakkuvuoka
5. paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c noin 1h

Vinkki:
* jos paistat pienemmissä 7½ dl vuissa paistoaika on noin 40 minuuttia
* voit tehdä tämän myös pyöreään 25 cm halkasijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, tällöin paistoaika on noin 45min



Vaniljainen karpalokakku:

Ohje:

6dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
2tl soodaa
2dl kuivattuja karpaloita
2 rkl vanilja-aromia
3rkl aitoa vaniljasokeria
3dl piimää
2dl siirappia
200g voisulaa


1. sekoita kuivat aineet keskenään 
2. lisää karpalot, vanilja-aromi, piimä ja siirappi
3. sekoita hyvin ja lisää lopuksi voisulaa ja sekoita
4. kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan 

5. paista uunin pohjalla 175'c 1,8l vuoallista n. 50min ja noita pieniä 7,5dl vuokia n.30min tai kunnes kypsiä.






Pehmeä piparkakku, jokamaistuu ihan piparkakulle

Ohje:
4½ dl vehnäjauhoja (myllärin)
3 tl neilikkaa
5tl kanelia
2 tl soodaa
3 dl sokeria (dan sukkerin, olen yrittänyt tehdä "halppis" sokereistakin, mutta niistä ei ole jostain syystä onnistunut)



3 keltuaista

2 dl maitoa
75g voisulaa


3 valkuaista 




1. sekoita jauhot, neilikka, kaneli, sooda ja sokeri keskenään

2. erottele valkuaiset ja keltuaiset
3. lisää kuiviin aineisiin keltuaiset, maito sekä voisula
4. vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi taikinaan ja kääntele nuolialla varovasti sekaisin
5. paista uunin pohjalla ritilän päällä (1,8 l vuoassa) kiertoilmauunissa 175'c n.35min.
6. anna jäähtyä vuoassa kylmäksi asti ja kumoa sitten vasta kakku


Vinkki:

Tämän kakun salaisuus on onnistunut valkuaisvaahto (kupin ja vispilöiden on oltava aivan puhtaat sekä sekaan ei saa mennä yhtään keltuaista, muutoin et saa siitä paksua onnistunutta vaahtoa)



Valkosuklaakreemi:

1 kananmuna
2dl tomusokeria
150g pehmeää voita
70g valkosuklaata



1. vaahdota pehmeä voi valkoiseksi vaahdoksi 

2. Vaahdota eri astiassa kananmuna ja tomusokeri 
3. yhdistä vaahdot 
4. sulata valkosuklaa laakealla lautasella mikrossa 30sek. kerralla (mulla pandan valkosuklaa oli sulaa 1min 15sek päästä, mutta pidä vain 30 sek kerralla, muuten palaa) 
5. kaada suklaasula vaahtoon ja sekoita hyvin 
6. kuorruta jäähtynyt kakku 
7. tuollaisen kuvan kuvioinnin saat raidoittamalla tummalla suklaalla valkosuklaakreemin päälle ja ruokalusikalla "sotket" raidat kreemiin pyörivin liikkein. 

8. kuorrutuksien kanssa säilytys jääkaapissa. Ilman kuorrutusta säilyy huoneenlämmössä esim. pussissa.


Joulumuorin herkkukakku:
 (1,8 l vuokaan)

6dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
2tl soodaa
1tl neilikkaa
1½tl kanelia
1tl inkivääriä
1½dl rusinoita
3dl piimää
2dl siirappia
200g voisulaa

1. sekoita kuivat aineet keskenään 
2. lisää piimä ja siirappi
3. lopuksi voisula ja sekoita hyvin
4. kaada voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8l vuokaan
5. paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c n.50 min

6. jäähdytä kunnolla ennen, kuin kumoat kakun



Arabialaisen maustekakun ohjeen löydät TÄÄLTÄ

Kentakilaisen kakun ohjeen löydät TÄÄLTÄ

 Mehukas taatelikakku
Ohje:
1pkt (250g) taatelia
3dl vettä
2dl sokeria
1dl kermaa
2 kananmunaa
3 tl aitoa vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
200g voitasulaa
4dl jauhoja

1. keitä tasaiseksi mössöksi taatelit, vesi ja sokeri noin 10 minuuttia, jonka jälkeen soseuta seos sauvasekoittajalla
2. anna seoksen jäähtyä hetki 
3. lisää kerma, kananmunat, vaniljasokeri, leivonjauhe, jäähtynyt voisula ja vehnäjauhot
4. sekoita kaikki hyvin sekaisin
5. kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 1,8 litran vuokaan 
6. paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c  noin tunti
4

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014, joka on leivonta- ja ruokapainotteinen lifestyleblogi, kirjoitan myös hotelleista, viinistä ja elämästä. Kirjoitan aina rehellisesti mielipiteeni ja seison sanojeni takana. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.

Jätä kommenttia reseptien loppuun, ne aina piristävät :)

Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.

Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila


Minut löytää myös:



Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful