lauantai 14. lokakuuta 2017

Gluteenittomat hot dog -sämpylät


Ihanan pehmoiset ja kuohkeat hodari sämpylät, salaisuus piilee yleiskoneella tehty kunnon vaivaus. Ohjeesta tulee 6 kpl
Hakusanat: gluteeniton , gluteeniton hot dog , gluteenittomat hot dog -sämpylät , hot dog - sämpylät
Ohje:
2 dl maitoa
1½ tl psylliumia
1 t suolaa
1 rkl hunajaa
50g voisulaa
2tl kuivahiivaa
3 3/4 dl fin mix (Semper)

1. lämmitä maito (42'c)
2. lisää psylliumi, vatkaa hyvin ja anna hetki turvota
3. lisää suola, hunaja, soisula ja kuivahiiva
4. lisää jauhot vähän keralla ja vaivaa yleiskoneella 10 minuuttia
5. leivo heti 12 cm pitkiksi pötköiksi
6. kohota valmiita sämpylöitä 1h
7. voitele kananmunalla
8. paista 225'c noin 10 minuuttia


0

torstai 12. lokakuuta 2017

Parhaat gluteenittomat porkkanasämpylät


Jätin taikinan tarkoituksella löysäksi, jotta varmasti tulee pehmoisia leipäsiä. 
Taikina nostellaan lusikan avulla peltille ja hiivaa laitoin myös enemmän ja se todella toimi. 
Mehukkaan pehmoisia leipäsiä sain ottaa uunista pois 😋

Ohje:
2½ dl vettä
200g porkkanaraastetta
1½ tl psylliumia (Viljatuote)
1 pss. (11g) kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kaurahiutaleita (esim. Semper, Provena)
½ dl öljyä
4 dl Semper mix med fiber

1. raasta porkkanat
2.sekoita vesi ja psylliumi ja anna turvota hetki
3. lisää loput aineet 
4. sekoita yleisvatkaimella 5 minuuttia
5. nostele lusikalla leivinpaperin päälle
6. kohota 45min
7. paista 225'c n.15 minuuttia

2

Parhaat porkkanasämpylät, myös gluteenittomat sämpylät



Kuohkeat sämpylät, joissa porkkanaraaste ihanasti mehevöittää sämpylöitä ja antaa makeutta.

Hakusanat: porkkanasämpylät , gluteenittomat porkkanasämpylät , gluteenittomat sämpylät


Ohje:
400g porkkanoita
5dl vettä (+42c')
1pss. (11g) kuivahiivaa
2 rkl hunajaa
2 tl suolaa
2 dl auringonkukansiemeniä
2 dl kaurahiutaleita
1 dl öljyä
3 dl sämpyläjauhoja (Myllärin)
9-10 dl vehnäjauhoja

1. raasta porkkanat
2. lisää lämpöiseen veteen kuivahiiva, hunaja, suola, auringonkukansiemenet ja sekoita
3. lisää porkkanaraaste ja loput aineet
4. vaivaa yleiskoneella vähintään 5 minuuttia, jotta saat hyvän sitkon (tai vaivaa käsin) 
5. pyörittele heti sämpylöiksi 
6. huiskaise jauhoja vähän pintaan ja kohota 25min
7. paista 225'c n.15min


Gluteenittomat porkkanaleipäset:

Tein saman taikinan puolet pienempänä ja gluteenittomana, mutta jätin taikinan tarkoituksella löysäksi, jotta varmasti tulee pehmoisia leipäsiä. 
Taikina nostellaan lusikan avulla peltille ja hiivaa laitoin myös enemmän ja se todella toimi. 
Mehukkaan pehmoisia leipäsiä sain ottaa uunista pois 😋

Ohje:
2½ dl vettä
200g porkkanaraastetta
1½ tl psylliumia (Viljatuote)
1 pss. (11g) kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kaurahiutaleita (esim. Semper, Provena)
½ dl öljyä
4 dl Semper mix med fiber

1. raasta porkkanat
2.sekoita vesi ja psylliumi ja anna turvota hetki
3. lisää loput aineet 
4. sekoita yleisvatkaimella 5 minuuttia
5. nostele lusikalla leivinpaperin päälle
6. kohota 45min
7. paista 225'c n.15 minuuttia

0

tiistai 10. lokakuuta 2017

Paholaisen hillo



Paholaisen hillo on myös yksi suosituimmista herkuista, jota teen joulun alla ystävilleni lahjoiksi. Tätä voi herkutella saaristolaisleivän päällä tai lisätä kana, kala -ja liharuokien kaveriksi. Valmista hilloa tulee 2½ dl, joten jos haluat isomman satsin tee annos tuplana. 

Ohje:
300 g tomaatteja
1 pieni punasipuli
1 punainen paprika
2 mietoa punaista chiliä
1 tl kuivattua basilikaa
2 rkl sinaappia
1 tl suolaa
1 dl vettä
2 dl hillosokeria

2 rkl hunaja-omenaviinietikkaa

1. kalttaa tomaatit eli laita tomaatit reikäkauhalla kiehuvaan veteen ja kun kuoret alkavat irrota nosta tomaatit vedestä pois ja poista kuoret jäähtyneistä tomaateista
2. pilko pieneksi silpuksi punasipuli, chili ja paprika
3. laita kattilaan tomaattipalat, silputut sipulit, chilit ja paprikat sekä vesi, suola, basilika, sinaappi ja hillosokeri
4. keitä seosta 25 min miedolla lämmöllä
5. lisää etikka ja jatka keittämistä 5-10 minuuttia


0

Saaristolaisleipä







Meijän jouluun kuuluu ehdottomasti saaristolaisleipä. 
Nämä ovat helppoja tehdä. 
Kaikki aineet vain sekaisin ja uuniin. 
Ihanan maukkaita ja pehmoisia. 
Ohjeesta tulee 2 kpl 

Ohje:
1 litra piimää
2 dl siirappia
3 dl vehnärouhetta
3 dl ruisleseitä
1½ rkl soodaa
1 rkl suolaa
2 dl tuoppi kaljamaltaita
½ dl fariinisokeria
2 dl sämpyläjauhoja (Myllärin)
7 dl vehnäjauhoja


Siirappivesi:
½ dl vettä
1 rkl siirappia

1. sekoita piimä ja siirappi keskenään 
2. sekoita kuivat aineet keskenään, lisää piimän sekaan ja sekoita hyvin
3. kaada kahteen (1 litran vetoisiin) voideltuihin ja jauhotettuihin leipävuokiin 
4. paista uunin alimmalla tasolla 175'c n.1h 30min 
5. voitele valmiit leivät siirappivedellä
6. anna jäähtyä ja nauti







0

maanantai 9. lokakuuta 2017

Ravintola Bröd Punavuoren uusi menu ja yö Hotelli Indigo Helsinki – Boulevardissa




Pääsin maistelemaan Boulevardin katutasossa Hotel Indigon ravintola Bröd Punavuoren uuden menun herkkuja. Ravintola on urbaani bistrotyyppinen, jonka ruokatuote on sekoitus skandinaavisuutta, eurooppalaisuutta ja helsinkiläisyyttä. Leipä on keskeisessä roolissa tässä ravintolassa. Jokaiselle ruokailijalle tarjoillaan paikan päällä leivottu leipä, joka tuodaan pöytään omassa vuoassa. Maistelin uudelta menulta alkuun ylikypsää rypsiporsaankylkeä, luomukuusenkerkkä-siirappia, herkkusieniä, sienipyreetä ja häränhäntälientä. Pääruoaksi valitsin kotimaista grillattua Rotukarjan naudan sisäfileetä, punaviinikastiketta, perunakroketteja, kotimaisia juureksia ja herkkusieniä sekä broccolinia ja porkkanapyreetä. Jälkiruoaksi maistelin suklaakakkua, vadelmahilloketta ja talon hasselpähkinäjäätelöä. Siis aivan huikea setti ja täytyy myöntää, että minä joka en tykkää sienistä, niin tämä oli ensimmäinen ravintola missä sienistä on saatu niin herkullisia, että söin sienet ensimmäsenä, suosittelen ehdottomasti!












 Löytyy myös menukokonaisuuksiakin



Keittiöpäällikkö Jyrki Männynsalo





Sain myös tutustua Hotel Indigo Helsinki – Boulevardiin, joka on avattu 3.3.2015, joka sijaitsee ihan ydinkeskustassa ja missä ihanan iloinen henkilökunta otti lämpöisesti minut vastaan. Boulevard on täysin uusi hotellikonsepti Suomessa sekä Pohjoismaiden ensimmäinen Hotel Indigo  -hotelli. Lähimmät sisarhotellit sijaitsevat tällä hetkellä Pietarissa ja Berliinissä. Sisustuksen elementtejä on suunnitelleet palkitut suomalaiset designerit Linda Linko ja Pietari Posti.







Hotelli sai kultatason LEED- sertifikaatin ensimmäisenä hotellina Suomessa. LEED on ympäristöystävällisen rakentamisen kansainvälisesti tunnettu ja hyväksytty luokitusjärjestelmä korkean tason vihreille rakennuksille.  Rakennuksen sisäpihalla on kesäkaudella palveleva puutarhaterassi. Hotellin sisäpihan kautta pääsee myös hotellin omaan 35-paikkaiseen autotalliin. Huoneet on sisustettu skandinaavisen tyylikkäästi ja vuoteisiin on kiinnitetty suurta huomiota. Voi pojat mä haluan sellaisen muhkean tyynyn kotiinkin! Vuodevaatteet ovat 100% egyptiläistä puuvillaa, tyynyt ovat untuvatäytteiset. Kaikkien huonetyyppien varustukseen kuuluu muun muassa uudenajan äänetön jäähdytystekniikka, kannettavan tietokoneen kokoinen tallelokero, Nespresso-kahvikone, silitysmahdollisuus, minijääkaappi sekä kuntosalin ja saunan käyttö. Hotellista löytyy myös kokoustila, joka soveltuu 10 henkilön tapaamisiin. Kokoustilassa on perinteisten istuimien tilalle valittavissa Active Sitting -pallo, joka tekee istumisesta lihaksia aktivoivaa vahvistaen mm. selän lihaksistoa sekä auttaen vetreytymään ja ideoimaan uutta.









Herkullisen ihana ja kattava aamupala ravitsee vatsan pitkälle päivään ja aamupalalla kahvi/tee tarjoillaan pöytiin. Aamupalalta löytyy tuoreita hedelmiä, raikasta rahkaa sekä jogurtteja, keittiössä paahdettuja pähkinöitä ja siemeniä, runsas valikoima kuivattuja hedelmiä, marjoja sekä muroja. Kurkkua ja tomaattia sekä salaattia. Kivikylän kotipalvaamon maalaispalvikinkkua Porvoosta. A. Kasténin kalkkunaa Hyvinkäältä, leppäsavustettua lohta ja sillejä. Juustoja Ahvenanmaalta, pitkään uunissa haudutettua puuroa isoäidin reseptillä. Rapeaa pekonia, suussa sulavia makkaroita ja pehmeää munakokkelia. Varhain aamulla leivottuja leipiä, muun muassa Ekbergin samalla ruisjuurella n. 150 vuoden ajan valmistettua 100% ruisleipää, luomusämpylöitä, voilla leivottuja croissantteja. Valikoima keittiön omia hilloja ja marmeladeja, tuoreita makeita leipomuksia,
luomuomenamehua sekä tuorepuristettua appelsiinimehua.


0

sunnuntai 1. lokakuuta 2017

Jouluiset fudget


 Joulu on ihanaa aikaa, kun silloin saa antaa itsetehtyjä lahjoja ystäville. 
Makeisten ystäville helppoja ja nopeita itsetehtyjä fudgeja.

Hakusanat: kettukarkki , fudge , joulumakeinen , joulu

Ohje:
200 g kondensoitua maitoa
200g (Fazer leivonta) valkosuklaata
20 g voita

täyte:
100g kettukarkkeja
100g piparkakkuja

1. laita mikron kestävään astiaan kondensoitu maito, valkosuklaa ja voi
2. lämmitä mikrossa 30 sekunttia kerrallaan, jonka jälkeen aina sekoitetaan
3. yhteensä lämmitysaika on noin 2 minuuttia
4. pilko kettukarkit pieniksi paloiksi
5. murskaa piparkakut
6. sekoita karkit ja piparimuru massan sekaan
7. laita leivinpaperi 14 cm x 18 cm kokoiseen vuokaan ja voitele se
8. kaada fudgemassa leivinpaperin päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään
9. leikkaa seuraavana päivänä paloiksi


0

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.


Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful