tiistai 29. tammikuuta 2019

Periscopen uuden menun maistelua






Huippukokki Arto Rastaan ravintola Periscopen menu oli uusittu, saimme kutsun mennä maistelemaan uudet maut. Ravintolassa meitä oli vastassa iloinen ja lämminhenkinen tarjoilija, joka ohjasi meidät pöytään. Ravintolan viihtyisän lämmin ja hämyinen tunnelma sai kylmän lumipyryn ja viiman unohtumaan. 

Periscope tarjoaa vahvalla ammattitaidolla ja sydämellä alusta loppuun saakka käsityönä valmistettua herkullista ruokaa ja rennon viihtyisää tunnelmaa. Ravintolasta avautuvat vaikuttavat näköalat kaupungin ja Pyhäjärven ylle.

Periscope tuo Tampereelle trendikkään sosiaalisen ruokakulttuurin ja pöytäkunnittain jaettavat annokset. Ravintolan makumaailma on sekoitus paikallisia herkkuja ja makuja maailmalta. Kokonaisuuden kruunaa monipuolinen juomavalikoima. Arkisin ravintolassa on tarjolla maukasta lounasta.

Ravintolan ainutlaatuisista maisemista voi nauttia myös Periscopen avonaisella kattoterassilla. Toisessa kerroksessa sijaitseva Loungebar puolestaan tarjoaa viihtyisät puitteet myöhäiseenkin illanviettoon sekä kokoustamiseen ja unohtumattomiin yksityistilaisuuksiin.

Omia suosikkeja listalta oli alkuun suolakuoressa paahdettua porkkanaa, sahmari-porkkanavinaigrettea, porkkanakremeä ja savustettua jugurttia. Tämä annos sai myös lihaa rakastavan miehen suun hymyyn, todella hyvää! Sekä söin ehkä parhaimpia marinoituja jokiravunpyrstöjä, annoksessa oli myös mangosalaattia, mango-jogurttivaahtoa ja tillileipää. Kyllä, tätä haluan lisää! Pääruoasta suosikkini oli ehdottomasti grillattua naudansisäfilettä, jossa kaverina oli papuja, siitakesieniä, tryffelivoita ja madeirakastiketta. Pääruoan kaveriksi paahdettua perunaa, habanerokastiketta ja makeaa ranskankermaa, perunat olivat päältä ihanan rapeita ja sisältä mehevän pehmeitä, joissa mausteita oli sopivasti. Jälkiruoasta olikin vaikeampi sanoa suosikkia sillä kaikki kolme maistamaani jälkkäriä vetivät yhtä pitkän korren! Suklaapavlova, paahdettua valkosuklaavanukasta, kirsikkaa ja suolakaramellikastiketta, jos pavlovasta pidät tämä on ihan sun herkku! Mun suu nappasee edelleen 😉 Myös kookosmousse, paahdettua kookosta, lakritsisiirappia ja lakkasorbettia oli loistava jälkiruoka, jossa maut olivat kohdallaan. Eikä kyllä mandariinisorbetti, passionhedelmämoussella, mangogranitealla, ruusumarengilla ja kaffir lime mehulla jäänyt yhtään jalkoihin näille muille. Ihananan raikkaat ja hyvin yhdistetyt maut.  






























0

keskiviikko 16. tammikuuta 2019

Maukas makaroonilaatikko



Rakastan makaroonilaatikkoa, mutta inhoan, jos se on jäänyt mauttomaksi. Tässä ihanan maukas ja mehevä makaroonilaatikon ohje.
Ohjeesta tulee 8 annosta 

Ohje:

300g makarooneja
500g naudan paistijauhelihaa
1 tl mustapippurijauhetta
1 tl paprikajauhetta
3 tl sipulijauhetta
3 tl kasvismaustetta haudutettaviin ruokiin (meira)
2 knorr liha fondia
7dl maitoa
2 kananmunaa

1. keitä makaroonit kypsiksi
2. valuuta vesi makarooneista pois ja lisää 1 liha fondi
3. ruskista jauheliha ja lisää mausteet
4. lisää lopuski toinen liha fondi ruskistetun jauhelihan sekaan
5. lisää makaroonit ja jauheliha vuokaan
6. sekoita maito ja kananmunat keskenään ja kaada lopuksi vuoan päälle
7. paista 170'c 1h























0

tiistai 15. tammikuuta 2019

Karjalanpiirakat



Karjalanpiirakat jotka ovat juuri otettu uunista ja voideltu voisulalla katoavat nopeasti peltiltä, en tiedä ehkä mitään muuta niin hyvää, kuin itse tehdyt rapeat karjalanpiirakat. Isotöisiähän nämä on tehdä, mutta lopussa kyllä palkitsee. Riisipuuron voit tehdä, vaikka edellisenä päivänäkin jo jääkaappiin. Ohjeesta tulee noin 25-27 kpl.


Riisipuuro:
1 litra maitoa
2dl myllyn paras puuroriisiä
1tl suolaa
4rkl voita

1 kananmuna

1. maitopohjaiset puurot keittelen aina haudutuskattilassa jolloin aikaa jää muuhunkin, kuin puuron vahtimiseen ettei pala pohjaan. Kiehauta maito, lisää riisit ja sekoittele
2. puuro saa olla aika paksua, itse keitin puuroa n.50min ja huomaa että puuro sakenee vielä hiukan, kun jäähtyy
3. muista sekoitella välillä
4. kun puuro on valmista lisää suola ja voi
5. lisää raaka kananmuna kylmään riisipuuroon, joka auttaa ettei puuro kuohu uunissa rumasti


Kuoritaikina:
4 dl ruisjauhoja
1dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2dl vettä
20 g voisulaa

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää vesi ja vaivaa
3. lopuksi lisää voisula
4. kauli taikinasta taikinamatto ruisjauhoja apunakäyttäen
5. paina juomalasilla piirakka aihiot
6. kauli soikeiksi 10cm x 15 cm kokoisiksi 
7. laita puuroa piirakoihin, kuitenkin reunoille jättäen rypytysvaran
8. rypytä ja paista 275'c noin 12 minuuttia
9. voite lämpimät piirakat voisulalla 
10. tee kaveriksi munavoita ja nauti














2

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014, joka on leivonta- ja ruokapainotteinen lifestyleblogi, kirjoitan myös hotelleista, viinistä ja elämästä. Kirjoitan aina rehellisesti mielipiteeni ja seison sanojeni takana. Täällä teille kokkailee 36-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.

Jätä kommenttia reseptien loppuun, ne aina piristävät :)

Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.

Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila


Minut löytää myös:



Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful