keskiviikko 20. syyskuuta 2017

Jauheliha-perunavuoka



Rakastan helppoja ja maukkaita arkiruokia, joita saa kerralla tehtyä enemmän. Nyt vuorossa oli jauheliha ja kaveriksi mitä kaapista sattui löytymään ja syntyikin tosi herkullinen laatikkoruoka, joka jää kyllä meillä vakkari käyttöön. Suosittelen kokeilemaan. Ohjeesta tulee noin 5-6 annosta

Ohje:
600 g perunaa (esimerkiksi van gogh)
200 g porkkanaa
1 dl tuoretta ruohosipulia

400g naudan paistijauhelihaa 
1 tl sipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl jauhelihamaustetta

kastike: 
1 suippopaprika
50g chili cheddaria (Jukolan Juusto)
2½ dl kolmen sipulin kermaa
3 dl vettä
1 liha fondu (knorr)
n. 5 kierrosta myllystä chili explosionia
n. 5 kierrosta myllystä mustapippuria
2 rkl vehnäjauhoja tai maissitärkkelystä

1. pese, kuori ja siivuta perunat ja porkkanat
2. ruskista jauheliha ja mausta se sipulijauheella, paprikajauheella ja jauhelihamausteella
3. lado vuokaan peruna ja porkkana siivut, päälle ruskistettu jauheliha ja pyöräytä käsin sekaisin
4. tee seuraavaksi kastike: suikaloi paprikat ja cheddari
5. kuullota öljyssä paprikoita, kunnes ovat pehmeitä
6. lisää loput kastikkeen aineet paisti ei vielä vehnäjauhoja/maissitärkkelystä ja keitä kastiketta kasaan noin 15 minuuttia
7. lopuski lisää vehnäjauhot tai maissitärkkelys tilkkaan vettä ja tee suuruste ja kaada ohuena nauhana kastikkeen sekaan
8. jatka vielä keittämistä pari minuuttia ja kaada lopuksi kastike vuokaan
9. paista uunissa 200 asteessa noin 1h.



0

Tomaattikeitto ja Wilfan Power Crush tehosekoitin





Yhteistyössä: Wilfa. Wilfa Power Crush on todella voimakas korkeanopeuksinen tehosekoitin, jossa kierrosnopeus on jopa 33 000 kierrosta minuutissa. Tehosekoitin on varustettu 1600 watin teholla ja kuumuutta 95º C saakka kestävällä, kevyellä 2 litran BPA-vapaalla tritan-muovikannulla. Power Crush -tehosekoitin murskaa helposti jäätä ja valmistaa keitot, kastikkeet, vauvanruoat, pähkinävoin jne. Tehosekoittimessa on kolme valmista ohjelmaa: smoothie, kastike ja jäänmurskaus. Lämpölevyä ei ole, mutta siitä huolimatta voi valmistaa tällä tehosekoittimella myös lämpimät keitot: korkea kierrosnopeus lämmittää kannun sisällön muutamassa minuutissa. Tehosekoittimessa on kuusi laadukasta, ruostumattomasta teräksestä valmistettua terää, jotka leikkaavat helposti myös pakastetut hedelmät ja kovat vihannekset tarjoten silkkisen ja kermaisen lopputuloksen. Mukana tulee painin, joka helpottaa ainesten sekoittamista kannussa myös tehosekoittimen ollessa käynnissä esimerkiksi jäätä, pähkinöitä, siemeniä, papuja ja muita kovia ainesosia. Kannesta löytyy täyttöaukko ja kannen täyttöaukon kautta voit lisätä aineksia tehosekoittimen ollessa käynnissä. Käytä paininta sekoittamaan ainekset kannussa. Itse rakastuin tähän tehosekoittimeen, joten voin suosittella!


Tämä ihanan lempeä tomaattikeitto lämmittää mukavasti varsinkin, jos olet flunssan kourissa ja chili antaa kivan miedon potkun. Ohjeesta tulee valmista keittoa 1l.

Tomaattikeitto:
600g tomaattia
1 punasipuli
½ mieto chili
1 kesäkurpitsa
5 dl vettä
1 rkl soijaa
1 knorr lihafondu
½ tl suolaa

Päälle:
Chili cheddaria pieninä paloina (Jukolan Juusto)

1. kalttaa tomaatit eli tee tomatteihin pienet viillot ja laita tomaatit kiehuvaan veteen reikäkauhaa apuna käyttäen ja anna kiehahtaa siellä hetki. Sitten kun kuoret alkavat rypistyä/lähteä irti nosta tomaatit vedestä pois, anna hetki jäähtyä ja irrota kuoret
2. paloittele tomaatit pienimmiksi paloiksi ja nosta kattilaan
3. lisää myös paloiteltu chili
4. kuori ja raasta kesäkurpitsa ja lisää kattilaan
5. silppua punasipuli ja lisää tomaattien sekaan
6. lisää myös vesi, soija ja lihafondu
7. keitä keittoa kasaan noin 15min
8. maista ja lisää suolaa tarvittaessa
9. anna hetki jäähtyä
10. soseuta keitto tehosekoittimella sileäksi
11. paloittele pala chili cheddaria pieniksi kuutioiksi keiton päälle ja anna hetki sulaa ja nauti






Mansikka smoothie:
250g mansikkaa
150g vadelmaa
250g rahkaa
1 banaani
1 avocado
1½ dl vichyä
3 rkl seljankukkasiirappia
hunajaa oman maun mukaan

1. laita kaikki ainekset tehosekoittimeen
2. aja smoothie sileäksi
3. nauti



Pirteä smoothie:
2 appelsiinia
3 tuoretta persikkaa
1 avocado
250g maitorahkaa
10 tuoretta mintun lehteä
2 dl appelsiini & guava vichyä
2-4rkl hunajaa (oman maun mukaan)
2 rkl seljankukka siirappia

1. kuori appelsiinit ja persikat ja paloittele tehosekoittajan kannuun
2. halkaise avocado ja lisää kannuun
3. lisää loputkin aineet
4. aja smoothie sileäksi
5. maista ja lisää tarvittaessa hunajaa





0

tiistai 19. syyskuuta 2017

Kukkakaalinugetit myös gluteenittomana



Kukkakaalista tulee tehtyä harvoin ruokaa, kun se ei uppoa meillä lapsille. Nyt näitä tehtyäni kaksoset tulivat ulkoa sisälle ja kyselivät, mikä tuoksuu näin hyvälle? Noh hymyhän siinä hyytyi, kun kerroin herkullisen tuoksun tulevan kukkakaalinugeteista. Maistoivat kuitenkin ja pitivät mausta, joten tulee tehtyä toistekin.

Hakusanata: kukkakaali , kukkakaalinugetit

Ohje:
600g kukkakaalta
1 dl teriyakikastiketta
2 rkl ketsuppia
2 tl sipulijauhetta
½ tl mustapippurijauhetta
1 tl soijaa
2 dl pankojauhoja TAI gluteenittomia korppujauhoja (Moilas)

1. paloittele kukkakaali paloiksi
2. sekoita teriyakikastike, ketsuppi, sipulijauhe, mustapippurijauhe ja soija keskenään
3. pyöritä kukkakaalipalat kastikkeessa
4. jonka jälkeen pyöritä palat pankojauhoissa
5. laita folio peltille ja öljyä sen pinta
6. paista 200 'c noin 30 minuuttia


1

lauantai 2. syyskuuta 2017

Päivä Tampereella




Järjestin kollegoilleni päivän Tampereella ja saimme käydä herkuttelemassa trendikkäässä ja tunnelmallisessa Ravintola Henriksissä heidän uuden menun brunssilla. Kattaukseen kuului runsas alkupalapöytä, josta löytyi salaattia, kurkkua, tomaattia, graavilohta, possun paistia, punasipuli-pekonimunakasrulla, punajuurella maustettua ohraa, täytetyt ruisnapit, kesäkurpitsaa, oliiveja, melonia, ananasta, maksapateeta, jugurttia, mysliä, hedelmiä, karjalanpiirakoita ja munavoita sekä marinoituja sieniä ja keitettyjä kananmunia. Tästä alkupalapöydästä minun ehdoton suosikki oli munakasrulla. Lämpöisellä ruoalla vaihtoehtoina oli joko possunposkea ja uunijuureksia tai täytetty paprika ohralla ja sinihomejuuston kera. Itse valitsin possunposken, joka oli todella hyvää ja mureaa. Tähän brunssiin kuului myös jälkiruokakin eli suklaakakkua ja vaniljajäätelöä. Brunssin hinta on 24,50e, joka ei mielestäni ole paljoa, jos miettii, mitä kaikkea se sisältää. Ravintola on toiminut vuodesta 1986 asti jossa salin tyylikäs ja lämmin ilmapiiri luo tunnelmaa ja avaa aistit herkullisille mauille. Ravintolasta löytyy myös kabinetit erilaisia tilaisuuksia varten. Ja ihanaa oli huomata, miten ravintolan herttainen omistaja oli meitä itse vastassa, kun saavuimme paikalle. 










Brunssin jälkeen, kun saimme vatsoihimme lisää tilaa, siirryimme nauttimaan rentoon 2014 perustettuun Pella`s Cafeen vitriinin herkkuja, makusoodaa sekä erikoiskahvit. Heiltä löytyy valikoimista runsas määrä myös gluteenittomia herkkuja. Heillä mennään aina maku edellä ja heillä tarjoillaan aina tuoretta, jonka kyllä todella huomasi. Kakkupalat, mitä maistelimme olivat todella herkullisia ja suussa sulavia. Kahvila on saanut 2017 keväällä ensimmäisenä ”tavallisena” kahvilana Suomessa Keliakialiiton myöntämän Gluteenittoman palvelun merkin osoituksena siitä, että toimivat vastuullisesti myös gluteenittomuuden suhteen.


















Illalla pääsimme vielä maistelemaan Saimaan Juomatehtaan juomia. Saimaan Juomatehdas on yksi Suomen vanhimmista toiminnassa olevista pienpanimoista, joka on perustettu vuonna 1995. Saimaan Juomatehdas toimii edelläkävijänä suomalaisten luonnonmukaisesti valmistettujen juomien valmistajana ja kehittäjänä. Niitä valmistetaan käsityönä Mikkelissä Saimaan rannalla. Saimaan Juomatehtaalle ja sen tuotteille on myönnetty Suomalaisen Työn Liiton Avainlippu-tunnus ensimmäisenä suomalaisena pienpanimona.









Päivämme sponsoreina toimi:





0

Perinneruokaa prkl kirja-arvostelu + kirja-arvonta




Postin mukana tuli uusi keittokirja Perinneruokaa prkl, kirjan takana on tutusta Perinneruokaa prkl -blogista kokki Mika Rampa. Mika saavutti suuren suosion tehdessään blogiin seuraavat reseptit: porkkanakakkukääretortun, muffinsipellillä valmistettavat pikakaalikääryleet ja pataruisleipä, joiden ohjeet löytyy myös kirjasta. Mika sai jokunen vuosi sitten somen sekaisin tehdessään pelti-karjalanpiirakkaa, jonka ohje löytyy myös kirjasta. 

Kirja pitää sisällään perinneruokia, jotka ovat Mikan sydäntä lähellä ja hän opettelikin valmistamaan ne mahdollisimman alkuperäisillä resepteillä. Hetken päästä alkoi kiinnostaa kokeilla perinneruuissa uusia makuyhdistelmiä ja kehitellä niistä täysin uudenlaisia versioita. Selatessa kirjaa nälkä vain kasvaa ja ensimmäisinä kokeiluun pääsevät saaristolainen nyhtöleipä, tyrnichutney, pikakaalikääryleet, itsetehty lakritsi, töhnämunat valkosuklaamoussella ja porkkanakakkukääretorttu. Kirjan ohjeet ovat helppoja, jotka onnistuvat jokaiselta kokilta.  Kirja on tyylikäs ja kuvat suorastaan houkuttelevat kokeilemaan ohjeita. 

Mika sai innostuksen reseptien kehittelyyn heittäessään puolihuolimattoman kommentin "pitäiskö noista omenoista tehdä jotain" ja siitä se sitten lähti. Perinneruokien valmistustaidon ja rakkauden niihin Mika on perinyt äidiltään ja mummoltaan. Pienempänä Mika oli ollut äidin apuna ja saanut jo pienestä pitäen kokeilla erilaisia ohjeita ja makuyhdistelmiä.  Luonnosta Mika hyödyntää villiyrtit, sienet ja marjat, jotka edelleen kerää lapsuutensa tutuista maisemista. 

Sain arvottavaksi yhden kirjan ja oletkin mukana arvonnassa jättämällä kommenttia ja sähköpostiosoitteesi. Arvonta päättyy to 7.9 klo:14. Vastaathan arvonnan päätyttyä viikon sisällä mailiini, jotta saan paketin postiin. Jos vastausta ei kuulu viikon sisään arvon sen seuraavalle.

*** Muoks 12.9. Arvonta on päättynyt ja se suoritettiin random.ogr:llä! 
Ja voittaja on Reija L. Laitan sinulle mailia***





























* Kirja saatu arvostelukappaleena
55

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.


Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful