Vaniljainen lemon curd kääretorttu myös gluteenittomana

 

Kääretortut leipoo nopeasti ja väliin voi sujauttaa mitä milloinkin mieli tekee. Nyt kokeilin laittaa väliin lemon curdia ja vanilja-kermavaahtoa. Tämä makupari oli loistava, ihanan raikas eikä liian makeaa. Testaa ihmeessä sinäkin! Toinen loistava kombo mikä toimii myös loistavasti, niin on mansikkahillo ja tämä vaniljainen täyte.

Pohja:
4 M koon kananmunaa
1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja (jos teet gluteenittomana laita perunajauhoja 1½dl ja jätä vehnäj. pois)

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Pohjan päälle:

2dl lemon curdia

Täyte:

2 dl vispikermaa

200g valion vaniljatuorejuustoa

200g (1prk.) valion vaniljakreemiä

2 tl aitoa vaniljasokeria

1. vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeksi vaahdoksi 10 min ajan

2. sekoita kuivat aineet keskenään 

3. lisää jauhot useammassa erässä sihvilän läpi välillä hyvin nuolijalla sekoittaen

4. levitä taikina leivinpaperin päälle tasaisesti

5. paista pohjaa 200'c n.8min

6. laita pöydälle leivinpaperi ja levitä siihen pinnalle erikoishienoa sokeria

7. anna pohjan jäähtyä muutama minuutti ja kumoa pohja sokerin päälle

8. anna jäähtyä ja levitä päälle lemon curdia

9. vatkaa kaikki täytteen aineet keskenään vaahdoksi

10. levitä vaahto pohjan päälle ja jos haluat koristella kääretortun säästä vaahtoa n.1/3 pursotuksia varten

0

Mutakakku suklaavaahdolla

 

Meillä rakastetaan mutakakkua ja nyt testailin tehdä mutakakun päälle suklaavaahtoa. Sopi kuin nenä päähän. Voit toki kakun nauttia ilman suklaavaahtoakin. Jos haluat kauniit kakkupalat, niin kannattaa antaa olla yön yli jääkaapissa vuoassaan ja seuraavana päivänä vasta kuorruttaa, jos kuorrutteen haluat päälle. Kuorrute on sama, mitä olen käyttänyt keksienikin päällä.

Ohje:

200g voisulaa

4 kananmunaa

3 dl sokeria

1½ rkl aitoa vaniljasokeria

4 dl vehnäjauhoja

5 rkl tummaa leivonta kaakaota

1 tl leivinjauhetta

1. sulata voi

2. vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (vähintään 5min)

3. sekoita kuivat aineet keskenään 

4. lisää kuivat aineet sihvilän läpi varovasti 2-3 osassa, hyvin välillä varovasti nuolialla sekoittaen

5. paista 175'c n.18min.

6. anna mieluusti olla vuoassaan seuraavaan päivään asti ja kuorruta kakku suklaavaahdolla. Näin saat kauniit palat mutakakusta. Mutta jos et malta odottaa seuraavaan päivään, voit hyvin korkata kakun hetikin, kun olet jäähtyneen kakun päälle saanut suklaavaahdon. tällöin mutakakku vaan lähtee valumaan keskeltä. Ja toki voit herkutella mutakakun ilman suklaavaahtoakin.

Suklaavaahto:

1 dl kuohukermaa

1 levy (121g) vadelmajogurtti suklaata

200g vaniljatuorejuustoa

1. laita kuohukerma ja suklaa kattilaan 

2. lämmitä sen verran, että suklaa lähtee sulaamaa kerman joukkoon

3. nosta liedeltä pois

4. anna hetki jäähtyä ja nosta jääkaappiin 30 min.

5. kun seos on seissyt jääkaapissa ja on ihan kylmää, niin lisää vaniljatuorejuusto 

6. vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi

7. levitä suklaavaahto mutakakun päälle

8. koristele halutessasi

0

Porkkanakakku raikkaalla lemon curdilla

 

Meillä kaikki rakastaa leivonnaisten klassikkoa porkkanapiirakkaa. Nyt ajattelin kokeilla tehdä mehevästä porkkanapiirakka reseptistäni porkkanakakkua, missä välissä herkullisen raikasta lemon curdia ja tuttua sulatejuusto kuorrutetta. Ja kyllä toimii, niin hyvää.

Pohja:
4 kananmunaa
3dl hienoasokeria
4dl pirkan valmis porkkanasosetta
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
4tl kanelia
200g voisulaa

1. vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi
2. lisää porkkanasose ja sekoita
3. lisää jäähtynyt voisula, sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vaahtoon 
4. sekoita taikinaa hyvin, mutta varovasti. Älä vatkaa liikaa, ettei vaahto lässähdä.
5. kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 23cm vuokaan

6. paista 175*c uunin alimmalla tasolla noin 40min tai kunnes kypsää.

7. leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan 

8. laita molempiin kerroksiin ensin lemon curdia tai valmista sitruunakreemiä ja sitten sulatejuusto kuorrutetta

Väliin:

lemon curdia (Mackays Sitruunatahna parhaimman

 makuista) Tai valmista sitruunakreemiä (valio)

Sulatejuustokuorrute:
220g voisulaa
200g maustamatonta sulatejuustoa (olympia)
500g tomusokeria
2tl vaniljasokeria

1. sekoita kaikki täytteen aineet hyvin keskenään 
2. lisää tomusokeri (sihvilän läpi)  

2

Mehukas raparperipiirakka

 

Mehevän kosteaa raparperipiirakkaa, joka on helppo tehdä kaikki aineet vain sekaisin, peltille ja uuniin. Tähän ohjeeseen yhdistin ja sovelsin blogistani kahta eri reseptiä. Pohjan tein tällä ohjeella, hiukan muokaten ja päällisen otin tästä mun luotto mustikapiirakka ohjeesta, jota myös hiukan muokkasin. Syntyi suussasuvalava piirakka. Testaa ja ihastu sinäkin!

Pohja:

300g pehmeää voita

3dl sokeria

9dl vehnäjauhoja

6tl aitoa vaniljasokeria

6tl leivinjauhetta

3 kananmunaa

3dl piimää 

Päälle:

6 dl raparperipaloja

Täyte:

4 prk (800g) kermaviiliä

2 kananmunaa

3/4 dl sokeria

3 tl aitoa vaniljasokeria

1 rkl perunajauhoja

1 tl vanilja-aromia

1. sekoita pehmeä voi, sokeri ja vehnäjauhot keskenään muruksi.

2. ota murua 3dl sivuun.

3. sekoita loppuun muruun kananmunat, piimä, vaniljasokeri ja leivinjauhe. 

4. sekoita voimakkaasti, jotta saat tasaisen taikinan ilman paakkuja. Mutta vain sen verran, että kaikki on hyvin sekaisin. Älä ylivatkaa, muutoin pohjasta ei tule kuohkeaa.

5. kaada taikina syvään uunipeltiin leivinpaperin päälle (mun peltin koko oli 34cm x 30cm).

6. ripottele pinnalle paloiteltut raparperinpalat.

7. sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada raparperien päälle.

8. lopuksi ripottele pinnalle sivuun otettu muruseos.

9. paista 200'c n.40min tai kunnes kypsää. 

3

Britakakku (myös gluteenittomana)

Britakakku on yksi lemppareistani, jota lähes aina teen itselleni syntymäpäivänä. Täytteitä voi laittaa omaan makuun sopivia, itse laitoin nyt ihanan tuoreita mansikoita ja pensasmustikoita, välissä banaania ja mangoa.

Pohja:
200g pehmeää voita
2 dl sokeria
1½ tl aitoa vaniljasokeria
4 keltuaista
1½ dl kermaa (maitokin käy)
2½ tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja

1. vaahdota pehmeä voi ja sokerit
2. lisää keltuaiset ja kerma hyvin sekoittaen
3. sekoita jauhot keskenään ja lisää vaahtoon
4. öljyä leivinpaperi pullasudilla
5. levitä pohja uunipeltille leivinpaperin päälle paljon jauhoja apuna käyttäen

Marenki:
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

1. vatkaa valkuaiset ja sokeri kovalle vaahdolle. Marenki on sitten valmista, kun pystyt kääntämään astian ylös alaisin, niin että marenki pysyy kupissa. (kokeile kääntää kuppia varovasti, jos se ei vielä olekkaan tarpeeksi jämäkkää pysyäkseen kupissa ;) ) 
2. kaada marenki pohjan päälle kauttaalteen 
3. paista kiertoilmassa 175'c n.30min 

Väliin:
mansikkahilloa
daimmurua

6dl vispikermaa (esim. arla tai pirkka, en suositele flora vispiä, koska se ei vatkauhu vaahdoksi)
250g maitorahkaa
fariinisokeria oman maun mukaan

1. jäähdytä pohja kylmäksi asti (jolloin saat sen nostettua halkeamatta toisen puolikkaan päälle) ja halkaise pohja kahteen osaan. Irroita esim. palettiveitsellä pohjat leivinpaperista, vetämällä palettiveitsi kauttaaltaan pohjan ja leivinpaperin välistä, mutta vasta, kun pohja on kylmä
2. vaahdota kerma ja fariinisokeri vaahdoksi ja lisää maitorahka lopuksi
3. levitä väliin mangosose ja muussatut banaanit ja puolet kerma-rahkavaahdosta
4. levitä loput kerma-rahkavaahdosta päälle
5. loristele haluamallasi tavalla 

Gluteenittomana:
Pohja:
200g pehmeää voita
2 dl sokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
4 keltuaista
1½ dl kermaa
3 tl leivinjauhetta
2dl semper finmixiä

1. vaahdota pehmeä voi ja sokerit
2. lisää keltuaiset ja kerma hyvin sekoittaen
3. sekoita jauhot keskenään ja lisää vaahtoon
4. öljyä leivinpaperi pullasudilla
5. levitä pohja uunipeltille leivinpaperin päälle paljon jauhoja apuna käyttäen

Marenki:
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

1. vatkaa valkuaiset ja sokeri kovalle vaahdolle
2. marenki on sitten valmista, kun pystyt kääntämään astian ylös alaisin, niin että marenki pysyy kupissa. (kokeile kääntää kuppia varovasti, jos se ei vielä olekkaan tarpeeksi jämäkkää pysyäkseen kupissa ;) ) 
3. kaada marenki pohjan päälle kauttaalteen 
4. paista kiertoilmassa 175'c n.30min

Väliin:
mansikkahilloa

daimmurua

6dl vispikermaa (esim. arla tai pirkka, en suositele flora vispiä, koska se ei vatkauhu vaahdoksi)
250g maitorahkaa
fariinisokeria oman maun mukaan

1. jäähdytä pohja kylmäksi asti (jolloin saat sen nostettua halkeamatta toisen puolikkaan päälle) ja halkaise pohja kahteen osaan. Irroita esim. palettiveitsellä pohjat leivinpaperista, vetämällä palettiveitsi kauttaaltaan pohjan ja leivinpaperin välistä, mutta vasta, kun pohja on kylmä
2. vaahdota kerma ja fariinisokeri vaahdoksi ja lisää maitorahka lopuksi
3. levitä väliin mangosose ja muussatut banaanit ja puolet kerma-rahkavaahdosta
4. levitä loput kerma-rahkavaahdosta päälle
5. koristele haluamallasi tavalla

0

Porkkanapiirakka (myös gluteenittomana)

Ihanan kuohkea ja mehevä pohja, päällä paljon herkullista täytettä. Aloita laittamalla alkuun uuni päälle. Suosittelen tekemään porkkanasoseeseen, sillä sillä tulee todella mehevä ja kostea pohja. Porkkanasosetta löytyy esim. Pirkkalta 500g porkkanasose pötkö. Jos kuitenkin haluat käyttää porkkanaraastetta, niin korvaa porkkanasose 6dl porkkanaraasteella. 

Pohja:
4 kananmunaa
3dl sokeria
4dl (esim. pirkka porkkanasose pötköstä) porkkanasosetta
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
4tl kanelia
200g voisulaa


1. vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi
2. lisää porkkanasose ja sekoita
3. lisää voisula, sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vaahtoon 
4. sekoita taikinaa hyvin 
5. kaada taikina syvään uunipeltiin (käyttämäni uunipelti on 32cm X 39cm) 

6. paista 225'c n.15-20min. Kokeile tikulla ympäri peltiä myös keskeltä, että on varmasti kypsää.


Päällinen:
220g voisulaa
200g maustamatonta sulatejuustoa (olympia)
500g tomusokeria
2tl vaniljasokeria

1. sekoita kaikki täytteen aineet hyvin keskenään 
2. lisää tomusokeri (sihvilän läpi) 
3. levitä varovasti jäähtyneen pohjan päälle esim. märällä palettiveitsellä 
4. koristele haluamallasi tavalla ja nauti :)

Gluteenittomana:

Pohja:
3 kananmunaa
2½ dl sokeria
3 tl aitoa vaniljasokeria
4½ dl (250g) porkkanraastetta
4½ dl semperin fin mixiä 
3 tl leivinjauhetta
3½ tl kanelia 
1 tl inkivääriä
150g margariinisulaa

1. vaahdota kananmunat ja sokerit 
2. raasta porkkanat ja lisää vaahtoon 
3. lisää margariinisula ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. 
4. sekoita hyvin ja kaada leivinpaperin päälle n.20cm X 28cm olevaan vuokaan. 
Tuplaamalla määrät saat peltillisen (oman peltini sisämitat ovat 39cm x 32cm)
5. paista 225'c n.20min (uunista riippuen).

Päällinen:
90g-100g voisulaa
100g maustamatonta sulatejuustoa (olympia)
250g tomusokeria
1 tl aitoa vaniljasokeria

1. sekoita kaikki aineet hyvin keskenään 
2. sihtaa sihvilän läpi tomusokeri 
3. levitä jäähtyneen pohjan päälle, mutta älä anna pohjan mennä kylmäksi asti, ettei päällinen irtoa laattana. 
4. koristele haluamallasi tavalla. 

Itse laitoin päälle kotigastronomin tutti frutti nonparellejä jotka ovat gluteenittomia.

4

Parhaat mokkapalat (myös gluteenittomana)

Nämä ovat vaan niin herkullisia ja vaikka ohjeeseen tulee piimää se ei suinkaan maistu piirakasta vaan tuo sen ihanan pehmeyden pohjaan. Testaa ihmeessä ja ihastu! Jos haluat tehdä ruusupursotuksena kuorrutteen, tee kuorrute 1,5 kertaisena. Pursotuksen tein wiltonin 1 M tyllalla. Vaihtoehtoisesti voit koristella mokkapalat keksin muruilla, karkkirouheella tai vaikka kuivatuilla marjoilla. Leivoin tämän peltiin, jonka sisämitat ovat 39cm x 32 cm.

Pohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
4tl leivinjauhetta
3 tl aitoa vaniljasokeria
2½ dl piimää
250g margariinisulaa


1. vaahdota munat ja sokeri
2. sulata margariini ja lisää jäähtyneenä vaahtoon
3. lisää myös piimä ja keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita hyvin
4. paista 200'c n.15min tai kunnes kypsää. Oman peltini sisämitat ovat 39cm x 32 cm


Kuorrutus:

400 g tomusokeria
5 rkl kaakaojauhetta (o´boy)
4 rkl voisulaa
4 rkl vahvaa kahvia

1. sekoita kaikki aineet keskenään 
2. levitä jäähtyneen pohjan päälle. Älä kuitenkaan jäähdytä kylmäksi asti, ettei päällinen irtoa laattana päältä. Päällisen levityksessä voit apuna käyttää esim. kosteaa palettiveistä
3. koristele haluamallasi tavalla.

Vinkki: 
*Keitä vahvaa makukahvia, antaa kivan vivahteen. Itse keitän aina suhteella 1 muumi kuppillinen vettä ja 2 moccamasterin mitallista makukahvia. Toffeen makuinen kahvi on meijän suosikki
*oman peltini sisämitat ovat 39cm x 32 cm




Gluteenittomana:

Ohje:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
3½ dl piimää
250g margariiniä
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 tl aitoa vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
4 dl pullajauhoseosta (viljatuote)

1. vaahdota kananmunat ja sokerit
2. lisää jäähtynyt margariinisula, piimä ja kuivat aineet
3. ekoita hyvin. 
4. kaada taikina peltille leivinpaperin päälle (oman peltini sisämitat ovat 39cm x 32 cm). Paista 200'c n.15min.

Kuorrutus:
400g tomusokeria
5 rkl kaakaojauhetta
4 rkl voisulaa
4 rkl vahvaa kahvia

1. sekoita hyvin kaikki aineet
2. lisää tomusokeri siivilän läpi
3. kuorruta pohja, kun on vielä hieman lämpöinen. 

Päälle:
gluteenittomia nonparellejä

itse käytin kotigastronomin tutti frutti nonparellejä, jotka ovat gluteenittomia

Kokeile myös muita blogini mokkapalojani
Pätkis-mokkapalat
Daim-mokkapalat

6

Mustikkapiirakka (myös gluteenittomana)

Halusin ilahduttaa naapurin mummoa tällä herkullisella piiraalla. Tämä ohje ei petä koskaan. Ihan paras mustikkapiirakan ohje mitä olen maistanut. Testaa ihmeessä ja ihastu sinäkin. Ohjeesta tulee 30 palaa.


Pohja:
230g pehmeää voita
2½ dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl aitoa vaniljasokeria
2½ tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat ja sekoita. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vaahtoon. Levitä taikina uunipeltille leivinpaperin päälle. 

8dl jään kohmeisia mustikoita tai tuoreita

Lisää jään kohmeiset mustikan pohjan päälle.

Täyte:
4 prk (800g) kermaviiliä
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
3 tl aitoa vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja kaada mustikoiden päälle.
Paista 200'c n.25min.

Vinkit:
* taikinaa levittäessä uunipeltille käytä reilusti vehnäjauhoja apuna, ettei taikina tartu käsiin. 
* voit tehdä kermaviilitäytteen ensin ennen, kuin levität jään kohmeiset mustikat pohjan päälle.
* paistoin kiertoilmauunissa
* normi uunissa paistessa lämpötila on n.20'c enemmän
* paistoaika on uuni kohtainen
* Oman peltini sisämitat ovat n.39cm x 32cm
* anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamistä, niin saat kauniit palat
* jos käytät pakastemustikoita, laita ne jään kohmeisina päälle, muutoin uunissa uppoavat pohjaan.



Gluteenittomana

Pohja:
140g pehmeää margariiniä
1½ dl fariinisokeria
4 tl aitoa vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 kananmunaa
3/4dl viljatuotteen tummaa jauhoseosta
1 ½ dl viljatuotteen pullajauhoseosta

täyte:
2 prk. (400g) kermaviiliä
1 kananmuna
½ dl sokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja

Päälle:
n.2 dl mustikoita

Vaahdota pehmeä margariini ja sokerit. Lisää kananmunat ja sekoita. Lisää lopuksi jauhot ja leivinjauhe. Sekoita hyvin ja levitä voidellun ja jauhotettuun 27cm halk. olevaan piirakkavuokaan. Käytä apuna reilusti pullajauhoseosta. Sekoita kermaviilitäyte valmiiksi ja kaada se pohjan päälle. Ripottele mustikat viimeisenä kermaviilitäytteen päälle. Paista 175'c n.25min. 

Vinkit:
* jos käytät pakastemustikoita. Älä anna sulaa niiden 
* pullajauhoseosta saat käyttää paljon apuna pohjan levityksessä
* tee ohuet reunat jotta keskelle jää enemmän taikinaa pohjaksi, onnistuu myös ilman reunojakin

39

Daim-mokkapalat

Päätin yllättää mieheni jollain hyvällä leivoksella ja samalla kokeilla taas jotakin uutta.

Pohja:

5 kananmunaa

4 dl sokeria

6 dl vehnäjauohoja (myllärin)

6 rkl tummaa kaakaota

4½ tl leivinjauhetta

4½ tl aitoa vaniljasokeria

3dl piimää

300g voisulaa

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, voisula ja piimä. Sekoita hyvin ja kaada uunipeltille leivinpaperin päälle. Paista 200'c 15min. Jäähdytä pohja, mutta älä päästä kylmäksi asti. 

Kuorrutus:

2 (a´ 56g) isoa daimia

150g voita

2dl fariinisokeria

2tl aitoa vaniljasokeria

½ dl vahvaa kahvia

Kiehauta kattilassa voi, sokerit ja kahvi. Anna kiehahtaa pari minuuttia hiljalleen kokoajan sekoittaen. Jonka jälkeen nosta heti pois liedeltä. Murskaa daimit ja lisää kuorrutukseen. Sekoita hyvin ja kaada pohjan päälle kolmessa osassa. Jos pystyt kaatamaan kuorrutteen yhdessä osassa päälle, olet keittänyt liian kauan ja helposti tulee mieto palaneen maku.

Pinnalle:

1 iso (a´56g) daim 

Rouhi daim ja ripottele kuorrutuksen päälle.

Kokeilehan myös muita mokkapalojani blogistani Ranteita myöjen taikinasa

Mokkapalat

Pätkis-mokkapalat

10

Daim-mokkapalat (myös gluteenittomana)

Päätin yllättää mieheni jollain hyvällä leivoksella ja samalla kokeilla taas jotakin uutta. 

Tuli peltillinen herkkua! 

Vinkit: tee kuorrute ensin, jotta ehtii kunnolla jäähtyä. 

Jäähtyneenä kuorrutus paksuuntuu ja on helpompi levittää. Jos teet uunipeltillisen suosittelen tekemään kuorrutteen tuplana, tällöin keitä kuorrutusta kokoajan sekoittaen viitisen minuuttia.  Huomaathan, että kuvan piirakka on tehty pienempään 20cm x 28cm vuokaan,  jolloin tulee paksumpi pohja ja kuorrutus on tehty ohjeen mukaan yksinketaisena.

Pohja:

5 kananmunaa

4 dl sokeria

6 dl vehnäjauohoja

6 rkl tummaa kaakaota

4½ tl leivinjauhetta

4½ tl aitoa vaniljasokeria

3dl piimää

300g voisulaa

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri. 

2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, jäähtynyt voisula ja piimä. 

3. Sekoita hyvin ja kaada uunipeltille leivinpaperin päälle. 

4. Jos paistat uunipeltillä saat ohuemman pohjan, itse paistoin puolet pienemmässä vuoassa  (20cm x 28cm) ja sain kuvanmukaisen paksumman pohjan.

5. Paista 200'c ohuempaa pohjaa n.15min (uunista riippuen) ja paksumpaa pohjaa n.20-30min.

6. Jäähdytä pohjaa hiukan, mutta älä päästä kylmäksi asti. 

Kuorrutus:

2 (a´ 56g) isoa daimia

150g voita

2dl fariinisokeria

2tl aitoa vaniljasokeria

½ dl vahvaa kahvia

1. Kiehauta kattilassa voi, sokerit ja kahvi. 

2. Anna kiehahtaa pari minuuttia hiljalleen kokoajan sekoittaen. 

3. Jonka jälkeen nosta heti pois liedeltä ja anna jäähtyä.

4. Kaada jäähtynyt kuorrutus pohjan päälle ja lopuksi ripottele päälle daim murut

Gluteeniton versio:

Pohja:
5 kananmunaa
4 dl sokeria
4 tl aitoa vaniljasokeria
300g voisulaa
3 dl piimää
5 rkl tummaa kaakaojauhetta
4½ tl leivinjauhetta
5dl Semperin vaaleaa jauhoseosta


1. vaahdota kananmunat ja sokerit vaahdoksi
2. lisää vaahtoon jäähtynyt voisula ja piimä

3. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon

4. Jos paistat uunipeltillä saat ohuemman pohjan, itse paistoin puolet pienemmässä vuoassa  (20cm x 28cm) ja sain kuvanmukaisen paksumman pohjan.
5. paista 200'c ohuempaa pohjaa n.15min (uunista riippuen) ja paksumpaa pohjaa n.20-30min.



Kuorrutus:
2 (a`56g) isoa daimia
150g voita
2dl fariinisokeria
2½ tl aitoa vaniljasokeria
½ dl vahvaa kahvia

1. Kiehauta kattilassa voi, sokerit ja kahvi. 

2. Anna kiehahtaa pari minuuttia hiljalleen kokoajan sekoittaen. 

3. Jonka jälkeen nosta heti pois liedeltä ja anna jäähtyä.

5. Kaada jäähtynyt kuorrutus pohjan päälle ja lopuksi ripottele päälle daim murut

Lisää vinkkejä:
* Jos pohja imaisee kuorrutteen, silloin olet kaatanut kuorrutteen liian kuuman pohjan päälle.
* Pohja ei kuitenkaan saa jäähtyä kylmäksi asti, ettei kuorrute irtoa laattana pois jäähdyttyään.

* Jos keität kuorrutetta liian kauan tulee kuorrutteeseen mieto palaneen maku.

* Kun haluan ohuemman pohjan ja teen uunipeltillisen, tällöin uunipeltini sisämitat ovat noin 39cm x 32cm.

13

Vaniljainen puolukka-omenatorttu (ohje myös gluteenittomana)

Tässä oli hyvä makupari. Testaa ihmeessä!

Pohja:
150g pehmeää voita
1 dl fariinisokeria
4 tl aitoa vaniljasokeria
1 kananmuna
2 tl leivinjauhetta
1 dl tattarijauhoja (viljatuote) ja
1½ dl pullajauhoseosta (viljatuote) TAI 2½dl vehnäjauhoja

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää kananmuna ja jauhot ja sekoita hyvin. Levitä taikina 27cm halk. olevaan piirakkavuokaan pohjaksi kosteilla käsillä tai jauhoja apuna käytten.

Pinnalle:
1 iso omena paloina
2 dl puolukoita 

Paloittele omena paloiksi ja ripottele pohjan päälle. Lisää myös puolukat.


Täyte:
2 prk. (400g) vaniljarahkaa (valio)
1 dl kermaa
1 kananmuna
3 tl aitoa vaniljasokeria
2 rkl maissitärkkelystä

Sekoita kaikki keskenään ja lisää omenoiden ja puolukoiden päälle.
Paista 175'c n.25min (uunista riippuen)

Vinkit:
* jos käytät pakastepuolukoita laita ne jään kohmeisina pohjan päälle. Älä anna sulaa niiden, muutoin painuvat pohjaan.
* itse laitan aina piirakkavuokaan leivinpaperin jolloin piiraan saa helposti nostettua pois vuoasta tarjolle.

Blogistani ranteita myöjen taikinasa löytyy muitakin herkullisia piirakkaohjeita joita kannattaa kokeilla:
Vaniljainen puolukka-omenatorttu
Mustikkapiirakka
Porkkanapiirakka
Daim-mokkapalat
Pätkispiirakka
Minttusuklaakrokanttipalat
Kuningatarpiirakka marengilla
Raparperi-vaniljapiiras
Mokkapalat
Pätkis-mokkapalat
Suklaiset marianne-leivokset
Snickers-piirakka
Turkinpippuri-hopeatoffeepalat

6

Helppo ja herkullinen omenapiirakka

Tässä olisi helppo ja nopea omenapiirakan ohje, jossa ei tarvitse vaahdotella. Kaikki aineet vain astiaan, sekaisin ja uuniin. Ja niin maukasta.

Ohje:
100g voisulaa
1 dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl aitoa vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
3/4 tl kardemummaa
1 kananmuna
1 dl piimää tai kermaa

Pinnalle:
1 omena
kanelia
sokeria
aitoa vaniljasokeria

Sekoita voisula, sokeri ja vehnäjauhot keskenään ja ota murua 1dl sivuun (joka ripotellaan lopuksi omenoiden päälle). Sekoita hyvin loppuun muruun loput aineet ja kaada voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan (halk.22cm). Lado omenat pohjan päälle. Ripottele omenoiden päälle kanelia, sokeria ja aitoa vaniljasokeria. Lopuksi pinnalle sivuun otettu muru.  Paista 180'c n.20min. Aikoinaan saatu tuttavaltani tämä ohje jota muokkailin.

Peltillisen ohje:
300g voisulaa
3dl sokeria
9dl vehnäjauhoja
6tl aitoa vaniljasokeria
6tl leivinjauhetta
2tl kardemumma jauhetta
3 kananmunaa
3dl piimää tai kermaa

Pinnalle:
3 omenaa
kanelia
sokeria
aitoa vaniljasokeria

Sekoita voisula, sokeri ja vehnäjauhot keskenään muruksi. Ota murua 4dl sivuun (joka ripotellaan lopuksi omenoiden päälle). Sekoita hyvin loppuun muruun loput aineet ja kaada uunipeltille leivinpaperin päälle (oman peltini sisämitat ovat n.39cm x 32cm). Lado omenat pohjan päälle. Ripottele omenoiden päälle kanelia, sokeria ja aitoa vaniljasokeria. Lopuksi pinnalle sivuun otettu muru. Paista 200'c n.20min

Blogistani ranteita myöjen taikinasa löytyy muitakin herkullisia piirakkaohjeita joita kannattaa kokeilla:
Mustikkapiirakka
Porkkanapiirakka
Daim-mokkapalat
Pätkispiirakka
Minttusuklaakrokanttipalat
Kuningatarpiirakka marengilla
Raparperi-vaniljapiiras
Mokkapalat
Pätkis-mokkapalat
Suklaiset marianne-leivokset
Snickers-piirakka
Turkinpippuri-hopeatoffeepalat

0

Pätkispiirakka

Pohja ihanan kostea ja päällä herkullista suklaakuorrutetta. Pätkiksien ystäville todellinen herkku. Suosittelen testaamaan.

Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.

Minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa


Pohja:
3½dl sokeria
4½ tl aitoa vaniljasokeria
1½ rkl leivinjauhetta
3½ rkl tummaa kaakaojauhetta
6½ dl vehnäjauhoja
2½ dl piimää
3 kananmunaa
2dl bulgarian jugurttia
300g voita tai margariinisulaa
5 kpl (a' 36g) pätkiksiä TAI
200g minttukrokanttisuklaata (marabou)  

Sulata suklaa vesihauteessa (lämmitä vesi kattilassa ja nosta liedeltä pois, kun alkaa kiehumaan) voit myös rouhia suklaan veitsellä paloiksi jolloin pohjassa on kivoja sattumia. Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada taikina syvään uunipeltiin leivinpaperin päälle. Oman peltini sisämitat ovat n.39cm x 32cm. Paista kiertoilmauunissa 200'c n.20min tai kunnes kypsää.

Kuorrutus:
250g fazerin vaaleaa maitosuklaata TAI 
150g vaaleaa maitosuklaata plus 100g tummaa suklaata
2 dl kermaa

Laita suklaat ja kerma teflon kattilaan ja sulata suklaat miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen. Älä keitä. Kuorruta pohja vielä kun pohja on hieman lämpöinen ja koristele haluamallasi tavalla.

0