Keksit tuorejuustotäytteellä

 

Testailin tehdä tästä ohjeestani täytettyjä keksejä. Ja niistä tuli törkeen hyviä. Kekseistä tulee aika isoja, joten jos haluat pienempiä, niin pyörittele niin täytteestä, kuin taikinastakin puolet pienempiä. Aloita täytteen tekemisellä, jotta ehtii pakastimessa kovettua.

Täyte:

200g vanilja tuorejuustoa

½dl tomusokeria

1 tl aitoa vaniljasokeria

1. sekoita kaikki aineet keskenään

2. jaa kahdella lusikalla leivinpaperin päälle 15 pyöreää nökärettä (yritä saada mahdollisimman pyöreitä)

3. laita nökäreet pakastimeen 30 minuutiksi

Keksi taikina:

130g voisulaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1½ tl aitoa vaniljasokeria
½ tl soodaa
1 M kokoinen kananmuna 
3½ dl vehnäjauhoja
121g vadelmajogurtti suklaata tai mitä tahansa suklaata

1. sulata voi
2. sekoita keskenään voisula ja sokerit, sekoita hyvin
3. lisää loput aineet ja sekoita hyvin
4. nosta taikina jääkaappiin 30 min
5. jaa taikina kahteen osaan 

6. pyörittele toisesta puoliskosta 15 kpl n.21gramman painoisia palloja ja asettele ne peltille leivinpapaerin päälle (jätä kohoamis varaa) 

7. pyörittele sormella pallojen keskelle kolo

8. lisää koloihin jäätyneet tuorejuusto nökäreet

9. pyörittele lopusta puoliskosta toiset 15 palloa

10. litistä käsissäsi sen jälkeen pallo litteäksi ja peitä sillä tuorejuusto nökäre

11. paista 175'c n.12min.

12. anna keksien jäähtyä kunnolla ja nauti 

0

Parhaat keksit

 

Tässä on teille the keksiresepti ja varsinkin tuolla tuorejuustokuorrutteella ihan törkeen hyvää! Jos teet kuorrutteenkin, niin aloita kuorrutteen tekemisellä. Sillä kuorrutteen täytyy saada jääkaapissa kylmettyä ennen vatkaamista. Tein kahdella eri suklaalla, vadelmajogurtti suklaalla sekä kinder maxi suklaalla, josta jätin kaakaon pois ja lisäsin valmiiden keksin pällä hiukan sormisuolaa joka kruunasi keksit. Halutessasi voit tehdä kinder maxi suklaa kekseillekin kuorrutteen, ihan samalla tavalla kuin vadelmajogurtti suklaalaalle, vaihdat vain suklaan kinder maxiin ja jätä sormisuola keksien päältä pois.

Vinkki: Tee pakkaseen vierasvaraksi. Pyöritä keksipallot leivnpaperin päälle peltille vieri viereen ja laita raakana pakkaseen. Kun keksipallot ovat jäässä, kerää pallerot pussiin. Kun haluat paistaa keksejä, niin kuumenna ensin uuni 175'c ja ota sen jälkeen kun uuni on kuuma, niin pakkasesta sen verran kekesejä, kun tarvit ja paista jäiset keksipallot n.10min.

Taikina vadelmajogurtti suklaalla:

130g voisulaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1½ tl aitoa vaniljasokeria

½ tl soodaa

1 M kokoinen kananmuna

½ dl tummaa leivonta kaakaota

3 dl vehnäjauhoja

1 levy (121g) vadelmajogurtti suklaata paloiteltuna

1. sulata voi

2. sekoita keskenään voisula ja sokerit, sekoita hyvin

3. lisää loput aineet ja sekoita hyvin

4. laita taikina jääkaappiin 30 min

5. pyörittele 24 kpl:tta 25 grammasia palloja ja asettele ne peltille leivin papaerin päälle (jätä kohoamis vara) älä litistä keksipalloja yhtään vaan jätä ne palloiksi

6. paista 175'c n.10min. Keksit jatkavat vielä kypsymistä jäähtyessään. Älä siis säikähdä vaikka paistoit 10 min ja keksisi olisi aluksi niinkin pehmeitä, ettet heti uunista oton jälkeen voi niitä nostaa peltiltä pois rikkoutumatta. Jätä siis keksi ihan rauhaan peltille ja kun ovat ihan kylmiä, niin ovat nostettavissa.

Kuorrute:

1 dl kuohukermaa

1 levy (121g) vadelmajogurtti suklaata

200g vaniljatuorejuustoa

1. laita kuohukerma ja suklaa kattilaan 

2. lämmitä sen verran, että suklaa lähtee sulaamaa kerman joukkoon

3. nosta liedeltä pois

4. anna hetki jäähtyä ja nosta jääkaappiin 30 min.

5. kun seos on seissyt jääkaapissa ja on ihan kylmää, niin lisää vaniljatuorejuusto 

6. vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi

7. levitä kuorrutetta pikkulusikalla keksien päälle 

8. koristele halutessasi

Taikina kinder maxi suklaalla ja sormisuolalla:

130g voisulaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1½ tl aitoa vaniljasokeria

½ tl soodaa

1 M kokoinen kananmuna 

3½ dl vehnäjauhoja

126g (6kpl:tta) kinder maxi suklaata paloiteltuna

1. sulata voi

2. sekoita keskenään voisula ja sokerit, sekoita hyvin

3. lisää loput aineet ja sekoita hyvin

4. nosta taikina jääkaappiin 30 min

5. pyörittele 24 kpl:tta 25 grammasia palloja ja asettele ne peltille leivin papaerin päälle (jätä kohoamis vara) älä litistä keksipalloja yhtään vaan jätä ne palloiksi

6. paista 175'c n.10min. 

7. ripottele heti uunista oton jälkeen keksien päälle sormisuolaa.

8. Keksit jatkavat vielä kypsymistä jäähtyessään. Älä siis säikähdä vaikka paistoit 10 min ja keksisi olisi aluksi niinkin pehmeitä, ettet heti uunista oton jälkeen voi niitä nostaa peltiltä pois rikkoutumatta. Jätä siis keksi ihan rauhaan peltille ja kun ovat ihan kylmiä, niin ovat nostettavissa.

0

Mureat piparkakut

Nostan tätä reseptiä, joka on 2014 kirjoiteltu tänne blogiini. Koska nämät ovat vaan niin ihania piparkakkuja! Etsiskelin siis vuonna 2014  jotain uutta ohjetta piparkakuille. Aikani etsiessä kokeiltavan kuuloista reseptiä, niin silmiini osui Piparkakkutalonakka blogista kyseinen resepti. Resepti on vuodelta 1929, kuten nimikin kertoo mureat piparkakut, niin niitä ne juuri olivat. Tämä ohje tosiaan on niin hyvä, että tuli jäädäkseen mun reseptiikkaan. Taikina tosin on hieman haastavampi leipoessa, mutta lopputulos kuitenkin palkitsee. Muistat vain käyttää paljon jauhoja kaulimisvaiheessa, ettei tartu pöytään. Ihan pienten lasten kanssa yhdessä leipomiseen ei tämä ohje ole ehkä paras mahdollinen.

Ohje: 

2dl siirappia
2tl kanelia
1tl neilikkaa
1tl inkivääriä
½ tl jauhettua maustepippuria

425g pehmeää voita
425g sokeria

1 kananmuna
2dl vaahdotettua vispikermaa
4tl soodaa
n.1kg vehnäjauhoja

1. Siirappi ja mausteet kiehautetaan ja jäähdytetään

2. Pehmeä voi ja sokeri vaahdotetaan

3. Lisää kananmuna joukkoon hyvin sekoitettuna, samoin jäähdytetty siirappi ja vaahdotettu kerma 

4. Viimeiseksi lisätään jauhot, 

lisää aluksi 2dl vehnäjauhoja joihin on sooda sekoitettu ja lisää loput jauhot vähän kerralla

5. Laita taikina lepäämään jääkaappiin yön yli

6. Paista 200'c n.5-10min paksuudesta riippuen

7. Mitä ohuempi piparit ovat sitä pareampia niistä tulee

0

Serinapikkuleivät

Aivan ihania pikkuleipiä, mun suosikkeja! Joka joulu on saatava näitä :)
Ohjeesta tulee 25 kpl (20g keksejä)

Ohje:

200g pehmeää voita
1½dl fariinisokeria
1 kananmuna
3½dl vehnäjauhoja
1½tl vaniliasokeria
1tl leivinjauhetta
½tl kaardemummaa

1.Vaahdota pehmeä voi ja fariinisokeri. 
2.Lisää kananmuna. 
3.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. 

Anna levätä hetki jääkaapissa. 

Pyöritä palloiksi, litistä painamalla sormin keksit litteiksi (voit tarvittaessa käyttää jauhoja apuna, jos tarttuu sormiin), voitele valkuaisella ja ripottele pinnalle raesokeria. 
Paista 175*c n.15min. 

0

Piparkakut ja pikeeri

Olen nyt tehnyt ainakin viisi kertaa tämän piparkakkutaikinan, joka kerta pienin muokkauksin ja nyt olen tyytyväinen ohjeeseen ja nyt voin jakaa sen teille. Meiltä kun löytyy tuplasti pikkuleipureita, jotka mielellään leipovat. Halusin tehdä reseptin missä lapsetkin onnistuvat tekemään pipareita ja taikinan mitä lapsienkin on helppo työstää. Tässä tämä nyt sitten on ja mulla vaan suu hymyilee, kun vihdoin sain tämän toimimaan. Näissä pipareissa maku tiivistyy vasta seuraavana päivänä 😃 Toinen pojista tuumasi leipoessaan, "äiti tämä taikina on aivan ihana käsitellä nyt tämä ei hajoa käsiin ja kaulinta on helppoa"


Ohje:
150g voita
1½dl sokeria
2 rkl kanelia
4 tl neilikkaa
2 tl kardemummaa
2 tl inkiväärijauhetta
1 tl maustepippurijauhetta
2 dl siirappia

2 kananmunaa
1½ dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
8 dl vehnäjauhoja

1. kiehauta miedolla lämmöllä voi, sokeri, mausteet ja siirappi
2. anna jäähtyä
3. lisää kananmunat ja sekoita hyvin
4. sekoita leivinjauhe perunajauhoihin ja lisää taikinaan
5. lisää lopuksi vehnäjauhot vähän kerrallaan ja sekoita hyvin
6. laita taikina jääkaappiin levähtämään yön yli
7. leivo pipareiksi ja paista 200'c paksuudesta riippuen noin 7 minuuttia

Vinkit:
* taikina säilyy jääkaapissa muutamia päiviä, joten ei ole kiire heti kaikkia kerralla leipoa
* valmiit piparit ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maku on tiivistynyt
* älä keitä voi-siirappi-mausteseosta liian kuumalla
* laita taikina kahden leivinpaperin väliin ja painel litteäksi, helpottaa seuraavana päivänä leipomista, kun ei ole yksi iso köntti

Piparit voit koristella tällä pikeerillä kauniiksi

Pikeeri:
1dl valkuaisia
5dl tomusokeria
1tl etikkaa tai sitruunamehua

1. vaahdota valkuaiset, tomusokeri ja etiikka/sitruunanmehu kovaksi vaahdoksi
2. vaahto on valmista, kun pystyt kääntämään leivontakulhon ylösalaisin eikä pikeeri tipu kulhosta. Valmiin pikeerin värjäsin pastaväreillä
3. pursotuksen voit tehdä pienillä pursotuspusseilla tai pelkällä 1 litran pussillakin, muistat vain leikata ihan mini minin loven pussin kulmaan, mitä pienempi lovi sen helpompi saada ohutta nättiä jälkeä

Vinkit:
* etikka ei maistu pikeeristä
* tästä määrästä tulee aika paljon, joten tällä määrällä koristelee jo isommankin satsin pipareita tai piparitalon
* huom! sininen pastaväri on hirmun värjäävää. Sitä ei kannata laittaa kuin ihan pieni piste jos haluaa ihan vaaleansinistä

0

Suklaakeksit

Ihanat suklaakeksit, tein kahdenlaisia toisista tein paksumpia ja toisista litteämpiä. Molempi parempi.... ite ehkä hitusen enemmän ihastuin noihin paksumpiin. Kuori ihanan rapeaa ja sisältä ihanan pehmoista  :) Ehdottomasti parhaita suklaakeksejä mitä olen tehnyt. Alkuperäinen ohje löytyy täältä jota vähän muokkasin.

Ohjeesta tulee 31kpl.

Ohje:
170g pehmeää voita
1½dl fariinisokeria
3/4dl sokeria
1 kananmuna
2tl vaniljasokeria
2tl perunajauhoja
1tl soodaa
5dl vehnäjauhoja
200g fazerin taloussuklaata

1. vaahdota pehmeä voi, fariinisokeri ja sokeri
2. lisää kananmuna
3. sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vaahtoon
4. taikinasta täytyy tulla hyvin paksua, jotta pystyt pyörittelemään keksipallot käsissä ettei taikina tartu käsiisi
5. pilko suklaa paloiksi ja lisää taikinaan, sekoita suklaapalat käsin taikinaan
6. laita taikina pakkaseen 10min
7. jaa taikina sen jälkeen 31 yhtä suureen palaan, pyörittele palat käsissäsi palloiksi. Jos haluat ohuvia litteitä, niin litistä pallot leivinpaperin päälle, mutta jos haluat noita paksumpia jätä taikina pallot palloiksi pellille
8. paista 175'c paksumpia 15min ja litteitä 10min
9. anna jäähtyä keksien ja nauti ! 

2

Sulaneet lumiukko piparit

Tässä on ihastuttavat piparit, jotka maistuvat  lapsille ja aikuisille, joka on myös ihana lahjaidea. Näiden kuvan näin joskus vuosia sitten muistaakseni pinterestissä, jos en väärin muista. Osaan sisälle laitoin vihreitä kuulia ja osaan laitoin toffifee karkkeja.


Tarvitset:
piparkakkuja (gluteenittomana esim. nämät Semperin piparkakut)
marmeladi kuulia
pikeeriä

Laita puolikas kuula piparin päälle. Tee pikeeri ja kuorruta.

Pikeeri:
½ dl valkuaisia
2½ dl tomusokeria
½tl sitruunan mehua tai etikkaa (etikka ei pikeeristä maistu)

1. vaahdota valkuaiset, tomusokeri ja etikka löysäksi vaahdoksi
2. pursota pikeeriä kauttaalteen puolikkaan kuulan päälle ja vähän yli
3. jatka pikeerin vaahdottamista napakaksi vaahdoksi
4. värjää osa mustalla ja osa oranssilla pastavärillä ja koristele 

Vinkki:
* tuolla pikeeri määrällä koristelin myös muitakin pipareita, joten aika paljon saat tuolla ohjeella koristeltua :)

9

Lusikkaleivät

Lusikkaleivät ovat kahvipöydän kunkkuja. Mun kestosuosikkeja. Ohjeesta tulee n.70kpl lusikan koosta riippuen.

Ohje:

250g pehmeää voita
1½ dl fariinisokeria
6tl aitoa vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
6dl vehnäjauhoja

Väliin:
esim. omena tai mansikkamarmelaadia

Sokerointi:
Siro erikoishienolla sokerilla


1. vaahdota pehmeä voi ja sokerit
2. lisää sen jälkeen vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet
3. laita jääkaappiin n.30min.
4. asettele pikkulusikan pesä täyteen taikinaa ja muotoile hieman kädellä. Tämän jälkeen työnnä toisella pikkulusikan kuperalla puolella pikkuleivät leivinpaperin päälle peltille
5. paista 175'c n.10 min uunista ja pikkuleipien koosta riippuen
6. anna hetki jäähtyä, mutta sokeroi vielä hieman lämpöisenä. Tämän jälkeen anna jäähtyä ihan kylmäksi asti ja laita haluamaasi marmelaasia kahden pikkuleivän väliin ja purista kiinni. Pakkasen kautta, kun laittaa kahvipöytään ovat näin parhaimillaan.

0

Kaurakeksit (ohjeet myös gluteenittomana ja maidottomana)

Mulla ollut jo kauan kaurakeksit to do listalla ja nyt niitä on kyselty sen verta paljon, että päätin ne vihdoin tehdä. Kotona näitä aina tehtiin, kun olin lapsi. Ohjetta kyllä hieman muutin. Näistä muuten tulikin ihan sika hyviä, parhaita kaurakeksejä joita olen maistanut ikinä. Testaa ihmeessä! Ohjeesta tulee n.24kpl koosta riippuen.



Ohje:
3 dl kaurahiutaleita
2 dl fariinisokeria
100g voisulaa
3/4 tl leivinjauhetta
3 tl aitoa vaniljasokeria
2 rkl vehnäjauhoja
1 kananmuna

* gluteenittomaksi saat käyttämällä gluteenittomia kaurahiutaleita esim. Semperin tai Viljatuotteen. Ja vehnäjauhot vaihda esim. Viljatuotteen vaaleaan jauhoseokseen.

* maidottomaksi saat, kun käytät voin sijaan maidotonta juoksevaa keijy rypsiä

Sekoita kaikki aineet hyvin sekaisin ja annostele leivinpaperille. Itse pursotin jolloin sain kauniin tasaisen pyöreitä. Sormella voit vielä leivinpaperin päällä muotoilla keksiä reunoilta tarvittaessa, jos näyttää ettei jostain kohtaa ole tasaisen pyöreä. Jätä paljon tilaa leviämiseen. Paista 200'c n.7min uunista riippuen.

2

Macaronit Toblerone- ja vaniljatäytteillä

Mieheni jäi lomille ja päätimme yhdessä kokeilla ensimmäistä kertaa tehdä macaroneja. Niitä on täytynyt tehdä jo vuosia sitten, mutta on vain jäänyt tekemättä ja paljon lukenut juttua kuinka vaikeita ne ovat tehdä. Mutta nyt päätimme kokeilla, kun mieheni innostui auttamaan. Reseptiä ei ollut vaikea valita mitä lähtee kokeilemaan sillä mieleeni tuli heti tv:stä tuttu Emma Iivanainen joka teki täydelliset macaronit koko suomi leipoo sarjassa. Niitä lähdimme kokeilemaan ja todellakin se oli oikein loistava resepti. Täytteeksi kehittelimme tehdessä Tobleronetäytteen ja vaniljatäyteen jotka löytyvät reseptin lopusta. Testaa ihmeessä!



Macaron-leivokset
(n. 20 kpl)

80 g mantelijauhetta
140 g tomusokeria
20 g erikoishienoa sokeria
70 g kananmunan valkuaista
(elintarvikeväriä)

Laita kahdelle uunipellille leivinpaperi. Sekoita mantelijauhetta ja tomusokeria monitoimikoneessa, kunnes ne ovat kunnolla sekaisin. Siivilöi seos kulhoon ja heitä siivilään jääneet mantelinpalat pois. Erottele valkuaiset 2-3 huoneenlämpöisestä kananmunasta. Vaahdota 70 g valkuaista sähkövatkaimella kunnes muodostuu kuohkea vaahto. Lisää erikoishieno sokeri vähitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Lisää halutessasi tässä vaiheessa myös elintarvikeväri. Vatkaa vaahtoa kunnes se on jämäkkää ja muodostaa teräviä huippuja. Lisää noin 1/3 osa manteliseoksesta vaahtoon varovasti kiertäen nuolialla kulhon ympäri ja marengin alta ja sitten leikkaamalla vaahtoa. Lisää samoin käännellen loput manteliseoksesta kahdessa erässä. Massasta tulee melko jämäkkää, mutta jatka kääntelyä ja leikkaamista, jolloin massa pehmenee. Lopeta kääntely sitten, kun nuoliasta pudotettu kuvio tasoittuu noin 30 sekunnissa.

Kaada taikina pursotinpussiin, jossa on 1 cm kokoinen terä ja pursota pellille noin 3 cm kokoisia nokareita. Pudota pelti pari kertaa noin 10 cm korkeudelta pöydälle, jotta ilmakuplat hajoavat. Anna macaronien seistä huoneenlämmössä noin puoli tuntia, kunnes kuorien pinta on kosketuskuiva. Kuumenna uuni 130 asteeseen.

Paista macaroneja uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarkista ensimmäisen 5 minuutin kuluttua alkavatko kuoret tummua liikaa. Säädä tarvittaessa uunin lämpötilaa. Macaronit ovat valmiita kun kuorien alareunaan muodostunut jalka ei hylly nostettaessa kuorta varovasti leivinpaperista. Anna kuorien jäähtyä uunipellillä noin 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään. Täytä kuoret haluamallasi täytteellä. Macaronit ovat parhaimmillaan muutama tunti kuorien täyttämisen jälkeen.

Tässä vielä Emman muutamia hyödyllisiä vinkkejä:

- Leikkaa leivinpaperi sopivan kokoiseksi pellille, siten että se laskeutuu pellin pohjalle tasaiseksi
- Sekoita mantelijauhe-tomusokeri seos monitoimikoneella. Tällöin massasta tulee erittäin tasaista.
- Sopiva paistolämpötila löytyy vain kokeilemalla ja se voi olla uunista riippuen mitä tahansa 130-150 asteen väliltä (meidän uunissa paras paistoaika oli 130'c. ja toisiksi alimmalla ritilätasolla uunissa, ei kiertoilmalla). Myös paistoaika voi vaihdella 15 minuutin molemmin puolin. (itse paistoimme 17-18min)
- Käytä macaronien valmistamiseen aina vaakaa.
- Marengin värjäämiseen kannattaa käyttää pasta- tai jauhevärejä.
- Voit piirtää lyijykynällä leivinpaperiin valmiiksi sopivan kokoisia ympyröitä, jotta leivoksista tulee saman kokoisia.
- Valmistele pursotinpussi ja uunipellit valmiiksi ennen taikinan teon aloittamista
- Kuorien pinnan kuivumiseen kuluva aika riippuu ilmankosteudesta, joten kokeile aina varovasti sormella onko pinta riittävän kuiva. 

Eli ohjeen löysin Painted by cakes blogista, Kiitos Emma toimivasta ohjeesta! :)

Tässä vielä täyteemme...

Tobleronetäyte:
100g toblerone suklaata
50g vaniljatuorejuustoa

Sulata vesihauteessa suklaa sulaksi ja sekota tuorejuuston kanssa.

Vaniljatäyte:
50g vaniljatuorejuustoa
1 rkl vaniljakreemijauhetta
2 rkl maitoa
1 tl aitoa vaniljasokeria
3/4dl tomusokeria

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin. Ja pursota täytettä kahden macarons kuoren väliin. 

0

Bikini piparit

Tässä hauskat erilaisemmat piparit.

Tarvitset:

sydämenmuotoisia piparkakkuja 
pikeriä
nonparelleja


Leikkaa leipoessasi sydämien kärjen tasaiseksi. Yläosista otin vähemmän pois. Alaosista enemmän.

Pikeeri:

½ dl valkuaisia
2½ dl tomusokeria
½ tl sitruunan mehua tai etikkaa (etikka ei pikeristä maistu ite käytän aina etikkaa)

Vatkaa kovaksi vaahdoksi kaikki aineet. Pikeeri on sitten valmista, kun pystyt kääntämään kupin ylös alaisin, niin että pikeeri pysyy kipossa. Värjäsin pastaväreillä. Tällä pikeeri määrällä koristelee jo isommankin satsin pipareita.

0

Suolapähkinä-suklaakeksit

Nämä ovat omia lemppari kekejä. Suosittelen kokeilemaan.
Ohjeesta tulee 22kpl (25g keksejä)


Ohje:

85g pehmeää voita
3/4 dl fariinisokeria
½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja
½ tl soodaa
1 tl merisuolaa
2½dl vehnäjauhoja
100g taloussuklaata
100g suolapähkinöitä

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää kananmuna hyvin sekoittaen. Lisää kuivat aineet ja sekoita. Lisää suklaarouhe ja suolapähkinät. Sekoita hyvin. Pyörittele palloiksi ja litistä pallot peltille. Paista 175'c 15min, jos haluat rapeita. Jos haluat pehmeitä paista tällöin vain 10min. Anna hetki jäähtyä ja nauti.

0

Caramel cookies

Taas uusi keksikokeilu... Taikinassa omar karkkeja ja kinuskia, naaam :P 
Ohjeesta tulee n.38kpl (n.30g keksejä)

Aloita keksien teko keittämällä kinuski....

Kinuski:

n.2 1/4dl vispikermaa (tällä kertaa käytin kuohukermaa)
1½ dl fariinisokeria
1½tl vaniljasokeria
1½rkl voita

Kinuskin keittäminen vaatii pitkää pinnaa. Keitä kermaa ja fariinisokeria n.15 min hiljalleen kokoajan sekoittaen. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja voi. Kinuski on valmista sitten, kun pystyt tiputtamaan kylmään vesilasiin lusikan kärjellä tipan kinuskia joka hyytyy pisaraksi eikä "leviä" sinne. Ja valmiiseen kinuskiin pystyt tekemään kuviota joka jää kinuskin pinnalle. Valmiin kinuskin kuvat löydät täältä. 

Taikina:
170g pehmeää voita
1½ dl fariinisokeria
3/4dl sokeria
1 kananmuna
2tl vaniljasokeria
2tl perunajauhoja
1tl soodaa
n.6½ dl vehnäjauhoja
220g (1pss.) omar karkkeja

Vaahdota pehmeä voi, fariinisokeri ja sokeri. Lisää kananmuna sekoita se hyvin ja lisää jäähtynyt kinuski. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää lopuksi vaahtoon. Taikinasta pitää tulla hyvin paksua jotta voit pyöritellä keksit käsissäsi. Riippuu vähän miten paksua kinuskista keität, että joudutko lisäämään vielä vähän jauhoja. Taikinan tulee olla niin paksua ettei se tartu käsiisi, kun pyörittelet niitä palloiksi. Pilko omarit paloiksi ja lisää taikinaan, sekoita omarit taikinaan käsin. Laita taikina pakkaseen 10min. Jaa taikina sen jälkeen 38 yhtä suureen palaan tai punnitse keksit a`30g, pyörittele palat käsissäsi palloiksi ja litistä pallot peltillä. Paista 175'c 12min. Jos et halua rapeita keksejä paista vain n.10min. Anna jäähtyä kekesien ja nauti !

0

Valkosuklaa-vilhelmiinat

200g voita
2dl sokeria
2rkl siirappia
1 keltuainen
5dl vehnäjauhoja
1rkl aitoa vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
130g pandan valkosuklaata

Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja siirappi vaahdolle. Lisää keltuainen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vaahtoon. Paloittele valkosuklaa paloiksi ja lisää lopuksi nekin vaahtoon. Leivo taikinasta tankoja ja nosta ne leivinpaperin äälle ja painele litteäksi. Jätä reilusti tilaa leviämisille. Paista 175'C n.15min. Leikkaa tangot heti lämpösenä. Ja anna jäähtyä.

0