Mustikkamuffinsit

 

Mehevän kosteita mustikkamuffinseja, jotka ihan sulaa suuhun. Ja jotka on ihan älyttömän helppoja tehä, kaikki aineet vain sekaisin, taikina vuokiin ja uuniin! Ihanan heleppoo! Ohjeen pohjana käytin tätä mun suklaamuffinsi ohjetta. Ohjeesta tulee 12 kpl.

Ohje:

4 dl vehnäjauhoja

2½ dl sokeria

2½ tl leivnjauhetta

3 tl aitoa vaniljasokeria

1½ dl piimää

3 (M koon) kananmunaa

1 dl öljyä

½ sitruunan puristettu mehu

1 sitruunanraastettu kuori

4 dl mustikoita

1. sekoita kaikki aineet yhteen

2. lisää viimeisenä jäiset mustikat tai voit käyttää myös tuoreita jos haluat

3. annostele taikina muffinsivuokiin

4. paista 200'c noin 25min tai kunnes kypsiä. Testaa hammastikulla jääkö taikinaa tikkuun vai onko valmiita

5. tee halutessasi kuorrute, muta ovat hyviä ilman kuorrutettakin

6. kuvan muffinsit kuorrutin kermavaahdolla, koska halusin testata tehdä kukkataidetta ja pikkutarkkaa pursotusta erilaisilla tyllillä!

kuorrute:

2 dl vispikermaa (esim. arla, pirkka tai valio. Flora vispiä en suosittele, se ei vatkaudu vaahdoksi)

100g sitruunatuorejuustoa tai appelsiinituorejuustoa

1 appelsiinin puristettu mehu

2 rkl vaniljakreemijauhetta

1. sekoita kaikki aineet keskenään

2. vatkaa seos vaahdoksi

3. kuorruta muffinsit

4. nauti!

1

Raparperimuffinssit mansikka sydämellä ja raparperi-mansikkapiirakka

* Kaupallinen yhteistyö GRAMin kanssa

Raparperi on ensimmäisiä herkkuja mitä kasvimaalta saa poimia käyttöön. Nyt kun satoa on tullut jo ihan reilustikkin saa niistä tehtyä ihanan meheviä muffinseja ja piirakoita. Mansikan valitsin raparperille kaveriksi tuomaan makeutta. Tästä samasta taikinasta saat tehtyä 12 kpl muffinseja sekä 24 cm halkaisijaltaan olevan piirakan. Piirakan päälle vielä kerros vaniljarahkaa ja herkkuhetki on taattu! Leivonnaiset paistoin GRAMin uunillani, jossa on helppo pyrolyysipuhdistus. Pääsen kokonaan uunin puhdistamisen vaivasta. Pyrolyyttinen puhdistus tarkoittaa, että uuni lämmitetään noin 500 °C:n lämpötilaan, jossa rasva ja ruokajäämät palavat pois. Jäähtymisen jälkeen riittää, että uunitila pyyhitään kostealla liinalla. Uuniluukku lukkiutuu automaattisesti puhdistuksen aikana. Uuniin on saatavilla lisävarusteina teleskooppivarret. Uunin tukevat teleskooppivarret takaavat ruoanvalmistuksen mukavuuden ja turvallisuuden. Ei tarvitse kurotella ruokaa uunista. EcoFunction sammuttaa uunin automaattisesti n.5 minuuttia ennen valmistuajan päättymistä. Sen jälkeen käytetään jälkilämpöä, joka säästää energiaa vaikuttamatta lopputulokseen. Jos haluat, että liesi hoitaa työn puolestasi, jotta sinä voit keskittyä muihin asioihin, valitse ylellisen Platinum-sarjan ohjelmoitava liesi. Voit valita lasikeraamisen lieden, pyrolyysilieden tai induktiolieden. Niissä kaikissa on runsaasti käteviä toimintoja, kuten Touch-Timer-ajastintoiminto. Joissakin malleissa on lisäksi paistolämpömittari tai pisteinduktio, jossa keittoalueet on merkitty pienin kuvakkein. Se lisää joustavuutta, kun kattilan tai pannun tarvitsee vain peittää keittoalueen pieni merkki.

Muffinssit 

3 kananmunaa

2½ dl sokeria

1½ dl kermaa

100g kermaviiliä

100g voisulaa

3 tl aitoa vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3½ dl vehnäjahoja

3 dl raparperipaloja

1 dl mansikoita

1. vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi kananmunat ja sokeri

2. sulata voi ja anna jäähtyä

3. sekoita kuivat aineet keskenään

4. lisää kaikki loput aineet taikinaan ja sekoita varovasti hyvin sekaisin

5. annostele taikinaa 3/4 vuokiin

6. paina puolikas mansikka keskelle (jos käytät jäisiä, lisää mansikka jäisenä, myös tuoreet käyvät)

7. ripottele raparperinpalat vielä vuokiin

8. paista 200 asteessa noin 18 minuuttia tai kunnes kypsää

Piirakka

3 dl raparperiä

1 dl mansikkaa

200g vaniljarahkaa

1. levitä loppu taikina 24 cm halkaisijaltaan olevaan voideltun ja jauhotettuun piirakkavuokaan

2. rippottele päälle raparperit ja mansikat

3. notkista rahkaa purkissa pyöräyttämälla sitä lusikalla

4. laita kasoja kauttaaltaan piirakan päälle ja levitä lusikalla tasaiseksi

5. paista kiertoilmalla 175 asteessa noin 30 minuuttia

0

Muffinsit yllätys sydämellä

Minä kun tykkään niistä helpoista ohjeista, joissa ei tarvitse kuin kaikki aineet vain sekoittaa ilman vaahdottamista sun muuta. Nooh halusin tehdä myös muffinsseillekkin sellaisen ohjeen ja jotka tulevat kädenkäänteessä. Oiva tarjottava vaikka yllätysvieraille. Ohjeesta tulee 12kpl isoja muffinseja. 

vinkki:1 jos haluat kuorruttaa muffinsit, voit tehdä jo vaikka edellisenä iltana dumle-kerman jääkaappiin ja seuraavana päivänä vaahdotat. Jos teet suklaasydämellä muffinseja ilman kuorrutusta, niin niitä ei kannattaa laittaa jääkaappiin sillä ne suklaayllätykset keskellä kovettuvat ikävästi ja sisällä oleva sydän ei pääse oikeuksiin, kannattaakin kuorruttaa tuoreet muffinsit juuri ennen tarjollepanoa.

vinkki 2:lisään myös välillä taikinaan yhden sitruunan raastetun kuoren ja 3 rkl puristettua sitruunamehua. Sitrunamehun lisään viimeisenä, kun olen jo taikina muut aineet saanut sekaisin. Tällöin en laita suklaasydäntä ollenkaan.

vinkki 3: Kokeilin tehdä satsin myös fazerin sinisellä sydämellä jossa tumma taikina. Taikinaan lisäsin muiden aineiden lisäksi 4tl tummaa kaakaota. Nämä olivat kans todella hyviä ja tämä tumma taikina sopi mainiosti fazerin sinisten konvehtien kanssa. 

Ohje:

4 dl vehnäjauhoja
2½dl sokeria
2½tl leivinjauhetta
3tl aitoa vaniljasokeria

1½ dl piimää

2tl vanilja-aromia
3 (M koon)  kananmunaa
1dl öljyä

12kpl-24kpl esim. dumleja, mars, snickers, geisha tai fazerin sinisiä konvehteja.

1. sekoita hyvin kaikki aineet keskenään 
2. annostele taikinaa 3/4 muffinsivuokiin
3. lisää vuokien keskelle kaksi suklaakonvehtia, mutta älä paina niitä ihan pohjaan asti 
4. paista 200'c n.15min
5. koristele jäähtyneet muffinsit haluamallasi tavalla

Kuorrute:
1 dl kuohukermaa
½ pss. (110g) dumleja
100g mascarponea

1. suklata kattilassa kerma ja dumlet miedolla lämmöllä
2. jäähdytä jääkaappikylmäksi
3. vaahdota kylmä dumle-kerma
4. lisää mascarpone

                          

1

Pikkelöityä maa-artisokkaa, kuppikakkuja marenkihunnulla sekä karpalo drinkki

*Yhteistyössä Makujakauppa

Postauksen lopusta löytyy myös alekoodi, jolla saat kaikista Makujakaupan tuotteista -15% ja ilmaisen toimituksen sunnuntaihin 25.3.2018 asti. 

Pikkelöidyt maa-artisokat:

Tämä herkku yllätti minut täysin, helppo tehdä ja niin maukkaita. Näitä voit käyttää leivän päällä tuorekurkun tavoin tai koristella annoksia rullaamalla siivut rullalle. 

Ohje:

500g tuoretta maa-artisokkaa

½ dl tuoretta lipstikkaa

1 dl etikkaa

1 dl fariinisokeria

4 dl vettä

2 tl lipstikkasuolaa

3 tl aniksensiemeniä

2 valkosipulin kynttä

yksi mieto punaienen chili

1. hienonna tuore lipstikka

2. laita kattilaan silputtu lipstikka, etikka, fariinisokeri, vesi, lipstikkasuola, aniksensiemenet, siivuteut valkosipulin kynnet ja siivutettu chili siemenineen

3. keitä lientä kasaan noin viitisen minuuttia

4. pese ja kuori maa-artisokat ja siivuta ne mandoliinillä

5. laita siivuteut maa-artisokat liemeen maustumaan pariksi tunniksi

Käytännöllinen mandoliini, joka on testivoittaja. Mandoliinissa on terävä keraaminen terä ja se on helppokäyttöinen. Neljällä säädöllä 0,5 mm ja 3 mm välillä voit valita haluamasi paksuuden siivutettaville raaka-aineille. Saat helposti siivutettua vihannekset, juurekset, perunat kotitekoisiin sipseihin tai koristukset salaatteihin. Käytön jälkeen mandoliinin voi pestä tiskikoneessa.

Kuppikakut marenki hunnulla:

Minä kun tykkään niistä helpoista ohjeista joissa ei tarvitse kuin kaikki aineet vain sekoittaa ilman vaahdottamista sun muuta. Nooh halusin tehdä myös muffinsseillekkin sellaisen ohjeen jossa ei tarvitse vaahdottaa ja jotka tulevat kädenkäänteessä. Oiva tarjottava vaikka yllätysvieraille. Ohjeesta tulee 12kpl.

Ohje:

4 dl vehnäjauhoja

1dl fariinisokeria

1dl siirappia

2tl leivinjauhetta

3tl aitoa vaniljasokeria

2tl vanilja-aromia

2 kananmunaa

3/4dl kermaa tai maitoa

100g voisulaa

1. sekoita hyvin kaikki aineet keskenään 

2. annostele 3/4 korkeisiin muffinsivuokiin 

3. paista 200'c noin 15 minuuttia

4. anna jäähtyä ja pursota päälle marenkia

Marenki:

1dl valkuaisia

5dl tomusokeria

1tl etikkaa tai sitruunamehua

1. vaahdota valkuaiset, tomusokeri ja etiikka/sitruunanmehu kovaksi vaahdoksi

2. vaahto on valmista, kun pystyt kääntämään leivontakulhon ylösalaisin eikä marenki tipu kulhosta

3. pursota kuppikakut marengilla

4. paahda pinta Flame Boy Kaasupoltimolla

Vinkit:

* etikka ei maistu pikeeristä

Kaasupolttimella saat karamellisoidut sokeripinnat. Kaasupoltin on valmistettu melamiinista ja tavallinen sytytyskaasu sopii polttimeen. Liekki on säädettävä 10-25 mm välillä ja poltin lukittuu automaattisesti kun sen sammuttaa. Butaanikaasulla täytetty poltin riittää noin 30-40 minuutin käyttöön. Liekin maksimilämpötila on noin 1300 astetta.

Raikkaat alkoholittomat karpalodrinkit

Nämä sopivat loistavasti juhliin, vaikka alkumaljoiksi tai nautittuna kesäkuumana auringon paisteessa. Ohjeesta tulee neljä drinkkiä

Ohje:

4 dl karpalo vichyä

4 dl karpalomehua

1 prk. mango pilttiä

jäämurskaa

4 rkl. jäisiä puolukoita

1. sekoita kaikki aineet hyvin keskenään

2. jaa juoma neljään Lyngby Viskilasiin

3. lisää ruokalusikallinen jäisiä puolukoita joka lasiin

4. lisää loipuksi paljon jäämurksaa

Elegantit ja modernit viskilasit Lyngbyltä. Lasien vetoisuus on 30 cl, joten ne sopivat loistavasti myös arkikäyttöön juomalaseiksi.

Saat kaikista Makujakaupan tuotteista -15% alennuksen ja ilmaisen toimituksen sunnuntaihin 25.3.2018 asti koodilla: TAIKINASA

2

Laskiaismuffinsit

Minä rakastan helppoja ohjeita, joissa ei tarvitse vaahdotella sun muuta. Tässä olisi taas yksi sellainen. Kaikki aineet vain astiaan ja sekaisin. Ja olivat tosi hyviä suosittelen. Ohjeesta tulee 12kpl.


Ohje:
4 dl vehnäjauhoja
1dl fariinisokeria
1dl siirappia
2 tl leivinjauhetta
3 tl aitoa vaniljasokeria
2 tl vanilja-aromia
2 kananmunaa
3/4 dl piimää
1 dl öljyä

Hilloa keskelle valmista muffinsia

Kermaavaahtoa päälle


1. laita kaikki aineet astiaan ja sekoita keskenään hyvin
2. jaa taikina vuokiin ja ripottele päälle raesokeria
3. paista 200'c n.15-18min tai kunnes kypsiä 
4. jäähdytä muffinsit
5. leikkaa hattu pois ja täytä se hillolla ja kermavaahdolla. Itse pursotin tälläisellä uudella erikoistyllalla

2

Laskiaismuffinsit (myös gluteenittomana)

Minä rakastan helppoja ohjeita, joissa ei tarvitse vaahdotella sun muuta. Tässä olisi taas yksi sellainen. Kaikki aineet vain astiaan ja sekaisin. Ja olivat tosi hyviä suosittelen. Ohjeesta tulee 12kpl. Nämä päätyi 2018 mtv:n leivontanurkkaan 😊


Ohje:
4 dl vehnäjauhoja
1dl fariinisokeria
1dl siirappia
2 tl leivinjauhetta
3 tl aitoa vaniljasokeria
2 tl vanilja-aromia
2 kananmunaa
3/4 dl piimää
1 dl öljyä

Hilloa keskelle valmista muffinsia

Kermaavaahtoa päälle


1. laita kaikki aineet astiaan ja sekoita keskenään hyvin
2. jaa taikina vuokiin ja ripottele päälle raesokeria
3. paista 200'c n.15-18min tai kunnes kypsiä 
4. jäähdytä muffinsit
5. leikkaa hattu pois ja täytä se hillolla ja kermavaahdolla. Itse pursotin tälläisellä uudella erikoistyllalla


Gluteenittomana:
3 dl vaaleita jauhoja (viljatuote) 
1 dl maissijauhoja
1 dl fariinisokeria
1 dl siirappia
2 tl leivinjauhetta
4 tl aitoa vaniljasokeria
2 tl vanilja-aromia
2 kananmunaa
1 dl piimää
1dl öljyä

1. laita kaikki aineet astiaan ja sekoita keskenään hyvin
2. jaa taikina vuokiin ja ripottele päälle raesokeria
3. paista 200'c n.15-18min tai kunnes kypsiä 
4. jäähdytä muffinsit
5. leikkaa hattu pois ja täytä se hillolla ja kermavaahdolla

Blogistani löytyy muitakin gluteenittomia herkkuja, joita kannattaa kokeilla

2

Vaniljaiset Prinsessa-kuppikakut

Kummityttömme täyttää kaksi vuotta ja halusin tehdä repsetin hänelle. Syntyi Prinsessa kuppikakut jotka maustoin vaniljalla. Ohjeesta tulee n.12kpl (vuoan koosta riippuen)


Ohje:

4 dl venhäjauhoja
1 dl fariinisokeria
1 dl siirappia
2 tl leivinjauhetta
3 rkl aitoa vaniljasokeria
2 rkl vanilja-aromia
2 kananmunaa
1 dl piimää
1 dl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää loput aineet ja sekoita hyvin sekaisin. Jaa vuokiin 3/4 osaa. Paista 200'c n.15min (uunista ja vuokien koosta riippuen). Jäähdytä ja kuorruta.


Kuorrutus:

80g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl voisulaa
4 dl tomusokeria
1 rkl vanilja-aromia

Värjäämiseen punaista pastaväriä

Sekoita kaikki keskenään ja pursota. Koristele haluamallasi tavalla.

0

Gluteenittomat banaani cupcakes

Pöydällä oli yksi ylikypsä banaani ja mietein mitä siitä loihtisin.... Sitten mietein, etten ole juurikaan gluteenittomia reseptejä tehnyt joten siitäpä se ajatus sitten lähti :) Nämä kyllä oli niin makoisia näin ei gluteenittiomankin suuhun, joten meillä siis herkutellaan tämä viikonloppu näillä :) :)

Ohjeesta tulee 11 kpl pieniä tai 7 kpl isoja muffineita.
Mun käyttämät kuvan pienet muffinivuat ovat n. vajaa 1dl vetoisia ja isot vuuat ovat n.1½dl vetoisia.

2½ dl sunnuntai gluteenittomia jauhoseosta
1dl siirappia
1 banaani
1tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1 kananmuna
½dl piimää, kermaa tai maitoa
½dl öljyä
1½dl kinuskikastiketta

Sekoita kaikki aineet hyvin sekaisin ja jaa vuokiin 3/4 vuokaa täyteen. 
Paista 180'c n.20min. Koristele haluamallasi tavalla.

0

Marsmuffinit

hmmm.... Tässä ohje jonka olen itse kehitellyt. Muffinit jotka vievät kielenkin mukanaan ja helpot tehdä kaikki aineet astiaan, sekaisin ja uuniin. Nopeasti saa vaikka yllätysvieraille kastettavaa.
Ohjeesta tulee 8kpl isoja tai 12kpl pieniä


Ohje:

4 dl vehnäjauhoja
1dl fariinisokeria
1dl siirappia
2tl leivinjauhetta
3tl aitoa vaniljasokeria
2tl vanilja-aromia
2 kananmunaa
3/4dl piimää
100g öljyä

8 tai 12kpl mars konvehteja riippuen minkä kokoisiin vuokiin teet. (itse ostin marssit makuunista)

Sekoita kaikki aineet keskenään ja sekoita hyvin. Annostele vuokiin 3/4 asti vuokaa. Lisää konvehti melkein pohjaan asti. Ja paista 200*c isompia paistoin 18min ja pienemmät tulevat n.15min.  Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.

0

Valkosuklaa-hasselpähkinä cupcake

Taikina:

5dl vehnäjauhoja
3dl sokeria
1rkl aitoa vaniljasokeria
1rkl leivinjauhetta
200g pirkka valkosuklaa-hasselpähkinä suklaata
150g voisulaa
2dl bulgarian jugurttia
3 kananmunaa

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää voisula, jugurtti ja kananmunat. Sulata suklaa ja lisää taikinaan. Paista 225*c n.12-15min.


Kuorrutus:

Mansikkatomusokeria
Luonnonjugurttia

Kuorrutuksen aineita en mitannut. Mutta massa saa jäädä paksuhkoksi. Kuorruta jäähtyneet cupcaket

0

Marianne-pätkismuffinsit

Taikina:

5dl vehnäjauhoja
3dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1rkl leivinjauhetta
4rkl kaakaota (oboyta)
150g voisulaa
5 pätkistä
2dl bulgarianjugua
3 kananmunaa
1dl mariannerouhetta

Sekoita kuivat aineet keseknään. Lisää voisula, pätkispalat (jotka silputtu pieniksi paloiksi), jugurtti, kananmunat ja mariannerouhe. Sekoita kaikki hyvin keskenään ja jaa vuokiin.

Paista 225*c n.12-15min (kunnes kypsiä)


Kuorrutus:

130g fazerin punaista
50g margariini/voisulaa

Sekoita keskenään ja kuorruta jäähtyneet muffinit. Koristele haluamallasi tavalla.

0

Hämismuffinsit :)

Ihanan pehmeitä muffinseja ja niin hyviä. Vadelmamuffinseista tuli mun omia suosikkeja. Taikinan kirjoittelin taasen ylös yllätys yllätys katsoessani tv:stä Sara La Fountainin loihtiessa herkkuja. Vähän muutin ohjetta, nämä hämismuffinsit tein seuraavalla ohjeella.

Pohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1½ dl öljyä
1 dl maitoa

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää kuivat aineet, öljy ja maito. Jaoin taikinan tämän jälkeen kahteen eri astiaan. Toisesta tein vadelmamuffinseja ja toisesta suklaamuffinseja.

Vadelmamuffinseihin lisäsin:

1½ dl pakaste vadelmia
1 tl vaniljasokeria
2tl vadelma-aromia

Sekoita kaikki keskenään ja jaa muffinsivuokiin. Paista 225*c n.12-15min kunnes kypsiä. Huom. vadelmamuffinsien kuuluukin tehdä "kuoppa" kun otat ne uunista pois jolloin saat lisättyä kuoppiin vähän vadelmahilloa ennen pursotusta. Jos et halua kuoppaa älä laita ollenkaan vadelmia.

Suklaamuffinseihin lisäsin:

6 tl tummaa kaakaojauhetta

Kuorrutus:

n. 30g pehmeää voita
n. 30g pehmeää margariiniä
n. 10dl tomusokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa
1½ rkl maitoa

Seoksesta täytyy tehdä aika paksuhko.
Sekoita kaikki keskenään ja jaa kahteen eri astiaan. Vadelmamuffinseihin lisäsin vähän pastaväriä. Ja suklaamuffinseihin 6 tl tummaa kaakaojauhetta. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin hetkeksi, helpompi pursottaa.

0