Ihanan pehmeitä muffinseja ja niin hyviä. Vadelmamuffinseista tuli mun omia suosikkeja. Taikinan kirjoittelin taasen ylös yllätys yllätys katsoessani tv:stä Sara La Fountainin loihtiessa herkkuja. Vähän muutin ohjetta, nämä hämismuffinsit tein seuraavalla ohjeella.
Pohja:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1½ dl öljyä
1 dl maitoa
Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää kuivat aineet, öljy ja maito. Jaoin taikinan tämän jälkeen kahteen eri astiaan. Toisesta tein vadelmamuffinseja ja toisesta suklaamuffinseja.
Vadelmamuffinseihin lisäsin:
1½ dl pakaste vadelmia
1 tl vaniljasokeria
2tl vadelma-aromia
Sekoita kaikki keskenään ja jaa muffinsivuokiin. Paista 225*c n.12-15min kunnes kypsiä. Huom. vadelmamuffinsien kuuluukin tehdä "kuoppa" kun otat ne uunista pois jolloin saat lisättyä kuoppiin vähän vadelmahilloa ennen pursotusta. Jos et halua kuoppaa älä laita ollenkaan vadelmia.
Suklaamuffinseihin lisäsin:
6 tl tummaa kaakaojauhetta
Kuorrutus:
n. 30g pehmeää voita
n. 30g pehmeää margariiniä
n. 10dl tomusokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa
1½ rkl maitoa
Seoksesta täytyy tehdä aika paksuhko.
Sekoita kaikki keskenään ja jaa kahteen eri astiaan. Vadelmamuffinseihin lisäsin vähän pastaväriä. Ja suklaamuffinseihin 6 tl tummaa kaakaojauhetta. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin hetkeksi, helpompi pursottaa.
Ei kommentteja :
Lähetä kommentti