Kebabkastike

Tämä kebabkastike kokeilu osottautui meillä onnistuneeksi kokeiluksi, sillä tästä tykkäs meillä kaikki. Itse lusikoin pannulta suoraa suuhun ja hymyilin vaan, kun oli niin hyvää. Tätä voi syödä esim. riisin, pastan tai muusin kanssa. Sopii hyvin myös pitaleivän väliin. Ja jos rullaa lämmitetyn maissi-vehnä tortillalätyn väliin kera salaatin ja omien lempi kasviksien kanssa, niin saat rullakebabbia.  Ohjeesta tulee 3-4 annosta.

Ohje:

300g snelmannin grillattua kebabia

1 sipuli

400g (1 tlk.) mutti tomaattimurskaa

1 dl kuohukermaa

1/4 tl mustapippurijauhetta

½ tl chilimausteseosta

1tl sokeria

1 rkl häränlihafondia pullosta

ripaus myllystä suolaa (varo ettet laita liikaa, maista välillä)

1 .leikkaa veitsellä kebabbeja vähän pienemmäksi

2. silppua sipuli kuutioksi ja paista tilkassa öljyä

3. lisää hetken päästä kebabit ja paista lihoihin vähän pintaa

4. lisää loput aineet ja anna hetki keittyä (n.5min) jonka jälkeen tarkista maku ja nauti!

0

Lempeä chili-kanakastike

 

Nyt teki mieli jotakin erilaisempaa kanakastiketta ja voi morjesta miten hyvää tästä tuli, lapsetkin tykkäs! Tämä kanakastike ei ole liian tulinen, upposi meillä myös lapsille, jotka eivät siedä juurikaan tulisuutta. Jos kuitenkin haluat potkua enemmän laita enemmän tuoretta chiliä ja chilimausteseosta. Suosittelen käyttämään Mutti tomaattipyrettä, se on parhaimman makuista.

Ohje:

5 valkosipulinkynttä
1 iso sipuli

2 mietoa chiliä (poista siemenet)

700g kanasuikaleita

1½ tl juustokuminaa

1 tl mustapippurijauhetta

½ tl currya

1 tl suolaa

140g mutti tomaattipyrettä

2dl kuohukermaa

3 dl vettä

2 tl sitruunamehua

1 tl sokeria

1 rkl Bong Touch of Taste Kasvisfondia pullosta (klikkaa sanaa ja näet millaista tarkoitan)

1 rkl soijaa

½ tl-1tl chilimausteseosta (klikkaa sanaa ja näet millaista tarkoitan. maista kastiketta välillä ennenkö laitat koko teelusikallisen)

1. kuullota tilkassa öljyä pilkotut sipulit ja pilkotut chilit ja siirrä kattilaan, kun ovat kuullottuneita

2. ruskista kanasuikaleet ja lisää mausteet (juustokumina, mustapippurijauhe, curry, suola)

3. kun kanat on kypsiä lisää tomaattipyre, sekoita hyvin ja siirrä kanat kattilaan

4. lisää loputkin aineet kattilaan ja keittele kastiketta n.10min hiljoksiin

5. tarkista maku ja lisää tarvittaessa lisää mausteita

0

Juustoiset jauhelihapihvit ja viherpippurikastike

Nämä juustoiset jauhelihapihvit on meillä yks mun lemppariruoka. Leppäsavujuusto tuo ihanaa makua pihveihin ja paistinpannulla otettu pinta pihveihin kruunaa koko pihvit. Kannattaa tehä mahollisimman pieniä pihvejä, niin sun on helpompi kääntää nämä paistinpannulla, kun paistat. Ja pihvit saavat jäädä sisältä raakoiksi, sillä ne laitetaan vielä hetkeksi uuniin viherpippurikastikkeen kera. Aloita laittamalla uuni lämpenemään ja tee pihvitaikina.

Juustoiset jauhelihapihvit:

2 dl kuohukermaa
2 tl mustapippurijauhetta
1 tl sokeria
4 tl sipulijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
2 knorrin naudanliha fondi annoskuppia
800g naudanjauhelihaa 10%
n.½ pkt. (n.135g )valion leppäsavujustosiivuja pilkottuna

1. laita kerma kattilaan

2. lisää mustapippurijauhe ja sipulijauheet ja sekoita hyvin

3. lisää fondit ja lämmitä kermaa sen verran, että fondit sulavat. Älä keitä! Anna hieman jäähtyä ja

4. lisää jauheliha ja sekoita kaikki hyvin sekaisin. Varo kuitenkin ettet sekoittele liikaa, ettei tule liian tiiviitä pihvejä

5. lopuksi lisää pilkotut juustosiivut ja sekoita

6. tee pihveistä pieniä ja paista pinnat pannuilla pihveihin (mitä pienempiä pihvit ovat sitä helpompi sun on paistaa ja kääntää ne pannulla)

7. nosta paistetut pihvit uunivuokaan vieri viereen (pihvit saavat jäädä vielä raakoiksi tässä kohtaa, kypsyvät loppuun uunissa)

8. tee viherpipurikastike ja kaada kastike pihvien päälle ja laita uuniin

Viherpippurikastike:

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

½ rkl murskattua viherpippuria

2dl kuohukermaa

4 dl vettä

2 reilua tl dijonsinappia

½ rkl soijaa

2½ rkl häränlihafondia

1 tl sokeria

1. pilko sipulit pieniksi ja kuullota pannulla

2. lisää loput aineet 

3. keittele kastiketta kasaan n.10min

4. tarkista maku

5. kaada kastike pihvien päälle 

6. laita uuniin 200'c n.15min

2

Herkullinen chili con carne

 

Chili con carne on klassikko arkiruoka, joka valmistuu nopeasti ja josta ei makua puutu. Yleensä tähän jauhelihakastikkeeseen laitetaan kidneypapujakin, mutta koska itse en niistä pidä, niin jätin ne pois ja kastike toimii silti ja tulikin muuten ihan älyttömän hyvää! Jos pidät tulisesta, niin sitten suosittelen käyttämän mietojen chilien tilalla tulisempia chilejä. Nyt tämä ei ole tulista. Yleensä meillä tämä syödään riisin kera, mutta lapset usein toivovat perunamuusin kanssa, joten toimii kyllä muusin kaverinakin. Kylkeen lisäsin vielä ihanan raikasta vesimelonisalsaa!

Ohje:

2 sipulia

4 valkosipulinkynttä

1 mieto kokonainen chili (poista siemenet) 

700g naudan jauhelihaa

1 tl sokeria

1 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

1 tl mustapippurijauhetta

1 tl chilimausteseosta

130g MUTTI tomaattipyrettä

2 dl kuohukermaa

2 dl vettä

1 rkl häränlihafondia pullosta 

1 rkl soijaa

1. kuullota silputut sipulit ja chili

2. lisää jauheliha sipulien ja chilin sekaan

3. lisää mausteet ja ruskista jauheliha kypsäski

4. lisää tomaattipyre ja sekoita hyvin

5. lisää loput aineet ja sekoita

6. maista ja lisää tarvittaessa suolaa lisää sekä, jos haluat tulisempaa niin lisää myös chilimausteseosta

7. anna kastikkeen hetken kiehua (n.5min)

8. nauti riisin tai perunamuusin kera

0

Vesimelonisalsa

Tästä vesimelonisalsasta tuli heittämällä meijän yks ehdoton kesän suosikki lisuke grilliruoalle. Tämä on raikas ja täynnä makua, vaikka raaka-aineet on suht simppelit. Valmista salsaa tulee noin 8dl, vesimelonisi koosta toki riippuen saattaa tulla enemmänkin.

Ohje:

½ minivesimelonista 

½ rasiallista vihreitä viinirypäleitä 

½ punasipuli 

2 tuoretta jalopenoa 

½ limen puristettu mehu

kourallinen tuoretta vahvaa minttua 

1/3 kourallista tuoretta korianteria

myllystä ripaus suolaa (n.4-5 pyöräytystä) 

1.  kuutioi vesimeloni pieneksi kuutioksi

2. leikkaa viinirypäleet neljään osaan

3. kuutioi punasipuli silpuksi

4. poista jalopenosta kanta ja siemenet jakuutioi jalopeno mahdollisimman pieneksi silpuksi

5. purista limen mehu

6. silppua tuoreet yrtit pieneksi silpuksi

7. sekoita kaikki keskenään

8. lisää lopuksi suola, maista välillä ettei mene liikaa. 

0

Sitruunainen lohi kermakastikkeella

 

Mä olen tosi nirso kalaruokien suhteen, mutta nyt tuli tehtyä kyllä niin hyvää kalaa, että pakko kirjoittaa ohje talteen. Mehevät kalapalat saa mehevän kastikkeen ylleen ja pastan kanssa nautittuna oli erityisen hyvää. Sitruuna maistuu juuri sopivasti, ei liian sitruunainen eikä ollut sitruunaa liian vähänkään. Simppelit raaka-aineet ja maku oli mehukkaan herkullinen. Jos sulla on yksi kalaresepti etsinnässä mitä haluat testata, niin se on juurikin tämä resepti!

n.700g lohta

suolaa

limepippuria

2 saloottisipulia

2dl kuohukermaa

3dl vettä

½-1 sitruunan raastettu kuori

1rkl sitruunan puristettua mehua

1rkl häränlihafondia pullosta

1 tl sokeria

1. poista kalasta nahka. parhaiten saat sen pois, kun keität vettä ja kaadat vettä nahan päälle ja haarukalla rullaat nahan pois

2. leikkaa lohesta sopivan kokoisia isoja paloja

3. laita myllystä kalapalojen molemmin puolin suolaa ja limepippuria

3. paista lohipalat ja ota lautaselle sivuun

4. kuullota öljyssä pilkotut sipulit 

5. kun sipulit kauniin kullan ruskeita, niin lisää loput aineet. Lisää myös ripaus suolaa, maistele välissä!

6. maistele kastiketta ja kun saat sen makuusi sopivaksi, niin lisää kalapalat sekaan ja anna olla kastikeessa noin 5min.

7. nauti keitetyt pastan kanssa.

0

Merry me chicken

 

Tässä mun versio tästä Yhdysvalloista levinneesta suosikki reseptistä. Helppo tehdä ja niin maukas. Kelpasi meillä myös nirsoille teineillekin, joten tehdään kyllä jatkossakin! Itse ajoin aurinkokuivatut tomaatit sileiksi koska tiesin, ettei lapset niistä muuten pidä.

Ohje:

3 saloottisipulia

4 valkosipulin kynttä

700g maustamatonta broilerin suikaleita

100g aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioita

1tl mustapippurijauhetta

1 tl chilimausteseosta 

1 rkl timjamia

2 dl kuohukermaa

4 dl vettä

1 knorrin kanafondi

50g parmesaaniraastetta

2 tl sokeria

1. kuullota sipulisilput tilkassa öljyä.

2. lisää kanat, kun kanat alkaa ruskistuun, kaada kanasuikaleista irronnutta vettä pois ja kun kaikki vesi on pois lisää mausteet.

3. lisää kaikki loput aineet ja keittele kastiketta miedolla lämmöllä kasaan.

0

Mummon lihapullat ja kermakastike

 

Meijän mummo teki meille lapsena aina parhaita lihapullia ikinä. Lapsena kutsuimme näitä mustapippuri lihapulliksi, koska mausteita ei tule muuta, kuin mustapuppuria. Nää on ihan älyttömän hyviä. Ja tuo tekemäni kermakastike on jumalaisen hyvää joka sopii, ku nenä päähän näiden lihapullien kanssa ja miten nopea se on valmistaa! Enkä valehtele yhtään, kun sanon, etten ole vielä yhessäkään ravintolassa saanut näin hyvää kermakastiketta! Paista lihapullat ja siirrä valmiit pullat haluttuun astiaan ja kaada kastike lihapullien päälle tai voit säilyttää kastiketta ihan omassa kupissaankin, ihan miten itse haluat.

Lihapullat:

2 dl kuohukermaa

2 tl mustapippurijauhetta

1 tl sokeria

2 sipulia kuullotettuna tai 4 tl sipulijauhetta

2 knorrin naudanliha fondi annoskuppia

800g naudanjauhelihaa 10%

1. sekoita kylmä kerma ja mustapippurijauhe ja sekoita hyvin.

2. lisää loput aineet

3. lämmitä kermaa sen verran, että fondit sulaavat sekaan

4. kun fondit ovat sulanneet nosta kattila heti liedeltä pois.

5. lisää jauheliha ja sekoita vain sen verran, että kaikki aineet on hyvin sekaisin. Jos sekoitat liikaa, tulee lihapullista tiiviitä

6. paista uuniissa 225'c noin 15min koosta riipuen.

Kermakastike:

2 sipulia

4 dl kuohukermaa

4 rkl häränlihafondia pullosta

1. kuullota silputut sipulit tilkassa öljyä

2. kun sipulit ovat kuulotetut, niin lisää kerma ja häränlihafondi

3. keitä kastiketta kasaan noin 5 minuuttia ja nauti!

4

Intialainen mangobroileri

Meillä eritoten lapset ihastuivat tähän intialaiseen makumaailmaan, joten nyt vuorossa oli mangobroileria. Helppo ja nopea tehdä.

½ prk. (50g) currytahnaa

2 dl kuohukermaa 

700g kanasuikaleita

4 ryppylimetinlehtiä

8 valkosipulinkynttä

2 sipulia

1 tl kardemummaa

1 rkl soijaa

tuoretta inkivääri pala raastettuna

2 tl garam masala mausteseosta

1 tl sitruunanmehua

1 dl mangososetta

8 lehteä tuoretta voimakasta minttua

1 tl sokeria

1 tl juustokuminaa

1 (-2) dl vettä

1. sekoita keskenään currytahna, kerma ja kanafileet ja anna maustua sen aikaa, kun kuorit, pilkot ja raastat kastikkeen muut raaka-aineet.

2. kuullota silputut sipulit ja valkosipulit tilkassa öljyä

3. lisää kanafileet pannule ja lisää loput kastikkeen aineet.

4. anna kiehua hiljolleen sen aikaa kun keität riisit.

5. tarkista maku, lisää tarvittaessa mausteita ja nauti!

0

Butter chicken

 

Mehevän  täyteläinen butter chicken eli intialainen voikana. Tähän tulee astetta erilaisemmat mausteet, joten mun kaapissa olevat mustapippurit, paprikajauheet ja sipulijauheet sai unohtaa ja suunnata kauppaan maustehyllylle! Samalla hiukan olin epäileväinen mahtaako tämä upota lapsille, sillä meillä ei ole aijemmin näistä mausteisimmista mausteista tehty ruokaa. Mutta tämä ruoka maistui myös meidän teineillekin ja saa kuulemma tehdä toistekin. Monet marinoi ensin turkkilaisessa jogurtissa mausteiden kera kanat. Koska minä yleensäkkin tykkään tehdä reseptejä, joissa mutkat laitetaan suosiksi aikaa säästääkseen, niin minä en marinoinutkaan kanoja jougurtissa. Ja voin vaan todeta, että tämä toimi näinkin! 

Ohje:

800g maustamatonta kanaa
2½ tl juustokuminaa
2 tl garam masalan mausteseosta
2 isoa sipulia
7 valkosipulinkynttä
pieni pala raastettua inkivääriä tai ½tl inkiväärijauhetta
2 pientä chiliä (tai oman maun mukaan)
1½tl suolaa
3 rkl fariinisokeria
500g paseerattua tomaattia 
140g tomaattipyrettä 
50g voita
2 dl kuohukermaa
2 rkl soijaa

1. ruskista kanat ja mauste ne juustokuminalla ja garam masalan mausteseoksella ja ota ruskistetut kanat pannulta sivuun.
2. pilko sipulit ja kuullota ne tilkassa öljyä
3. lisää kuullotettujen sipulien joukkoon ruskistetut kanat ja loput ainekset, sekoita ja anna kastikkeen tekeytyä miedolla lämmöllä hetki
4. tarkista maku ja nauti keitetyn riisin kera

0

Paholaisen hillo

Paholaisen hillo on myös yksi suosituimmista herkuista, jota teen joulun alla ystävilleni lahjoiksi. Tätä voi herkutella saaristolaisleivän päällä tai lisätä kana, kala -ja liharuokien kaveriksi. Valmista hilloa tulee 4 dl, joten jos haluat isomman satsin tee annos tuplana. 

Ohje:

300 g tomaatteja

1 pieni punasipuli

1 punainen paprika

2 tulista pientä punaista chiliä (ilman siemeniä)

1 tl kuivattua basilikaa

2 rkl sinaappia

1 tl suolaa

1 dl vettä

2 dl hillosokeria

2 rkl omenaviinietikkaa

1. kalttaa tomaatit eli laita tomaatit reikäkauhalla kiehuvaan veteen ja kun kuoret alkavat irrota nosta tomaatit vedestä pois ja poista kuoret jäähtyneistä tomaateista

2. pilko pieneksi silpuksi punasipuli, chili ja paprika

3. laita kattilaan tomaattipalat, silputut sipulit, chilit ja paprikat sekä vesi, suola, basilika, sinaappi ja hillosokeri

4. keitä seosta 25 min miedolla lämmöllä

5. lisää etikka ja jatka keittämistä 5-10 minuuttia

6

Rucolaöljy

Yrttiöljyt kannattaa tehdä laadukkaisiin oliiviöljyihin. Oliiviöljyissä on suuria eroja, laadukkaan oliiviöljyn tunnistaa sen mausta. Suussa se maistuu karvaalta hiukan jopa pisteliäältä, mutta miellyttävältä. Valitsin rucolaöljyyni tämän kylmäpuristuksella suoraan oliiveista saadun extra neitsytoliiviöljyn, joka on uutettu alle 27 asteen lämpötilassa ja johon ei ole lisätty mitään. Tämä öljy omaa hedelmäisen maun, jossa lämpimiä voin aromeja ja aavistus pippuria. Miellyttävän pehmeä maku. Jos käytät rucolaöljyn samana päivänä ei rucolaa tarvitse ryöpätä, muutoin se kannattaa ryöpätä, jolloin säilyy pidempään. Tämä rucolaöljy oli erityisen hyvää, kun valuutin tonnikalapiirakan päälle juuri ennen tarjoilua. 

Ohje:

2½ dl oliiviöljyä

2 punttia rucolaa

2 tl sokeria

1 tl suolaa

1. laita kaikki aineet blenderiin

2. aja seos tasaiseksi

0

Perunasalaatti

Perunasalaatti sopii lisäkkeeksi esimerkiksi grilliruille. Piknikille loistava eväs, tällöin kannattaa annostella salaatit jo valmiiksi jokaiselle omaan rasiaan, ovat sitten siellä piknikillä kätevämpiä syödä. Makua ja makeutta tulee tummista viinirypäleistä ja aurinkokuivatuista tomaateista. Jos et edellä mainituista pidä tai vain toinen on inhokkisi, niin ne voi ihan hyvin jättää ohjeesta pois. Kermaviilikastike mehevöittää herkullisesti salaatin. Perunat kannattaa keittää edellisenä päivänä ja kannattaa valita mahdollisimman pieniä perunoita. Ehdottomasti kannattaa testata!

Ohje:
600g keitettyjä ja pilkottuna perunoita
3/4 dl ruohosipulisilppua
½ pieni punasipuli silputtuna
2 dl tummia viinirypälesiivuja
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 purkki (200g) kermaviiliä
1 tl himalajan hienoa suolaa


1. pese viinirypäleet hyvin ja tee niistä pieniä siivuja
2. silppua aurinkokuivattu tomaatti
3. hienonna sipulit pieniksi
4. pilko keitetyt kylmät perunat
5. sekoita kaikki ohjeen ainekset keskenään, tarkista suolaisuus ja lisää tarvittaessa 
6. nauti

0

Herkullinen pastakastike

Tämä pastakastike taipuu pastojen lisäksi moneen, pizzan pohjaan kastikkeeksi, loistava quesadillojen väliin, lämpöisten leipien päälle, keittoihinkin joskus laitan makua tuomaan, ihan mielikuvitus vain rajana... Juurekset keitetään öljyssä ja ennen soseuttamista öljyä otetaan noin puolet pois, mutta ehdottomasti kannattaa säästää pois otettu öljy. Voit sitten normi öljyn tavoin paistaa paistinpannulla esimerkiksi broileria tms. ja sulla on pannulla sitten herkullinen makuöljy valmiina. Säilytän makuöljyä jääkaapissa. Tämä on niin hyvää,että lusikoin pelkkää kastiketta aina monta lusikallista nassuun, kun saan satsin tehtyä 😛 Tästä satsista tulee aina iso määrä, mutta tätä pastakastiketta voi hyvin myös pakastaa. Itse annostelen kerta annonrasioihin ja pakastan ne niissä, on sitten näppärää ottaa aina yhden ruoan verran edellisenä iltana sulaamaan jääkaappiin kastiketta.

Raaka-aineet:

1,1 kg porkkanoita
500g sipulia
puntti tuoretta basilikaa
7 dl öljyä
5 tl grillimaustetta (Santa Maria + soseuttamisen yhteydessä 2 tl lisää)
½ mustapippurijauhetta (+ soseuttamisen yhteydessä 1 tl lisää)
1 tl himalajan hienoa suolaa
1 litra paseerattua tomaattia

Pastakastikkeen valmistus:

1. kuori ja pilko juurekset
2. keitä juurekset, basilika, 5 tl grillimaustetta ja ½tl mustapippurijauhetta öljyssä hiljolleen välillä sekoittaen
3. kun juurekset ovat kypsia, valuuta öljyä 4 dl pois (ota öljy talteen)
4. lisää paseerattu tomaatti joukkoon ja lisää vielä 2tl grillimaustetta ja 1tl mustapippurijauhetta
5. soseuta sauvasekoittajalla sileäksi
6. jäähdytä ja pakasta osa/laita jääkaappiin

0

Lyttyperunat

Nämä ovat niin hyviä, että näitä ahmisi vaikkei olisi nälkäkään. Nämä perunat sopivat ranskalaisten tai uuniperunan tapaan lisukkeeksi mille ruoalle vain, pihville, lihapullille, broilerinfileelle, uunimakkaralle ihan minkä kaveriksi vain. Ovat erittäin helppoja tehdä, nimensä mukaisesti keitetyt perunat litistetään kuumina, sivellään voisulalla, maustetaan ja paistetaan rapeiksi uunissa. Jauhoinen peruna sopii parhaiten. Perunat kannattaa litistää ihan reilusti litteiksi, mutta varo kuitenkin käyttämästä liikaa voimaa, ettei ne ihan muussiksi mene. Alkuperäinen idea näille lyttyperunoille taitaa olla kanadalais kokki Laura Calderin.

Valmistusaika: noin 50 minuuttia

Ohjeesta tulee neljä annosta

Raaka-aineet:

800g perunoita
120g voisulaa
2 1/4 tl ranskanperunamaustetta

Lyttyperunoiden valmistus:

1. pese perunat hyvin, mutta älä kuori
2. keitä perunat kypsiksi
3. kuumenna uuni 250 asteiseksi
4. nosta perunat pois vedestä ja kuivaa ne huolella (jos keitit perunat höyrykattilalla ei perunoita tarvitse kuivata)
5. kippaa perunat leivinpaperin päälle peltille
6. litistä perunat kattilalla painamalla ne litteiksi
7. valele litistyneet perunat voisulalla
8. ripottele pintaan ranskanperunamauste
9. laita pelti uuniin ja paista 250 asteessa 30-40 minuuttia (perunoiden paksuudesta riippuen)

Vinkit:

- jos perunoita jää voit hyvin seuraavana päivänä lämmittää ne uudeelleen uunissa 250 asteessa 10 minuuttia
- kannattaa valita mahdollisimman pieniä perunoita
- voit keittää perunat jo edellisenä päivänäkin, kun litistät perunat vain kuumina ja sen jälkeen laitat jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää, valelet sitten voisulalla ja maustat ranskanperunamausteella ja paistat

0

Rustiikkisen rouhea ja rapea galette myös gluteenittomana

Rustiikkisen rouhea ja rapea galette on ranskalainen piirakka, jonka reunat käännetään reilusti täytteen päälle. Näitä voi tehdä joko suolaisena tai makeana ja täytettä voi helposti muokata omien mieltymyksien mukaan. Tein myös tuollaisia söpöjä pieniä galetteja, jotka ovat loistava tarjottava illanistujaisissa tai ottaa mukaan vaikka piknikille. Aloita kesäkurpitsojen paistamisella, jonka jälkeen voit tehdä täytteen ja pohjan tein viimeisenä.

1 kesäkurpitsa
myllystä suolaa
myllystä pippuria

1. pilko ohuiksi siivuiksi kesäkurpitsa
2. lado ne peltille vieri viereen ja kuivaa talouspaperilla
3. pyöräytä myllystä pinnalle suolaa ja mustapippuria
4.paista uunissa 200'c noin 10 minuuttia

täyte:
400g valkokaalta
2 valkosipulin kynttä
1 kevät sipuli varsineen (tai 2 salottisipulia)
250g wok vihanneksia 
2 rkl kirsikkahilloa
3 rkl teriyaki kastiketta
150g ranskankermaa
80g chili cheddaria -> kuutioi 
tilkka öljyä

1. suikaloi kaali ohueksi suikaleeksi 
2. hienonna sipuli
3. kuullota kaali ja sipulit tilkassa öljyä noin 10 minuutin ajan
4. kuullota myös suikalejuurekset
5. sekoita kaikki täytteen aineet keskenään

pohja:
3 dl vehnäjauhoja
2 dl ruisjauhoja
2 tl paprikajauhetta
½ tl suolaa

100g pehmeitä voikuutioita

2 dl kolmen sipulin kermaa
2 dl cheddaria raasteena

voiteluun:
kanamuna

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää pehmeät voikuutiot ja nypi 
3. lisää kerma ja juustoraaste ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
4. kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi pohjaksi (hieman jauhoja apuna käyttäen)
5. lisää jäähtynyt täyte pohjan päälle jättäen reunoille reilusti tilaa jonne ei täytettä levitetä
6. kännä reunat joissa ei ole täytettä täytteen päälle (voit käyttää leivinpaperia apuna, nostamalla sen avulla reunaa täytteen päälle)
7. voitele reuna kananmunalla
8. paista uunissa 200'c noin 30 minuuttia


Gluteenittomana:

1 kesäkurpitsa
myllystä suolaa
myllystä pippuria

1. pilko ohuiksi siivuiksi kesäkurpitsa
2. lado ne peltille vieri viereen ja kuivaa talouspaperilla
3. pyöräytä myllystä pinnalle suolaa ja mustapippuria
4.paista uunissa 200'c noin 10 minuuttia

täyte:
400g valkokaalta
2 valkosipulin kynttä
1 kevät sipuli varsineen (tai 2 salottisipulia)
1 pss. (180g) suikalejuureksia tai mieleisesi juures/kasvispussi
2 rkl punasipulihilloketta
3 rkl gluteenitonta teriyakikastiketta
150g ranskankermaa
80g chili cheddaria -> kuutioi 
tilkka öljyä

1. suikaloi kaali ohueksi suikaleeksi 
2. hienonna sipuli
3. kuullota kaali ja sipulit tilkassa öljyä noin 10 minuutin ajan
4. kuullota myös suikalejuurekset
5. sekoita kaikki täytteen aineet keskenään



pohja:
2 dl Viljatuotteen tummaa täysjyvä riisijauhoja
2dl Viljatuotteen tummaa jauhoseosta
2 tl kuivattua rosmariiniiä, timjamia tai basilikaa
2 tl paprikajauhetta
½ tl suolaa

100g pehmeitä voikuutioita

2 dl kolmen sipulin kermaa
2 dl cheddaria raasteena

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää pehmeät voikuutiot ja nypi 
3. lisää kerma ja juustoraaste ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
4. kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi pohjaksi (hieman jauhoja apuna käyttäen)
5. lisää jäähtynyt täyte pohjan päälle jättäen reunoille reilusti tilaa jonne ei täytettä levitetä
6. kännä reunat joissa ei ole täytettä täytteen päälle (voit käyttää leivinpaperia apuna, nostamalla sen avulla reunaa täytteen päälle)
7. voitele reuna kananmunalla
8. paista uunissa 200'c noin 30 minuuttia

0

Broilerikastike

*Yhteistyössä Herkku ja Lahja Murena

Punasipulista valmistettu pehmeän ja täyteläinen hilloke ihastuttaa makeudellaan. Makean punasipulin ja perinteisen Modenan balsamico-viinietikan makuyhdistelmällä. Sipulihilloke sopii hyvin sellaisenaan, lisukkeeksi erilaisiin liha- ja kasvisruokiin sekä broilerin kanssa. Sopii hyvin myös juustojen kanssa tarjottavaksi. Punasipulihilloke on myös ehdoton lisuke kesän grillihetkiin.

Ohje:
450g broilerin filesuikaleita (natural)
1 tl broilerimaustetta
2 suippopaprikaa
1 kevät sipuli varsineen (tai 1 sipuli ja pala purjoa)
5dl vettä
1 liha fondu
2 rkl punasipulihilloketta

1 rkl vehnäjauhoja
2rkl vettä

1. ruskista broilerin filesuikaleet tilkassa öljyä
2. mausta broilerimausteella
3. pilko paprika ja kevät sipuli. Ja lisää broilerien sekaan
4. lisää vesi, liha fonfu ja punasipulihilloke. keitä kastiketta hetki
5. tee vehnäjauhoista ja vedestä suruste ja lisää ohuena nauhana kokoajan sekoittaen
6. kiuhauta kastiketta muutaa minuutti

0

Karjalanpiirakat

Karjalanpiirakat jotka ovat juuri otettu uunista ja voideltu voisulalla katoavat nopeasti peltiltä, en tiedä ehkä mitään muuta niin hyvää, kuin itse tehdyt rapeat karjalanpiirakat. Isotöisiähän nämä on tehdä, mutta lopussa kyllä palkitsee. Riisipuuron voit tehdä, vaikka edellisenä päivänäkin jo jääkaappiin. Ohjeesta tulee noin 25-27 kpl.


Riisipuuro:
1 litra maitoa
2dl myllyn paras puuroriisiä
1tl suolaa
4rkl voita

1 kananmuna

1. maitopohjaiset puurot keittelen aina haudutuskattilassa jolloin aikaa jää muuhunkin, kuin puuron vahtimiseen ettei pala pohjaan. Kiehauta maito, lisää riisit ja sekoittele
2. puuro saa olla aika paksua, itse keitin puuroa n.50min ja huomaa että puuro sakenee vielä hiukan, kun jäähtyy
3. muista sekoitella välillä
4. kun puuro on valmista lisää suola ja voi
5. lisää raaka kananmuna kylmään riisipuuroon, joka auttaa ettei puuro kuohu uunissa rumasti


Kuoritaikina:
4 dl ruisjauhoja
1dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2dl vettä
20 g voisulaa

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää vesi ja vaivaa
3. lopuksi lisää voisula
4. kauli taikinasta taikinamatto ruisjauhoja apunakäyttäen
5. paina juomalasilla piirakka aihiot
6. kauli soikeiksi 10cm x 15 cm kokoisiksi 
7. laita puuroa piirakoihin, kuitenkin reunoille jättäen rypytysvaran
8. rypytä ja paista 275'c noin 12 minuuttia
9. voite lämpimät piirakat voisulalla 
10. tee kaveriksi munavoita ja nauti

2

Mehevät possun pihvit kermakastikkeessa

Arjen keskellä tykkään, kun ruoka valmistuu lähes itsestään ja joka on vielä hyvää. Tässä ohje meheviin ja herkullisiin pihveihin kermakastikkeella. Nopeaa, helppoa ja niin maukasta, joka maistuu myös lapsille. 

Ohje:
1 suippopaprika
1 punasipuli
tilkka chiliöljyä (tavallinenkin käy)
myllystä ripaus mustapippuria
myllystä ripaus chiliä
myllystä ripaus suolaa
2 pkt. (4 kpl) viljaporsaan ohuita natural filepihvejä 
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 rkl omena-mangohilloa
n.3/4 tl - 1 tl suolaa

1. mausta pihvit mustapippurilla, suolalla ja chilillä ja paista pihvejä chiliöljyssä pannulla muutama minuutti per puoli 
2. aseta pihvit 20cm x 29cm olevaan uunivuokaan leivinpaperin päälle
3. pilko punasipulit ja paprikat ja kuullota pannulla niitä tilkassa chiliöljyä
4. lisää kerma,  hillo ja suola kasvisten päälle ja kiehauta muutama minuutti
5. tarkista suola ja lisää tarvittaessa
6. kaada kastike pihvien päälle ja laita uuniin 200'c noin 15 minuutiksi

3

Karjalanpaisti

Pitkään haudutettu karjalanpaisti vie kielenkin mennessään ja on yksi omista lempiruuista samoin maistuu hienosti myös lapsille. Ohjeesta tulee 6 annosta

Ohje:
700g Atrian karjalanpaistilihoja
3 porkkanaa
1 sipuli
3 laakerinlehteä
2 tl kokonaisia maustepippureita
5 dl vettä
1tl suolaa

1. paista nokareessa voita lihoista pinnat kiinni ja laita lihat pataan, kaada myös pannulta kaikki neste mukaan
2. kuori ja paloittele korkkanat ja sipulit ja lisää ne pataan
3. laita myös laakerinlehdet, pippurit, vesi ja suola
4. jos teet hausutuspadassa pidä kakkos teholla 4h tai 200'c 4h
5. vettä täytyy olla sen verran, että lihat juuri ja juuri peittyvät, tarkkaile ettei vesi haihdu liian vähäiseksi. Haudutuspadassa tuo 5dl vettä riittää, mutta uunissa jos teet saattaa olla, että vettä täytyy hieman lisätä
6. tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa

0