Juustosarvet

 

Kun haluaa iltapalalle nopeasti jotakin hyvää ja helppoa. Loistava pikkusuolainen myös kahvipöydässä. Täytteeksi voit lisätä juustoraasteen kaveriksi vaikka kinkkusuikaleita. Tuoreina vielä hiukan lämpöisinä parhaimillaan. 

Taikina:

4 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 tl sokeria

50g voisulaa

1 prk. kermaviiliä

Väliin:

3 dl juustoraastetta

halutessa myllystä hiukan mustapippuria, varsinkin jos lisäät myös kinkkua

Voiteluun:

Kananmuna

Päälle:

Juustoraastetta

1. Sekoita jauhot, sokeri ja suola keskenään

2. Lisää voisula ja nypi

3. Lisää kermaviili ja sekoita takaiseksi

4. Kauli isoksi ympyräksi ja jaa 16 osaan

5. Lisää juustoraastetta kolmion leveään reunaan ja pyöritä rullalle

6. Voitele kananmunalla

7. Ripottele päälle juustoraastetta

8. Paista 225'c noin 15-18 minuuttia

9. Nauti lämpöisinä

2

Paras saaristolaisleipä

Meijän jouluun kuuluu ehdottomasti saaristolaisleipä. 
Nämä ovat helppoja tehdä. 
Kaikki aineet vain sekaisin ja uuniin ilman turhia kohotteluita. 
Ihanan maukkaita ja pehmoisia. 
Ohjeesta tulee 2 kpl.

Ohje:
1 litra piimää
2 dl siirappia
3 dl kauraleseitä
3 dl ruisleseitä
1½ rkl soodaa
1 rkl suolaa
2 dl tuoppi kaljamaltaita
½ dl fariinisokeria
2 dl sämpyläjauhoja (Myllärin)
7 dl vehnäjauhoja


Siirappivesi:
½ dl vettä
1 rkl siirappia

1. sekoita piimä ja siirappi keskenään 
2. sekoita kuivat aineet keskenään, lisää piimän sekaan ja sekoita hyvin
3. kaada kahteen (1 litran vetoisiin) voideltuihin ja jauhotettuihin leipävuokiin 
4. paista uunin alimmalla tasolla 175'c n.1h 30min 
5. voitele valmiit leivät siirappivedellä
6. anna jäähtyä ja nauti

Vinkki:
* ohjeesta tulee 5 kpl pienempiä leipiä, jotka tehdään 5 dl foliovuissa, nämä on kiva antaa lahjaksi tai viedä myyjäisiin. Näitä paistoin 175`c 1h.

13

Napostelukierre

 

Pientä napostelua illanistujaisiin tai juhliin. Täytettä on tosi helppo muokata omaan makuun sopivaksi. Täytteeksi siis sopii ihan mitä vain, vaikka kinkku, ananas, kurkkusalaatti ja juustoraaste. Jos lähdet täytettä muokkaamaan, niin suosittelen aina pohjalle jonkin kastikkeen, maustetahnan tai vaikka kurkkusalaattia, josta pohja saa vähän kosteutta ja päälle aina juustoraaste. Itse olen tästä nyt tehnyt niin monia eri täytevariaatioita, esim. jauhelihaversio jossa jauheliha maustettu texmex mausteella, sekaan laitoin ananasmurskaa, kurkkusalaattia ja juustoraastetta. Tein näitä mm. myös ylikypsästä broilerista, sekaan laitoin lisäksi currymaustetahnaa, kuullotettua paprikaa, maissia ja sipulia sekä juustoraastetta. En osaa itsekkään päättää mikä täyte olisi mielestäni paras. Laitan pariin täyteversioon tarkemmat ohjeet. Kasvistäyte sai jopa nirsoilta lapsilta kehuja ja upposi aika nopsaan parempiin suihin, omaankin makuun kasvisversiosta tuli tosi hyvää! Kierteestä olisi tarkoitus repiä paloja tai voit toki leikatakin ne valmiiksi paloiksi. Kasta palaa salsassa tai dipissä ja makunautinto on taattu. Taikinasta saat tehtyä kaksi napostelukierrettä.

Vinkki: Voit leipoa kierteet ihan valmiiksi asti, nosta jääkaappiin ja paista aamulla. 

Ja näin sinulla on aamiaispöydässä uunituoretta herkkua! Tällöin laita kylmää vettä taikinaan.

Taikina:

n.5½dl vehnäjauhoja

1 pss. kuivahiivaa

1 tl suolaa

½ tl sipulijauhetta

100g pehmeää voita

2 dl lämmintä vettä (+42)

1. sekoita kuivat aineet keskenään

2. lisää pehmeä voi ja vesi

3. sekoita tasaiseksi taikinaksi

4. jaa taikina kahteen osaan

5. kauli taikina pyöreäksi leivinpaperin päällä jauhoja apunakäyttäen

6. laita kaulitun taikinan päälle keskelle esim. keittolautanen väärinpäin

7. valmista täyte

Kasvistäyte: (riittää yhteen kierteeseen)

150g kukkakaalta (leikkaa ohuiksi siivuiksi)

1 pieni punasipuli (hienonna sipuli esim.kuutioiksi tai ohuiksi siivuiksi)

1/3 paprikaa (suikaloi)

1 tl sokeria

½tl-1tl punaista currytahnaa

myllystä suolaa (maistele välillä, ettei tule liian suolaista)

2 rkl teriyaki kastiketta

2 dl juustoraastetta

1. kuullota öljyssä kaikki kasvikset

2. lisää sokeri, currytahna ja suola

3. kun kasviket ovat pehmeitä lisää lopuksi teriyaki kastike

4. kun täyte on valmis, levitä täyte taikinan reunoille lautasta kiertäen

5. ripottele lopuksi juustoraaste 

6. nosta lautanen pois ja leikkaa pizzahyrrällä lautasen alla ollut taikina 8 osaan 

7. ja käännä sakarat täytteen päälle

8. voitele kananmunalla ja ripottele päälle chiasiemeniä

9. kohota 40 minuuttia

10. paista 225 asteessa noin 15 minuuttia

Meetvurstitäyte: (riittää yhteen kierteeseen)

½ prk mexicali maustetahnaa (voit laittaa myös esim.salsaa tai muuta maustekastiketta)

50g meetvurstia tai salamia

½ prk. ananasmurskaa (valuta mehu pois)

kurkkusalaattia

2 dl juustoraastetta

1

Hampurilaissämpylät (myös gluteenittomana)

Teki mieli hampurilaisia, mutta olin kyllästynyt niihin kaupan valmiisiin höttö sämpylöihin, joten tein sämpylät itse. Meillä ei muuten enään ikinä tulla ostamaan kaupan valmiita 😉 Taikina oli todella ihana työstää. Ohjeesta tulee 8kpl normi kokosia tai 16kpl mini sämpylöitä

Hakusanat: hampurilaissämpylät , burger , hampurilainen 


Ohje:
3 dl vettä
1 pss. kuivahiivaa
5 rkl öljyä
1½ tl himalajan hienoa suolaa
1 rkl siirappia
n.8 dl vehnäjauhoja

voiteluun:
kananmuna

1. sekoita veteen kuivahiiva, öljy, suola ja siirappi 
2. lisää jauhot vähän kerralla ja vaivaa yleiskoneella n. 10 minuuttia
3. jaa taikina tämän jälkeen 8 tai 16 osaan 
4. leivo heti sämpylöiksi
5. laita sämpylät peltille leivinpaperin päälle
6. kohota sämpylöitä 1h 
7. sekoita kupissa kananmuna ja sudi varovasti kohonneet sämpylät ja ripottele päälle seesaminsiemeniä
8. paista uunissa 225'c n. 15 minuuttia

Vinkki:
* voit myös pakastaa osan, itse teen aina sämpylät tuplana ja pakastan osan, josta sitten saa nopeasti grilliin hampurilaishimon iskiessä valmiita sämpylöitä


Gluteenittomana ohjeen löydät täältä

Pihvien ohjeen löydät TÄÄLTÄ

4

Rustiikkisen rouhea ja rapea galette myös gluteenittomana

Rustiikkisen rouhea ja rapea galette on ranskalainen piirakka, jonka reunat käännetään reilusti täytteen päälle. Näitä voi tehdä joko suolaisena tai makeana ja täytettä voi helposti muokata omien mieltymyksien mukaan. Tein myös tuollaisia söpöjä pieniä galetteja, jotka ovat loistava tarjottava illanistujaisissa tai ottaa mukaan vaikka piknikille. Aloita kesäkurpitsojen paistamisella, jonka jälkeen voit tehdä täytteen ja pohjan tein viimeisenä.

1 kesäkurpitsa
myllystä suolaa
myllystä pippuria

1. pilko ohuiksi siivuiksi kesäkurpitsa
2. lado ne peltille vieri viereen ja kuivaa talouspaperilla
3. pyöräytä myllystä pinnalle suolaa ja mustapippuria
4.paista uunissa 200'c noin 10 minuuttia

täyte:
400g valkokaalta
2 valkosipulin kynttä
1 kevät sipuli varsineen (tai 2 salottisipulia)
250g wok vihanneksia 
2 rkl kirsikkahilloa
3 rkl teriyaki kastiketta
150g ranskankermaa
80g chili cheddaria -> kuutioi 
tilkka öljyä

1. suikaloi kaali ohueksi suikaleeksi 
2. hienonna sipuli
3. kuullota kaali ja sipulit tilkassa öljyä noin 10 minuutin ajan
4. kuullota myös suikalejuurekset
5. sekoita kaikki täytteen aineet keskenään

pohja:
3 dl vehnäjauhoja
2 dl ruisjauhoja
2 tl paprikajauhetta
½ tl suolaa

100g pehmeitä voikuutioita

2 dl kolmen sipulin kermaa
2 dl cheddaria raasteena

voiteluun:
kanamuna

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää pehmeät voikuutiot ja nypi 
3. lisää kerma ja juustoraaste ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
4. kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi pohjaksi (hieman jauhoja apuna käyttäen)
5. lisää jäähtynyt täyte pohjan päälle jättäen reunoille reilusti tilaa jonne ei täytettä levitetä
6. kännä reunat joissa ei ole täytettä täytteen päälle (voit käyttää leivinpaperia apuna, nostamalla sen avulla reunaa täytteen päälle)
7. voitele reuna kananmunalla
8. paista uunissa 200'c noin 30 minuuttia


Gluteenittomana:

1 kesäkurpitsa
myllystä suolaa
myllystä pippuria

1. pilko ohuiksi siivuiksi kesäkurpitsa
2. lado ne peltille vieri viereen ja kuivaa talouspaperilla
3. pyöräytä myllystä pinnalle suolaa ja mustapippuria
4.paista uunissa 200'c noin 10 minuuttia

täyte:
400g valkokaalta
2 valkosipulin kynttä
1 kevät sipuli varsineen (tai 2 salottisipulia)
1 pss. (180g) suikalejuureksia tai mieleisesi juures/kasvispussi
2 rkl punasipulihilloketta
3 rkl gluteenitonta teriyakikastiketta
150g ranskankermaa
80g chili cheddaria -> kuutioi 
tilkka öljyä

1. suikaloi kaali ohueksi suikaleeksi 
2. hienonna sipuli
3. kuullota kaali ja sipulit tilkassa öljyä noin 10 minuutin ajan
4. kuullota myös suikalejuurekset
5. sekoita kaikki täytteen aineet keskenään



pohja:
2 dl Viljatuotteen tummaa täysjyvä riisijauhoja
2dl Viljatuotteen tummaa jauhoseosta
2 tl kuivattua rosmariiniiä, timjamia tai basilikaa
2 tl paprikajauhetta
½ tl suolaa

100g pehmeitä voikuutioita

2 dl kolmen sipulin kermaa
2 dl cheddaria raasteena

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää pehmeät voikuutiot ja nypi 
3. lisää kerma ja juustoraaste ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
4. kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi pohjaksi (hieman jauhoja apuna käyttäen)
5. lisää jäähtynyt täyte pohjan päälle jättäen reunoille reilusti tilaa jonne ei täytettä levitetä
6. kännä reunat joissa ei ole täytettä täytteen päälle (voit käyttää leivinpaperia apuna, nostamalla sen avulla reunaa täytteen päälle)
7. voitele reuna kananmunalla
8. paista uunissa 200'c noin 30 minuuttia

0

Karjalanpiirakat

Karjalanpiirakat jotka ovat juuri otettu uunista ja voideltu voisulalla katoavat nopeasti peltiltä, en tiedä ehkä mitään muuta niin hyvää, kuin itse tehdyt rapeat karjalanpiirakat. Isotöisiähän nämä on tehdä, mutta lopussa kyllä palkitsee. Riisipuuron voit tehdä, vaikka edellisenä päivänäkin jo jääkaappiin. Ohjeesta tulee noin 25-27 kpl.


Riisipuuro:
1 litra maitoa
2dl myllyn paras puuroriisiä
1tl suolaa
4rkl voita

1 kananmuna

1. maitopohjaiset puurot keittelen aina haudutuskattilassa jolloin aikaa jää muuhunkin, kuin puuron vahtimiseen ettei pala pohjaan. Kiehauta maito, lisää riisit ja sekoittele
2. puuro saa olla aika paksua, itse keitin puuroa n.50min ja huomaa että puuro sakenee vielä hiukan, kun jäähtyy
3. muista sekoitella välillä
4. kun puuro on valmista lisää suola ja voi
5. lisää raaka kananmuna kylmään riisipuuroon, joka auttaa ettei puuro kuohu uunissa rumasti


Kuoritaikina:
4 dl ruisjauhoja
1dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2dl vettä
20 g voisulaa

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää vesi ja vaivaa
3. lopuksi lisää voisula
4. kauli taikinasta taikinamatto ruisjauhoja apunakäyttäen
5. paina juomalasilla piirakka aihiot
6. kauli soikeiksi 10cm x 15 cm kokoisiksi 
7. laita puuroa piirakoihin, kuitenkin reunoille jättäen rypytysvaran
8. rypytä ja paista 275'c noin 12 minuuttia
9. voite lämpimät piirakat voisulalla 
10. tee kaveriksi munavoita ja nauti

2

Lohileivät myös gluteenittomana

Illanistujaisiin, pikkujouluihin tai muihin juhliin nämät pienet täytetyt lohileivät ovat näyttäviä pikkusuolaisia. 

7 viipaletta ruisleipää
Gluteeniton leipä vaihtoehto esim. tämä hapanjuurileipä

Täyte:
150g kylmäsavulohta
½ nippua tuoretta tilliä
200g yrtti tuorejuustoa
1 dl turkkilaista jugurttia
n. ½ tl (pikkuisen vajaa) yrttisuolaa
1/3 tl mustapippurijauhetta
myllystä reilusti lime pippuria
½ limen mehu

salaatinlehtiä
kirsikkatomaatteja
suolakurkkua
marinoituja punasipuleita
voiteluun margariiniä
tuoretta tilliä

1. puolita ruisleivät
2. voitele margariinillä palat
3. pese salaatinlehdet ja laita pala salaattia joka viipaleelle
4. valmis täyte
5. pilko pieneksi paloiksi kylmäsavulohi ja tilli
6. sekoita kaikki täytteen aineet keskenään
7. tarkista maku ja lisää tarvittaessa yrttisuolaa ja limepippuria
8. annostele täyte salaatinlehden pälle
9. koristele kirsikkatomaateilla, suolakurkuilla, marinoiduilla sipuleilla ja tuoreella tillillä

2

Kuohkea pannukakku

Pannari on nopea ja helppo välipalaherkku koululaisille, joka maistuu kyllä vähän isommillekin. Makoisan ja vähän erilaisemman pannarin saat, kun lisäät taikinaan prk. ananasmurskaa tai paloittelet muutaman omenan, kuutioit ne ja ripottelet peltille taikinan päälle tai lisäät omenahilloa taikinaan. Helppo soveltaa myös suolaiseksi, lisäät vain joukkoon esimerkiksi prk. tonnikalaa, kinkkua, tomaattia kuutioituna, pakaste pinaattia sulatettuna joka vatkataan taikinan sekaan. Meidän ehdoton suosikki on 1pkt. korpelan kinkkukuutioita, 1prk ananasmurska, karamellisoitua sipulia, juustoa ja mustapippuria. Vain mielikuvitus on rajana!

Ohje:
5 kananmunaa
½ dl fariinisokeria
1 litra maitoa
50g voisulaa

1 tl suolaa
4½ dl vehnäjauhoja

1. vaahdota kuohkeaksi paksuksi vaaleaksi vaahdoksi kananmunat ja fariinisokeri
2. sekoita keskenään jauhot ja suola

3. yhdistä maito ja voisula
4. lisää vuorotellen vähän kerralla maito-voisulaa ja vehnäjauho-suolaseosta nuolijalla välillä hellästi         sekoittaen.
5. kaada peltille leivinpaperin päälle
6. paista 225'c noin 30 min tai kunnes kypsää
7. anna hetki jäähtyä ja nauti

1

Metvurstipiirakka myös gluteenittomana

Ystäväni oli tulossa kylään ja jotain suolaista oli saatava pöytään. Jääkaapissa oli metvurstia, joka ei tahtonut sellaisenaan mennä alas. Niinpä lähdin kokeilemaan miten metvursti toimisi ananaksen kanssa, sekä aurinkokuivattuja tomaatteja sattui olemaan kaapissa myös. Ja tuo kombo oli enemmän kuin hyvä, maistiaisia saaneilta piiras sai kovasti kehuja ja reseptin perään tuli kyselyitä, joten päätin sen sitten kirjoittaa blogiini talteen. Tuplaamalla ohjeen saat peltillisen verran tätä herkkua. Mun peltini sisämitat ovat 34cm x 30cm, jos teet isompaan peltiin, niin tee taikinaa enemmän. Testaa myös paljon kehuttua tonnikalapiirakkaani , savulohipiirakkaa , kinkkupiirakkaa sekä broileripiirakkaa.

Pohja:
125g maitorahkaa
125g pehmeää voita
2½ dl vehnäjauhoja TAI  3dl Semperin mix med fiber
1½ tl leivinjauhetta

1. sekoita maitorahka ja pehmeä voi keskenään 
2. lisää jauhot ja leivinjauhe
3. sekoita hyvin ja taputtele kauttaalteen voidelluihin ja jauhotettuihin vuoksiin tai peltille
4. esipaista pohjaa 200 asteessa noin 15 minuuttia
5. valmista täyte


Täyte:
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 kananmunaa
1½ rkl vehnäjauhoja tai perunajauhoja
2 dl cheddar raastetta (Jukolan Juusto)
150-200 g metvurstia
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
1 prk. ananaspaloja

Koristeeksi:
tuoretta persiljaa
kirsikkatomaatteja


1. sekoita keskenään kerma, kananmunat, vehnäjauhot, juustoraaste ja kaada vuokien pohjalle
2. lisää sen jälkeen loput täytteet 
3. paista uunissa 200'c n.15-20min
4. jäähdytä, koristele haluamallasi tavalla ja nauti

0

Broileripiirakka myös gluteenittomana

Tykkään yllättää ystäviäni ja tällä kertaa loihdein broileripiirakkaa timjami twistillä. Oli aika hyvä kombo. Ohjeesta tulee kaksi piirakkaa 35cm x 11cm kokoisiin vuokiin. Voit tehdä myös yhteen pyöreään 28cm halk. olevaan piirakkavuokaan. Tai tuplaamalla ohjeen saat peltillisen verran. Testaa myös paljon kehuttua tonnikalapiirakkaani sekä metvurstipiirakka.

Pohja:
125g maitorahkaa
125g pehmeää voita
2½ dl vehnäjauhoja TAI  3dl Semperin mix med fiber
1½ tl leivinjauhetta

1. sekoita maitorahka ja pehmeä voi keskenään 
2. lisää jauhot ja leivinjauhe
3. sekoita hyvin ja taputtele kauttaalteen voidelluihin ja jauhotettuihin vuoksiin tai peltille
4. esipaista pohjaa 200 asteessa noin 15 minuuttia
5. valmista täyte


Täyte:
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 kananmunaa
1½ rkl vehnäjauhoja tai perunajauhoja
2 dl cheddar raastetta (Jukolan Juusto)
200g paistettua broileria
3 tl kuivattua timjamia
80g paahdettua paprikaa
60 g hillosipuleita


1. sekoita keskenään kerma, kananmunat, vehnäjauhot, juustoraaste, timjami ja kaada vuokien pohjalle
2. lisää sen jälkeen loput täytteet 
3. paista uunissa 200'c n.20min
4. jäähdytä, koristele haluamallasi tavalla ja nauti


Vinkki:
* broileri voi olla mitä tahansa, maustamatonta tai maustettua

0

Rapupiirakka myös gluteenittomana

Nopea, helppo ja maukas piirakka, joka valmistuu käden käänteessä sopii loistavasti juhliin, illanistujaisiin tai salaatin kanssa nautittuna. Hieman lämpöisenä maistuu parhaimmilleen ja piiraita voi myös pakastaa. 

*Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy

Pohja:
130g pehmeää voita
125g rahkaa
2tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja TAI 3 dl mix med fiber jauhoja (semper)

1. sekoita keskenään pehmeä voi ja rahka
2. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rahka-voiseokseen
3. sekoita hyvin
4. laita taikina jääkaappiin odottamaan täytteen valmistusta
5. voitele ja jauhota kaksi 35cm x 11cm olevaa suorakaiteen muotoista vuokaa tai yksi pyöreä halk. 28 cm oleva irtopohjavuoka
6. kun saat täytteen valmiiksi painele taikina vuokiin jauhoja apuna käyttäen

Täyte:
1 sipuli
tilkka valkosipuliöljyä
1 dl tuoretta tilliä
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 kananmunaa
2 dl chili cheddaria raasteena
1 dl Dovganin kesäkurpitsapyrettä
2 rkl vehnäjauhoja tai perunajauhoja
1½ tl sitruunapippuria
2 dl Euro-Eastin venäläisiä suolakurkkuja
1/4 punaista paprikaa
1/4 osanssia paprikaa
1 prk. (170g) Dovgan taskuravunlihaa

1. silppua sipuli pieneksi kuutioksi ja kuullota tilkassa valkosipuliöljyö
2. hienonna tilli
3. sekoita kerma, tilli, kananmunat, juustoraaste, kesäkurpitsapyre, sitruunapiuppuri ja vehnäjauhot tai perunajauhot keskenään
4. kaada seos vuokaan pohjan päälle
5. ripottele pinnalle kuullotetut sipulisilput
6. hienonna paprikat ja ripottele sipulien päälle
7. lisää lopuksi taskurapujenliha ja kuutioidut suolakurkut
8. paista 200'c noin 25 minuuttia

0

Mustikkainen tyrni-myslileipä

Kun leipä on loppu eikä jaksa lähteä kauppaan, niin se on tehtävä itse ja tässä onkin ohje, joka tulee käden käänteessä ja kohotusaikakin leivällä on vain 30 minuuttia ja uuniin. Käytin tyrnirouhetta, joka on valmistettu kotimaisesta kylmäpuristetusta ja kuivatusta tyrnistä ja mustikkamysliä, missä herkullisia kuivattuja mustikoita joka sopi loistavasti leipään.

Ohje:
3½ dl lämmintä vettä
2 tl kuivahiivaa
1 rkl hunajaa
1½ tl suolaa
3 dl mustikkamysliä 
1½ rkl tyrnirouhetta
n.6 dl vehnäjauhoja 

1. sekoita veteen kuivahiiva, mustikkamysli, tyrnirouhe, hunaja ja suola

2. sekoita hyvin

3. lisää jauhot, mutta älä vaivaa taikinaa sekoitat vain kaikki aineet hyvin

4. pyöräytä taikina leiväksi jauhoja apuna käyttäen, kohota leipää 30 min liinalla peitettynä

5. laita 3l pata kansineen kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 225'c

6. ota pata uunista ja ripottele padan pohjalle kaurahiutaleita, nakkaa leipä pataan ja ripottele päälle vielä vähän jauhoja, kansi päälle ja uuniin

7. paista 30 min ja ota kansi pois

8. jatka paistamista vielä ilman kantta 15min

9. annan jäähtyä ja nauti vielä lämpöisenä voin kera

Vinkki:

* jos et omista pataa, voit paistaa tämän myös teräskattilassa

3

Illanistujaisiin tarjoiluvinkki

Uutena vuotena, vappuna tai ilman mitään juhlapyhää on kiva kokoontua ystävien seuraan hyvän ruoan ja juoman kera. Kokosin tähän helpot, maukkaat ja suht nopeat tarjottavat juomasuosituksen kera helpottamaan illanistujaisien tarjottavien mietintää. 

Juustotarjotin on ihan ehdoton siihen voit koota mieleisiäsi juustoja ja juustotarjotin kannattaa tehdä hyvissä ajoin jo valmiiksi, jotta juustot ehtivät vähän lämmetä, jolloin juustoista aukeaa ihan erilain mauat. Itse valitsin seuraavat juustot

Chili cheddar (Jukolan Juusto)

Mustapippuri cheddar (Jukolan Juusto)

Konjakki cheddar (Jukolan Juuso)

Viski cheddat (Jukolan Juusto)

Luostari (Valio)

Karelia (Valio)

Kotimainen Valkia-kuohuviini, joka valmistetaan alusta asti Turussa ja sen valmistuksessa käytetään vain kotimaisia marjoja, valkoherukkaa ja mustikkaa. Valkoherukat ovat kansainvälisesti ainutlaatuinen viininvalmistuksen raaka-aine ja Valkian kohdalla kuplat muodostuvat siihen toisen käymisen myötä. Maku viimeistellään ihanilla mustikoilla. Hienostuneen puolikuivan kuohuviinin maku on raikas ja mustikasta tulee siinä esiin hentoisen tyylikkäänä vivahteena. Tätä maistettua mun ihan ehdoton suosikki kuohuviini oli löytynyt, suosittelen maistamaan!

Mättöruoan kunkkuja eli cheddardogeja. Mättöruoasta kun oli kyse pekoni kuului siihen tietysti! Itse söin näitä silmät kiinni, oli sen verran hurmaava makunautinto varsinkin kermaviilikastikkeeseen dipattuna, eikä miesväkikään saanut sanaa suustaan koko ruokailun aikana, kun kaikki vaan otti lisää! Ohjeesta tulee 14 kpl ja täytteitä pystyy vaihtelemaan omaan makuun sopivaksi, jos pekoni ja pulled pork ei uppoa.

Taikina:
1½ dl vettä (+42'c)
1 tl kuivahiivaa
3rkl öljyä
½ tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja

1. sekoita veden joukkoon kuivahiiva ja öljy
2. sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin 
3. lisää vähän kerrallaan jauhoja nesteen sekaan ja vaivaa yleiskoneella hetki
(jos et käytä yleiskonetta jauhoja menee hieman vähemmän)
4. kohota 20-30 minuuttia

Täyte:
1 pkt. (160g) Cheddaria (Jukolan Juusto)
1 pkt. pekonia
pulled porkkia
(myllystä chili explosionia)

Voiteluun:
Kananmuna

1. tee cheddarista paksuja pötköjä
2. levitä pekonit uunipeltille leivinpaperin päälle vieri viereen ja paista 225'c 10min
3. anna pekonien jäähtyä ja leikkaa veitsellä pieneksi palasiksi
4. ite ostin valmista pulled porkkia, mutta senkin voi tehdä itse jolloin tulee vieläkin parempaa
5. leivo kohonneesta taikinasta suorakaiteenmuotoinen 70cm x 35cm taikinamatto
6. asettele cheddar pötköt taikinan päälle ja ripottele pekonimurua ja pulled porkkia päälle sekä halutessasi myllystä chiliä
7. leikkaa 14 osaan
8. taittele taikina kiinni pötköiksi ensin päistä ja sitten pitkistä sivuista ja nosta uunipeltille leivinpaperin päälle taittelukohta alaspäin
9. voitele kananmunalla
10. paista 225'c 15 minuuttia

Kermaviilikastike:
1 prk. (200g) kermaviiliä
½ dl kurkkusalaattia
1 dl paahdettua paprikaa
1 pieni sipuli
myllystä suolaa

1. hienonna silpuksi paahdetut paprikat ja sipuli
2. sekoita kaikki keskenään
3. tarkista suolan maku

Vinkki:
* kasvisversion saat lisäämällä haluamasi kasviksi, jotka kannattaa kuullottaa pannulla tilkassa öljyä
*täytteen voit tehdä myös esimerkiski naudan jauhelihasta, ananasmurskasta ja kurkkusalaatista 
* vain taivas on rajana täytteen kohdalla!

Pekoni-cheddarpiiraat

Pohja:
4½ dl vehnäjauhoja (Myllärin)
3 tl leivinjauhetta
½ - 1 tl mustapippurijauhetta
50g voita
1 prk. (200g) kermaviiliä

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää pehmeä voi ja nypi
3. sekoita joukkoon lopuksi kermaviili
4. voitele foliovuoat
5. taputtele taikina pohjiksi
6. pistele haarukalla pohjiin reikiä

Täyte:
140g pekonia
10 kpl kirsikkatomaatteja
80g mustapippuri cheddaria
10 tuoreita basilikan lehtiä
2 kananmunaa

1. pilko pekoni ja käristä pannulla
2. leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan
3. kuutio cheddari
4. silppua basilikan lehdet
5. yhdistä kaikki täytteen ainekset
6. annostele täyte pohjien päälle
7. paista 225' c noin 15 min (uunista riippuen)

Vinkit:
* ohjeesta tulee 12kpl noin 9 cm halkasijalta olevia pikkupiiraita
* täytteitä voit soveltaa omaan makuun sopivaksi, jos haluat jotain jättää pois tai jotain isätä
* käytä jauhoja apuna, kun levitä pohjaa vuokiin

Savulohipiirakka

Pohja:
½ prk. (125g) maitorahkaa
120g pehmeää voita
2 dl vehnäjauhoja (myllärin) tai 1½dl viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta
1½ tl leivinjauhetta

Sekoita maitorahka ja pehmeä voi keskenään ja lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita hyvin ja taputtele kauttaalteen voidelluihin ja jauhotettuihin piirakkavuokiin. Valmista täyte.


Täyte:
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 kananmunaa
1½ rkl vehnäjauhoja (myllärin) tai perunajauhoja
2 dl cheddar raastetta (Jukolan Juusto)
1½ tl sitruunapippuria (santa maria)
3/4 dl tuoretta tilliä silputtuna
1 kevätsipuli varsineen silputtuna/pala purjoa
8 kpl kirsikkatomaatteja siivutettuina
200g savulohta

Sekoita keskenään kerma, kananmunat, vehnäjauhot, juustoraaste, tilli ja sitruunapippuri ja kaada vuokien pohjalle. Lisää sen jälkeen savulohi, kevätsipuli ja kirsikkatomaatti siivut. Paista uunissa 200'c n.20min. Jäähdytä ja nauti.

Makean nälkää ehdottomasti salted caramel cheesecake pie, joka on todella nopea ha helppo tehdä

Pohja:
300g lu digestive keksejä (gluteenittomana)
140g voita

1. murskaa keksit
2. sulata voi
3. sekoita keksinmurut ja voisula keskenään 
4. painele 27cm halkaisijaltaan olevaan voideltuun irtopohjavuokaan pohjaksi
5. paista 150'c 12 min.


Täyte:
200g vaniljatuorejuustoa
200g ranskankermaa
1dl fariinisokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 rkl sitruunamehua
2 kananmunaa
1rkl perunajauhoja

1. vatkaa tuorejuustoa, ranskankermaa ja fariinisokeria hetki
2. lisää loput aineet ja sekoita
3. kaada esipaistetun pohjan päälle 
4. jatka paistamista kiertoilmauunissa 150'c 15min

Kinuski:
1½ dl kuohukermaa
1dl fariinisokeria

Päälle:
sormisuolaa

1. keitä kermaa ja fariinisokeria n.8-10min
2. anna jäähtyä pari minuuttia ja kaada täytteen päälle
3. ripottele sormisuolaa vähän pinnalle ja nauti

Vinkki:
* jos teet pienempään vuokaan tällöin myös paistoaika pitenee tuplasti!
* jos paistat normi uunissa nosta lämpötilaa n. 20 astetta

Riisimuronamit on todella koukuttavia, yhden kun otat huomaat pian syöväsi jo toista...

Ohje:
90g vaahtokarkkia
100g toffeeta
1 rkl fariinisokeria
90g voita
7dl riisimuroja

1. sulata kattilassa vaahtokarkit, toffee, fariinisokeri ja voi tasaiseksi massaksi
2. lisää lopuksi riisimurot ja sekoita
3. laita kahden leivinpaperin väliin ja kauili tasaiseksi levyksi
4. laita jääkaappiin kovettumaan vähintään 2h ja leikkaa paloiksi. 

Suklaiset Marianne-leivokset

Pohja:
5 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl perunajauohoja
4rkl tummaa kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta

1. vaahdota kananmunat ja sokeri 
2. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon sihvilän läpi 
3. paista uunin alimmalla ritilätasolla 225'c 7 min ja jäähdytä  
4. tee sillä välin täyte
5. kostuta jäähtynyt pohja


Kostutukseen:

1dl mehua (esim. appelsiini, omena tms.)


Täyte versio 1 (omasta mielestä parempi)

5 dl vispikermaa
1/4 dl sokeria

Vaahdota kerma ja 1/4 dl sokeria. 

2 kananmunaa
3/4 dl sokeria

Vaahdota kananmunat ja 3/4 dl sokeria.

Yhdistä vaahdot.

1½ dl marianne crushia (itse murskasin marianne karkkeja)

½ dl vettä 
2 tl dr.oetkerin liivatejauhetta


1. lisää lopuksi yhdistettyihin vaahtoihin marianne crushi 
2. lämmitä vesi ja liivatejauhe (älä keitä) 
3. lisää ohuena nauhana vaahtoon kokoajan sekoittaen
4. kaada täyte kostutetun pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Itse annoin olla jääkaapissa tunnin, kun olin niin malttamaton ja ihan hyvin oli ehtinyt hyytyä. Mutta varman päälle ottaessasi anna olla pidempään jääkaapissa. 
5. leikka paloiksi ja nauti kaffin kera :)

2