Kinkkupiirakka myös gluteenittomana

Tätä voisi ahmia, vaikka miten paljon. Salaatin kanssa menee, vaikka lounaasta. Tuplaamalla ohjeen saat peltillisen verran tätä herkkua. HUOM! Mun peltini sisämitat ovat 34cm x 30cm, jos teet isompaan peltiin, niin tee taikinaa enemmän! Itse ihastuin gluteenittomaan versioon enemmän, pohjasta tuli mielestäni maukkaampaa, kuin vehnäjauhoilla tehty, ihanan rapeat reunat tuli piirakaan.

Pohja:
125 g maitorahkaa
125g pehmeää voita
1½ tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja tai  2½ dl semperin finmixiä


1. sekoita maitorahka ja pehmeä voi (ei saa olla voisulaa)
2. lisää loput aineet ja sekoita hyvin
3. leivitä voideltuun ja jauhotettuun vuokaan tai peltille, tee myös pohjaan reunat, nostamalla taikinaa reunoille

4. pistele haarukalle pohjaan reikiä
5. esipaista pohjaa 200 asteessa noin 15 minuuttia.


Täyte:
2 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
130g juustoraastetta
1 tl grilli- ja yleismaustetta
½ tl pippurisekoitusta

1 punasipuli -> kuutioi/suikaloi
100g paprikaaa
100g korpelan kinkkukuutioita
muutama kirsikkatomaatti

1. kuullota pannulla tilkassa öljyä pilkotut sipulit ja paprikat

2. sekoita keskenään kerma, munat ja mausteet ja kaada pohjan päälle 
3. ripottele pinnalle kinkkukuutiot, punasipuli, paprikat ja halkaistut kirsikkatomaatit 
4. paista 200'c n.25min 
5. anna jäähtyä ja ennen tarjoilua voit halutessasi ripotella päällle tuoretta persiljaa ja rucolaa