Mureat piparkakut

Nostan tätä reseptiä, joka on 2014 kirjoiteltu tänne blogiini. Koska nämät ovat vaan niin ihania piparkakkuja! Etsiskelin siis vuonna 2014  jotain uutta ohjetta piparkakuille. Aikani etsiessä kokeiltavan kuuloista reseptiä, niin silmiini osui Piparkakkutalonakka blogista kyseinen resepti. Resepti on vuodelta 1929, kuten nimikin kertoo mureat piparkakut, niin niitä ne juuri olivat. Tämä ohje tosiaan on niin hyvä, että tuli jäädäkseen mun reseptiikkaan. Taikina tosin on hieman haastavampi leipoessa, mutta lopputulos kuitenkin palkitsee. Muistat vain käyttää paljon jauhoja kaulimisvaiheessa, ettei tartu pöytään. Ihan pienten lasten kanssa yhdessä leipomiseen ei tämä ohje ole ehkä paras mahdollinen.

Ohje: 

2dl siirappia
2tl kanelia
1tl neilikkaa
1tl inkivääriä
½ tl jauhettua maustepippuria

425g pehmeää voita
425g sokeria

1 kananmuna
2dl vaahdotettua vispikermaa
4tl soodaa
n.1kg vehnäjauhoja

1. Siirappi ja mausteet kiehautetaan ja jäähdytetään

2. Pehmeä voi ja sokeri vaahdotetaan

3. Lisää kananmuna joukkoon hyvin sekoitettuna, samoin jäähdytetty siirappi ja vaahdotettu kerma 

4. Viimeiseksi lisätään jauhot, 

lisää aluksi 2dl vehnäjauhoja joihin on sooda sekoitettu ja lisää loput jauhot vähän kerralla

5. Laita taikina lepäämään jääkaappiin yön yli

6. Paista 200'c n.5-10min paksuudesta riippuen

7. Mitä ohuempi piparit ovat sitä pareampia niistä tulee

0

Joulumuorin herkkukakku myös gluteenittomana

 

 

Ihanan maukas ja pehmoinen kakku, 

joka vanhetessa vain paranee. 

Perinteinen piimäkakku mummon reseptivihkosta, 

niin hyvää ettei sanotuksi saa 😍 

Ohje on samalla munaton.

Ohje: (1,8 l vuokaan)

6dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
2tl soodaa
1tl neilikkaa
1½tl kanelia
1tl inkivääriä
1½dl rusinoita
3dl piimää
2dl siirappia
200g voisulaa

1. sekoita kuivat aineet keskenään 
2. lisää piimä ja siirappi
3. lopuksi voisula ja sekoita hyvin
4. kaada voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8l vuokaan
5. paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c n.50 min


Suurensin ohjeen myös 2,4l sopivaan vuokaani

Ohje (2,4l vuokaan)

8dl vehnäjauhoja
2½dl sokeria
2½tl soodaa
1 1/3tl neilikkaa
2 tl kanelia
1 1/3 inkivääriä
2 dl rusinoita
4dl piimää
2½ dl siirappia
260g voisulaa

Gluteenittomana:
Ohje:
5½ dl pullajauhoseosta (Viljatuote)
1 3/4 dl sokeria
2 tl soodaa
2 tl neilikkaa
2tl kanelia
1½ tl inkivääriä
2 dl voisulaa
2 dl siirappia
3 dl piimää
1½ dl rusinoita

1. sekoita kuivat aineet keskenään 
2. lisää piimä ja siirappi
3. lopuksi voisula ja sekoita hyvin
4. kaada voideltuun ja korppujauhotettuun 1,8l vuokaan
5. paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c n.50 min


Vinkkejä käyttäessäsi Nordig Waren kakkuvuokia 

 - voitele hyvin

-jauhota aina korppujauhoilla
- ei konepesua
- kumoa kakku heti miten uunista oton jälkeen

18

Paras lanttulaatikko myös gluteenittomana

Meidän joulupöytään kuuluu lanttulaatikko ja mun mielestä tällä ohjeella tulee kaikista parasta lattulaatikkoa. Teen joka vuosi mummun reseptillä. 
Ohjeesta tulee 2 x 0,85l rovetta

Ohje:
1 kg lanttuja
vettä keittämiseen
1  3/4 tl  tl suolaa
90g voita
2 dl kuohukermaa
1 dl korppujaohoja (gluteenittomat korppujauohot)
3 kananmunaa
1 dl siirappia
1/4 tl inkiväärijauhetta

Päälle:
Korppujauhoja
voita

1. kuori lantut ja keitä kypsiksi
2. soseuta kypsät lantut 
3. lisää ½ dl keitinvettä, suola ja voi ja sekoita
4. sekoita eri kulhossa kuohukerma ja korppujauhot ja anna hetki turvota
5. lisää turvonneet korppujauhot lanttuseokseen ja sekoita
6. anna jäähtyä ja lisää kananmunat ja siirappi
7. sekoita hyvin ja kaada voideltuihin roveisiin
8. ripottele pinnalle korppujauhoja ja painele lusikalla pintaa, laita vielä voinkareita pinnalle

9. paista 150'c noin 1½h

Vinkki:
* Laatikot voit tehdä pakkaseen jo valmiiksi hyvissä ajoin ennen joulua, paistat sitten vasta jouluna. Edellisenä iltana otat jääkaappiin sulaamaan ja sitten aattona jossai kohtaa pöydälle. Paistat vähä ennen ruokailua 😊

12

Herkullinen porkkanalaatikko

Porkkanalaatikko kuuluu myös meidän joulupöytään ja tämäkin on mummuni reseptillä tehty, joka on mun mielestä parasta ikinä. Tämä porkkanalaatikko maistui myös nirsoille pikkusiillekin. 

Ohjeesta tulee kaksi 0,85l rovetta.

Ohje:
600g porkkanoita
vettä keittämiseen
10 dl maitoa
2 dl myllyn paras puuroriisiä
1 tl suolaa
50g voita
2 rkl siirappia
3 munaa 

Päälle:
korppujauhoja
voi nokareita

1. kuori, paloittele ja keitä porkkanat
2. soseuta sauvasekoittajalla porkkanat soseeksi
3. kiehauta maito haudutuskattilassa ja lisää riisit (sekoita muutaman kerran kiehumisen välissä) keitä noin 50 min.
4. kun riisipuuro on valmista lisää suola, voi, soseutetut porkkanat, siirappi ja anna jäähtyä
5. lisää viimeisenä kananmunat ja kaada voideltuihin roveisiin
6. ripottele pinnalle korppujauhoja ja voi nokareita
7. paista 200'c 1h

Vinkki:
* gluteenittomaksi saat laatikon, kun ripottelet pinnalle gluteenittomia Moilas korppujauhoja
* Laatikot voit tehdä pakkaseen jo valmiiksi hyvissä ajoin ennen joulua, paistat sitten vasta jouluna. Edellisenä iltana otat jääkaappiin sulaamaan ja sitten aattona jossai kohtaa pöydälle. Paistat vähä ennen ruokailua 😊

4

Jouluiset fudget myös gluteenittomana

 Joulu on ihanaa aikaa, kun silloin saa antaa itsetehtyjä lahjoja ystäville. 

Makeisten ystäville helppoja ja nopeita itsetehtyjä fudgeja.

Hakusanat: kettukarkki , fudge , joulumakeinen , joulu

Ohje:
200 g kondensoitua maitoa
200g (Fazer leivonta) valkosuklaata (tai gluteenitonta Dammenbergin jaffa appelsiini- valkosuklaata)
20 g voita

täyte:
100g kettukarkkeja
100g piparkakkuja (gluteenittomana esim. Semperin piparit)

1. laita mikron kestävään astiaan kondensoitu maito, valkosuklaa ja voi
2. lämmitä mikrossa 30 sekunttia kerrallaan, jonka jälkeen aina sekoitetaan
3. yhteensä lämmitysaika on noin 2 minuuttia
4. pilko kettukarkit pieniksi paloiksi
5. murskaa piparkakut
6. sekoita karkit ja piparimuru massan sekaan
7. laita leivinpaperi 14 cm x 18 cm kokoiseen vuokaan ja voitele se
8. kaada fudgemassa leivinpaperin päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään
9. leikkaa seuraavana päivänä paloiksi

6

Paholaisen hillo

Paholaisen hillo on myös yksi suosituimmista herkuista, jota teen joulun alla ystävilleni lahjoiksi. Tätä voi herkutella saaristolaisleivän päällä tai lisätä kana, kala -ja liharuokien kaveriksi. Valmista hilloa tulee 4 dl, joten jos haluat isomman satsin tee annos tuplana. 

Ohje:

300 g tomaatteja

1 pieni punasipuli

1 punainen paprika

2 tulista pientä punaista chiliä (ilman siemeniä)

1 tl kuivattua basilikaa

2 rkl sinaappia

1 tl suolaa

1 dl vettä

2 dl hillosokeria

2 rkl omenaviinietikkaa

1. kalttaa tomaatit eli laita tomaatit reikäkauhalla kiehuvaan veteen ja kun kuoret alkavat irrota nosta tomaatit vedestä pois ja poista kuoret jäähtyneistä tomaateista

2. pilko pieneksi silpuksi punasipuli, chili ja paprika

3. laita kattilaan tomaattipalat, silputut sipulit, chilit ja paprikat sekä vesi, suola, basilika, sinaappi ja hillosokeri

4. keitä seosta 25 min miedolla lämmöllä

5. lisää etikka ja jatka keittämistä 5-10 minuuttia

6

Serinapikkuleivät

Aivan ihania pikkuleipiä, mun suosikkeja! Joka joulu on saatava näitä :)
Ohjeesta tulee 25 kpl (20g keksejä)

Ohje:

200g pehmeää voita
1½dl fariinisokeria
1 kananmuna
3½dl vehnäjauhoja
1½tl vaniliasokeria
1tl leivinjauhetta
½tl kaardemummaa

1.Vaahdota pehmeä voi ja fariinisokeri. 
2.Lisää kananmuna. 
3.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. 

Anna levätä hetki jääkaapissa. 

Pyöritä palloiksi, litistä painamalla sormin keksit litteiksi (voit tarvittaessa käyttää jauhoja apuna, jos tarttuu sormiin), voitele valkuaisella ja ripottele pinnalle raesokeria. 
Paista 175*c n.15min. 

0

Punajuurilaatikko

Tämä laatikko on minulle sellainen, jota on aina löydyttävä joulupöydästä. 

Ohjeesta tulee 2 x 0,85 litrasta rovetta.

Ohje:
800g raakoja punajuuria 
200g cheddaria raasteena (Jukolan Juusto)
2 punasipulia 

1 prk. ananasmurskaa 
2 isoa kananmunaa
2½ dl valion kolmen sipulin kermaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippurijauhetta

1. kuori, huuhtele ja raasta punajuuret ja cheddar
2. silppua punasipulit
3. valuta ananasmurskasta neste pois
4. sekoita kaikki aineet hyvin keskenään sekaisin
5. voitele vuoat ja jaa massa vuokiin
6. paista 150'c 2h

Vinkki:
* voit tehdä nämät pakkaseen jo valmiiksi hyvissä ajoin ennen joulua, paistat sitten vasta jouluna. Edellisenä iltana otan jääkaappiin ja sit aattona jossai kohtaa pöydälle. Paistan vähä ennen ruokailua😊

4

Paras saaristolaisleipä

Meijän jouluun kuuluu ehdottomasti saaristolaisleipä. 
Nämä ovat helppoja tehdä. 
Kaikki aineet vain sekaisin ja uuniin ilman turhia kohotteluita. 
Ihanan maukkaita ja pehmoisia. 
Ohjeesta tulee 2 kpl.

Ohje:
1 litra piimää
2 dl siirappia
3 dl kauraleseitä
3 dl ruisleseitä
1½ rkl soodaa
1 rkl suolaa
2 dl tuoppi kaljamaltaita
½ dl fariinisokeria
2 dl sämpyläjauhoja (Myllärin)
7 dl vehnäjauhoja


Siirappivesi:
½ dl vettä
1 rkl siirappia

1. sekoita piimä ja siirappi keskenään 
2. sekoita kuivat aineet keskenään, lisää piimän sekaan ja sekoita hyvin
3. kaada kahteen (1 litran vetoisiin) voideltuihin ja jauhotettuihin leipävuokiin 
4. paista uunin alimmalla tasolla 175'c n.1h 30min 
5. voitele valmiit leivät siirappivedellä
6. anna jäähtyä ja nauti

Vinkki:
* ohjeesta tulee 5 kpl pienempiä leipiä, jotka tehdään 5 dl foliovuissa, nämä on kiva antaa lahjaksi tai viedä myyjäisiin. Näitä paistoin 175`c 1h.

13

Jouluinen karpalo-rusinakakku

Joulun alla on kiva muistaa ystäviä, helpot ja nopeat ohjeet ovat ihan parhaita, tässä ohje missä kaikki vain sekoitetaan keskenään ja laitetaan uuniin. Ja kakku on ihanan pehmoinen ja maku jouluinen.

*Kaupallinen yhteistyö Deliciest

Ohje:
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3tl aitoa vaniljasokeria
3tl leivinjauhetta
1 dl rusinoita
1 dl kuivattuja karpaloita
5 tl kanelia
3tl neilikkaa
1tl kardemummaa

200g voisulaa
2dl Deliciest smetanaa
3 kananmunaa
1dl piimää

1. sekoita kuivat aineet, rusinat, karpalot ja mausteet keskenään
2. lisää voisula, smetana, kananmunat ja piimä
3. sekoita hyvin
4. voitele ja jauhottele 1,8 l kahvikakkuvuoka
5. paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c noin 1h

Vinkki:
* jos paistat pienemmissä 7½ dl vuissa paistoaika on noin 40 minuuttia
* voit tehdä tämän myös pyöreään 25 cm halkasijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, tällöin paistoaika on noin 45min

14

Helpot ja herkulliset marmeladit

Marmeladit ovat ihania viemisiä kyläpaikkaan tai lahja joulun alla. Olen aina luullut, että marmeladi on vaikeaa tehdä, mutta ei se ollutkaan vaan erittäin helppoa. Kuivumisessa vaan menee pari päivää, että voi namit sokeroida, mutta muuten tulevat kyllä ihan käden käänteessä. Marmeladit voit valmistaa mistä marjasta tai mehusta vain, mutta aidon maun saat käyttämällä marjoja, joista puristat mehun sekä hilloista voi tehdä myös. Namit hyydytetään kasvipohjaisella agar agar hiutaleilla.

Ohje:
1½dl tyrnimehua (tarvitset 5 dl tyrninmarjoja) tai muita marjoja/mehua
4 dl vettä
2 dl hillosokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
2 rkl agas agar hiutaleita 

Sokerointiin:
erikoishienoa sokeria

1. purista marjoista mehu
2. kiehauta mehu, vesi ja sokerit
3. ripottele kiehuvaan seokseen agar agar hiutaleet
4. keitä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen noin 8 minuuttia
5. kaada seos noin 20cm x 28cm olevaan vuokaan leivinpaperin päälle, anna jäähtyä huoneenlämmössä muutama tunti 
6. leikkaa muotilla marmeladipalat tai veitsellä paloiksi
7. anna marmeladin kuivua muovisen leikkuulaudan päällä huoneenlämmössä kaksi-kolme päivää 
8. sokeroi erikoishienolla sokerilla ja tarjoile

Vinkki:
* sokeroi aluksi muutama ja anna hetken aikaa olla leikkuulaudan päällä, jos sokeri lähtee sulamaan, niin marmeladi ei ole vielä täysin kuivunut eli anna kuivua vielä seuraavaan päivään asti. Itsellä kuivuminen vaati kolme päivää

0

Piparkakut ja pikeeri

Olen nyt tehnyt ainakin viisi kertaa tämän piparkakkutaikinan, joka kerta pienin muokkauksin ja nyt olen tyytyväinen ohjeeseen ja nyt voin jakaa sen teille. Meiltä kun löytyy tuplasti pikkuleipureita, jotka mielellään leipovat. Halusin tehdä reseptin missä lapsetkin onnistuvat tekemään pipareita ja taikinan mitä lapsienkin on helppo työstää. Tässä tämä nyt sitten on ja mulla vaan suu hymyilee, kun vihdoin sain tämän toimimaan. Näissä pipareissa maku tiivistyy vasta seuraavana päivänä 😃 Toinen pojista tuumasi leipoessaan, "äiti tämä taikina on aivan ihana käsitellä nyt tämä ei hajoa käsiin ja kaulinta on helppoa"


Ohje:
150g voita
1½dl sokeria
2 rkl kanelia
4 tl neilikkaa
2 tl kardemummaa
2 tl inkiväärijauhetta
1 tl maustepippurijauhetta
2 dl siirappia

2 kananmunaa
1½ dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
8 dl vehnäjauhoja

1. kiehauta miedolla lämmöllä voi, sokeri, mausteet ja siirappi
2. anna jäähtyä
3. lisää kananmunat ja sekoita hyvin
4. sekoita leivinjauhe perunajauhoihin ja lisää taikinaan
5. lisää lopuksi vehnäjauhot vähän kerrallaan ja sekoita hyvin
6. laita taikina jääkaappiin levähtämään yön yli
7. leivo pipareiksi ja paista 200'c paksuudesta riippuen noin 7 minuuttia

Vinkit:
* taikina säilyy jääkaapissa muutamia päiviä, joten ei ole kiire heti kaikkia kerralla leipoa
* valmiit piparit ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maku on tiivistynyt
* älä keitä voi-siirappi-mausteseosta liian kuumalla
* laita taikina kahden leivinpaperin väliin ja painel litteäksi, helpottaa seuraavana päivänä leipomista, kun ei ole yksi iso köntti

Piparit voit koristella tällä pikeerillä kauniiksi

Pikeeri:
1dl valkuaisia
5dl tomusokeria
1tl etikkaa tai sitruunamehua

1. vaahdota valkuaiset, tomusokeri ja etiikka/sitruunanmehu kovaksi vaahdoksi
2. vaahto on valmista, kun pystyt kääntämään leivontakulhon ylösalaisin eikä pikeeri tipu kulhosta. Valmiin pikeerin värjäsin pastaväreillä
3. pursotuksen voit tehdä pienillä pursotuspusseilla tai pelkällä 1 litran pussillakin, muistat vain leikata ihan mini minin loven pussin kulmaan, mitä pienempi lovi sen helpompi saada ohutta nättiä jälkeä

Vinkit:
* etikka ei maistu pikeeristä
* tästä määrästä tulee aika paljon, joten tällä määrällä koristelee jo isommankin satsin pipareita tai piparitalon
* huom! sininen pastaväri on hirmun värjäävää. Sitä ei kannata laittaa kuin ihan pieni piste jos haluaa ihan vaaleansinistä

0

Joulusuukot (gluteenittomat)

Joulusuukot kätkevät sisälleen herkkullisen luumuvaahdon ja pienen yllätyksen.
Ohjeesta tulee 6kpl.

Kuorrutukseen:
100g Dammenbergin jaffa-appelsiini valkosuklaata
100g  Dammenbergin sitruuna- tummasuklaata

1. sulata suklaat omissa astioissaan vesihauteessa
2. sivele sula suklaa pullasudilla silikoonisiin vuokiin ja laita pakkaseen kovettumaan
3. valmista sillä välin täyte

Täyte:
100g vispikermaa
100g vaniljarahkaa
100g luumumarmelaadia

½ dl vettä
1½ tl liivatejauhetta (dr.oetker)

1. vaahdota kerma ja rahka
2. lisää luumumarmelaadi
3. lämmitä vesi ja liivate ja jäähdytä seos ja lisää täytteeseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen
4. täytä vuoan kolot täytteellä melkein täyteen asti

Yllätykseksi:
esim. Dammenbergin mansikka-valkosuklaata

1. pilko suklaasta pieniä paloja
2. laita paloja täytteen sekaan
3. tasoita kolot tasaiseksi, ettei täytettä pursua yli 
4. laita jääkaappiin hyytymään
5. hetken päästä voit halutessasi pullasudilla sivellä sulaa suklaata pohjaankin
Yhteistyössä Dammenberg. Dammenbergiltä löytyy paljon ihania konvehteja, vaikka pukinkonttiin. 

2

Joululaatikot ja kinkun paisto

Meidän joulupöytään kuuluu aina punajuurilaatikko, sekä mummuni ohjeella tehdyt lanttulaatikko ja porkkanalaatikko. Ohjeista tulee 2 x 0,85l rovetta. Laatikot voit tehdä pakkaseen jo valmiiksi hyvissä ajoin ennen joulua. Pakasta siis raakana ja paistat sitten vasta jouluna. Ota edellisenä iltana jääkaappiin sulaamaan ja sitten paistat vähä ennen ruokailua 😊

Porkkanalaatikko

600g porkkanoita

vettä keittämiseen

10 dl maitoa

2 dl myllyn paras puuroriisiä

1 tl suolaa

50g voita

2 rkl siirappia

3 munaa 

Päälle:

korppujauhoja

voi nokareita

1. kuori, paloittele ja keitä porkkanat

2. soseuta sauvasekoittajalla porkkanat soseeksi

3. kiehauta maito haudutuskattilassa ja lisää riisit (sekoita muutaman kerran kiehumisen välissä) keitä noin 50 min.

4. kun riisipuuro on valmista lisää suola, voi, soseutetut porkkanat, siirappi ja anna jäähtyä

5. lisää viimeisenä kananmunat ja kaada voideltuihin roveisiin

6. ripottele pinnalle korppujauhoja ja voi nokareita

7. paista 175'c n.1h 15 min

Punajuurilaatikko
800g raakoja punajuuria 
200g cheddaria raasteena (Jukolan Juusto)
2 punasipulia 
1 prk. ananasmurskaa 
2 isoa kananmunaa
2½ dl valion kolmen sipulin kermaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippurijauhetta

1. kuori, huuhtele ja raasta punajuuret ja cheddar
2. silppua punasipulit
3. valuta ananasmurskasta neste pois
4. sekoita kaikki aineet hyvin keskenään sekaisin
5. voitele vuoat ja jaa massa vuokiin
6. paista 175'c noin 2h

Lanttulaatikko:
1 kg lanttuja
vettä keittämiseen
1 3/4 tl suolaa
90g voita
2 dl kuohukermaa
1 dl korppujaohoja (gluteenittomana Moilas korppujauohoja)
3 kananmunaa
3/4 dl siirappia

1/4 tl 

Päälle:
Korppujauhoja 
voita

1. kuori lantut ja keitä kypsiksi
2. soseuta kypsät lantut 
3. lisää suola ja voi ja sekoita
4. sekoita eri kulhossa kuohukerma ja korppujauhot ja anna hetki turvota
5. lisää turvonneet korppujauhot lanttuseokseen ja sekoita
6. anna jäähtyä ja lisää kananmunat ja siirappi
7. sekoita hyvin ja kaada voideltuihin roveisiin
8. paista 175'c noin 1h 15 min

Kinkun paisto

Perinteisen valmistusohjeen mukaan kinkku tulisi ensin sulattaa hitaasti jääkaapissa, jonka jälkeen sen tulisi olla vielä huoneenlämmössä ennen paistamista. Mutta tiesitkö, että voit paistaa kinkun myös jäisenä? Voit lukea siitä lisää TÄÄLTÄ. Jos kuitenkin haluat paistaa kinkun perinteisemmällä tavalla löydät hyvät paisto vinkit ja ohjeet TÄÄLTÄ. 

2

Puolukkavinaigrette

Loistavaa vaihtelua salaatinkastikkeille ja sopii myös liharuokien kaveriksi sekä ihana lahjaidea, jolla yllättää ystävä. 

Ohje:
1 dl puolukoita
1/4 dl oliiviöljyä
1 tl sitruunanmehua
½ dl hunaja-omenaviinietikkaa
1 rkl hunajaa
1 rkl fariinisokeria
1 tl sipulijauhetta
2 tl tuoretta lipstikkaa (Mimis)
myllystä suolaa

1. laita kaikki aineet astiaan
2. aja vinaigrette tehosekoittajalla sileäksi
3. purkita puhtaisiin astioihin

0

Luumurahka

Joulupöydän jälkäärinä toimii loistavasti luumurahka, jota meidän pöydästä löytyy aina jouluna ja miksei tätä voisi muulloinkin syödä.

Ohje:
2½ dl vispikermaa
200g vaniljarahkaa
1 dl luumumarmelaadia
½ dl fariinisokeria
3 tl aitoa vaniljasokeria

1. vaahdota kerma, rahka ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi
2. lisää luumumarmelaadi
3. tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria ja luumumarmelaadia, jos haluat voimakkaamman luumun maun

0

Vaniljainen karpalokakku myös gluteenittomana

Taikinasta tuli todella hyvänmakuista. Joka on samalla munaton.
Ohjeesta tulee joko yhteen 1,8l vuokaan tai kahteen 7,5dl vuokaan.

Ohje:

6dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
2tl soodaa
2dl kuivattuja karpaloita
2 rkl vanilja-aromia
3rkl aitoa vaniljasokeria
3dl piimää
2dl siirappia
200g voisulaa


1. sekoita kuivat aineet keskenään 
2. lisää karpalot, vanilja-aromi, piimä ja siirappi
3. sekoita hyvin ja lisää lopuksi voisulaa ja sekoita
4. kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan 
5. paista uunin pohjalla 175'c 1,8l vuoallista n. 50min ja noita pieniä 7,5dl vuokia n.30min tai kunnes kypsiä.


Gluteenittomana:

Ohje:
7dl vaaleaa jauhoseosta (Viljatuote)
2 dl fariinisokeria
3tl soodaa
300g voisulaa
3 dl siirappia
4½ dl piimää
150g kuivattuja karpaloita
4 rkl vanilja-aromia
6tl aitoa vaniljasokeria

1. sekoita kaikki aineet keskenään
2. kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan

3. paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c 45min 

6

Pehmeä piparkakku

Nämän ylläolevat kakut kuorrutin valkosuklaakreemillä.

Tällä mummoltani saamalla vanhalla reseptillä olen tehnyt tätä joka joulu. 

Tämä on ihanan pehmeää ja ihanan piparkakun makuista.

Kakku:
4½ dl vehnäjauhoja (myllärin)
3 tl neilikkaa
5tl kanelia
2 tl soodaa
3 dl sokeria (dan sukkerin, olen yrittänyt tehdä "halppis" sokereistakin, mutta niistä ei ole jostain syystä onnistunut)


3 keltuaista
2 dl maitoa
75g voisulaa

3 valkuaista 


1. sekoita jauhot, neilikka, kaneli, sooda ja sokeri keskenään
2. erottele valkuaiset ja keltuaiset
3. lisää kuiviin aineisiin keltuaiset, maito sekä voisula
4. vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi taikinaan ja kääntele nuolialla varovasti sekaisin
5. paista uunin pohjalla ritilän päällä (1,8 l vuoassa) kiertoilmauunissa 175'c n.35min.
6. anna jäähtyä vuoassa kylmäksi asti ja kumoa sitten vasta kakku

Vinkki:
Tämän kakun salaisuus on onnistunut valkuaisvaahto (kupin ja vispilöiden on oltava aivan puhtaat sekä sekaan ei saa mennä yhtään keltuaista, muutoin et saa siitä paksua onnistunutta vaahtoa)


Vaniljainen kuorrutus:
6 dl tomusokeria
5 rkl esim. juoksevaa flora kultaa tai voisulaa
tilkka maitoa
1 tl vanilja-aromia

1. laita tomusokeri sihvilän läpi
2. lisää loput aineet ja sekoita
3. massa saa olla hyvin paksua, jotta saat näyttävän kuorrutteen
4. voit käyttää palettiveistä apuna levityksessä
5. koristele haluamallasi tavalla

Tai jos haluat tyylikkyyttä, koristele valkosuklaakreemillä :)

Valkosuklaakreemi:

1 kananmuna

2dl tomusokeria

150g pehmeää voita

70g valkosuklaata

1. vaahdota pehmeä voi valkoiseksi vaahdoksi 

2. Vaahdota eri astiassa kananmuna ja tomusokeri 

3. yhdistä vaahdot 

4. sulata valkosuklaa laakealla lautasella mikrossa 30sek. kerralla (mulla pandan valkosuklaa oli sulaa 1min 15sek päästä, mutta pidä vain 30 sek kerralla, muuten palaa) 

5. kaada suklaasula vaahtoon ja sekoita hyvin 

6. kuorruta jäähtynyt kakku 

7. tuollaisen kuvan kuvioinnin saat raidoittamalla tummalla suklaalla valkosuklaakreemin päälle ja ruokalusikalla "sotket" raidat kreemiin pyörivin liikkein. 

8. kuorrutuksien kanssa säilytys jääkaapissa. Ilman kuorrutusta säilyy huoneenlämmössä esim. pussissa.

Tämä ylläoleva kakku on kuorrutettu vaniljaisella kuorrutteella

19