Paras lanttulaatikko myös gluteenittomana

Meidän joulupöytään kuuluu lanttulaatikko ja mun mielestä tällä ohjeella tulee kaikista parasta lattulaatikkoa. Teen joka vuosi mummun reseptillä. 
Ohjeesta tulee 2 x 0,85l rovetta

Ohje:
1 kg lanttuja
vettä keittämiseen
1  3/4 tl  tl suolaa
90g voita
2 dl kuohukermaa
1 dl korppujaohoja (gluteenittomat korppujauohot)
3 kananmunaa
1 dl siirappia
1/4 tl inkiväärijauhetta

Päälle:
Korppujauhoja
voita

1. kuori lantut ja keitä kypsiksi
2. soseuta kypsät lantut 
3. lisää ½ dl keitinvettä, suola ja voi ja sekoita
4. sekoita eri kulhossa kuohukerma ja korppujauhot ja anna hetki turvota
5. lisää turvonneet korppujauhot lanttuseokseen ja sekoita
6. anna jäähtyä ja lisää kananmunat ja siirappi
7. sekoita hyvin ja kaada voideltuihin roveisiin
8. ripottele pinnalle korppujauhoja ja painele lusikalla pintaa, laita vielä voinkareita pinnalle

9. paista 150'c noin 1½h

Vinkki:
* Laatikot voit tehdä pakkaseen jo valmiiksi hyvissä ajoin ennen joulua, paistat sitten vasta jouluna. Edellisenä iltana otat jääkaappiin sulaamaan ja sitten aattona jossai kohtaa pöydälle. Paistat vähä ennen ruokailua 😊

12

Hampurilaissämpylät (myös gluteenittomana)

Teki mieli hampurilaisia, mutta olin kyllästynyt niihin kaupan valmiisiin höttö sämpylöihin, joten tein sämpylät itse. Meillä ei muuten enään ikinä tulla ostamaan kaupan valmiita 😉 Taikina oli todella ihana työstää. Ohjeesta tulee 8kpl normi kokosia tai 16kpl mini sämpylöitä

Hakusanat: hampurilaissämpylät , burger , hampurilainen 


Ohje:
3 dl vettä
1 pss. kuivahiivaa
5 rkl öljyä
1½ tl himalajan hienoa suolaa
1 rkl siirappia
n.8 dl vehnäjauhoja

voiteluun:
kananmuna

1. sekoita veteen kuivahiiva, öljy, suola ja siirappi 
2. lisää jauhot vähän kerralla ja vaivaa yleiskoneella n. 10 minuuttia
3. jaa taikina tämän jälkeen 8 tai 16 osaan 
4. leivo heti sämpylöiksi
5. laita sämpylät peltille leivinpaperin päälle
6. kohota sämpylöitä 1h 
7. sekoita kupissa kananmuna ja sudi varovasti kohonneet sämpylät ja ripottele päälle seesaminsiemeniä
8. paista uunissa 225'c n. 15 minuuttia

Vinkki:
* voit myös pakastaa osan, itse teen aina sämpylät tuplana ja pakastan osan, josta sitten saa nopeasti grilliin hampurilaishimon iskiessä valmiita sämpylöitä


Gluteenittomana ohjeen löydät täältä

Pihvien ohjeen löydät TÄÄLTÄ

4

Taivaallisen pehmeä maa-artisokkakeitto

Maa-artisokkakeitto, jota tein meille illalliselle alkuruoaksi. Lempi yrttini jota rakastan yli kaiken on lipstikkaa, joten sitä sinne oli myös saatava ja reilulla kädellä sekä lipstikkasuolaa. Tästä tuli superhyvää, vaikka ite sanonkin ja tämä upposi erittäin nirsoille pikkumiehillekkin. Alkuruokakoko on 1½-2 dl per henkilö.

Ohje alkuruokana ohjeesta tulee neljä annosta:

500g maa-artisokkaa
1 dl tuoretta lipstikkaa
1 punasipuli
2 perunaa
7 cm punaista mietoa chiliä (ilman siemeniä)
myllystä hiukan mustapippuria
n.3/4-1 tl Mimisin lipstikkasuolaa
n. ½ dl keitinlientä
2 dl kolmen sipulin kermaa

1. kuori ja pilko maa-artisokat ja perunat
2. hienonna hieman lipstikkaa ja lisää kattilaan maa-artisokkien kanssa
3. paloittele chili sekä punasipuli ja lisää kattilaan
4. lisää vettä sen verran, että peittyvät
5. keitä kunnes maa-artisokat ja perunat ovat kypsiä
6. valuuta keitinliemi talteen
7. lisää blenderiin kaikki aineet ja aja keitto sileäksi
8. tarkista suolaisuus sekä sekä paksuus ja lisää tarvittaessa suolaa ja keitinlientä lisää

2

Gluteeniton tonnikalapiirakka

Tein tätä piirasta kaksostemme syntymäpäiville ja koska sai niin kovan suosion, niin päätin sen kirjoittaa talteen :)

Pohja:
½ prk. (125g) maitorahkaa
125g pehmeää voita
3dl Semperin mix med fiber
1½ tl leivinjauhetta

1. sekoita maitorahka ja pehmeä voi keskenään 
2. lisää jauhot ja leivinjauhe
3. sekoita hyvin ja taputtele kauttaalteen voidelluihin ja jauhotettuihin piirakkavuokiin jauhoja apuna käyttäen
4. esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia
5. valmista täyte


Täyte:
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 kananmunaa
2 rkl perunajauhoja
2 dl cheddar raastetta (Jukolan Juusto)
1½ tl sitruunapippuria 
1 dl tuoretta tilliä silputtuna
1 kevätsipuli varsineen silputtuna
1 prk. ananasmurskaa
1 prk. tonnikalaa
1dl paahdettua paprikaa

1.sekoita keskenään kerma, kananmunat, perunajauhot, juustoraaste, tilli ja sitruunapippuri 
2. kaada vuokien pohjalle
3. lisää sen jälkeen loput täytteet 
4. paista uunissa 200'c n.20-25 min
5. jäähdytä ja nauti


Vinkit:
*Ohjeesta tulee kaksi piirakkaa 35cm X 11cm kokoisiin vuokiin.
* voit tehdä myös pyöreään 28cm halk. olevaan piirakkavuokaan
* tai jos haluat pellillisen verran tuplaa määrät, silloin paista 225'c n.20min

0

Metvurstipiirakka myös gluteenittomana

Ystäväni oli tulossa kylään ja jotain suolaista oli saatava pöytään. Jääkaapissa oli metvurstia, joka ei tahtonut sellaisenaan mennä alas. Niinpä lähdin kokeilemaan miten metvursti toimisi ananaksen kanssa, sekä aurinkokuivattuja tomaatteja sattui olemaan kaapissa myös. Ja tuo kombo oli enemmän kuin hyvä, maistiaisia saaneilta piiras sai kovasti kehuja ja reseptin perään tuli kyselyitä, joten päätin sen sitten kirjoittaa blogiini talteen. Tuplaamalla ohjeen saat peltillisen verran tätä herkkua. Mun peltini sisämitat ovat 34cm x 30cm, jos teet isompaan peltiin, niin tee taikinaa enemmän. Testaa myös paljon kehuttua tonnikalapiirakkaani , savulohipiirakkaa , kinkkupiirakkaa sekä broileripiirakkaa.

Pohja:
125g maitorahkaa
125g pehmeää voita
2½ dl vehnäjauhoja TAI  3dl Semperin mix med fiber
1½ tl leivinjauhetta

1. sekoita maitorahka ja pehmeä voi keskenään 
2. lisää jauhot ja leivinjauhe
3. sekoita hyvin ja taputtele kauttaalteen voidelluihin ja jauhotettuihin vuoksiin tai peltille
4. esipaista pohjaa 200 asteessa noin 15 minuuttia
5. valmista täyte


Täyte:
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 kananmunaa
1½ rkl vehnäjauhoja tai perunajauhoja
2 dl cheddar raastetta (Jukolan Juusto)
150-200 g metvurstia
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
1 prk. ananaspaloja

Koristeeksi:
tuoretta persiljaa
kirsikkatomaatteja


1. sekoita keskenään kerma, kananmunat, vehnäjauhot, juustoraaste ja kaada vuokien pohjalle
2. lisää sen jälkeen loput täytteet 
3. paista uunissa 200'c n.15-20min
4. jäähdytä, koristele haluamallasi tavalla ja nauti

0

Broileripiirakka myös gluteenittomana

Tykkään yllättää ystäviäni ja tällä kertaa loihdein broileripiirakkaa timjami twistillä. Oli aika hyvä kombo. Ohjeesta tulee kaksi piirakkaa 35cm x 11cm kokoisiin vuokiin. Voit tehdä myös yhteen pyöreään 28cm halk. olevaan piirakkavuokaan. Tai tuplaamalla ohjeen saat peltillisen verran. Testaa myös paljon kehuttua tonnikalapiirakkaani sekä metvurstipiirakka.

Pohja:
125g maitorahkaa
125g pehmeää voita
2½ dl vehnäjauhoja TAI  3dl Semperin mix med fiber
1½ tl leivinjauhetta

1. sekoita maitorahka ja pehmeä voi keskenään 
2. lisää jauhot ja leivinjauhe
3. sekoita hyvin ja taputtele kauttaalteen voidelluihin ja jauhotettuihin vuoksiin tai peltille
4. esipaista pohjaa 200 asteessa noin 15 minuuttia
5. valmista täyte


Täyte:
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 kananmunaa
1½ rkl vehnäjauhoja tai perunajauhoja
2 dl cheddar raastetta (Jukolan Juusto)
200g paistettua broileria
3 tl kuivattua timjamia
80g paahdettua paprikaa
60 g hillosipuleita


1. sekoita keskenään kerma, kananmunat, vehnäjauhot, juustoraaste, timjami ja kaada vuokien pohjalle
2. lisää sen jälkeen loput täytteet 
3. paista uunissa 200'c n.20min
4. jäähdytä, koristele haluamallasi tavalla ja nauti


Vinkki:
* broileri voi olla mitä tahansa, maustamatonta tai maustettua

0

Gluteenittomat cheddardogit ja kermaviilikastike

Pyydettiin tekemään jotain mättöruokaa, hetken mietein mitä tekisin, kun pizzaa ja burgeria on hiljattain tehty ja niitä ei nyt tehnyt mieli. Sitten sain idean, että haluan jotain minkä sisällä on paksu juustopötkö. Mättöruoasta kun oli kyse pekoni kuului siihen tietysti! Itse söin näitä silmät kiinni, oli sen verran hurmaava makunautinto varsinkin kermaviilikastikkeeseen dipattuna, eikä miesväkikään saanut sanaa suustaan koko ruokailun aikana, kun kaikki vaan otti lisää! Sanoisin, että tässä on varsinainen mättöruoan kunkku. Ohjeesta tulee 14 kpl ja täytteitä pystyy vaihtelemaan omaan makuun sopivaksi, jos pekoni ja pulled pork ei uppoa.

Ohje:
3dl vettä
2 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
5 rkl öljyä
1 tl psylliumia
4 3/4dl härkäpapujauhoseosta 

1. sekoita vesi, kuivahiiva, suola, öljy ja psylliumi
2. sekoita hyvin ja anna psylliumin turvota hetki
3. lisää jauhot
4. anna kohota 30min 


Täyte:
1 pkt. (160g) Cheddaria (Jukolan Juusto)
1 pkt. pekonia
pulled porkkia
(myllystä chili explosionia)

Voiteluun:
Kananmuna

1. tee cheddarista paksuja pötköjä
2. levitä pekonit uunipeltille leivinpaperin päälle vieri viereen ja paista 225'c 10min
3. anna pekonien jäähtyä ja leikkaa veitsellä pieneksi palasiksi
4. ite ostin valmista pulled porkkia, mutta senkin voi tehdä itse jolloin tulee vieläkin parempaa
5. leivo kohonneesta taikinasta suorakaiteenmuotoinen 70cm x 35cm taikinamatto
6. asettele cheddar pötköt taikinan päälle ja ripottele pekonimurua ja pulled porkkia päälle sekä halutessasi myllystä chiliä
7. leikkaa 14 osaan
8. taittele taikina kiinni pötköiksi ensin päistä ja sitten pitkistä sivuista ja nosta uunipeltille leivinpaperin päälle taittelukohta alaspäin
9. voitele kananmunalla
10. paista 225'c 15 minuuttia

Kermaviilikastike:
1 prk. (200g) kermaviiliä
½ dl kurkkusalaattia
1 dl paahdettua paprikaa
1 pieni sipuli
myllystä suolaa

1. hienonna silpuksi paahdetut paprikat ja sipuli
2. sekoita kaikki keskenään
3. tarkista suolan maku

Vinkki:
* kasvisversion saat lisäämällä haluamasi kasviksi, jotka kannattaa kuullottaa pannulla tilkassa öljyä
*täytteen voit tehdä myös esimerkiski naudan jauhelihasta, ananasmurskasta ja kurkkusalaatista 
* vain taivas on rajana täytteen kohdalla!

0

Pitaleivät myös gluteenittomana

Kuohkeat pitaleivät joiden täytettä voit muokata omaan makuun sopivaksi, itse haudutin naudan ulkopaistin ylikypsäksi, joka sopi todella hyvin väliin ja josta tuli herkkulisen mureaa.  

Ohje:
3 dl vettä
1 pss. (11g) kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 rkl hunajaa
3 rkl öljyä
7½ dl vehnäjauhoja

1. sekoita veteen kuivahiiva, suola, hunaja ja öljy
2. lisää jauhot ja vaivaa
3. jaa taikina 8 osaan 
4. kauli taikinapallot litteiksi pyöreiksi lättysiksi (halkaisijaltaan 13cm)
5. kohota 40 minuuttia
6. lämmitä uuni 275'c 
7 laita viimeisen 15 minuutin kohusajan aikana pelti uuniin kuumumaan
8. kun pitaleivät ovat kohonneet vetaise leivinpaperi kuuman peltin päälle
9. paista 275'c noin 5-7 minuuttia uunista riippuen
10. anna jäähtyä ja täytä 

Täyte:
700g Kujalan tilan naudan ulkopaistia
3-4 rkl  burgers & ribs rubia                         
2 dl vettä
1 dl poppamiehen kansas city bbq-kastiketta

Väliin:
Mustapippuri cheddaria (Jukolan juusto)
punasipulia
kirsikkatomaattia
ylikypsää naudanpaistia
salaattia

Kastikkeeksi:
Chililööki soossia (Kujalan tila)

1. hiero rubi maustetta lihan molemmin puolin
2. sekoita vesi ja bbq-kastike keskenään ja laita haudutuspadan pohjalle
3. hauduta esim. Crock-Pot haudutuspadalla 2 teholla 7h


Ohje gluteenittomana:
2½ dl vettä (42'c)
1 pss (11g) kuivahiivaa
2 tl psylliumia 
1 tl himalajan hienoa suolaa
2 rkl hunajaa
2 rkl öljyä
4 dl Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta 

1. sekoita veteen kuivahiiva ja psylliumi ja anna turvota pari minuuttia
2. lisää suola, hunaja ja öljy
3. lisää lopuksi jauhot
4. jaa taikina 6 osaan ja leivo heti pitaleiviksi n.13cm halk.
5. kohota 40 minuuttia
6. lämmitä uuni 275'c 
7 laita viimeisen 15 minuutin kohusajan aikana pelti uuniin kuumumaan
8. kun pitaleivät ovat kohonneet vetaise leivinpaperi kuuman peltin päälle
9. paista 275'c noin 5-7 minuuttia uunista riippuen
10. anna jäähtyä ja täytä 

2

Uuniperunat lohitäytteellä

Helppoja ja nopeita tehdä, suolapeti tekee uuniperunoista rapeita ja täyte viimeistelee annoksen täydelliseksi. Käytin Kala Lappi Lapin Tulisavulohta, jossa uniikin maun takaa menetelmä jossa tuoreet, suomalaiset kirjolohifileet kypsennetään aromikkaasti aidolla tulella savupesässä. 

Ohje:
½ pkt. karkeaa merisuolaa
8 isoa rosamunda perunaa
tilkka basilikaöljyä

1. levitä merisuola leivinpaperin päälle
2. pese huolella perunat ja kuivaa ne
3. laita perunat vieri vireen karkean suolan päälle 
4. ripottele hiukan basilikaöljyä perunoiden pinnalle 
5. hiero öljy kauttaalteen perunoiden päälle
6. laita uuniin 225'c noin 1 h 15 min, perunan koosta riippuen

Täyte:
1 prk. kermaviiliä
n. 200g Kala Lapin tulisavu lohta
1 dl tuoretta tilliä
½-1 dl Jukolan Juuston cheddaria raasteena 
100g aurinkokuivattua tomaattia
½ tl himalajan hienoa suolaa
1 dl kevätsipulin varsia
1 tl limepippuria

1. silppua tuore tilli, raasta cheddar, pilko aurinkokuivattu tomaatit
2. sekoita kaikki aineet keskenään
3. tee perunoihin risti viilto ja purista perunaa hiukan, jotta saat täytteelle tilaa perunan keskelle
4. täytä perunat ja nauti

0

Gluteeniton metvurstipiirakka

Ystäväni oli tulossa kylään ja jotain suolaista oli saatava pöytään. Jääkaapissa oli metvurstia, joka ei tahtonut sellaisenaan mennä alas. Niinpä lähdin kokeilemaan miten metvursti toimisi ananaksen kanssa sekä aurinkokuivattuja tomaatteja sattui olemaan kaapissa. Ja tuo kombo oli enemmän kuin hyvä, maistiaisia saaneilta piiras sai kovasti kehuja ja reseptin perään tuli kyselyitä, joten päätin sen sitten kirjoittaa blogiini talteen. 

Pohja:
½ prk. (125g) maitorahkaa
125g pehmeää voita
3dl Semperin mix med fiber
2 tl leivinjauhetta

1. sekoita maitorahka ja pehmeä voi keskenään 
2. lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe
3. sekoita hyvin ja taputtele kauttaalteen voidelluihin ja jauhotettuihin kahteen 35cm x 11cm olevaan suorakaiteen muotoiseen vuokaan tai yhteen pyöreään halk. 28 cm olevaan irtopohjavuokaan ja 
4. esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia
5. valmista täyte


Täyte:
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 kananmunaa
1½ rkl perunajauhoja
2 dl cheddar raastetta (Jukolan Juusto)
150-200 g metvurstia
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
1 prk. ananaspaloja

Koristeeksi:
tuoretta persiljaa
kirsikkatomaatteja


1. sekoita keskenään kerma, kananmunat, perunajauhot, juustoraaste ja kaada vuokien pohjalle
2. lisää sen jälkeen loput täytteet 
3. paista uunissa 200'c n.15-20min
4. jäähdytä, koristele haluamallasi tavalla ja nauti

0

Täytetyt paprikat

Kaksoset olivat jo pitkään pyytäneet täytettyjä paprikoita ja nyt vihdoin tehtiin niitä. Täytettä on helppo muunnella omaan makuun sopivaksi, jos reseptistä löytyy jotain mikä ei niin miellytä. Ruokaisamman saat lisäämällä täytteeseen kypsää quinoa tai riisi. Nopeita tehdä ja sopivat myös illanistujaisiin ja ne voi valmistaa myös jo edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan ja juuri ennen tarjoilua käytät vain uunissa.  

Ohje:
2 isoa paprikaa
70g aurinkokuivattua tomaattia
1 sipuli
300g naudan paistijauhelihaa
1 tl lipstikkasuolaa tai vuorisuolaa
1 tl paprikajauhetta
1/3 tl mustapippurijauhetta
1 dl kevätsipulin varsia
4 dl cheddarraastetta
2 dl porkkanaraastetta

1. puolita paprikat, poista siemenet ja pese paprikat
2. hienonna aurinkokuivatut tomaatit
3. silppua sipuli ja kuullota ne tilkassa öljyä
4. ruskista jauheliha ja mausta se lipstikkasuolalla, paprikajauheella ja mustapippurijauheella
5. täytä paprikat
6. laita uuniin 225 'c 20 minuutiksi

2

Gluteeniton broileripiirakka

Tykkään yllättää ystäviäni ja tällä kertaa loihdein broileripiirakkaa timjami twistillä. Oli aika hyvä kombo. Ohjeesta tulee kaksi piirakkaa 35cm X 11cm kokoisiin vuokiin. Voit tehdä myös yhteen pyöreään 28cm halk. olevaan piirakkavuokaan.

Pohja:
½ prk. (125g) maitorahkaa
120g pehmeää voita
3dl Semperin mix med fiber
2 tl leivinjauhetta

1. sekoita maitorahka ja pehmeä voi keskenään 
2. lisää mix med fiber jauhot ja leivinjauhe
3. sekoita hyvin ja taputtele kauttaalteen voidelluihin ja jauhotettuihin piirakkavuokiin 
4. esipaista pohjaa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia


Täyte:
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 kananmunaa
1½ rkl perunajauhoja
2 dl cheddar raastetta (Jukolan Juusto)
200g paistettua broileria
3 tl kuivattua timjamia
80g paahdettua paprikaa
60 g hillosipuleita


1. sekoita keskenään kerma, kananmunat, perunajauhot, juustoraaste, timjami ja kaada vuokien pohjalle
2. lisää sen jälkeen loput täytteet 
3. paista uunissa 200'c n.20min
4. jäähdytä, koristele haluamallasi tavalla ja nauti

Vinkki:

* broileri voi olla ihan mitä tahansa maustettua tai maustamatonta

0

Gluteenittomat juustoiset teeleivät

Joskus sitä vain tarvitsee nopeaa ja hyvää leipäreseptiä. Teeleivät ovat ihanan helppoja ja nopeita valmistaa ja blogistani ei vielä teeleipien ohjetta löytynyt, joten niitäpä sitten tein välipalapöytään. Teeleivät viimeistelin Aito Cheddarilla. Ohjeesta tulee 4 leipää

Ohje:
2 dl kaurahiutaleita (Semper)
3 dl Vaaleajauhoseos (Semper)
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 rkl hunajaa
1 dl öljyä
 1 prk. (200g) kermaviiliä
30 g (1 dl) mieleisesi makuista Cheddaria (Jukolan Juuston)

1. sekoita kuivat aineet keskenään 
2. lisää hunaja, öljy, kermaviili ja cheddar juustoraaste
3. sekoita hyvin
4. jaa taikina 4 osaan ja tee niistä teeleipiä
5. halutessasi voit tehdä torttyhyrrällä ristin leipien keskelle
6. ripottele hieman jauhoja leipien päälle
7. paista 225'c noin 13 minuuttia paksuudesta ja uunista riippuen

1

Uunilohi

Uunilohen valmistaminen on näppärää, kun se valmistuu kuin itsestään uunissa. Herkulliset mausteet pintaan ja uuniin, sillä välin voit laittaa perunat kiehumaan ja valmistaa salaatin. Lohi ei ole tulinen, vaikka siihen myllystä chiliä pyöräytetäänkin pintaan. 

* Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy ja resepti on julkaistu Ammattikeittiö-lehdessä 1/18 

Ohje:
1 kg lohifileetä 
2 rkl sitruunamehua
1,5 tl suolaa
mustapippuria myllystä
chiliä myllystä
150g dl ranskankermaa tai smetanaa
2 rkl hunajaa
3 Euro-eastin venäläistä suolakurkkua

1. laita lohifilee uunivuokaan
2. mausta se sitruunanmehulla, suolalla, pippurilla ja chilillä
3. kuutioi suolakurkut
4. sekoita ranskankerma, hunaja ja kuutioitu suolakurkku ja kaada seos lohen päälle 
5. paista 175 asteessa noin 30 minuuttia

2

Kana-fajitaspasta myös gluteenittomana

Arkiruokaa parhaimmillaan, joka on supernopea valmistaa. Meidän nirsot pikkumiehetkin tykkäsivät tästä ja ottivat jopa lisää, se on aina varma merkki meillä, että ruoka todella oli herkullista. Annoksesta tulee neljä-viisi annosta

*Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy

Ohje:
250g tuorepastaa Tai gluteeniton tagliatelle pasta
1½ litraa vettä
1tl suolaa

2 pientä salottisipulia
tilkka öljyä
½ dl tuoretta lipstikkaa
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
ripaus sokeria
myllystä ripaus chiä
4 rkl Euro-East Punajuurikastiketta piparjuurella
1 dl Dovgan kesäkurpitsapyrettä
1 pkt. 200g kana fajitas siivuja
2½ dl kolmen sipulin kermaa

1. kiehauta vesi ja suola, lisää tuorepasta kiehuvaan veteen ja keitä paketin ohjeen mukaan muutama minuutti
2. silppua sipuli pieneksi kuutioksi ja kuullota tilkassa öljyä
3. lisää myllystä chiliä, silputut aurinkoikuivatut tomaatit ja lipstikka sekä, sokeri, punajuurikastike, kesäkurpitsapyre ja sekoita
4. lisää kanasiivut
5. valuuta pastasta vesi pois ja lisää muiden aineiden sekaan
6. sekoita hyvin ja herkutele

1

Nopeat kananugetit myös gluteenittomana

Kananugetit on meillä lasten suurta herkkua ja maistuvat myös itsellekkin. Niitä kuitenkin tulee tehtyä aika harvoin, kun eivät ole niin nopea tekoisia. Atria lähetti minulle tuotenäytteenä Chicken Green Curry filekuutioita ja näistä pyöräytin nopeasti nugetit uuniin ja lapsoset pitivät näistä kovasti, joten tulee tehtyä toistekin. Filekuutiot on maustettu mm. kookoksella, valkosipulilla, paprikalla, korianterilla, currylla, kurkumalla, inkiväärillä, neilikkalla, chilillä, juustokuminalla ja jalapenolla.

Ohje:
1 pkt. Chicken Green Curry filekuutioita
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja Tai riisijauhoja
2 dl pankojauhoja Tai Moilas gluteeniton korppujauho

1. riko kananmuna lasiin
2. pyöritä filepalat vehnäjauhoissa
3. sen jälkeen kasta kananmunassa
4. lopuksi pyörittele pankojauhoissa
5. paista uunissa leivinpaperin päällä 200'c noin 20-30 minuuttia

0

Rapupiirakka myös gluteenittomana

Nopea, helppo ja maukas piirakka, joka valmistuu käden käänteessä sopii loistavasti juhliin, illanistujaisiin tai salaatin kanssa nautittuna. Hieman lämpöisenä maistuu parhaimmilleen ja piiraita voi myös pakastaa. 

*Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy

Pohja:
130g pehmeää voita
125g rahkaa
2tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja TAI 3 dl mix med fiber jauhoja (semper)

1. sekoita keskenään pehmeä voi ja rahka
2. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rahka-voiseokseen
3. sekoita hyvin
4. laita taikina jääkaappiin odottamaan täytteen valmistusta
5. voitele ja jauhota kaksi 35cm x 11cm olevaa suorakaiteen muotoista vuokaa tai yksi pyöreä halk. 28 cm oleva irtopohjavuoka
6. kun saat täytteen valmiiksi painele taikina vuokiin jauhoja apuna käyttäen

Täyte:
1 sipuli
tilkka valkosipuliöljyä
1 dl tuoretta tilliä
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 kananmunaa
2 dl chili cheddaria raasteena
1 dl Dovganin kesäkurpitsapyrettä
2 rkl vehnäjauhoja tai perunajauhoja
1½ tl sitruunapippuria
2 dl Euro-Eastin venäläisiä suolakurkkuja
1/4 punaista paprikaa
1/4 osanssia paprikaa
1 prk. (170g) Dovgan taskuravunlihaa

1. silppua sipuli pieneksi kuutioksi ja kuullota tilkassa valkosipuliöljyö
2. hienonna tilli
3. sekoita kerma, tilli, kananmunat, juustoraaste, kesäkurpitsapyre, sitruunapiuppuri ja vehnäjauhot tai perunajauhot keskenään
4. kaada seos vuokaan pohjan päälle
5. ripottele pinnalle kuullotetut sipulisilput
6. hienonna paprikat ja ripottele sipulien päälle
7. lisää lopuksi taskurapujenliha ja kuutioidut suolakurkut
8. paista 200'c noin 25 minuuttia

0

Herkullinen säilykelihakeitto

Kylminä talvipäivinä lämmin keitto lämmittää mukavasti ja flunssan kourissa tulee tehtyä paljon keittoja. Keitoista saa monipuolisia ja ovat kevyitä ruokia, itse ihastuin tähän keittoon niin paljon, että maistelin kaksi lautasellista, että onko se nyt varmasti niin hyvää 😜 Sekä kutsuin ystäväni lounaalle ja hän sanoi, että haluaa heti reseptin mukaan.

*Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy

Ohje:
1 punasipuli
1 suippopaprika
10 cm pala purjoa
tilkka valkosipuliöljyä

1 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna
5 pientä porkkanaa
170g  kukkakaalta
1 litra vettä
1 dl Deronin paprika-tomaattitahnaa
1½ dl raakaa makaroonia (gluteenittomana esim. maccheroni makarooneja)
1 lihafondu
1 tl suolaa
400g Monolithin naudan säilykelihaa

1. pilko punasipuli, suippopaprika ja purjo
2. kuullota niitä paistinpannulla tilkassa valkosipuliöljyssä
3. laita kattilaan kuullotetut sipulit ja paprika 
4. lisää kattilaan silputtu persilja, paloiteltu porkkana ja kukkakaali sekä vesi, paprika-tomaattitahna, makaroonit, lihafondu ja  suola ja anna kiehu kunnes makaroonit ovat kypsiä
5. lisää lopuksi paloiteltu säilykeliha ja anna kiehahtaa pari minuuttia
6. tarkista suola ja lisää tarvittaessa

2

Tilliliha myös gluteenittomana

Tilliliha jakaa voimakkaasti mielipiteitä ja suurimmalla osalla se kuuluu sinne inhokkien puolelle ja itsekkään tästä ruoasta en ole aijemmin pitänyt. Ajattelin kuitenkin kokeilla saisinko siitä hyvänmakuista sillä raaka-aineet joita tillilihaan käytetään naudanlihan, tilli, porkkana ja sipuli kuuluvat omalle lempilistalleni. Ohjeesta tulee neljä annosta.

Ohje:
500g naudanpaistia tai lapaa
3tl kasvismauste haudutettaviin ruokiin
3 pientä salottisipulia
4 porkkanaa
4 laakerinlehteä
1 tl vuorisuolaa myllystä
½ tl tuoretta tilliä
5 dl vettä

1. pyörittele lihapalat kasvismausteseoksessa
2. kuori ja pilko sipulit ja porkkanat padan pohjalle 
3. laita lihapalat kasvisten päälle
4. lisää laakerinlehdet, suola, tuore hienonnettu tilli ja vesi
5. keitä lihoja hiljalleen muutama tunti kunnes lihat ovat mureita, itse haudutin crock-potilla teho 2:lla 3½h. Tarkkaile kuitenkin, että lihapalat ovat kokoajan veden peitossa.

Kastike:
1 dl kolmen sipulin kermaa
3 rkl vehnäjauhoja tai riisihsaujoha
keitinlientä
50g koskenlaskijaa

1. kun lihat ovat mureita tee kastike
2. sekoita kerma, vehnäjauhot ja keitinlientä sen verran, että saat jauhot sekoitettua
3. kaada suuruste ohuena nauhana kastikkeeseen kokoajan sekoittaen 
4. lisää paloiteltu koskenlaskija
5. jatka kiehautusta muutama minuutti, kunnes sulatejuusto on sulannut ja kastike sakenee tai jatka haudutuspadassa kypsennystä vielä 30 min 2 teholla
6. tarkista suola ja lisää tarvittaessa lisää

Sain Meiralta testattavaksi mausteseospusseja ja ajattelin, että tuolla haudutettaviin ruokiin suunnattu mausteseos sopisi hyvin tuomaan uudenlaista makua tillilihaan, vaikka mausteseos onkin suunnattu kasvisruokiin. Sillä pehmeän savuinen aromattisuus mausteseoksessa tuoksuikin jo niin hyvälle. Meillä talossa asustaa kaksi pientä nirsoa miestä ja tämä kastike upposi kaikkille, junnut ottivat jopa lisää, joten tillihaa tulee nyt tehtyä useammin, kun koko perheelle sama ruoka uppoaa.

Mausteseoksista voit lukea lisää TÄÄLTÄ

0