Kuohkeat sämpylät

 

Tästä ei kyllä sämpylätaikina voi enään parantua, niin herkullisia ja helppoja tehdä. Kaikki aineet sekaisin, kunnon kohotus ja uuniin. Näitä sämpylöitä ei tarvitse vaivata eikä pyöritellä käsissä. Ja tätä reseptiä pystyt helposti muokkaamaan, mitä kaapistasi sattuu löytymään. Itse olen tyhjentänyt kuiva-ainekaapistani pussin nyssyköitä eri leseistä, rouheista, myslistä tai granolasta. Siirapinkin voit hyvin korvata sokerilla tai hunajalla. Ja mikä parasta näin Joulun jälkeen tähän taikinaan saa sekoitettua hyvin myös lanttu, peruna- tai porkkanalaatikon jämät. Tällöin lisää joululaatikkoa noin 2½dl ja vähennä sen verran sitten vehnäjauhoista pois. Ja älä säikähdä sillä taikina jätetään hyvin löysäksi. Pöydälle täytyy laittaa ihan reilulla kädellä vehnäjauhoja ennen, kuin kippaat löysän taikinan siihen. Taikinan päälle ripotellaan lisää vehnäjauhoja, sillä näitä ei vaivata eikä pyöritellä vaan palastellaan sen kokoisiksi sämpylöiksi kuin haluat ja nostellaan leivinpaperin päälle. Sämpylöitä tulee n.13kpl, ovat vielä seuraavanakin päivänä pehmoisia.

6dl lämmintä vettä (+42'c)
2 tl suolaa
1 pss. (11g) kuivahiivaa
2 rkl siirappia, sokeria tai hunajaa
2dl leseitä, hiutaleita, siemeniä, rouheita, mysliä tai granolaa

9dl-10dl vehnäjauhoja (TAI halutessasi voit osan vehnäjauhoista korvata sämpyläjauhoilla, jolloin tulee rouheampia sämpylöitä)

1. lisää veteen, kuivahiiva, suola, siirappi, granola ja puolet jauhoista, sekoita.
2. lisää loput jauhot ja sekoita taas.

3. jätä löysä taikina kulhoon kohoamaan 1h ajaksi.

4. kohotuksen jälkeen jauhota pöytä hyvin reilulla kädellä ja kaada taikina mattomaiseksi jauhojen päälle. 

5. lisää taikinamaton päälle myös jauhoja.

6. palastele taikinamatto haluamasi kokoiseksi paloiksi ja nosta löysä sämpyläpala esim. nuolijaa apuna käyttäen leivin paperin päälle.

7. paista tasalämmössä 230'c:ssa noin.18min.

8. nauti lämpöisinä.

6

Pumpuli pataleipä

 

Pumpulin pehmeää ja kuohkeaa pataleipää, joka valmistuu nopeasti. Leivän pehmoisuuden salaisuus on perunamuusissa, tämä toimii loistavasti myös sämpylätaikinoissa. Kaikki aineet vain sekaisin, 40 minuutin kohotus ja uuniin. Mun 3 litran pata oli hiukka liian pieni, sillä leipä kohosi upeasti aina kanteen asti, joten leivästäni tuli päältä tuollainen litteä, kun ei enään kannen takia mahtunut kohoamaan. Kolmantena päivänäkin leipä oli vielä pehmoista. Anna leivän viilentyä kunnolla ennen kuin leikkaat. Huomaathan, että jos käytät jääkaappikylmää perunamuusia, se kannattaa mikrottaa lämpöiseksi, jotta leipä nousee hyvin.

Postauksen lopussa vinkki myös patonkien tekoon!

Ohje:
3½dl vettä (+42'c)

3 tl kuivahiivaa

1 dl kuidukas kolmen viljan leseitä (tai muita leseitä/rouheita tai hiutaleita)

1½ tl suolaa

1 rkl siirappia (tai sokeria tai hunajaa)

3 dl perunamuusia

7 dl vehnäjauhoja

1. sekoita veteen kuivahiiva, leseet, siirappi, suola ja perunamuusi.

2. sekoita kaikki hyvin sekaisin.

3. lisää vehnäjauhot, älä vaivaa sen kummemmin muuta kuin, että saat kaikki hyvin sekaisin.

4. kippaa taikina jauhotetun leivinpaperin päälle, ripottele pinnalle vehnäjauhoja ja anna kohota 40 minuuttia.

5. laita 3 litran pata kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 225'c.

6. ota pata kohotusajan jälkeen uunista, nosta leipä leivinpaperin kanssa pataan, kansi päälle ja uuniin.

7. paista 30 minuuttia ja ota kansi pois.

8. jatka paistamista ilman kantta vielä 15 minuuttia.

9. anna hetki jäähtyä ja nauti.

Nämä patongit tein ihan ylläolevan ohjeen mukaan ja jaoin taikinan kolmeen osaan patonkipeltille leivinpaperin päälle. Pinnalle laitoin reilusti juustoa, toiseen sipulijauhetta ja kaurahiutaleita ja kolmanteen valkosipulijauhetta ja yrttisekoitusta. Laita kuumaan uuniin pohjalle esim. matalaan kattilaan pari desiä vettä, jotta uuniin muodostuu vesihöyryä ja paista patongit 250 asteessa noin 17min.

2

Juustosarvet

 

Kun haluaa iltapalalle nopeasti jotakin hyvää ja helppoa. Loistava pikkusuolainen myös kahvipöydässä. Täytteeksi voit lisätä juustoraasteen kaveriksi vaikka kinkkusuikaleita. Tuoreina vielä hiukan lämpöisinä parhaimillaan. 

Taikina:

4 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 tl sokeria

50g voisulaa

1 prk. kermaviiliä

Väliin:

3 dl juustoraastetta

halutessa myllystä hiukan mustapippuria, varsinkin jos lisäät myös kinkkua

Voiteluun:

Kananmuna

Päälle:

Juustoraastetta

1. Sekoita jauhot, sokeri ja suola keskenään

2. Lisää voisula ja nypi

3. Lisää kermaviili ja sekoita takaiseksi

4. Kauli isoksi ympyräksi ja jaa 16 osaan

5. Lisää juustoraastetta kolmion leveään reunaan ja pyöritä rullalle

6. Voitele kananmunalla

7. Ripottele päälle juustoraastetta

8. Paista 225'c noin 15-18 minuuttia

9. Nauti lämpöisinä

2

Karpalo-pähkinä pataleipä

 

 Testailin eilen aamupalalle meille uutta pataleipää. Makua tuomaan toi karpalot ja pähkinät. Helppo ja nopea tehdä eikä vaadi pitkää kohottamista, kaikki aineet sekaisin, 40 minuuttia kohotus ja uuniin.

Ohje:

3½dl lämmintä vettä 

3tl kuivahiivaa

1 dl kuidukas kolmen viljan leseseosta (tai muita leseitä)

1½tl suolaa

1 rkl siirappia (tai sokeria tai hunajaa)

½ dl pekaanipähkinöitä

½ dl cashewpähkinöitä

1 dl kuivattuja karpaloita

6 dl vehnäjauhoja

1. sekoita veteen kuivahiiva, leseet, rouhitut pähkinät, karpalot, siirappi ja suola.

2. sekoita kaikki hyvin sekaisin.

3. lisää vehnäjauhot, älä vaivaa sen kummemmin muuta kuin, että saat kaikki hyvin sekaisin.

4. kippaa taikina jauhotetun leivinpaperin päälle, ripottele pinnalle vehnäjauhoja ja anna kohota 40 minuuttia.

5. laita 3 litran pata kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 225'c.

6. ota pata kohotusajan jälkeen uunista, nosta leipä leivinpaperin kanssa pataan, kansi päälle ja uuniin.

7. paista 30 minuuttia ja ota kansi pois.

8. jatka paistamista ilman kantta vielä 15 minuuttia.

9. anna hetki jäähtyä ja nauti.

0

Paras saaristolaisleipä

Meijän jouluun kuuluu ehdottomasti saaristolaisleipä. 
Nämä ovat helppoja tehdä. 
Kaikki aineet vain sekaisin ja uuniin ilman turhia kohotteluita. 
Ihanan maukkaita ja pehmoisia. 
Ohjeesta tulee 2 kpl.

Ohje:
1 litra piimää
2 dl siirappia
3 dl kauraleseitä
3 dl ruisleseitä
1½ rkl soodaa
1 rkl suolaa
2 dl tuoppi kaljamaltaita
½ dl fariinisokeria
2 dl sämpyläjauhoja (Myllärin)
7 dl vehnäjauhoja


Siirappivesi:
½ dl vettä
1 rkl siirappia

1. sekoita piimä ja siirappi keskenään 
2. sekoita kuivat aineet keskenään, lisää piimän sekaan ja sekoita hyvin
3. kaada kahteen (1 litran vetoisiin) voideltuihin ja jauhotettuihin leipävuokiin 
4. paista uunin alimmalla tasolla 175'c n.1h 30min 
5. voitele valmiit leivät siirappivedellä
6. anna jäähtyä ja nauti

Vinkki:
* ohjeesta tulee 5 kpl pienempiä leipiä, jotka tehdään 5 dl foliovuissa, nämä on kiva antaa lahjaksi tai viedä myyjäisiin. Näitä paistoin 175`c 1h.

13

Hampurilaissämpylät (myös gluteenittomana)

Teki mieli hampurilaisia, mutta olin kyllästynyt niihin kaupan valmiisiin höttö sämpylöihin, joten tein sämpylät itse. Meillä ei muuten enään ikinä tulla ostamaan kaupan valmiita 😉 Taikina oli todella ihana työstää. Ohjeesta tulee 8kpl normi kokosia tai 16kpl mini sämpylöitä

Hakusanat: hampurilaissämpylät , burger , hampurilainen 


Ohje:
3 dl vettä
1 pss. kuivahiivaa
5 rkl öljyä
1½ tl himalajan hienoa suolaa
1 rkl siirappia
n.8 dl vehnäjauhoja

voiteluun:
kananmuna

1. sekoita veteen kuivahiiva, öljy, suola ja siirappi 
2. lisää jauhot vähän kerralla ja vaivaa yleiskoneella n. 10 minuuttia
3. jaa taikina tämän jälkeen 8 tai 16 osaan 
4. leivo heti sämpylöiksi
5. laita sämpylät peltille leivinpaperin päälle
6. kohota sämpylöitä 1h 
7. sekoita kupissa kananmuna ja sudi varovasti kohonneet sämpylät ja ripottele päälle seesaminsiemeniä
8. paista uunissa 225'c n. 15 minuuttia

Vinkki:
* voit myös pakastaa osan, itse teen aina sämpylät tuplana ja pakastan osan, josta sitten saa nopeasti grilliin hampurilaishimon iskiessä valmiita sämpylöitä


Gluteenittomana ohjeen löydät täältä

Pihvien ohjeen löydät TÄÄLTÄ

4

Mustikkainen tyrni-myslileipä

Kun leipä on loppu eikä jaksa lähteä kauppaan, niin se on tehtävä itse ja tässä onkin ohje, joka tulee käden käänteessä ja kohotusaikakin leivällä on vain 30 minuuttia ja uuniin. Käytin tyrnirouhetta, joka on valmistettu kotimaisesta kylmäpuristetusta ja kuivatusta tyrnistä ja mustikkamysliä, missä herkullisia kuivattuja mustikoita joka sopi loistavasti leipään.

Ohje:
3½ dl lämmintä vettä
2 tl kuivahiivaa
1 rkl hunajaa
1½ tl suolaa
3 dl mustikkamysliä 
1½ rkl tyrnirouhetta
n.6 dl vehnäjauhoja 

1. sekoita veteen kuivahiiva, mustikkamysli, tyrnirouhe, hunaja ja suola

2. sekoita hyvin

3. lisää jauhot, mutta älä vaivaa taikinaa sekoitat vain kaikki aineet hyvin

4. pyöräytä taikina leiväksi jauhoja apuna käyttäen, kohota leipää 30 min liinalla peitettynä

5. laita 3l pata kansineen kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 225'c

6. ota pata uunista ja ripottele padan pohjalle kaurahiutaleita, nakkaa leipä pataan ja ripottele päälle vielä vähän jauhoja, kansi päälle ja uuniin

7. paista 30 min ja ota kansi pois

8. jatka paistamista vielä ilman kantta 15min

9. annan jäähtyä ja nauti vielä lämpöisenä voin kera

Vinkki:

* jos et omista pataa, voit paistaa tämän myös teräskattilassa

3

Briossisämpylät

Ilmavan muhkeita briossisämpylöitä onkin pitänyt kokeilla tehdä jo pitkään, mutta niinpä se aina on vain jäänyt. Nyt sain vihdoin aikaiseksi tehdä ja näistä syntyykin todella mehevät burgerit, soveltuvat myös hodari sämpylöiksi sekä sopivat loistavasti myös aamiaissämpylöiksi. Ohjeesta tulee 8 kpl isoja hampurilaissämpylöitä tai 13kpl pieniä aamiaissämpylöitä. 

Ohje:
2 dl kylmää maitoa
11g kuivahiivaa tai 25g tuorehiivaa
2 rkl siirappia
1 tl suolaa
2 M koon kananmunaa
3 dl spelttivehnäjauhoja (klikkaa sanaa niin tiedät millaisia tarkoitan)
4½ dl vehnäjauhoja
100g pehmeitä voikuutioita

Voiteluun:
Kananmuna


1. liota hiiva maitoon, jos käytät tuorehiivaa. kuivahiiva sekoitetaan 1 dl jauhoihin
2. lisää siirappi, suolaa ja kananmunat
3. sekoita hyvin kaikki sekaisin
4. lisää jauhoja vähän kerrallaan
5. pehmeät voikuutiot lisätään ihan viimeisenä 
6. sekoita yleiskoneella 10min
7. laita taikina jääkaappiin kohoamaan yön yli
8. leivo seuraavana päivänä sämpylöiksi ja kohota vielä 1h
9. voitele kananmunalla
10. paista 200'c noin 13 minuuttia, tarkista sämpylöiden pohjasta, että ovat kauniin kullan ruskeita

Marinoidut punasipulit burgereiden väliin:
3 pientä punasipulia
2dl öljyä
3 tl chilimausteseosta

1 tl mustapippurijauhetta

1. silppua sipulit
2. laita silputut sipulit astiaan ja päälle öljy ja mausteet
3. sekoita hyvin ja laita jääkaappiin tekeytymään yön yli

0

Parhaat porkkanasämpylät, myös gluteenittomana

Kuohkeat sämpylät, joissa porkkanaraaste ihanasti mehevöittää sämpylöitä ja antaa makeutta. Gluteeniton versio löytyy reseptin lopusta.

Ohje:
400g porkkanoita
5dl vettä (+42c')
1pss. (11g) kuivahiivaa
2 rkl hunajaa
2 tl suolaa
2 dl kaurahiutaleita
1 dl öljyä
3 dl sämpyläjauhoja (Myllärin)
noin 9 dl vehnäjauhoja

1. raasta porkkanat
2. lisää lämpöiseen veteen kuivahiiva, hunaja, suola ja sekoita
3. lisää porkkanaraaste, öljy ja kaurahiutaleet

4. lisää lopuksi jauhot
5. vaivaa yleiskoneella kaikki hyvin sekaisin 
6. pyörittele heti sämpylöiksi 
7. huiskaise jauhoja vähän pintaan ja kohota 40min
8. paista 225'c n.15min


Gluteenittomat porkkanaleipäset:

Tein saman taikinan puolet pienempänä ja gluteenittomana, mutta jätin taikinan tarkoituksella löysäksi, jotta varmasti tulee pehmoisia leipäsiä. 
Taikina nostellaan lusikan avulla peltille ja hiivaa laitoin myös enemmän ja se todella toimi. 
Mehukkaan pehmoisia leipäsiä sain ottaa uunista pois 😋

Ohje:
2½ dl vettä
200g porkkanaraastetta
1½ tl psylliumia (Viljatuote)
1 pss. (11g) kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl hunajaa
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kaurahiutaleita (esim. Semper, Provena)
½ dl öljyä
4 dl Semper mix med fiber

1. raasta porkkanat
2.sekoita vesi ja psylliumi ja anna turvota hetki
3. lisää loput aineet 
4. sekoita yleisvatkaimella 5 minuuttia
5. nostele lusikalla leivinpaperin päälle
6. kohota 45min
7. paista 225'c n.15 minuuttia

2

Juustoiset teeleivät myös gluteenittomana

Joskus sitä vain tarvitsee nopeaa ja hyvää leipäreseptiä. Teeleivät ovat ihanan helppoja ja nopeita valmistaa ja blogistani ei vielä teeleipien ohjetta löytynyt, joten niitäpä sitten tein välipalapöytään. Teeleivät viimeistelin Aito Cheddarilla. Ohjeesta tulee 4 leipää

Ohje:
2 dl kaurahiutaleita
3½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 rkl hunajaa
3/4 dl öljyä
 1 prk. (200g) kermaviiliä
30 g (1 dl) mieleisesi makuista Cheddaria (Jukolan Juuston)

1. sekoita kuivat aineet keskenään 
2. lisää hunaja, öljy, kermaviili ja cheddar juustoraaste
3. sekoita hyvin
4. jaa taikina 4 osaan ja tee niistä teeleipiä
5. halutessasi voit tehdä torttyhyrrällä ristin leipien keskelle
6. ripottele hieman vehnäjauhoja leipien päälle
7. paista 225'c noin 13 minuuttia paksuudesta ja uunista riippuen


Gluteenittomana
Ohje:
2 dl kaurahiutaleita (Semper)
3 dl Vaaleajauhoseos (Semper)
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 rkl hunajaa
1 dl öljyä
 1 prk. (200g) kermaviiliä
30 g (1 dl) mieleisesi makuista Cheddaria (Jukolan Juuston)

1. sekoita kuivat aineet keskenään 
2. lisää hunaja, öljy, kermaviili ja cheddar juustoraaste
3. sekoita hyvin
4. jaa taikina 4 osaan ja tee niistä teeleipiä
5. halutessasi voit tehdä torttyhyrrällä ristin leipien keskelle
6. ripottele hieman jauhoja leipien päälle
7. paista 225'c noin 13 minuuttia paksuudesta ja uunista riippuen

0

Nopea kaurapataleipä myös gluteenittomana

Meillä oli eilen leipä loppu enkä jaksanut lähteä kauppaan, joten tein itse. Tämä ohje on helppo ja nopea. Ja tässä ohjeessa ei ole pitkää kohotusaikaa, 40 minuuttia riittää ja uuniin. Leipä on ihanan pehmoista rapealla kuorella.

Ohje vehnäjauhoversiona:
3½ dl lämmintä vettä 
3 tl kuivahiivaa
1 dl kauralesettä 
1 rkl siirappia
1½ tl suolaa
2 dl kaurahiutaleita
4½ dl vehnäjauhoja 

1. sekoita veteen kuivahiiva, kauraleseet, kaurahiutaleet, siirappi ja suola
2. sekoita hyvin
3. lisää jauhot, mutta älä vaivaa taikinaa. Sekoita vain kaikki aineet hyvin keskenään
4. kippaa taikina leivinpaperin pälle, pyöräytä taikina leiväksi jauhoja apuna käyttäen, kohota leipää 40 minuuttia liinalla peitettynä
5. laita 3l pata kansineen kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 225'c
6. ota pata uunista, nosta leipä leivinpaperin kanssa pataan ja ripottele päälle vielä vähän jauhoja, kansi päälle ja uuniin
7. paista 30 min ja ota kansi pois
8. jatka paistamista vielä ilman kantta 15min
9. annan jäähtyä ja nauti vielä lämpöisenä voin kera

Vinkki:

* Kaurahiutaleet ja leseet voit halutessasi korvata millä hiutaleilla ja leseillä vain.

* Siirapin voit korvata esim.hunajalla tai sokerilla.

* Jos et omista pataa, voit paistaa tämän myös teräskattilassa.



Gluteenittomana:
4 dl lämmintä vettä
2 tl kuivahiivaa
1 rkl siirappia
1½ tl suolaa
1 dl gluteenittomia kauraleseitä 
2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 dl karkea gluteeniton jauhoseos (Semper) 
3½ dl hieno gluteeniton jauhoseos (Semper)

1. sekoita veteen kuivahiiva, kauraleseet, kaurahiutaleet, siirappi ja suola
2. sekoita hyvin
3. lisää jauhot, mutta älä vaivaa taikinaa sekoitat vain kaikki aineet hyvin
4. kippaa taikina leivinpaperin pälle, pyöräytä taikina leiväksi jauhoja apuna käyttäen, kohota leipää 40 min liinalla peitettynä
5. laita 3l pata kansineen kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 225'c
6. ota pata uunista ja ripottele padan pohjalle kaurarouhetta, nakkaa leipä pataan ja ripottele päälle vielä vähän jauhoja, kansi päälle ja uuniin. Tai jos kippasit taikinan leivinpaperin päälle, niin nosta leivinpaperin kanssa leipä pataan
7. paista 30 min ja ota kansi pois
8. jatka paistamista vielä ilman kantta 15min
9. annan jäähtyä ja nauti vielä lämpöisenä voin kera

45

Gluteenittomat kauraleipäset

Gluteeniton leipä on ollut minulle aina vähän haastavaa saada onnistumaan. Olin yllättynyt, miten hyvin nämä kauraleipäset onnistuivat, ja miten pehmeitä  ja maukkaita ne ovat. Tästä leivästä ei edes huomaa mausta, että on gluteenitonta.


Ohje:
5 dl vettä (+42'c)
1 pss. kuivahiivaa
2 tl suolaa
3/4 dl öljyä
2 rkl siirappia
2 dl Viljatuotteen kaurahiutaleita
1 dl Viljatuotteen kauraleseitä
5 dl Viljatuotteen kaurajauhoseosta

1. sekoita kaikki aineet hyvin keskenään
2. levitä taikina uunipeltille leivinpaperin päälle jauhoja apuna käyttäen
3. laita lavuaariin kuumaa vettä ja nosta pelti siihen pääle ja kohota 45min
4. voitele halutessasi pinta vedellä ja ripottele kaurahiutaleita ja leseitä pinnalle
5. paista 225'c n.20min tai kunnes kypsää
6. anna jäähtyä ja täytä haluamillasi täytteillä ja nauti


Lämpöisiin leipiin laitoin:
margariiniä
paistettua kananmunaa
aito cheddar chiliä siivuina (Jukolan Juuston)

avocadolevite: (kahteen leipään)
1 avocado
tilkka sitruunanmehua
myllystä mustapippuria
myllystä suolaa
4 kirsikkatomaattia
pala punasipulia

1. paista kananmunalätyt
2. levitä margariiniä leivälle ja laita kananmunalätty päälle
3. leikkaa siivuja juustosta ja laita uuniin 200'c 10min
4. tee avocadolevite: Pilko kirsikkatomaatit ja sipuli pieneksi paloiksi, muussaa avocado haarukalla ja sekoita kaikki keskenään
5. laita reilusti avocadolevitettä päälle
6. pinnalle ripottele tuoretta persiljaa ja rucolaa

Kylmiin voileipiin laitoin:
kalkkunan leikettä
purjoa 
paprikaa
suolakurkkua
kirsikkatomaattia
salaattia
mozzarellajuustoraastetta
persiljaa


* Yhteistyö Virtasalmen Viljatuote Oy

2

Muhkut kaurasämpylät

Tässä nopea ja herkullinen ohje muhkuihin kaurasämpylöihin.

Ohjeesta tulee 14 sämpylää. 

Ohje:
5dl lämmintä vettä (+42*c)
1 pss. kuivahiivaa tai ½ palaa tuorehiivaa
2 rkl siirappia
1½ tl suolaa
1 dl öljyä
4 dl kaurahiutaleita
n.4 dl sämpyläjauhoja (Myllärin)
5 dl vehnäjauhoja 

1. sekoita veteen kuivahiiva, siirappi, suola, öljy ja kaurahiutaleet
2. lisää jauhot ja vaivaa taikinaksi
3. leivo taikina heti sämpylöiksi  
4. huiskauta vähän sämpylöiden pinnalle vehnäjauhoja
5. kohota 40min (esimerkiksi laske lavuaariin niin kuumaa vettä kuin hanasta tulee ja nosta pelti lavuaarin päälle)
6.  paista kohonneet sämpylät 225'c noin 15 minuuttia

16

Puolukkaleipä (gluteeniton)

Innostuin kokeilemaan erilaisia leipiä gluteenittomana ja nyt vuorossa oli kokeilla laittaa puolukkaa kaveriksi ja kyllä olikin hyvää.

Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.
Sekä minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa


Ohje:
4 dl vettä
1 tl kuivahiivaa
1 dl puolukoita
3rkl hunajaa
1 tl suolaa
½ dl kurpitsansiemeniä
1/4 dl pellavansiemeniä
1 dl tummaa tef-täysjyväjauhoja (viljatuote)
3 dl vaaleaa jauhoseosta (viljatuote)

Sekoita veteen kuivahiiva, suola, hunaja ja siemenet. Lisää puolukat ja jauhot ja sekoita hyvin. Laita taikina n.1 litran vetoiseen leipävuokaan ja kohota 1h. Paista 220*c n.45-50min 

Vinkit:
* ripottele vuoan pohjalle jauhoja hieman, ettei leipä tartu vuokaan kiinni.
* paistoaika on aina uuni kohtainen, kokeile siis tikulla milloin on kypsää.


Blogissani on myös muita herkkullisia gluteenittomia ohjeita, joita kannattaa testata :) 
Omenaleipä
Porkkana pataleipä
Juustoskonssit
Parsakaali-punasoipulipiiras
Makoisa savulohipiirakka
Vuokaleipä
Hampurilaissämpylät
Kaurasämpylät
Nokkosletut

2

Kaura-omenasämpylät

Nyt on tullut leivottua omenapiirakoita ihan riittämiin ja ajattelin upottaa omenoita vaihteeksi sämpylöihin ja katsoa mitä tulee. Tulikin herkullisia sämpylöitä. Resepti kyllä jää meillä ahkeraan käyttöön. Testaa ihmeessä!
Ohjeesta tulee 9kpl (a` 93g)


Ohje:

2½ dl vettä (+42'c)
½ pss. (6g) kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
1 omena raastettuna (2dl)
2 dl kaurahiutaleita
½ dl auringonkukansiemeniä
5(-6) dl myllärin sämpyläjauhoja
1 dl vehnäjauhoja

Lisää veteen kuivahiiva, suola, siirappi, omenaraaste, kaurahiutaleet ja sekoita. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja 5-6dl sämpyläjauhoja (itse laitoin 5dl, taikina oli hieman löysähköä, mutta pyörittelin palloiksi reippaasti sämpyläjauhoja apuna käyttäen). Pyörittele sämpylöiksi ja kohota 40min. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita. Paista 225'c n.15min tai kunnes kypsiä.

Blogistani löytyy myös muita herkullisia sämpylä ja leipä ohjeita näiden kaura-omenasämpylöiden lisäksi, joita suosittelen.
Hernerouhesämpylät
Hampurilaissämpylät
Perunarieska raejuustolla ja timjamilla
Ruispalat
Saaristolaisleipä
Herkkusämpylät
Muhkut kaurasämpylät
Kaura-porkkanasämpylät
Kolmen viljan sämpylät
Graham-kaurapeltileipä
Peltileipä
Kaura-porkkanaleipä
Kuohkeat leipäset
Focaccia
Pataleipä

0

Hernerouhe sämpylät

Meillä rakastetaan omatekemiä sämpylöitä ja nyt sämpylät saivat ihan uuden raaka-aineen  kaverikseen taikinansa sekaan, nimittäin kuorettoman hernerouheen. Kuoreton hernerouhe on hyvä kasvisproteiinin lähde. Hernerouheessa on 21g proteiinia sadassa grammassa. Ohjeesta tulee n.9kpl (80g) sämpylöitä. Yhteistyössä Milletti.

Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.

Minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa



Ohje:

2½ dl vettä (+42'c)
½ pss (6g) kuivahiivaa
3/4 tl himalajan hienoa suolaa
1 rkl siirappia
½ dl öljyä
1 dl Milletin kuoretonta hernerouhetta
2dl kaurahiutaleita
2½ dl hiivaleipäjauhoja
n. 2dl-2½dl sämpyläjauhoja (myyllärin)

Sekoita hyvin vesi, kuivahiiva, suola, siirappi, öljy, hernerouhe, siirappi ja kaurahiutaleet. Lisää lopuksi jauhot. Kohota taikinaa lämpöisessä paikassa leivinliinan alla 30min. Leivo sämpylöiksi, voitele kananmunalla ja ripottele päälle hernerouhetta ja kohota toiset 30min. Paista uunissa 225'c n.10-15 min uunista riippuen. 

0