Kinuskinen mustikkapiirakka-brita (myös gluteeniton)

 

Kun yhdistää mustikkapiirakan ja britan sekä lisää vähän kinuskikreemiä, niin syntyy herkullinen kinuskinen mustikkapiirakkabrita. Päällä herkullisen rapeaa marenkin ja pohja mehevän kosteaa mustikkaistapiirakkaa, jonka välissä kinuskikreemiä. Väliin laitoin kermavaahdosta ja maitorahkasta tehtyä vaahtoa. Pohja kannattaa ehdottomasti antaa viilentyä ihan kylmäksi asti, koska muutoin on haastavaa saada siirrettyä toinen puolikas täytteen päälle. Toki tässä tarvein itsekin hiukan nosto apua, ettei pohja repeä nostaessa. Tämän voi myös tehdä kahteen pyöreään irtopohjavuokaan, jolloin kasaaminen on paljon helpompaa.

Pohja:
200g pehmeää voita
2 dl sokeria
1½ tl aitoa vaniljasokeria
4 keltuaista
1½ dl kermaa (maitokin käy)
2½ tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja (tai 2dl semperin finmixiä)

1. vaahdota pehmeä voi ja sokerit
2. lisää keltuaiset ja kerma hyvin sekoittaen
3. sekoita jauhot keskenään ja lisää vaahtoon
4. öljyä leivinpaperi pullasudilla
5. levitä pohja uunipeltille leivinpaperin päälle paljon jauhoja apuna käyttäen

Pohjan päälle:
2 prk. Kinuskikreemiä (valio)

Kinuskikreemin päälle:
6dl jäisiä mustikoita
2rkl perunajauhoja
Pyöritä mustikat perunajauhoissa

Mustikoiden päälle marenki:
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

1. vatkaa valkuaiset ja sokeri kovalle vaahdolle. Marenki on sitten valmista, kun pystyt kääntämään astian ylös alaisin, niin että marenki pysyy kupissa.
2. kaada marenki pohjan päälle kauttaalteen 
3. paista kiertoilmassa 175'c n.30min 
4. Anna jäähtyä kylmäksi asti

Leikkaa brita kahteen osaan ja vaahdota väliin:
5dl vispikermaa (esim.juustoportti tai arla)
250g maitorahkaa
2 rkl vaniljakreemijauhetta
1/4 dl fariinisokeria

Koristele kinuskikastikkeella

0

Pullapaistos

 

Pöydällä oli pussillinen voisilmäpullia, jotka olivat jo parhaat päivänsä nähneet, joten jatkojalostin ne. Jotkut kutsuu tätä pullavanukkaaksi, mutta mun mielestä se nimi ei sovi tälle, joten nimesin sen pullapaistokseksi jo senkin takia, että päälle tein kauramurua, jota laitan aina omenapaistoksen päälle. Tästä tulikin tosi hyvää, kuivasta pullasta syntyi vuuallinen kosteaa ja maukasta pullapaistosta. Vaniljakastiketta päälle reilusti ja herkullinen kahvihetki on taattu!

Ohje:

300g kuivaa pullaa

3 kananmunaa (M kokosia)

1 tl aitoa vaniljasokeria

1 rkl vaniljakreemijauhetta

1½ tl kanelia

½ tl kardemummaa

4 dl vaniljan makuista kauramaitoa (tavallinen maitokin käy, tämä antaa vaan lisää makua)

1. rasvaa uunivuoka

2. kuutioi kuivat pullat ja laita vuokaan

3. sekoita kananmunien rakenne rikki ja lisää mausteet

4. lisää lopuksi vanilja kauramaito

5. kaada seos pullien päälle

6. tee kautamuruseos

Kauramuruseos:

3 dl kaurahiutaleita

½ dl sokeria

2 tl kanelia

1 tl aitoa vaniljasokeria

60g voisulaa

1.sekoita kaikki hyvin sekaisin 

2. ripottele pullien päälle

3. paista 175'c 40 minuuttia

4. nauti vaniljakastikkeen tai vaniljavaahdon kera!

1

Vaniljainen lemon curd kääretorttu myös gluteenittomana

 

Kääretortut leipoo nopeasti ja väliin voi sujauttaa mitä milloinkin mieli tekee. Nyt kokeilin laittaa väliin lemon curdia ja vanilja-kermavaahtoa. Tämä makupari oli loistava, ihanan raikas eikä liian makeaa. Testaa ihmeessä sinäkin! Toinen loistava kombo mikä toimii myös loistavasti, niin on mansikkahillo ja tämä vaniljainen täyte.

Pohja:
4 M koon kananmunaa
1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja (jos teet gluteenittomana laita perunajauhoja 1½dl ja jätä vehnäj. pois)

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Pohjan päälle:

2dl lemon curdia

Täyte:

2 dl vispikermaa

200g valion vaniljatuorejuustoa

200g (1prk.) valion vaniljakreemiä

2 tl aitoa vaniljasokeria

1. vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeksi vaahdoksi 10 min ajan

2. sekoita kuivat aineet keskenään 

3. lisää jauhot useammassa erässä sihvilän läpi välillä hyvin nuolijalla sekoittaen

4. levitä taikina leivinpaperin päälle tasaisesti

5. paista pohjaa 200'c n.8min

6. laita pöydälle leivinpaperi ja levitä siihen pinnalle erikoishienoa sokeria

7. anna pohjan jäähtyä muutama minuutti ja kumoa pohja sokerin päälle

8. anna jäähtyä ja levitä päälle lemon curdia

9. vatkaa kaikki täytteen aineet keskenään vaahdoksi

10. levitä vaahto pohjan päälle ja jos haluat koristella kääretortun säästä vaahtoa n.1/3 pursotuksia varten

0

Mutakakku suklaavaahdolla

 

Meillä rakastetaan mutakakkua ja nyt testailin tehdä mutakakun päälle suklaavaahtoa. Sopi kuin nenä päähän. Voit toki kakun nauttia ilman suklaavaahtoakin. Jos haluat kauniit kakkupalat, niin kannattaa antaa olla yön yli jääkaapissa vuoassaan ja seuraavana päivänä vasta kuorruttaa, jos kuorrutteen haluat päälle. Kuorrute on sama, mitä olen käyttänyt keksienikin päällä.

Ohje:

4 kananmunaa

3 dl sokeria

1½ rkl aitoa vaniljasokeria

2dl öljyä

4 dl vehnäjauhoja

5 rkl tummaa leivonta kaakaota

1 tl leivinjauhetta

1. vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (vähintään 5min)

2. sekoita kuivat aineet keskenään 

3. lisää kuivat aineet ja öljy vuorotellen vaahtoon

4. kuivat aineet laitetaan aina sihvilän läpi varovasti 2-3 osassa, sekoita nuolialla välillä hyvin varovasti. Jos sekoitat liian rajusti, niin vaahto lässähtää

5. paista 175'c n.18min.

6. anna mieluusti olla vuoassaan seuraavaan päivään asti ja kuorruta kakku suklaavaahdolla. Näin saat kauniit palat mutakakusta. Mutta jos et malta odottaa seuraavaan päivään, voit hyvin korkata kakun hetikin, kun olet jäähtyneen kakun päälle saanut suklaavaahdon. tällöin mutakakku vaan lähtee valumaan keskeltä. Ja toki voit herkutella mutakakun ilman suklaavaahtoakin.

Suklaavaahto:

1 dl kuohukermaa

1 levy (121g) vadelmajogurtti suklaata

200g vaniljatuorejuustoa

1. laita kuohukerma ja suklaa kattilaan 

2. lämmitä sen verran, että suklaa lähtee sulaamaa kerman joukkoon

3. nosta liedeltä pois

4. anna hetki jäähtyä ja nosta jääkaappiin 30 min.

5. kun seos on seissyt jääkaapissa ja on ihan kylmää, niin lisää vaniljatuorejuusto 

6. vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi

7. levitä suklaavaahto mutakakun päälle

8. koristele halutessasi

0

Porkkanakakku raikkaalla lemon curdilla

 

Meillä kaikki rakastaa leivonnaisten klassikkoa porkkanapiirakkaa. Nyt ajattelin kokeilla tehdä mehevästä porkkanapiirakka reseptistäni porkkanakakkua, missä välissä herkullisen raikasta lemon curdia ja tuttua sulatejuusto kuorrutetta. Ja kyllä toimii, niin hyvää.

Pohja:
4 kananmunaa
3dl hienoasokeria
4dl pirkan valmis porkkanasosetta
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
4tl kanelia
200g voisulaa

1. vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi
2. lisää porkkanasose ja sekoita
3. lisää jäähtynyt voisula, sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vaahtoon 
4. sekoita taikinaa hyvin, mutta varovasti. Älä vatkaa liikaa, ettei vaahto lässähdä.
5. kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 23cm vuokaan

6. paista 175*c uunin alimmalla tasolla noin 40min tai kunnes kypsää.

7. leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan 

8. laita molempiin kerroksiin ensin lemon curdia tai valmista sitruunakreemiä ja sitten sulatejuusto kuorrutetta

Väliin:

lemon curdia (Mackays Sitruunatahna parhaimman

 makuista) Tai valmista sitruunakreemiä (valio)

Sulatejuustokuorrute:
220g voisulaa
200g maustamatonta sulatejuustoa (olympia)
500g tomusokeria
2tl vaniljasokeria

1. sekoita kaikki täytteen aineet hyvin keskenään 
2. lisää tomusokeri (sihvilän läpi)  

2

Britakakku (myös gluteenittomana)

Britakakku on yksi lemppareistani, jota lähes aina teen itselleni syntymäpäivänä. Täytteitä voi laittaa omaan makuun sopivia, itse laitoin nyt ihanan tuoreita mansikoita ja pensasmustikoita, välissä banaania ja mangoa.

Pohja:
200g pehmeää voita
2 dl sokeria
1½ tl aitoa vaniljasokeria
4 keltuaista
1½ dl kermaa (maitokin käy)
2½ tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja

1. vaahdota pehmeä voi ja sokerit
2. lisää keltuaiset ja kerma hyvin sekoittaen
3. sekoita jauhot keskenään ja lisää vaahtoon
4. öljyä leivinpaperi pullasudilla
5. levitä pohja uunipeltille leivinpaperin päälle paljon jauhoja apuna käyttäen

Marenki:
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

1. vatkaa valkuaiset ja sokeri kovalle vaahdolle. Marenki on sitten valmista, kun pystyt kääntämään astian ylös alaisin, niin että marenki pysyy kupissa. (kokeile kääntää kuppia varovasti, jos se ei vielä olekkaan tarpeeksi jämäkkää pysyäkseen kupissa ;) ) 
2. kaada marenki pohjan päälle kauttaalteen 
3. paista kiertoilmassa 175'c n.30min 

Väliin:
mansikkahilloa
daimmurua

6dl vispikermaa (esim. arla tai pirkka, en suositele flora vispiä, koska se ei vatkauhu vaahdoksi)
250g maitorahkaa
fariinisokeria oman maun mukaan

1. jäähdytä pohja kylmäksi asti (jolloin saat sen nostettua halkeamatta toisen puolikkaan päälle) ja halkaise pohja kahteen osaan. Irroita esim. palettiveitsellä pohjat leivinpaperista, vetämällä palettiveitsi kauttaaltaan pohjan ja leivinpaperin välistä, mutta vasta, kun pohja on kylmä
2. vaahdota kerma ja fariinisokeri vaahdoksi ja lisää maitorahka lopuksi
3. levitä väliin mangosose ja muussatut banaanit ja puolet kerma-rahkavaahdosta
4. levitä loput kerma-rahkavaahdosta päälle
5. loristele haluamallasi tavalla 

Gluteenittomana:
Pohja:
200g pehmeää voita
2 dl sokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
4 keltuaista
1½ dl kermaa
3 tl leivinjauhetta
2dl semper finmixiä

1. vaahdota pehmeä voi ja sokerit
2. lisää keltuaiset ja kerma hyvin sekoittaen
3. sekoita jauhot keskenään ja lisää vaahtoon
4. öljyä leivinpaperi pullasudilla
5. levitä pohja uunipeltille leivinpaperin päälle paljon jauhoja apuna käyttäen

Marenki:
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

1. vatkaa valkuaiset ja sokeri kovalle vaahdolle
2. marenki on sitten valmista, kun pystyt kääntämään astian ylös alaisin, niin että marenki pysyy kupissa. (kokeile kääntää kuppia varovasti, jos se ei vielä olekkaan tarpeeksi jämäkkää pysyäkseen kupissa ;) ) 
3. kaada marenki pohjan päälle kauttaalteen 
4. paista kiertoilmassa 175'c n.30min

Väliin:
mansikkahilloa

daimmurua

6dl vispikermaa (esim. arla tai pirkka, en suositele flora vispiä, koska se ei vatkauhu vaahdoksi)
250g maitorahkaa
fariinisokeria oman maun mukaan

1. jäähdytä pohja kylmäksi asti (jolloin saat sen nostettua halkeamatta toisen puolikkaan päälle) ja halkaise pohja kahteen osaan. Irroita esim. palettiveitsellä pohjat leivinpaperista, vetämällä palettiveitsi kauttaaltaan pohjan ja leivinpaperin välistä, mutta vasta, kun pohja on kylmä
2. vaahdota kerma ja fariinisokeri vaahdoksi ja lisää maitorahka lopuksi
3. levitä väliin mangosose ja muussatut banaanit ja puolet kerma-rahkavaahdosta
4. levitä loput kerma-rahkavaahdosta päälle
5. koristele haluamallasi tavalla

0

Pätkiskakku myös gluteenittomana

Täyteläisen pehmeä suklaakakku, joka hurmaa kenet tahansa kahvipöydässä. Tämä on meijän lasten kestosuosikki. Tämä valmistuu nopeasti, kaikki vain sekoitetaan yhteen, vuokaan ja uuniin. Aloita laittamalla uuni kuumenemaan 180'c.

Pohja:

200 g voisulaa
6 kpl (a`18g. Yht.108g) pätkiksiä

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta
5 rkl kaakaota (o´boyta)

2 dl bulgarian jugurttia
3 kananmunaa

1. sulata voi ja pätkikset samassa kulhossa mikrossa, älä pidä liian kauan mikrossa, ettei suklaa pala

2. vatkaa kaikki keskenään kuohkeaksi vaahdoksi
3. kaada voideltuun ja vehnäjauhotettuun 25cm halk olevaan vuokaan
4. paista 180 *c n.45min-50min, kokeile hammastikulla jääkö tikkuun taikinaa, jos ei jää, niin kakku on valmis

Pohja gluteenittomana:
200 g voisulaa
6 kpl (a`18g) pätkistä

4 dl fin mixiä (Semper)
3 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta
5 rkl kaakaota 
2 dl bulgarian jugurttia
3 kananmunaa

1. sulata voi ja pätkikset samassa kulhossa mikrossa, älä pidä liian kauan mikrossa, ettei suklaa pala

2. vatkaa kaikki keskenään kuohkeaksi vaahdoksi
3. kaada voideltuun ja vehnäjauhotettuun 25cm halk olevaan vuokaan
4. paista 180 *c n.45min-50min, kokeile hammastikulla jääkö tikkuun taikinaa, jos ei jää, niin kakku on valmis

Kuorrutus:

170 g fazerin vaaleaa maitosuklaata TAI gluteenitonta Dammenbergin suklaata
75 g voisulaa

1. laita suklaa ja voi samaan astiaan

2. sulata mikrossa vähän väliä sekoittaen. varo ettei suklaa pala, älä pidä liian kauvan mikrossa
3. kuorruta ja koristele

Huom!
* pätkis ja vaalea maitosuklaa saattaa sisältää vehnää eli on samalla linjastolla käsitelty missä vehnäjauhollisia tuotteita, joten jos olet tosi allegrinen eivät nämä suklaat sovi sinulle. Töllöin korvaa pätkikset minttu-aromilla ja päällisen suklaa dammenbergin suklaalla

11

Mustaherukka-suklaakakku

Tässä sellainen makupari, joka toimii loistavasti. 

Jopa mustaherukkaa inhoavat ystäväni ihastuivat tähän kakkuun. 

Ehdottomasti suosittelen! 

Ohjeen olen joskus kauan aikaa sitten löytänyt Yhteishyvästä.

Pohja:
130g voita
1½dl maitoa
4rkl tummaa kaakaota
2 kananmunaa
3dl sokeria
3dl vehnäjauhoja (Myllärin)
1rkl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta

Kostutus:
n. 3/4 dl mehua

1. vaahdota kananmunat ja sokeri
2. sekoita keskenään voisula, maito ja kaakao ja lisää vaahtoon
3. sekoita keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lisää vaahtoon
4. kaada voideltuun ja korppujauhotettuun 28cm irtopohjavuokaan 
5. paista 175'c n.40min tai kunnes kypsää. 
6. jäähdytä pohja
7. pese reuna ja voitele reuna voilla, niin saat kauniin reunan, kun kakku on hyytynyt
8. kostuta pohja esim. mustaherukkamehulla (muutkin kostukkeet käy) 
9. kaada mustaherukkatäyte ja laita jääkaappiin hyytymään
10. Koristele juuri ennen tarjoilua haluamallasi tavalla


Mustaherukkatäyte:
3dl mustaherukkaa soseena (tarvitset 5½dl tuoreita mustaherukoita, jotka painelet sihvilän läpi)
200g maustamatonta tuorejuustoa
4dl kermaa
1dl sokeria
2tl aitoa  vaniljasokeria

4tl liivatejauhetta
½dl vettä

1. vaahdota kerma, sokerit ja tuorejuusto 
2. lisää mustaherukkasose
3. maistele ja tarvittaessa laita lisää vaniljasokeria 
4. lämmitä vesi ja liivatejauhe, mutta älä keitä! 

Vinkki:
* käyttämäni dr. oetkerin 1tl liivatejauhetta vastaa kahta liivatelehteä.

11

Omena-crumblekakku (ohje myös gluteenittomana)

Ystäväni ei ole koskaan oikein välittänyt omenakakuista. Syystä tai toisesta omenan koostumus on aina ollut vääränlainen. Tämä ​crumblekakku poisti ongelman, koska palat jäävät taikinan sisään ja tekevät kakusta mehevän itse crumblesta puhumattakaan! Aloita crumblen teolla. Ohje on alkuperäisesti Sara La Fountain.

crumble:
40g voita
1 dl ruokokidesokeria
1 tl kanelia
1 dl vehnäjauhoja 
(tai n.1dl Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta, jos teet gluteenottomana lisää myös kanelia ½ tl enemmän)

1. sekoita pehmeä voi ja ruokosokeri keskenään
2. lisää kaneli ja vehnäjauhot  
3. Laita pakkaseen odottamaan

Kuori ja pilko 4 keskikokoista omenaa pieniksi paloiksi.

Taikina:
200 g pehmeää voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
2 dl kermaviiliä
1 rkl vanilja-aromia
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja (tai n.4 dl Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta)
ripaus suolaa
1 tl kanelia (jos teet gluteenittomana lisää kanelia ½ tl lisää tai jätä kaneli kokonaan pois ja laita tilalle 1 rkl vaniljakreemijauhetta)

Kuorrutus:

2 dl tomusokeria
1 dl vaaleaa siirappia
1 rkl maitoa

1 vaahdota pehmeä voi ja sokeri 
2. lisää kananmunat yksitellen kokoajan hyvin vatkaten 
3. lisää loput aineet 
4. voitele ja jauhota 25cm:n irtopohjavuoka 
5. kaada taikinasta puolet pohjaksi ja laita päälle puolet omenapaloista sekä murustele puolet crumblesta omenoiden päälle. Sitten kaada loppu taikina crumblemurujen päälle 
6. lisää loput omenapalat ja loppu crumble pinnalle 
7. paista 180*c 50min 
8. kuorruta jäähtynyt kakku kuorrutteella ja anna kuorrutteen kovettua jaakaapissa ennen tarjoilua. 

0

Turkinpippuri-hopeatoffeekakku

Taannoin tein reseptin hopeatoffeesta ja turkinpippureista piirakka muodossa ja nyt sain inspiraation kakku versiosta, niinpä lähdin taas kokeilemaan mitä syntyy.... No tälläinenhän siitä syntyi pienin muokkauksin ja olen kyllä tyytyväinen lopputulokseen. Itse tykästyin tähän kakku versioon enenmmän, kuin piirakka versioon.  Sinulle joka rakastat hopeatoffeeta ja turkinpippureita :) Täältä löydät piirakka version.

Pohja:

4 kananmunaa

3dl sokeria

5dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

3tl aitoa vaniljasokeria

2dl piimää

200g voisulaa

Vaahdota kanamunat ja sokeri. Lisää jäähtynyt voisula ja piimä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun 23cm halk. olevaan vuokaan. Paista 180'c n.45min tai kunnes kypsää. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan.

Kuorrutus:

100g maustamatonta tuorejuustoa
80g hopeatoffeita
1½dl turkinpippurirouhetta
1 dl kermaa
5dl tomusokeria

Sulata teflonin kattilassa hopeatoffeet ja kerma (miedolla lämmöllä, kokoajan sekoittaen). Kun saat kaikki hopeatoffeet sulaamaan nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä. Kaada seos leivontakulhoon ja sekoita hopeatoffee-kerma seokseen kaikki päällisen aineet (sihtaa tomusokeri). Laita puolet kuorrutuksesta jäähtyneen kakkupohjan väliin (mutta älä päästä kakkupohjaa kylmäksi asti jotta täyte nappaa pohjaan kiinni)  ja loput puolet kakun päälle. Jos haluat, että täyte päältä lähtee valumaan kuten kuvassa, niin tuo esim. palettiveitsellä täytettä vähän ja varovasti ihan reunalle asti ja anna pudota alas itsekseen.  Koristele haluamallasi tavalla. Päällisen levityksessä voit käyttää apuna esim. kosteaa palettiveistä.

0

Marenkikakkua

Pohja:

150g voita
1½dl sokeria
4 keltuaista
1½dl maitoa
2dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta

 Marenki:

4 valkuaista
2dl sokeria


Väliin:

Kerma-rahkavaahtoa. plus banaani siivuja ja mango pilttiä.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdolle. Lisää keltuaiset yksitellen voimmakkaasti välissä vatkaten. Lisää maito ja jauhot vuorotellen vaahtoon. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipeltille. Tee marenki. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovalle vaahdolle. Levitä pohjan päälle. Paista pohjaa 175'c  30min. Anna pohjan jäähtyä. Siirrä se pelteineen pakkaseen n.15min. Irroita jäähtyneestä pohjasta leivinpaperi ja leikkaa kahtia. Täytä kakku kerma-rahkavaahdolla, banaani siivuilla ja mango piltillä. Ja nosta toinen puolisko päälle ja laita kerma-rahkavaahtoa ja koristele haluamallasi tavalla.

0

Suklaakakku

Tämän ylläolevan ja allaolevan kakun tein 23cm halkasijaltaan olevaan irtopohjavuokaan jonka halkaisin kolmeen osaan jäähdyttyään. Paistoin 180'c n.45min.

Tämän allaolevan tein kolmeen eri koliovuokaan

Jälleen kerran katselin kun Sara La Fountain loihti herkkuja ja hän teki tätä ihanan tahmeaa ja suklaista suklaakakkua joten päätinpä minäkin kokeilla. NAM. Seuraavana päivänä vasta parhaimmillaan. Muunsin hieman ohjetta seuraavaksi...

Pohja:

4½ dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 dl tummaa kaakaota
1½ tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa

2 kananmunaa
2½ dl maitoa
1½ dl öljyä
2 tl vanilja-aromia
2½ dl keitettyä vettä


Täyte/päällinen:

2 dl tummaa kaakaota
7½dl tomusokeria
200g vanilja tuorejuustoa
2 tl vanilja-aromia
1 dl maitoa
n. 140-150g voisulaa

Pohja: Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää kananmuna, maito, öljy ja vanilja-aromi. Sekoita hyvin. Lisää keitetty vesi ja sekoita vielä hetki. Jaa taikina kolmeen voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (ite käytin 25 cm halk. olevia foliovuokia) Paista 180*c n.20min, kunnes kypsä. Jäähdytä hyvin ja täytä.

Täyte: sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää tuorejuusto, vanilja-aromi, maito ja varovasti voisulaa. Kun alat täyttämään, niin anna jähmettyä jaakaapissa hetken ennenkö lisäät viimeisimmän kerroksen. Koristele haluamallasi tavalla.


Samasta kakusta tein myös toisenkin variaation:

Eli pohjaan lisäsin 
n.1 tl aitoa vaniljaa myllystä
1 rkl aitoa vaniljasokeria

Ja täytteeseen/päälliseen lisäsin 
200g maustamatonta tuorejuustoa (vanilja tuorejuuston tilalle)
1 rkl vadelma-aromia (vanilja-aromin tilalle)

Koristeeksi:
saksanpähkinöitä

Tämä vedelma versio ei ollut niin äklömakeaa, mutta molemmat olivat todella hyviä.

1

Vaniljainen-Suklaaunelma

Tämä suklaakakku sai kimmokkeen, kun kävin eräässä kahvilassa jossa maistoin samantyylistä kakkua, se oli erittäin hyvää. Siinä samassa kun maistelin, niin siitä se ajatus sitten lähtikin. Halusin kokeilla kotona saanko onnistumaan samanmoista, mutta haluasin kakulle tuoda omanlaisuuttani eli vaniljan maun :P Ja tein kakulle reseptiä, niin kauan, että olin siihen itse tyytyväinen. Toinen kakku vasta oli sellainen ;) Ihanan kosteahko sisältä. Seuraavana päivänä vasta parhaimmillaan.


Pohja:

3 kananmunaa
3 dl sokeria
200g leivontasuklaata (käytin pirkan)
100g margariinisulaa
2 dl piimää
4½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 tl aitoa vaniljasokeria
4 tl tummaa kaakaojauhetta


Päällinen:

200 g pehmeää margariiniä
500 g tomusokeria
150 g sulatejuustoa
2½ tl vanilja-aromia
n.1/4 suolaa


Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa 30 sekunttia kerrallaan laakealla lautasella, kunnes sulannut kauttaaltan. Lisää suklaa sula vaahtoon. Samoin piimä ja kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 23cm halkaisijalta olevaan vuokaan ja paista 175*c 40 min (kakku pitää jäädä keskeltä hieman raa'aksi) anna jäähtyä kunnolla kylmäksi asti vuuassa ennen kuin kumoat kakun.

Valmista täyte sillä välin ja laita sen jälkeen täyte jääkaappiin kylmettymään. Vaahdota pehmeä margariini ja tomusokeri, lisää sulatejuusto, vanilja-aromi ja suola (joka vie äkkimakeisuutta pois)

Pursota haluamallasi tavalla. Sivele kuitenkin kakun pinta ensin ohuesti kauttaaltaan täytemassalla ennen pursotusta.

0

Mangokakku

Ohjeen bongasin aikoinani elämää villa honkasalossa blogista jota sitten muokkasin omaan makuun sopivaksi. Tämä on ihanan raikas kakku.

Pohja:

170 g Digestive keksejä
70 g voisulaa

Murskaa keksit muruiksi ja sekoita voisulan kanssa pohjaksi.

Täyte:

4 dl piimää
1½ dl sokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
2½ dl vispikermaa
4 rkl sitruunamehua

n. 1 dl vettä
2½ rkl liivatejauhetta

Päälle:

3 prk. mango pilttiä

Vaahdota kerma ja sokerit. Lisää sitruunamehu ja piimä. "kiehauta" vesi ja liivatejauhe, muttä ÄLÄ keitä. Laitoin irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperin, samoin reunoille leivinpaperi suikaleet. Mun irtopohjavuioka on 25cm halkasijaltaan. Anna hyytyä ja laita päälle mango piltit. 

0

Porkkanakakku

Tämä ihana porkkanakakku vie kielenkin mennessään. Tätä on aina ennen pienenäkin tullut kotona tehtyä peltiversiona ja nyt omillekkin lapsilleni haluan tätä herkkua tehdä josta kaksoset tykkäävät kovasti NAM. Halusin kokeilla muokata perinteisen peltiversion sijaan uutta ulkoasua piirakalle josta syntyikin sitten kakku. Ja jos kyllästyt perinteisiin täytekakkuihin tai haluat muuten vaan vaihtelua välissä synttärikakkuihin tms. niin tämä on kaunis "korvaamaan" myös täytekakun. Ja porkkanakakkuhan toimii aina makunsa puolesta :P

Pohja:

4 kananmunaa
4 dl sokeria
6 dl porkkanaraastetta
4½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
4 tl kanelia
200 g voisulaa

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää porkkanaraaste, keskenään sekoitetut kuivat aineet lopuksi voisula. Paista 180 *c n.45min. Käyttämäni irtopohjavuoka oli 25'C halkasijaltaan. Jäähdytä pohja ennen pursotusta / täytteen levittämistä. Samalla ohjeella teet myös peltillisen verran jolloin paistetaan 225*c n.15min.


Päällinen:

200 g voita
200 g sulatejuustoa (ite olen tehnyt olympiasta ja philadelphiasta ja molemmista onnistuu ihan yhtä hyvin)
500 g tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa sähkövatkaimella pehmeä voi ja sulatejuusto, lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri.
Osan täytteestä värjäsin pastavärillä.

0

Marianne-valkosuklaakakku

Halusin yllättää mieheni jollain ihanalla herkulla joka tuli töistä hyvin väsyneenä kotiin. Halusin itse tehdä kakulle reseptin ja hetken "maistellessani" ja mietiskellessäni mitä maut passaa yhteen, niin syntyi tämä ihana herkku.

Pohja:

2½ dl vehnäjauhoja
1½ dl fariinisokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
220 g mariannekarkkeja
100 g voisulaa
200 g bulgaarian jugurttia
2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää bulgarian jugurtti, kananmunat ja voisulaa sekä mariannekarkki palat. Sekoita. Pistä karkit kestävään muovipussiin ja nuiji lihanuijalla karkit pienimmiksi, karkit saavat jäädä isohkoiksi sattumiski kakkuun. Paista 175*c n.30min. Tämä mun sydän vuoda on 1,4 litran vetoinen.

Kuorrutus:

260 g pandan valkosuklaata
125 g luonnonjugurttia

Sulata suklaa ja lisää jugurtti. Leikkaa leivinpaperista suikaleet joilla suojaat kakkupaperin missä kakku jo on, laita leivinpaperi suikaleet kauttaalteen kakun alle. Päällisen saat reunoille kaikista parhaiten, kun kaadat täytettä päälle ja lusikalla viet yli reunojen täytettä, että se pääse itse valumaan reunojen yli.

Koristeeksi mariannerouhetta.

2

Vadelma-suklaakakku

Tätä meillä kaksoset usein pyytävät. Helppo tehdä ja niin hyvää.

Pohja:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g margariinia
0,75 dl maitoa
1 dl vadelmahilloa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
0,75 dl kiehuvaa vettä

Kuorrutus:

130 g fazerin punaista suklaata
50 g margariiniä

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää margariinisula, maito, vadelmahillo ja keskenään sekoitetut kuivataineet. Lopuksi kiehuva vesi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (23cm) Paista 175*c n.45min. Jäähdytä sitten kakku.

Sulata suklaa laakealla lautasella mikrossa 30 sekunttia kerrallaan, niin kauan kunnes kokonaan sulannut. Kaada sula suklaa sitten astiaan ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Kuorruta kakku. (kakku ei saa olla kuuma eikä edes lämmin)

Sulata lasissa tai mukissa muutama valkosuklaan ja tumma suklaan pala ja laita ne omiin pusseihin ja leikkaa pussin kulmaan PIENI lovi ja raidoita kakku. Raitojen päälle rippasin vielä mariannerouhetta. Tämä kakku vie kielenkin mennessään on meinaan sen verran namia ;) Resepti on suomalainenjoulu.fi sivuilta jonka kuorrutusta hieman muokkasin.

0