Parhaat keksit

 

Tässä on teille the keksiresepti ja varsinkin tuolla tuorejuustokuorrutteella ihan törkeen hyvää! Jos teet kuorrutteenkin, niin aloita kuorrutteen tekemisellä. Sillä kuorrutteen täytyy saada jääkaapissa kylmettyä ennen vatkaamista. Tein kahdella eri suklaalla, vadelmajogurtti suklaalla sekä kinder maxi suklaalla, josta jätin kaakaon pois ja lisäsin valmiiden keksin pällä hiukan sormisuolaa joka kruunasi keksit. Halutessasi voit tehdä kinder maxi suklaa kekseillekin kuorrutteen, ihan samalla tavalla kuin vadelmajogurtti suklaalaalle, vaihdat vain suklaan kinder maxiin ja jätä sormisuola keksien päältä pois.

Taikina vadelmajogurtti suklaalla:

130g voisulaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1½ tl aitoa vaniljasokeria

½ soodaa

1 kananmuna

½ dl tummaa leivonta kaakaota

3 dl vehnäjauhoja

1 levy (121g) vadelmajogurtti suklaata paloiteltuna

1. sulata voi

2. sekoita keskenään voisula ja sokerit, sekoita hyvin

3. lisää loput aineet ja sekoita hyvin

4. laita taikina jääkaappiin 30 min

5. pyörittele 24 kpl:tta 25 grammasia palloja ja asettele ne peltille leivin papaerin päälle (jätä kohoamis vara) älä litistä keksipalloja yhtään vaan jätä ne palloiksi

6. paista 175'c n.10min. Keksit jatkavat vielä kypsymistä jäähtyessään. Älä siis säikähdä vaikka paistoit 10 min ja keksisi olisi aluksi niinkin pehmeitä, ettet heti uunista oton jälkeen voi niitä nostaa peltiltä pois rikkoutumatta. Jätä siis keksi ihan rauhaan peltille ja kun ovat ihan kylmiä, niin ovat nostettavissa.

Kuorrute:

1 dl kuohukermaa

1 levy (121g) vadelmajogurtti suklaata

200g vaniljatuorejuustoa

1. laita kuohukerma ja suklaa kattilaan 

2. lämmitä sen verran, että suklaa lähtee sulaamaa kerman joukkoon

3. nosta liedeltä pois

4. anna hetki jäähtyä ja nosta jääkaappiin 30 min.

5. kun seos on seissyt jääkaapissa ja on ihan kylmää, niin lisää vaniljatuorejuusto 

6. vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi

7. levitä kuorrutetta pikkulusikalla keksien päälle 

8. koristele halutessasi

Taikina kinder maxi suklaalla ja sormisuolalla:

130g voisulaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1½ tl aitoa vaniljasokeria

½ soodaa

1 normi kokoinen kananmuna 

3½ dl vehnäjauhoja

126g (6kpl:tta) kinder maxi suklaata paloiteltuna

1. sulata voi

2. sekoita keskenään voisula ja sokerit, sekoita hyvin

3. lisää loput aineet ja sekoita hyvin

4. nosta taikina jääkaappiin 30 min

5. pyörittele 24 kpl:tta 25 grammasia palloja ja asettele ne peltille leivin papaerin päälle (jätä kohoamis vara) älä litistä keksipalloja yhtään vaan jätä ne palloiksi

6. paista 175'c n.10min. 

7. ripottele heti uunista oton jälkeen keksien päälle sormisuolaa.

8. Keksit jatkavat vielä kypsymistä jäähtyessään. Älä siis säikähdä vaikka paistoit 10 min ja keksisi olisi aluksi niinkin pehmeitä, ettet heti uunista oton jälkeen voi niitä nostaa peltiltä pois rikkoutumatta. Jätä siis keksi ihan rauhaan peltille ja kun ovat ihan kylmiä, niin ovat nostettavissa.