Vaniljainen lemon curd kääretorttu myös gluteenittomana

 

Kääretortut leipoo nopeasti ja väliin voi sujauttaa mitä milloinkin mieli tekee. Nyt kokeilin laittaa väliin lemon curdia ja vanilja-kermavaahtoa. Tämä makupari oli loistava, ihanan raikas eikä liian makeaa. Testaa ihmeessä sinäkin! Toinen loistava kombo mikä toimii myös loistavasti, niin on mansikkahillo ja tämä vaniljainen täyte.

Pohja:
4 M koon kananmunaa
1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja (jos teet gluteenittomana laita perunajauhoja 1½dl ja jätä vehnäj. pois)

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Pohjan päälle:

2dl lemon curdia

Täyte:

2 dl vispikermaa

200g valion vaniljatuorejuustoa

200g (1prk.) valion vaniljakreemiä

2 tl aitoa vaniljasokeria

1. vatkaa kananmuna ja sokeri kuohkeksi vaahdoksi 10 min ajan

2. sekoita kuivat aineet keskenään 

3. lisää jauhot useammassa erässä sihvilän läpi välillä hyvin nuolijalla sekoittaen

4. levitä taikina leivinpaperin päälle tasaisesti

5. paista pohjaa 200'c n.8min

6. laita pöydälle leivinpaperi ja levitä siihen pinnalle erikoishienoa sokeria

7. anna pohjan jäähtyä muutama minuutti ja kumoa pohja sokerin päälle

8. anna jäähtyä ja levitä päälle lemon curdia

9. vatkaa kaikki täytteen aineet keskenään vaahdoksi

10. levitä vaahto pohjan päälle ja jos haluat koristella kääretortun säästä vaahtoa n.1/3 pursotuksia varten

0

Mutakakku suklaavaahdolla

 

Meillä rakastetaan mutakakkua ja nyt testailin tehdä mutakakun päälle suklaavaahtoa. Sopi kuin nenä päähän. Voit toki kakun nauttia ilman suklaavaahtoakin. Jos haluat kauniit kakkupalat, niin kannattaa antaa olla yön yli jääkaapissa vuoassaan ja seuraavana päivänä vasta kuorruttaa, jos kuorrutteen haluat päälle. Kuorrute on sama, mitä olen käyttänyt keksienikin päällä.

Ohje:

4 kananmunaa

3 dl sokeria

1½ rkl aitoa vaniljasokeria

2dl öljyä

4 dl vehnäjauhoja

5 rkl tummaa leivonta kaakaota

1 tl leivinjauhetta

1. vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (vähintään 5min)

2. sekoita kuivat aineet keskenään 

3. lisää kuivat aineet ja öljy vuorotellen vaahtoon

4. kuivat aineet laitetaan aina sihvilän läpi varovasti 2-3 osassa, sekoita nuolialla välillä hyvin varovasti. Jos sekoitat liian rajusti, niin vaahto lässähtää

5. paista 175'c n.18min.

6. anna mieluusti olla vuoassaan seuraavaan päivään asti ja kuorruta kakku suklaavaahdolla. Näin saat kauniit palat mutakakusta. Mutta jos et malta odottaa seuraavaan päivään, voit hyvin korkata kakun hetikin, kun olet jäähtyneen kakun päälle saanut suklaavaahdon. tällöin mutakakku vaan lähtee valumaan keskeltä. Ja toki voit herkutella mutakakun ilman suklaavaahtoakin.

Suklaavaahto:

1 dl kuohukermaa

1 levy (121g) vadelmajogurtti suklaata

200g vaniljatuorejuustoa

1. laita kuohukerma ja suklaa kattilaan 

2. lämmitä sen verran, että suklaa lähtee sulaamaa kerman joukkoon

3. nosta liedeltä pois

4. anna hetki jäähtyä ja nosta jääkaappiin 30 min.

5. kun seos on seissyt jääkaapissa ja on ihan kylmää, niin lisää vaniljatuorejuusto 

6. vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi

7. levitä suklaavaahto mutakakun päälle

8. koristele halutessasi

0

Valkosuklaa-mansikkajuustokakku, jossa pohjassa uusi herkullinen twisti

Yleensä aina teen hyydykekakut digestive-keksipohjaan, mutta nyt halusin saada vaihtelua ja kokeilin yhdistää ihanan kandisokerin ja kanelin mausteiset keksit sekä paahdetut suolapähkinät. Ja voi morjesta miten hyvän kombon ne yhdessä tekivätkään. Jatkossakin tulen tekemään kaikki hyydykekakut tällä pohjalla. Samalla pääsin testaamaan Orthexin lähettämää uutta läkkipellistä valmistettua irtopohjavuokaa.

Pohja:
200g Bastogne keksejä
100g paahdettuja suolapähkinöitä
100g voisulaa


Täyte:
5 dl vispikermaa
1 dl fariinisokeria
4 tl aitoa vaniljasokeria
25og mascarponea
200g vaniljarahkaa

100g fazerin leivonta valkosuklaata

1½ dl modon mansikkapyrettä

3/4 dl vettä
3 tl liivatejauhetta (dr. oetker)

1. hienonna keksit ja pähkinät hienoksi muruksi
2. sulata voi ja sekoita keksi ja pähkinämurut keskenään
3. pingota leivinpaperi 28cm halkaisijalta olevan irtopohjavuoan pohjalle, voitele reunat ja pohja vuoka sprayllä ja taputtele pohja leivinpaperin päälle tiiviiksi
4. sekoita vispikerma, sokerit, mascarpone ja vaniljarahka keskenään napakaksi vaahdoksi
5. jaa massa sen jälkeen kahteen astiaan 
6. sulata vesihauteessa valkosuklaa, lisää valkosuklaa toiseen astiaan, sekoita ja lisää pohjan päälle
7. toiseen astiaan lisää mansikkapyre, ja sekoita
8. lämmitä kattilassa vesi ja liivatejauhe, mutta älä keitä ja anna jäähtyä heti ja kaada ohuena nauhana mansiikkamassan sekaan samalla kokoajan sekoittaen
9. lisää mansikkamassa valkosuklaamassan päälle

Vinkit:
* valkosuklaatäytteeseen ei tule liivatetta, sillä suklaa pitää täytteen kasassa
* modon pyreitä saa isommista kaupoista (citymaret ja s-ketjut) sekä tukusta

2

Mustaherukka-suklaakakku

Tässä sellainen makupari, joka toimii loistavasti. 

Jopa mustaherukkaa inhoavat ystäväni ihastuivat tähän kakkuun. 

Ehdottomasti suosittelen! 

Ohjeen olen joskus kauan aikaa sitten löytänyt Yhteishyvästä.

Pohja:
130g voita
1½dl maitoa
4rkl tummaa kaakaota
2 kananmunaa
3dl sokeria
3dl vehnäjauhoja (Myllärin)
1rkl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta

Kostutus:
n. 3/4 dl mehua

1. vaahdota kananmunat ja sokeri
2. sekoita keskenään voisula, maito ja kaakao ja lisää vaahtoon
3. sekoita keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lisää vaahtoon
4. kaada voideltuun ja korppujauhotettuun 28cm irtopohjavuokaan 
5. paista 175'c n.40min tai kunnes kypsää. 
6. jäähdytä pohja
7. pese reuna ja voitele reuna voilla, niin saat kauniin reunan, kun kakku on hyytynyt
8. kostuta pohja esim. mustaherukkamehulla (muutkin kostukkeet käy) 
9. kaada mustaherukkatäyte ja laita jääkaappiin hyytymään
10. Koristele juuri ennen tarjoilua haluamallasi tavalla


Mustaherukkatäyte:
3dl mustaherukkaa soseena (tarvitset 5½dl tuoreita mustaherukoita, jotka painelet sihvilän läpi)
200g maustamatonta tuorejuustoa
4dl kermaa
1dl sokeria
2tl aitoa  vaniljasokeria

4tl liivatejauhetta
½dl vettä

1. vaahdota kerma, sokerit ja tuorejuusto 
2. lisää mustaherukkasose
3. maistele ja tarvittaessa laita lisää vaniljasokeria 
4. lämmitä vesi ja liivatejauhe, mutta älä keitä! 

Vinkki:
* käyttämäni dr. oetkerin 1tl liivatejauhetta vastaa kahta liivatelehteä.

11

Vaniljajuustokakku (myös gluteenittomana)

Juustokakut ovat simppeleitä tehdä ja näyttäviä kahvipöydässä. Olen jäänyt koukkuun juustokakkuihin, kun ne ovat niin hyviä. Juustokakuissa yleensä vain maku paranee, kun ne ovat jääkaapissa päivän tai pari, joten voi hyvin tehdä vaikka jo edellisenä päivänä jääkaappiin valmiiksi ja koristella juuri ennen tarjoilua.

Pohja:
130g pehmeää voita
1½ dl sokeria
1 kananmuna
2 tl leivinjauhetta
4 tl aitoa vaniljasokeria
1 tl vanilja-aromia
4 dl pullajauheseosta (Viljatuote) TAI 3½ dl vehnäjauhoja (Myllärin)

1. vaahdota pehmeä voi ja sokeri
2. lisää kananmuna ja sekoita hyvin
3. lisää loput aineet ja sekoita 
4. kaada voideltuun ja jauhotettuun 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan
5. laita jääkaappiin odottaamaan täytteen valmistusta

Täyte:
2 prk. (a` 200g) vaniljarahkaa (Valio)
1 pkt. (200g) vaniljatuorejuustoa (Valio)
150g raskankermaa
1 dl kermaa
2 tl vanilja-aromia
4 tl aitoa vaniljasokeria
2 rkl fariinisokeria

2 kananmunaa
4 rkl perunajauhoja

1. sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, kermat
2. lisää vanilja-aromi ja sokerit ja sekoita
3. lisää lopuksi kananmunat ja perunajuhot
4. kaada täyte pohjan päälle
5. paista uunin pohjalla ritilän päällä kiertoilmalla 175'c noin 40 min (uunista riippuen)  
6. koristele juuri ennen tarjoilua haluamallasi tavalla

Vinkki:
* jos paistat normaali uunissa paista silloin 200'c
* jos et halua pinnan halkeavan, niin sammuta uuni ja avaa luukku, kun kakku on valmis, mutta älä ota sitä uunista pois. Anna kakun hiljokseen jäähtyä uunissa

1

Valkosuklaa-kiivijuustokakku (myös gluteenittomana)

Teki mieli makeaa ja kaapista löytyi valkosuklaata, sekä juuri olin ostanut kiivejä pitkästä aikaa, joten näistäpä aattelin kokeilla juustokakkua. Oikein toimiva yhdistelmä ja toimii myös ilman kiillettä pelkkänä valkosuklaakakkunakin.

Pohja:
200g digestive keksejä gluteenittomana Semperin digestivejä 
100g voita
1dl kaurahiutaleita gluteenittomana Semper kaurahiutaleita

1. murskaa keksit
2. sulata voi
3. sekoita kaikki keskenään
4. painele 25 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle pohjaksi

Täyte:
200g valkosuklaata (Fazer leivonta) gluteenittomana Dammenbergin valkosuklaata
5dl vispikermaa
200g philadelphiaa
200g vaniljarahkaa
 2tl aitoa vaniljasokeria
4 rkl vaniljakreemijauhetta (Milletti)
½ dl fariinisokeria

1. sulata suklaa vesihauteessa
2. vaahdota kerma, philadelphia, rahka ja sokerit jämäkäksi vaahdoksi
3. lisää sula suklaa ja sekoita
4. kaada täyte pohjan päälle
5. hyydytä vähintään 4h

Kiille:
3 kiiviä
2 dl vettä
2 tl Dr.Oetkerin liivatejauhetta
tippa vihreää elintarvikeväriä

1. kuori kiivit ja muussaa haarukalla lautaselle 
2. lisää kattilaan muussatut kiivit ja vesi ja keitä pari minuuttia
3. lisää liivatejauhe
4. kiehauta ja lisää lopuksi elintarvikeväri
5. jäähdytä ja kaada kakun päälle

Vinkki:
* ripottele liivatejauhe ohuena nauhana kokoajan vispilällä hyvin sekoittaen
* täytteeseen ei tule liivatetta
* kaada jäähtynyt kiille lusikan kautta kakun päälle

2

Mokka-appelsiinijuustokakku & Nespresson Lattissima Touch -kone

Kaupallinen yhteistyö: Nespresso
Erikoiskahveja rakastavana olin todella onnellinen saadessani ihan ikioman erikoiskahvikoneen. Tykkään hemmotella itseäni kahviloissa erikoislateilla makusiirappien kera. Nyt minun ei tarvitse enää lähteä kahviloihin asti, vaan voin tehdä herkullisia hemmottelukahveja kotonani ja istahtaa sohvalle tai terassille nauttimaan ne hyvässä seurassa. Tämä Nespresson Lattissima Touch -kone on todella kätevä, jossa on 6 esiohjelmoitua painiketta, yhden painalluksen maitojärjestelmä, nopea kuumennus 25 sekunnissa, 19 baarin paine ja automaattinen virrankatkaisu. Tällä pystyy tekemään cappuccinoa, lattea, mustaa kahvia, ristrettoa, espressoa, lungoa sekä kaakaota. Maitovaahdon koostumusta voit helposti säätää. Manuaalisella puhdistustoiminnolla saat helposti puhdistettua koneen joka käytön jälkeen. Koneessa on liukuva tippa-alusta, joten voit käyttää monenkokoisia kuppeja, suurin korkeus kuitenkin on noin 14,5 cm. Helppokäyttöinen kone, jopa kaksosemmekin oppivat hetkessä tekemään kaakaota itselleen.  

Mokka-appelsiinijuustokakku (seuraavana päivänä parhaimmillaan)
Pohja:
200g digestive keksejä
70g voita

1. murskaa keksit
2. sulata voi
3. sekoita keksinmurut ja voisula keskenään
4. painele 21cm halk. olevaan irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle pohjaksi

täyte:
1 annos (noin 1/3dl) espressoa
200g appelsiinituorejuustoa
1½ dl vispikermaa
250g maitorahkaa
3 tl aitoa vaniljasokeria
½ dl fariinisokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
½ appelsiinin puristettu mehu

1 annos (noin 1/3 dl) espressoa
2½ tl liivatejauhetta

1. tee espresso ja anna jäähtyä
2. sekoita keskenään tuorejuusto, vispikerma, maitorahka ja sokerit
3. pese huolella appelsiini ja raasta siitä kuori 
4. purista appelsiinistä mehu
5. lisää appelsiiniraaste ja mehu täytteeseen ja sekoita hyvin
6. kiehauta 1 annos espressoa ja liivatejauhetta 
7. kaada liivate ohuena nauhana täytteen sekaan kokoajan sekoittaen
8. anna hyytyä vähintään 4h

9. koristele haluamallasi tavalla juuri ennen tarjoilua

Salted caramel latte:
esim. envivo lungo -kapseli (muutkin kapselit käyvät)
1rkl salted caramelli -siirappia (Modo)

1. työnnä liukuva tippa-alusta sisään
2. aseta korkea kuppi alustalle
3. aseta kahvikapseli koneen sisälle
4. kaada caramel -siirappi kuppiin ja käännä maitovaahtonappi täysin vasemmalle, jolloin sieltä tulee ohutta maitovaahtoa. Siirappi sekoittuu parhaiten ohuempaan maitovaahtoon. Valuta hetki maitoa ja käännä maitovaahtonappi täysin oikealle jolloin maitovaahto paksuuntuu ja saat upean paksun vaahdon
5. lopuksi vielä sekoita hieman kahvia ja nauti


Salted caramel kaakao:
2-3 tl kaakaojauhetta (O`boyta)
1 rkl salted caramel siirappia (Modo)
maitovaahtoa

1. laita kuppiin kaakaojauhe ja siirappi
2. käännä maitovaahtonappi ihan vasemmalle ja valuta ohutta maitovaahtoa hetken aikaa samalla sekoittaen
3. hetken päästä käännä maitovaahtonappi oikealle, jotta saat kunnon paksun vaahdon kaakaoon

0

Vadelma-suklaakakku (hyydytetty)

Ihania tuoreita vadelmia ja suklaakakkua yhdistettynä. Suklaakakkupohja on tämä blogistani jo löytyvä ohje, mutta paistoin sen isommassa vuuassa (25cm halk.)


Pohja:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g margariinia
0,75 dl maitoa, kermaa tai piimää
1 dl vadelmahilloa
3 dl vehnäjauhoja (myllärin)
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
0,75 dl kiehuvaa vettä

1. vaahdota kananmunat ja sokeri 
2. lisää margariinisula, maito/kerma tai piimä, vadelmahillo ja keskenään sekoitetut kuivat aineet 
3. lopuksi kiehuva vesi
4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (25cm) Paista 175*c n.45min. 
5. jäähdytä kakku kunnolla ja leikkaa kahteen osaan.



Väliin:
3dl vadelmia

Vadelmatäyte:
5dl vispikermaa
2 dl fariinisokeria
200g ranskankermaa
5dl vadelmia
1tl vadelma-aromia

½dl vettä
4tl liivatejauhetta

1. vaahdota kerma ja fariinisokeri 
2. lisää ranskankerma ja sekoita 
3. lisää lopuski vadelmat ja vadelma-aromi ja sekoita hyvin sekaisin 
4. lämmitä vesi ja liivatejauhe tasaiseksi ja kaada täytteeseen ohuena nauhana  
5. pese irtopohjavuoan reuna, laita leivinpaperi pohjalle ja pingoita renat kiinni 
6. voitele voilla ja tomusokeroi. Näin saat kauniin reunan, kun kakku on hyytynyt 
7. kasaa kakku, aloita pohjasta, kaada päälle puolet vadelmatäytteestä ja ripottele 3dl vadelmia vielä täytteen päälle 
8. laita toinen kerros vadelma-suklaakakkua ja kaada loput vadelmatäytteestä kakkupohjan päälle 
9. tasoita pinta esim. palettiveitsellä 
10. laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään 
11. koristele haluamallasi tavalla

Vinkki:
* käyttämässäni dr.oetkerin liivatejauheessa 1tl vastaa kahta liivatelehteä


Blogistani löytyy muitakin herkullisia juustokakkuja joita suosittelen:
Kinuskijuustokakku
Mangojuustokakku
Sitruunajuustokakku
Mustikkainen kettukarkikakku
Mustaherukka-suklaakakku
Mustikka-valkosuklaakakku
Valkosuklainen Pätkis-kinuskikakku

11

Vadelmainen roseviinikakku (myös gluteenittomana)

Gran Rosé Extra Dry on herkullisen vaaleanpunainen ja siinä on hivenen tummemman punaisia vivahteita. Tuoksusta löytyy verigreippiä, vadelmaa ja mustaviinimarjaa. Maku on intensiivinen ja raikas. Mionetto Gran Rose`Extra Dry sai kunniamainninnan vuoden viinit 2017 -kisassa ja voitti pronssia vuonna 2016. Kokeile aperitiivina tai sopii hyvin kalaruokien ja vaaleiden lihojen kanssa. Myös loistava maljajuoma.

Kesän tuleviin juhliin tästä ihanasta roseviinistä syntyi herkullisen raikas hyydykekakku aikuisten makuun.


Hakusanat: Mionetto Gran Rosé Extra Dry , Mionetto , roseviini



Vadelmainen roseviinikakku

Pohja:
300g digestivejä (tai gluteenittomia digestivekexejä)
75g voisulaa
1rkl sokeria

1. murskaa keksit
2. sekoita keksinmurut ja voisula
3. lisää sokeri ja sekoita
4. painele 24cm halk. olevaan irtopohjavuokaan pohjaksi ja valmista täyte

Täyte:
2½ dl kuohukermaa
150g ranskankermaa
250g mascarponea
1 dl fariinisokeria
3 tl aitoa vaniljasokeria
5 dl vadelmia
1½ dl Mionetto Gran Rosé Extra Dry:tä

½dl Mionetto Gran Rosé Extra Dry:tä
5½ tl liivatejauhetta

1. vatkaa kerma, ranskankerma, mascarpone ja sokerit napakaksi vaahdoksi
2. lisää vadelmat ja roseviini ja sekoita hyvin
3. lämmitä ½dl:ssä roseviiniä liivatejauhe tasaiseksi seokseksi (älä keitä)
4. anna jäähtyä ja kaada ohuena nauhana täytteen sekaan koko ajan sekoittaen (ota tarkasti talteen kaikki kattilan reunoiltakin)
5. anna hyytyä vähintään 4h mielellään seuraavaan päivään asti
6. koristele juuri ennen tarjouilua haluamallasi tavalla

* Kaupallinen yhteistyö Mionetto

0

Salted caramel cheesecake pie (myös gluteenittomana)

Tätä herkkua on pitänyt tehdä jo kauan, mutta aina se on vain jäänyt. Nyt sitä innostuin tekemään, kun tuli vieraita. Voin sanoa vain, ettei palaakaan jäänyt, sen verta herkullista oli. Huom! tämä on piirakka ei korkea juustokakku!


Pohja:
300g lu digestive keksejä (gluteenittomana)
140g voita

1. murskaa keksit
2. sulata voi
3. sekoita keksinmurut ja voisula keskenään 
4. painele 27cm halkaisijaltaan olevaan voideltuun irtopohjavuokaan pohjaksi
5. paista kiertoilmauunissa 150'c 12 min.


Täyte:
200g vaniljatuorejuustoa
200g ranskankermaa
1dl fariinisokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 rkl sitruunamehua
2 kananmunaa
1rkl perunajauhoja

1. sekoita kaikki täytteen aineet keskenään

2. kaada esipaistetun pohjan päälle 
3. jatka paistamista kiertoilmauunissa 150'c noin 20min

Kinuski:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Päälle:
sormisuolaa 

1. keitä kermaa ja fariinisokeria n.5min
2. anna jäähtyä pari minuuttia ja kaada täytteen päälle
3. ripottele sormisuolaa vähän pinnalle ja nauti

Vinkki:
* jos paistat normi uunissa nosta lämpötilaa n. 20 astetta
* voit käyttää pohjana myös myllyn paras makeaa piirakkataikinaa. tarvitset ½ pkt valmistaikinaa 24cm halkaisijalta olevaan vuokaan. Johon tehdään täyte ja kinuski ihan ohjeen mukaan. Tällöin ei pohjaa esipaisteta vaan paistetaan täyteen kanssa 175'. 40min.

15

Kinuskijuustokakku (myös gluteenittomana)

Aloita kinuskin keittämisellä, kinuskin pitää antaa jäähtyä ennen täytteeseen lisäämistä. Tästä kokeilusta tuli todellinen herkku, ihanaa kinuskia ja juustokakkua yhdistettynä ei voinut tulla, muuta kuin hyvää. Seuraavana päivänä parhaimmillaan.


Pohja:
130g pehmeää voita
1½ dl sokeria
1 kananmuna
1 tl aitoa vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta
3½ dl vehnäjauhoja (myllärin) TAI 4 dl viljatuotteen glut. pullajauhoseosta

1. vaahdota pehmeä voi ja sokerit
2. lisää kananmuna ja sekoita
3. lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita hyvin
4. levitä taikina pohjaksi reunoja myöden kosteilla käsillä tai jauhoja apuna käyttäen voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Itse laitan aina pohjalle leivinpaperin ja pingotan reunat sitten vasta kiinni, tällöin on valmis kakku helppo siirtää tarjoiluastiaan 5. laita pohja jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista 

Kinuski:
1dl kuohukermaa
2dl ruokokidesiirappia

1. keitä teflon kattilassa 10min miedolla lämmöllä. Aloita ajanottaminen, kun alkaa kiehumaan ja pienennä lämpöä heti
2. anna jäähtyä kylmäksi asti. Paksuuntuu jäähtyessään
3. nosta jääkaappiin. Voit tehdä tämän jo aijemminkin valmiiksi odottamaan jääkaappiin 

Täyte:
250g mascarponea
1dl kermaa
200g ranskankermaa
250g maitorahkaa

Sekoita kaikki keskenään napakaksi vaahdoksi ja lisää lopuski keitetty kinuski sekä

3/4 dl modon karamellisiirappia (löytyy prismasta ja cittarista)
3 kananmunaa
5 rkl perunajauhoja

1. sekoita vielä hyvin
2. kaada täyte pohjan päälle
3. paista uunin pohjalla ritilän päällä kiertoilmauunissa 175'c n.40min (uunista riippuen) jonka jälkeen sammuta uuni, kun kakku on valmis ja avaa luukku ja anna kakun hitaasti jäähtyä n.1h ajan uunissa jonka jälkeen nosta pöydälle jäähtymään kylmäksi asti jotta voit nostaa sen jäkaappiin. Näin vältyt, ettei kakun pinta repeä.
4. seuraavana päivänä parhaimmillaan

Vikki:
* jos ei kiertoilmauunia löydy, niin lisää asteita +n.30'C

Muita herkullisia juustokakku ohjeita blogissani:
Sitruunajuustokakku
Mustikkainen kettukarkikakku
Vadelma-suklaakakku
Mustaherukka-suklaakakku
Mustikka-valkosuklaakakku
Valkosuklainen Pätkis-kinuskikakku

12

Appelsiini-valkosuklaa-punaherukkakakku (ilman liivatetta, myös gluteenittomana)

Ihastuin vallan tekemääni punaherukka-valkosuklaakakkuuni ja halusin tehdä variaation siitä ja näistä kakuista keskenään tuli hyvin eri makuiset. Tässä kakussa pääsee oikeuksiin käyttämäni appelsiini-valkosuklaa, joka sopikin kakkuun aivan loistavasti. Ja tässä kakussa en käyttänyt liivatetta. 

Aloita kakun teko punaherukkakiisselillä.

350g punaherukoita (valmista survosta pitäisi olla 2dl)
1 rkl perunajauhoja

Painele siivilän läpi punaherukat (jos ovat pakasteita, niin ota pöydälle ajoissa sulamaan) ja lisää perunajauhot ja sekoita hyvin, jonka jälkeen kiehauta nopeasti, kun alkaa sakenemaan nosta heti liedeltä pois ja jäähdytä kylmäksi asti.

Pohja:
200g digestive keksejä (gluteenittomana Semperin digestivekex )
100g voisulaa
2rkl sokeria

1. murskaa keksit muruiksi ja sekoita voisula ja sokeri joukkoon
2. taputtele seos pohjaksi 24cm halk. olevaan irtopohjavuoan pohjalle (itse laitan aina leivinpaperin pohjalle jonka pingotan reunalla kiinni
3. sekä voitelen ja sokeroin irtopohjavuan reunat tomusokerilla)

appelsiini-valkosuklaatäyte:
200g appelsiini-valkosuklaata (dammenberg)
2½ dl vispikermaa
100g vaniljatuorejuustoa
200g vaniljarahkaa
1 tl aitoa vaniljasokeria
3 rkl vaniljakreemijauhetta (milletti)

1. sulata suklaa vesihauteessa 
2. vaahdota kerma, rahka, tuorejuusto ja sokeri napakaksi vaahdoksi
3. lisää loppu vaiheessa suklaasula sekä vaniljakreemijauhe
4. kaada pohjan päälle vuokaan


punaherukkatäyte:
2½ dl vispikermaa
100g vaniljatuorejuustoa
200g vaniljarahkaa
3 tl aitoa vaniljasokeria
½ dl fariinisokeria
4 rkl vaniljakreemijauhetta (milletti)

1. vaahdota napakaksi vaahdoksi kerma, rahka, tuorejuusto sekä sokerit
2. lisää lopuksi aijemmin tehty punaherukkakiisseli (huom. kylmänä) ja vaniljakreemijauhe
3. sekoita tasaiseksi ja kaada valkosuklaatäytteen päälle
4. laita jääkaappiin hyytymään ja leikkaa seuraavana päivänä paloiksi. Jos teet aamulla, on kakku jo illalla ehtinyt hytymään
5. koristele haluamallasi tavalla. Mietein myös, että toisen vaniljarahkan voisi korvata appelsiinirahkalla, sopisi varmasti myös joukkoon.


Ota minut seurantaan myös instagramissa
Blogistani löytyy myös muita herkullisia hyydykekkakku ohjeita joita kannattaa kokeilla
Vadelma-suklaakakku
mangojuustokakku
kinuskijuustokakku
sitruunajuustokakku
mustikkainen kettukarkkikakku
mustaherukka-suklaakakku
sitruunarahkakakku
domino-geishajuustokakku
mangokakku
mustikka-valkosuklaakakku
valkosuklaa-daimkakku

Appelsiini-valkosuklaa-punaherukkakakku (ilman liivatetta)
Lisää herkullisia reseptejä löydät blogistani Ranteita myöjen taikinasa

0

Punaherukka-valkosuklaakakku (ilman liivattetta)

Minulla on kauan aikaa ollut tämä kakku todo-listalla. Nyt kakkua on kuitenkin jo useampaan kertaan kyselty, niin nyt sen sitten sain tehtyä. Ja halusin kokeilla tehdä sen ilman liivatetta. Jännitti kyllä miten käy, mutta kyllä se onnistui! 


Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.
Sekä minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa


Aloita kakun teko punaherukkakiissellillä.

350g punaherukoita (valmista survosta pitäisi olla 2dl)
1 rkl perunajauhoja

Painele punaherukat kolmessa osassa sihvilän läpi ja lisää survokseen perunajauhot sekaan ja sekoita hyvin sekaisin. 
Kiehauta sen jälkeen seos nopeasti ja kun alkaa sakenemaan nosta heti liedeltä pois ja jäähdytä kylmäksi asti. 

pohja:
200g digestive keksejä
100g voisulaa
2rkl sokeria

Murskaa keksit muruiksi ja sekoita sekaan sokeri ja voisula. Taputtele seos pohjaksi 24cm halk. olevaan irtopohjavuoan pohjalle. 

valkosuklaatäyte:
200g valkosuklaata (fazerin leivonta)
2½ dl vispikermaa
250g maitorahkaa
½ dl fariinisokeria
150g ranskankermaa
2 tl aitoa vaniljasokeria
3 rkl vaniljakreemijauhetta (milletti)

Sulata vesihauteessa suklaa sulaksi.
Vaahdota kermat, rahka ja sokerit napakaksi vaahdoksi ja lisää lopuksi suklaasula ja vaniljakreemijauhe. Kaada pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Laita jääkaappiin siksi aikaa odottamaan, että saat herukkatäytteen tehtyä.

punaherukkatäyte:
2½ dl vispikermaa
½ prk (125g) maitorahkaa
3 tl aitoa vaniljasokeria
2 rkl vaniljakreemijauhetta (milletti)

Vaahdota kerma, rahka ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Lisää viimeisenä jo aijemmin tehty jäähtynyt punaherukkakiisseli ja vaniljakreemijauhe ja sekoita hyvin sekaisin. Lisää valkosuklaatäytteen päälle ja tasoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin hyytymään ja leikkaa seuraavana päivänä paloiksi. Jos teet aamulla on kakku jo illalla valmis leikattavaksi. Koristele haluamallasi tavalla.

Blogissani ranteita myöjen taikinasa on myös muita herkullisia juusto- ja hyydykekakkuohjeita joita kannattaa kokeilla:
Vadelma-suklaakakku
mangojuustokakku
kinuskijuustokakku
sitruunajuustokakku
mustikkainen kettukarkkikakku
mustaherukka-suklaakakku
sitruunarahkakakku
domino-geishajuustokakku
mangokakku
mustikka-valkosuklaakakku
valkosuklaa-daimkakku

0