Salted caramel cheesecake pie (myös gluteenittomana)

Tätä herkkua on pitänyt tehdä jo kauan, mutta aina se on vain jäänyt. Nyt sitä innostuin tekemään, kun tuli vieraita. Voin sanoa vain, ettei palaakaan jäänyt, sen verta herkullista oli. Huom! tämä on piirakka ei korkea juustokakku!


Pohja:
300g lu digestive keksejä (gluteenittomana)
140g voita

1. murskaa keksit
2. sulata voi
3. sekoita keksinmurut ja voisula keskenään 
4. painele 27cm halkaisijaltaan olevaan voideltuun irtopohjavuokaan pohjaksi
5. paista kiertoilmauunissa 150'c 12 min.


Täyte:
200g vaniljatuorejuustoa
200g ranskankermaa
1dl fariinisokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
ripaus suolaa
1 rkl sitruunamehua
2 kananmunaa
1rkl perunajauhoja

1. sekoita kaikki täytteen aineet keskenään

2. kaada esipaistetun pohjan päälle 
3. jatka paistamista kiertoilmauunissa 150'c noin 20min

Kinuski:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Päälle:
sormisuolaa 

1. keitä kermaa ja fariinisokeria n.5min
2. anna jäähtyä pari minuuttia ja kaada täytteen päälle
3. ripottele sormisuolaa vähän pinnalle ja nauti

Vinkki:
* jos paistat normi uunissa nosta lämpötilaa n. 20 astetta
* voit käyttää pohjana myös myllyn paras makeaa piirakkataikinaa. tarvitset ½ pkt valmistaikinaa 24cm halkaisijalta olevaan vuokaan. Johon tehdään täyte ja kinuski ihan ohjeen mukaan. Tällöin ei pohjaa esipaisteta vaan paistetaan täyteen kanssa 175'. 40min.

15

Gluteeniton jouluinen juustokakku

Ihanan kirpsakkaa puolukkaa ja ripaus herkullista piparkakkua. Kaveriksi kuppi kahvia ja herkuttelemaan! 


Pohja:
1 kananmunaa
½ dl sokeria
½ dl Viljatuotteen maissijauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta

1. vaahdota kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
2. lisää jauhot ja piparkakkumauste ja kääntele varovasti nuolialla
3. paista 175'c n.10min
4. jäähdytä pohja

Täyte:
2½ dl vispikermaa
2 prl. (400g) piparirahkaa
150g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl fariinisokeria
1 dl puolukkasurvosta 

3 tl liivatejauhetta
½ dl vettä

1. vaahdota kerma, rahka, tuorejuusto ja fariinisokeri
2. jos käytät pakastepuolukoita tarvitset 2dl, sulata ne, survo ja lisää vaahtoon
3. lämmitä liivatejauhe ja vesi tasaiseksi, mutta älä keitä
4. jäähdytä liivateseos ja lisää täytteeseen samalla sekoittaen

Blogistani löytyy muitakin herkullisia gluteenittomia ohjeita, joita kannattaa kokeilla

4