Gluteeniton jouluinen juustokakku

Ihanan kirpsakkaa puolukkaa ja ripaus herkullista piparkakkua. Kaveriksi kuppi kahvia ja herkuttelemaan! 


Pohja:
1 kananmunaa
½ dl sokeria
½ dl Viljatuotteen maissijauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta

1. vaahdota kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
2. lisää jauhot ja piparkakkumauste ja kääntele varovasti nuolialla
3. paista 175'c n.10min
4. jäähdytä pohja

Täyte:
2½ dl vispikermaa
2 prl. (400g) piparirahkaa
150g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl fariinisokeria
1 dl puolukkasurvosta 

3 tl liivatejauhetta
½ dl vettä

1. vaahdota kerma, rahka, tuorejuusto ja fariinisokeri
2. jos käytät pakastepuolukoita tarvitset 2dl, sulata ne, survo ja lisää vaahtoon
3. lämmitä liivatejauhe ja vesi tasaiseksi, mutta älä keitä
4. jäähdytä liivateseos ja lisää täytteeseen samalla sekoittaen

Blogistani löytyy muitakin herkullisia gluteenittomia ohjeita, joita kannattaa kokeilla

4

Marjaisat välipalaleivät (gluteeniton)

Tykkään tehdä terveellistä ruokaa. Tällä erää herkuttelimme ihanilla välipala leivillä.

Ohje:
1½ dl turkkilaista jugurttia
1dl maitoa
1 pss. kuivahiivaa
1 tl suolaa
½ rkl hunajaa
2 tl psylliumia (viljatuote)
3½ dl semperin grov mixiä
4 rkl sulaa kookosöljyä (foodin)

1.lämmitä maito 42'c ja lisää kuivahiiva ja jugurtti ja sekoita voimakkaasti. 
2. lisää hunaja, suola ja kookosöljy. 
3. sekoita keskenään jauhot ja psylliumi ja lisää veteen. Vaivaa hyvin. Kohota 1h. 
4. jaa taikina 6 osaan ja kauli litteiksi ja soikeiksi leivinpaperin päälle. 
5. laita pelti yksinään uuniin ja lämmitä uuni 250'c, vetaisen leivinpaperi kuuman peltin päälle ja paista n.8min.


Voiteluun:
kookosöljyllä (foodin)
himalajansuolaa (myllystä)

Voitele lämpöiset leivät sulalla kookosöljyä ja pyöräytä myllystä pinnalle himalajan suolaa

Päällä:
valloittavan vihreä alfalfa silmusalaattia
karhunvatukkaa
pensasmustikoita
pehmeitä aprikooseja -> pilko pienimmiksi
puolukoita tai karpaloja
vadelmia
tyrnejä

Laita leipästen päälle reilusti silmusalaattia ja herkulliset marjat ja aprikoosit. Nauti.

4