Vadelma-suklaakakku (hyydytetty)

Ihania tuoreita vadelmia ja suklaakakkua yhdistettynä. Suklaakakkupohja on tämä blogistani jo löytyvä ohje, mutta paistoin sen isommassa vuuassa (25cm halk.)


Pohja:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g margariinia
0,75 dl maitoa, kermaa tai piimää
1 dl vadelmahilloa
3 dl vehnäjauhoja (myllärin)
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
0,75 dl kiehuvaa vettä

1. vaahdota kananmunat ja sokeri 
2. lisää margariinisula, maito/kerma tai piimä, vadelmahillo ja keskenään sekoitetut kuivat aineet 
3. lopuksi kiehuva vesi
4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (25cm) Paista 175*c n.45min. 
5. jäähdytä kakku kunnolla ja leikkaa kahteen osaan.



Väliin:
3dl vadelmia

Vadelmatäyte:
5dl vispikermaa
2 dl fariinisokeria
200g ranskankermaa
5dl vadelmia
1tl vadelma-aromia

½dl vettä
4tl liivatejauhetta

1. vaahdota kerma ja fariinisokeri 
2. lisää ranskankerma ja sekoita 
3. lisää lopuski vadelmat ja vadelma-aromi ja sekoita hyvin sekaisin 
4. lämmitä vesi ja liivatejauhe tasaiseksi ja kaada täytteeseen ohuena nauhana  
5. pese irtopohjavuoan reuna, laita leivinpaperi pohjalle ja pingoita renat kiinni 
6. voitele voilla ja tomusokeroi. Näin saat kauniin reunan, kun kakku on hyytynyt 
7. kasaa kakku, aloita pohjasta, kaada päälle puolet vadelmatäytteestä ja ripottele 3dl vadelmia vielä täytteen päälle 
8. laita toinen kerros vadelma-suklaakakkua ja kaada loput vadelmatäytteestä kakkupohjan päälle 
9. tasoita pinta esim. palettiveitsellä 
10. laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään 
11. koristele haluamallasi tavalla

Vinkki:
* käyttämässäni dr.oetkerin liivatejauheessa 1tl vastaa kahta liivatelehteä


Blogistani löytyy muitakin herkullisia juustokakkuja joita suosittelen:
Kinuskijuustokakku
Mangojuustokakku
Sitruunajuustokakku
Mustikkainen kettukarkikakku
Mustaherukka-suklaakakku
Mustikka-valkosuklaakakku
Valkosuklainen Pätkis-kinuskikakku

11

Vadelma-marenkikakku (gluteeniton)

Sain ajatuksen vadelmakakusta jossa olisi herkullista vaniljaista täytettä ja makeaa marenkia. Sitä lähdin kokeilemaan. Mutta se olikin helpommin sanottu, kuin tehty. Tässäpä tämä nyt olisi ja oli kyllä vaivansa arvoinen, kun sai vihdoin reseptin toimimaan. Testaa ja ihastu. Ja marjojahan voit halutessasi vaihtaa mieleisiin. 

Pohja:
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
½ tl leivinjauhetta
1/4 dl keiju juoksevaa rypsiä
1/4 dl Viljatuotteen tummaa täysjyväriisijauhoa
1/4 dl Viljatuotteen tummaa tef-täysjyväjauhoa
1 dl Viljatuotteen vaaleaajauhoseosta
1 dl Viljatuotteen maissijauhoa
1/4 dl kiehuvaa vettä

1. vaahdota kananmunat ja sokerit
2. sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vaahtoon sekä keiju juokseva rypsi ja sekoita
3. lisää lopuksi kiehuva vesi ja sekoita hyvin
4. kaada voideltuun ja jauhotettuun n.20cm halk. olevaan irtopohjavuokaan ja tee vaniljatäyte

Vaniljatäyte:
1 dl vaniljakreemijauhetta (milletin)
4 tl aitoa vaniljasokeria
2½ dl kylmää vettä
1 prk (200g) vaniljarahkaa (valion)

1. sekoita vaniljakreemijauhe, vaniljasokeri ja kylmä vesi keskenään 
2. anna seisahtaa pari minuuttia, jonka jälkeen lisää rahka ja sekoita 
3. kaada varovasti pohjan päälle ja paista 170 'c 40min
4. tee marenki, kun paistoaikaa on jäljellä n.5min

Marenki:
3 valkuaista
1 dl sokeria

1. vaahdota valkuaiset ja sokeri kovalle vaahdolle
2. marenki on sitten valmista, kun pystyisit kääntämään kupin ylös alaisin ilman, että marenki putoaa kupista
3. levitä marenki vaniljatäytteen päälle ja ripottele vedelmat haluamallasi tavalla ja jatka paistamista 15min

Päälle:
n.3 dl tuoreita vadelmia (jos käytät pakaste vadelmia lisää ne jäisinä, älä anna sulaa ennen lisäämistä)

1. kun kakku on valmis jäähdytä kakku kylmäksi asti. Itse nostin jääkaappiin jäähtymään, kun vuoka oli sen verran jäähtynyt, että pystyi nostamaan jääkaappiin
2. irroita irtopohjavuoan reunat vasta, kun kakku on kylmä
3. ennen kuin avaat reunat, kierrä vuoan reuna puisella veitsellä, jotta marenki irtoaa vuoasta hyvin

*Yhteistyössä Viljatuote

10

Vadelma-mansikkatuorepuuro

Aamiaiseksi vähän erilaisempaa puuroa. Maukasta ja helppo tehdä, vaikka isompikin satsi kerrallaan. Suosittelen kokeilemaan. 
Ohjeesta tulee 3 annosta.

ohje:
2½ dl gluteenittomia kaurahiutaleita  
½ dl gluteenittomia kauraleseitä
3dl vaniljajugurttia
2dl omenamehua
2 omenaa raastettuna
1½dl mansikoita
1½dl vadelmia

1. paloittele marjat sopivan kokoisiksi
2. sekoita kaikki keskenään 
3. laita tekeytymään jääkaappiin 
4. nauti seuraavana päivänä

Vinkki:
* loistava aamiainen työpaikalle

2

Vadelmatartaletit (myös gluteenittomana)

Parhaaseen vadelma aikaan, oli pakko tehdä herkullisia tartalettejä. Pohjalla ihanaa vaniljatäytettä, päällä herkullisen raikasta sitruunakermaa. Nämä olivat kyllä kerrassaan herkullisia, testaa ihmeessä ja ihastu sinäkin. Ohjeesta tulee 12kpl



Ohje:
70g pehmeää voita
½ dl sokeria
½ kananmuna (vatkaa kevyesti munan rakenne lasissa rikki ja käytä vain puolet)
1½dl vehnäjauhoja (tai noin 1½ dl viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta)
½ tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää ½ kananmuna ja kuivat aineet. Sekoita ja jaa taikina 12 voideltuun ja jauhotettuun tartaletti vuokaan. Laita pienet folion palat vuokien päälle ja täytä vuoat raakoilla herneillä. Paista (kiertoilmauunissa) 200'c Vain 7-9min. Nosta leivinpaperit ja herneet pois, kun ovat jäähtyneet.

Täyte:
1 dl vaniljakreemijauhetta (milletin)
2 dl kylmää vettä
2tl aitoa vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna seisahtaa pari minuuttia. Pursota jäähtyneiden tartalettien pohjalle.

Päälle:
1 dl vispikermaa
½ prk (100g) sitruunarahkaa (valion)
½ dl fariinisokeria

tuoreita vadelmia


Vaahdota kaikki aineet keskenään ja pursota vaniljakreemin päälle.
Asettele tuoreita vadelmia päälle, koristele haluamallasi tavalla.

Vinkit:
* uskalla ottaa uunista pois 7-9min kuluttua, muutoin paistuvat liikaa ja kovettuvat.
* tuplaamalla määrät voit myös tehdä pyöreään n.25cm halk. olevaan piirakkavuokaan. Paistoaika ja lämötila samat.
* koristele juuri ennen tarjoilua
* jos teet ohjeen mukaan jolloin laitetaan ½ kananmuna, voit joutua laittaa vähän enemmän vehnäjauhoja kananmunan koosta riippuen ja siitä laitatko tasan puolikkaan munan verran
* herneet ovat vuissa painona, ettei taikina turpoa uunissa ihan vuoan reunan tasolle

6

Vadelmaunelma

Olen ihan koukussa näihin kahvikakkuihin, päässäni pyörii monen monta erilaista variaatiota ja tässä yksi niistä toteutettuna ja namkis oli aikas hyvää. Ihanan kostea ja mehevä. Ja ihanan vadelmainen. Helppo tehdä, kaikki sekaisin ja uuniin.
Ohjeesta tulee yksi 1,8 l vuallinen tai kaksi 7,5dl vuoallista.


Ohje:

6 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl soodaa
2 dl jäisiä vadelmia
1 rkl vadelma-aromia
3 dl piimää
2 dl siirappia
200g voisulaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jäiset vadelmat, vadelma-aromi ja sekoita. Lisää piimä, siirappi ja sekoita. Ja lisää lopuksi voisula. Kaada voideltuihin ja korppujauhotettuihin vuokiin. Paista 175'c isoa vuallista paistoin n.50min. Pienempiä vuokia n.35min. Kokeile tikulla jotta ovat kypsiä, ennen kuin nostat uunista pois. Eri uunit paistavat erilain. Paista uunin pohjalla ritilän päällä.


Kuorrutus:

4 dl tomusokeria
1tl vadelma-aromia
4 rkl maitoa

Sihtaa tomusokeri ja sekoita kaikki aineet kesken. Kuorruta hyvin jäähtynyt kakku ja koristele haluamallasi tavalla. Voi pakastaa kuorrutuksineenkin.

0