keskiviikko 19. joulukuuta 2018

Helpot ja herkulliset marmeladit




Marmeladit ovat ihania viemisiä kyläpaikkaan tai lahja joulun alla. Olen aina luullut, että marmeladi on vaikeaa tehdä, mutta ei se ollutkaan vaan erittäin helppoa. Kuivumisessa vaan menee pari päivää, että voi namit sokeroida, mutta muuten tulevat kyllä ihan käden käänteessä. Marmeladit voit valmistaa mistä marjasta tai mehusta vain, mutta aidon maun saat käyttämällä marjoja, joista puristat mehun sekä hilloista voi tehdä myös.


Ohje:
1½dl tyrnimehua (tarvitset 5 dl tyrninmarjoja) tai muita marjoja/mehua
4 dl vettä
2 dl hillosokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
2 rkl agas agar hiutaleita (saa mm. apteekista)

Sokerointiin:
erikoishienoa sokeria

1. purista marjoista mehu
2. kiehauta mehu, vesi ja sokerit
3. ripottele kiehuvaan seokseen agar agar hiutaleet
4. keitä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen noin 3 minuuttia
5. kaada seos noin 20cm x 28cm olevaan vuokaan leivinpaperin päälle, anna jäähtyä huoneenlämmössä muutama tunti 
6. leikkaa muotilla marmeladipalat tai veitsellä paloiksi
7. anna marmeladin kuivua muovisen leikkuulaudan päällä huoneenlämmössä kaksi-kolme päivää 
8. sokeroi erikoishienolla sokerilla ja tarjoile

Vinkki:
* sokeroi aluksi muutama ja anna hetken aikaa olla leikkuulaudan päällä, jos sokeri lähtee sulamaan, niin marmeladi ei ole vielä täysin kuivunut eli anna kuivua vielä seuraavaan päivään asti. Itsellä kuivuminen vaati kolme päivää




2

maanantai 17. joulukuuta 2018

Paras saaristolaisleipä






Meijän jouluun kuuluu ehdottomasti saaristolaisleipä. 
Nämä ovat helppoja tehdä. 
Kaikki aineet vain sekaisin ja uuniin. 
Ihanan maukkaita ja pehmoisia. 
Ohjeesta tulee 2 kpl 

Ohje:
1 litra piimää
2 dl siirappia
3 dl vehnärouhetta
3 dl ruisleseitä
1½ rkl soodaa
1 rkl suolaa
2 dl tuoppi kaljamaltaita
½ dl fariinisokeria
2 dl sämpyläjauhoja (Myllärin)
7 dl vehnäjauhoja


Siirappivesi:
½ dl vettä
1 rkl siirappia

1. sekoita piimä ja siirappi keskenään 
2. sekoita kuivat aineet keskenään, lisää piimän sekaan ja sekoita hyvin
3. kaada kahteen (1 litran vetoisiin) voideltuihin ja jauhotettuihin leipävuokiin 
4. paista uunin alimmalla tasolla 175'c n.1h 30min 
5. voitele valmiit leivät siirappivedellä
6. anna jäähtyä ja nauti

Vinkki:
* ohjeesta tulee 5 kpl pienempiä leipiä, jotka tehdään 5 dl foliovuissa, nämä on kiva antaa lahjaksi tai viedä myyjäisiin









5

torstai 13. joulukuuta 2018

Herkullinen porkkanalaatikko




Porkkanalaatikko kuuluu myös meidän joulupöytään ja tämäkin on mummuni reseptillä tehty, joka on mun mielestä parasta ikinä. Tarkempaa lähdettä en tiedä. Tämä porkkanalaatikko maistui myös nirsoille pikkusiillekin. 
Ohjeesta tulee kaksi 0,85l rovetta.

Ohje:
600g porkkanoita
vettä keittämiseen
10 dl maitoa
2 dl myllyn paras puuroriisiä
1 tl suolaa
50g voita
2 rkl siirappia
3 munaa 

Päälle:
korppujauhoja
voi nokareita

1. kuori, paloittele ja keitä porkkanat
2. soseuta sauvasekoittajalla porkkanat soseeksi
3. kiehauta maito haudutuskattilassa ja lisää riisit (sekoita muutaman kerran kiehumisen välissä) keitä noin 50 min.
4. kun riisipuuro on valmista lisää suola, voi, soseutetut porkkanat, siirappi ja anna jäähtyä
5. lisää viimeisenä kananmunat ja kaada voideltuihin roveisiin
6. ripottele pinnalle korppujauhoja ja voi nokareita
7. paista 200'c 1h

Vinkki:
* gluteenittomaksi saat laatikon, kun ripottelet pinnalle gluteenittomia Moilas korppujauhoja
Laatikot voit tehdä pakkaseen jo valmiiksi hyvissä ajoin ennen joulua, paistat sitten vasta jouluna. Edellisenä iltana otat jääkaappiin sulaamaan ja sitten aattona jossai kohtaa pöydälle. Paistat vähä ennen ruokailua 😊



2

keskiviikko 12. joulukuuta 2018

Paras lanttulaatikko myös gluteenittomana



Meidän joulupöytään kuuluu lanttulaatikko ja mun mielestä meidän mummu osaa tehdä kaikista parasta lattulaatikkoa. Teen joka vuosi mummun reseptillä. Tarkempaa lähdettä en tiedä, mistä mummo ohjeen on käsiinsä saanut, tietoihini kuitenkin kantautui, että samanlainen ohje löytyisi Mysi Lahtisen keittokirjasta.
Ohjeesta tulee 2 x 0,85l rovetta


Ohje:
1 kg lanttuja
vettä keittämiseen
1½ tl suolaa
50g voita
½dl keitinvettä
2 dl kuohukermaa
1 dl korppujaohoja (gluteenittomat korppujauohot)
2 kananmunaa
3/4 dl siirappia

Päälle:
Korppujauhoja
voita

1. kuori lantut ja keitä kypsiksi
2. soseuta kypsät lantut 
3. lisää ½ dl keitinvettä, suola ja voi ja sekoita
4. sekoita eri kulhossa kuohukerma ja korppujauhot ja anna hetki turvota
5. lisää turvonneet korppujauhot lanttuseokseen ja sekoita
6. anna jäähtyä ja lisää kananmunat ja siirappi
7. sekoita hyvin ja kaada voideltuihin roveisiin
8. paista 150'c noin 1½h

Vinkki:
* Laatikot voit tehdä pakkaseen jo valmiiksi hyvissä ajoin ennen joulua, paistat sitten vasta jouluna. Edellisenä iltana otat jääkaappiin sulaamaan ja sitten aattona jossai kohtaa pöydälle. Paistat vähä ennen ruokailua 😊





9

Piparkakut ja pikeeri




Olen nyt tehnyt ainakin viisi kertaa tämän piparkakkutaikinan, joka kerta pienin muokkauksin ja nyt olen tyytyväinen ohjeeseen ja nyt voin jakaa sen teille. Meiltä kun löytyy tuplasti pikkuleipureita, jotka mielellään leipovat. Halusin tehdä reseptin missä lapsetkin onnistuvat tekemään pipareita ja taikinan mitä lapsienkin on helppo työstää. Tässä tämä nyt sitten on ja mulla vaan suu hymyilee, kun vihdoin sain tämän toimimaan. Näissä pipareissa maku tiivistyy vasta seuraavana päivänä 😃 Toinen pojista tuumasi leipoessaan, "äiti tämä taikina on aivan ihana käsitellä nyt tämä ei hajoa käsiin ja kaulinta on helppoa"


Ohje:
150g voita
1½dl sokeria
2 rkl kanelia
4 tl neilikkaa
2 tl kardemummaa
2 tl inkiväärijauhetta
1 tl maustepippurijauhetta
2 dl siirappia

2 kananmunaa
1½ dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
8 dl vehnäjauhoja

1. kiehauta miedolla lämmöllä voi, sokeri, mausteet ja siirappi
2. anna jäähtyä
3. lisää kananmunat ja sekoita hyvin
4. sekoita leivinjauhe perunajauhoihin ja lisää taikinaan
5. lisää lopuksi vehnäjauhot vähän kerrallaan ja sekoita hyvin
6. laita taikina jääkaappiin levähtämään yön yli
7. leivo pipareiksi ja paista 200'c paksuudesta riippuen noin 7 minuuttia

Vinkit:
* taikina säilyy jääkaapissa muutamia päiviä, joten ei ole kiire heti kaikkia kerralla leipoa
* valmiit piparit ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maku on tiivistynyt
* älä keitä voi-siirappi-mausteseosta liian kuumalla
* laita taikina kahden leivinpaperin väliin ja painel litteäksi, helpottaa seuraavana päivänä leipomista, kun ei ole yksi iso köntti






Piparit voit koristella tällä pikeerillä kauniiksi

Pikeeri:
1dl valkuaisia
5dl tomusokeria
1tl etikkaa tai sitruunamehua

1. vaahdota valkuaiset, tomusokeri ja etiikka/sitruunanmehu kovaksi vaahdoksi
2. vaahto on valmista, kun pystyt kääntämään leivontakulhon ylösalaisin eikä pikeeri tipu kulhosta. Valmiin pikeerin värjäsin pastaväreillä
3. pursotuksen voit tehdä pienillä pursotuspusseilla tai pelkällä 1 litran pussillakin, muistat vain leikata ihan mini minin loven pussin kulmaan, mitä pienempi lovi sen helpompi saada ohutta nättiä jälkeä

Vinkit:
* etikka ei maistu pikeeristä
* tästä määrästä tulee aika paljon, joten tällä määrällä koristelee jo isommankin satsin pipareita tai piparitalon
* huom! sininen pastaväri on hirmun värjäävää. Sitä ei kannata laittaa kuin ihan pieni piste jos haluaa ihan vaaleansinistä













0

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014, joka on leivonta- ja ruokapainotteinen lifestyleblogi, kirjoitan myös hotelleista, viinistä ja elämästä. Kirjoitan aina rehellisesti mielipiteeni ja seison sanojeni takana. Täällä teille kokkailee 36-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.

Jätä kommenttia reseptien loppuun, ne aina piristävät :)

Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.

Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila


Minut löytää myös:



Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful