23.8.2019

Hampurilaissämpylät (myös gluteenittomana)



Teki mieli hampurilaisia, mutta olin kyllästynyt niihin kaupan valmiisiin höttö sämpylöihin, joten tein sämpylät itse. Meillä ei muuten enään ikinä tulla ostamaan kaupan valmiita 😉 Taikina oli todella ihana työstää. Ohjeesta tulee 8kpl normi kokosia tai 16kpl mini sämpylöitä

Hakusanat: hampurilaissämpylät , burger , hampurilainen 


Ohje:
3 dl vettä
1 pss. kuivahiivaa
5 rkl öljyä
1½ tl himalajan hienoa suolaa
1 rkl siirappia
n.8 dl vehnäjauhoja

voiteluun:
kananmuna

1. sekoita veteen kuivahiiva, öljy, suola ja siirappi 
2. lisää jauhot vähän kerralla ja vaivaa yleiskoneella n. 10 minuuttia
3. jaa taikina tämän jälkeen 8 tai 16 osaan 
4. leivo heti sämpylöiksi
5. laita sämpylät peltille leivinpaperin päälle
6. kohota sämpylöitä 1h 
7. sekoita kupissa kananmuna ja sudi varovasti kohonneet sämpylät ja ripottele päälle seesaminsiemeniä
8. paista uunissa 225'c n. 15 minuuttia

Vinkki:
* voit myös pakastaa osan, itse teen aina sämpylät tuplana ja pakastan osan, josta sitten saa nopeasti grilliin hampurilaishimon iskiessä valmiita sämpylöitä


Gluteenittomana ohjeen löydät täältä



Pihvien ohjeen löydät TÄÄLTÄ


4

Maukas makaroonilaatikko



Rakastan makaroonilaatikkoa, mutta inhoan, jos se on jäänyt mauttomaksi. Tässä ihanan maukas ja mehevä makaroonilaatikon ohje.Tämä ohje on saanut nyt niin pajon kehuja, et testaa ihmessä sinnäkin! Harmikseni huomasin, että kasvismauste haudutettaviin ruokiin on poistunut valikoimista, mutta Meiralta löytyy muitakin maustesekoituksia, tarkista pussin takaa onko kaikki pussin sisällä olevat mausteet ja yrtit omaan makuusi herkullisia. Jos maustesekoitus sisältää pippuria ei ohjeen 1 tl mustapippuria kannata laittaa, ettei tuule liian tulista. Ohjeesta tulee 8 annosta.

Ohje:

300g makarooneja
500g naudan paistijauhelihaa
1 tl mustapippurijauhetta
1 tl paprikajauhetta
3 tl sipulijauhetta
3 tl kasvismaustetta haudutettaviin ruokiin (meira)
2 knorr liha fondia
7dl maitoa
2 kananmunaa

1. keitä makaroonit kypsiksi
2. valuuta vesi makarooneista pois ja lisää 1 liha fondi
3. ruskista jauheliha ja lisää mausteet
4. lisää lopuski toinen liha fondi ruskistetun jauhelihan sekaan
5. lisää makaroonit ja jauheliha vuokaan
6. sekoita maito ja kananmunat keskenään ja kaada lopuksi vuoan päälle
7. paista 170'c 1h























0

9.8.2019

Rustiikkisen rouhea ja rapea galette myös gluteenittomana





Rustiikkisen rouhea ja rapea galette on ranskalainen piirakka, jonka reunat käännetään reilusti täytteen päälle. Näitä voi tehdä joko suolaisena tai makeana ja täytettä voi helposti muokata omien mieltymyksien mukaan. Tein myös tuollaisia söpöjä pieniä galetteja, jotka ovat loistava tarjottava illanistujaisissa tai ottaa mukaan vaikka piknikille. Aloita kesäkurpitsojen paistamisella, jonka jälkeen voit tehdä täytteen ja pohjan tein viimeisenä.



1 kesäkurpitsa
myllystä suolaa
myllystä pippuria

1. pilko ohuiksi siivuiksi kesäkurpitsa
2. lado ne peltille vieri viereen ja kuivaa talouspaperilla
3. pyöräytä myllystä pinnalle suolaa ja mustapippuria
4.paista uunissa 200'c noin 10 minuuttia

täyte:
400g valkokaalta
2 valkosipulin kynttä
1 kevät sipuli varsineen (tai 2 salottisipulia)
1 pss. (180g) suikalejuureksia tai mieleisesi juures/kasvispussi
2 rkl punasipulihilloketta
3 rkl teriyaki kastiketta
150g ranskankermaa
80g chili cheddaria -> kuutioi 
tilkka öljyä

1. suikaloi kaali ohueksi suikaleeksi 
2. hienonna sipuli
3. kuullota kaali ja sipulit tilkassa öljyä noin 10 minuutin ajan
4. kuullota myös suikalejuurekset
5. sekoita kaikki täytteen aineet keskenään



pohja:
3 dl vehnäjauhoja
2 dl ruisjauhoja
2 tl paprikajauhetta
½ tl suolaa

100g pehmeitä voikuutioita

2 dl kolmen sipulin kermaa
2 dl cheddaria raasteena

voiteluun:
kanamuna

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää pehmeät voikuutiot ja nypi 
3. lisää kerma ja juustoraaste ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
4. kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi pohjaksi (hieman jauhoja apuna käyttäen)
5. lisää jäähtynyt täyte pohjan päälle jättäen reunoille reilusti tilaa jonne ei täytettä levitetä
6. kännä reunat joissa ei ole täytettä täytteen päälle (voit käyttää leivinpaperia apuna, nostamalla sen avulla reunaa täytteen päälle)
7. voitele reuna kananmunalla
8. paista uunissa 200'c noin 30 minuuttia


Gluteenittomana:

1 kesäkurpitsa
myllystä suolaa
myllystä pippuria

1. pilko ohuiksi siivuiksi kesäkurpitsa
2. lado ne peltille vieri viereen ja kuivaa talouspaperilla
3. pyöräytä myllystä pinnalle suolaa ja mustapippuria
4.paista uunissa 200'c noin 10 minuuttia

täyte:
400g valkokaalta
2 valkosipulin kynttä
1 kevät sipuli varsineen (tai 2 salottisipulia)
1 pss. (180g) suikalejuureksia tai mieleisesi juures/kasvispussi
2 rkl punasipulihilloketta
3 rkl gluteenitonta teriyakikastiketta
150g ranskankermaa
80g chili cheddaria -> kuutioi 
tilkka öljyä

1. suikaloi kaali ohueksi suikaleeksi 
2. hienonna sipuli
3. kuullota kaali ja sipulit tilkassa öljyä noin 10 minuutin ajan
4. kuullota myös suikalejuurekset
5. sekoita kaikki täytteen aineet keskenään



pohja:
2 dl Viljatuotteen tummaa täysjyvä riisijauhoja
2dl Viljatuotteen tummaa jauhoseosta
2 tl kuivattua rosmariiniiä, timjamia tai basilikaa
2 tl paprikajauhetta
½ tl suolaa

100g pehmeitä voikuutioita

2 dl kolmen sipulin kermaa
2 dl cheddaria raasteena

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää pehmeät voikuutiot ja nypi 
3. lisää kerma ja juustoraaste ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
4. kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi pohjaksi (hieman jauhoja apuna käyttäen)
5. lisää jäähtynyt täyte pohjan päälle jättäen reunoille reilusti tilaa jonne ei täytettä levitetä
6. kännä reunat joissa ei ole täytettä täytteen päälle (voit käyttää leivinpaperia apuna, nostamalla sen avulla reunaa täytteen päälle)
7. voitele reuna kananmunalla
8. paista uunissa 200'c noin 30 minuuttia













0

8.8.2019

Voisilmäpullat (myös gluteenittomana)





Minulle oli pitkään haaste saada pysymään voisilmä pullan keskellä kauniina ilman kuoppaa. Koska meillä rakastetaan voisilmäpullia yli kaiken en antanut periksi, ennen kuin hoksasin miten saada pullat uunista pois ilman rumaa kuoppaa. Vihdoin siinä sitten onnistuin! Tällä ohjeella tulee ihanan pehmoista pullaa. Äläkä anna hämätä, että taikina tehdään veteen ja öljyyn, minusta paras ja pehmein pulla tulee juurikin veteen ja öljyyn tehtynä. Kokeile vaikka jos et usko :)
Ohjeesta tulee 25kpl (70g pullia), 29 kpl (60g pullia) tai 32kpl (50g pullia)

Ohje:

5dl lämmintä vettä (+42'c) 
2 pss. kuivahiivaa
2dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 dl öljyä
n. 13dl vehnäjauhoja

1. sekoita vesi, kuivahiiva, sokeri, suola, kardemumma, öljy ja 7dl vehnäjauhoja
2. välikohota 10min
3. lisää loput jauohot ja vaivaa taikinaa pieni hetki jotta tulee kimmoisaksi
4. leivo heti pulliksi, kohota pullia 30min ja laita voisilmä kohonneeseen pullaan 


Täyte:

jääkaappikylmiä voi kuutioita yhtä monta mitä pullia on (reiluja kuutioita ;) )

1½ (-2dl)dl sokeria
4½tl aitoa vaniljasokeria
vaniljakreemijauhetta (milletti)


1. kuutioi jääkaappikylmä voi kuutioiksi
2. voitele kananmunalla kohonneet pullat ja paina voikuutio kohonneen pullan keskelle ihan pohjaan asti
3. lisää jokaisen voisilmän päälle vähän vaniljakreemijauhetta
4. sekoita sokerit keskenään ja lisää reilusti sokeriseosta jokaisen voikuution päälle (ihan kukkuralle asti) ja ripottele reunoille raesokeria
5. paista 225'c n.10min 








Gluteenittomana:
2½ dl lämmintä vettä (+42'c)
1 pss. kuivahiivaa
2 tl psylliumia
70g voisulaa
3/4 dl sokeria
½ rkl kaardemummaa
1 kananmuna
½ tl ksantaania
6½ dl pullajauhoseosta (Viljatuote)



1. sekoita hyvin vesi, kuivahiiva ja psylliumi ja anna turvota pari minuuttia
2. lisää joukkoon voisula, sokeri, kaardemumma ja kananmuna
3. sekoita ksantaani 1dl jauhoja ja lisää nesteen sekaan ja sekoita hyvin
4. lisää loput jauohot ja vaivaa
5. leivo heti pulliksi
6. voitele kananmunalla, paina voikuutio pullan keskelle ja ripottele päälle sokeria reilusti 
7. kohota pullia vedottomassa lämpimässä paikassa 40min ja paista 225'c n.12min tai kunnes kypsiä

Vaniljakierrepullia
Vaniljatäyte:

3/4 dl milletti vaniljakreemijauhetta
1 3/4 dl kylmää vettä

Sekoita vesi ja kreeemijauhe.


1. kauli taikinamatto ja levitä taikinamation päälle voisulaa, vaniljakreemiä ja aitoa vaniljasokeria reilusti
2. taita taikinamatto pituus suunnassa kahteen osaan ja leikkaa taikinamatto suikaleiksi
3. kieputtele varovasti suikaleet kierteelle ottamalla päistä kiinni ja pyörittämällä käsiä erisuuntiin
4. kääri kierteet ympyrälle ja laita leivinpaperin päälle
5. voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria
6. kohota pullia vedottomassa lämpimässä paikassa 40min ja paista 225'c n.12min tai kunnes kypsiä
9

5.8.2019

Broilerikastike




Punasipulista valmistettu pehmeän ja täyteläinen hilloke ihastuttaa makeudellaan. Makean punasipulin ja perinteisen Modenan balsamico-viinietikan makuyhdistelmällä. Sipulihilloke sopii hyvin sellaisenaan, lisukkeeksi erilaisiin liha- ja kasvisruokiin sekä broilerin kanssa. Sopii hyvin myös juustojen kanssa tarjottavaksi. Punasipulihilloke on myös ehdoton lisuke kesän grillihetkiin.

Ohje:
450g broilerin filesuikaleita (natural)
1 tl broilerimaustetta
2 suippopaprikaa
1 kevät sipuli varsineen (tai 1 sipuli ja pala purjoa)
5dl vettä
1 liha fondu
2 rkl punasipulihilloketta

1 rkl vehnäjauhoja
2rkl vettä

1. ruskista broilerin filesuikaleet tilkassa öljyä
2. mausta broilerimausteella
3. pilko paprika ja kevät sipuli. Ja lisää broilerien sekaan
4. lisää vesi, liha fonfu ja punasipulihilloke. keitä kastiketta hetki
5. tee vehnäjauhoista ja vedestä suruste ja lisää ohuena nauhana kokoajan sekoittaen
6. kiuhauta kastiketta muutaa minuutti















0

1.8.2019

Britakakku (myös gluteenittomana)


Britakakku on yksi lemppareistani, jota lähes aina teen itselleni syntymäpäivänä. Täytteitä voi laittaa omaan makuun sopivia, itse laitoin nyt ihanan tuoreita mansikoita ja pensasmustikoita, välissä banaania ja mangoa.

Pohja:
200g pehmeää voita
2 dl sokeria
1½ tl aitoa vaniljasokeria
4 keltuaista
1½ dl kermaa (maitokin käy)
2½ tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja

1. vaahdota pehmeä voi ja sokerit
2. lisää keltuaiset ja kerma hyvin sekoittaen
3. sekoita jauhot keskenään ja lisää vaahtoon
4. öljyä leivinpaperi pullasudilla
5. levitä pohja uunipeltille leivinpaperin päälle paljon jauhoja apuna käyttäen

Marenki:
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

1. vatkaa valkuaiset ja sokeri kovalle vaahdolle. Marenki on sitten valmista, kun pystyt kääntämään astian ylös alaisin, niin että marenki pysyy kupissa. (kokeile kääntää kuppia varovasti, jos se ei vielä olekkaan tarpeeksi jämäkkää pysyäkseen kupissa ;) ) 
2. kaada marenki pohjan päälle kauttaalteen 
3. paista kiertoilmassa 175'c n.30min 

Väliin:
2 prk. mangososetta (esim.piltti)
2 banaania

6dl vispikermaa
250g maitorahkaa
fariinisokeria oman maun mukaan

1. jäähdytä pohja kylmäksi asti (jolloin saat sen nostettua halkeamatta toisen puolikkaan päälle) ja halkaise pohja kahteen osaan. Irroita esim. palettiveitsellä pohjat leivinpaperista, vetämällä palettiveitsi kauttaaltaan pohjan ja leivinpaperin välistä, mutta vasta, kun pohja on kylmä
2. vaahdota kerma ja fariinisokeri vaahdoksi ja lisää maitorahka lopuksi
3. levitä väliin mangosose ja muussatut banaanit ja puolet kerma-rahkavaahdosta
4. levitä loput kerma-rahkavaahdosta päälle
5. loristele haluamallasi tavalla 







Gluteenittomana:
Pohja:
200g pehmeää voita
2 dl sokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
4 keltuaista
1½ dl kermaa
3 tl leivinjauhetta
2dl viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta

1. vaahdota pehmeä voi ja sokerit
2. lisää keltuaiset ja kerma hyvin sekoittaen
3. sekoita jauhot keskenään ja lisää vaahtoon
4. öljyä leivinpaperi pullasudilla
5. levitä pohja uunipeltille leivinpaperin päälle paljon jauhoja apuna käyttäen

Marenki:
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

1. vatkaa valkuaiset ja sokeri kovalle vaahdolle
2. marenki on sitten valmista, kun pystyt kääntämään astian ylös alaisin, niin että marenki pysyy kupissa. (kokeile kääntää kuppia varovasti, jos se ei vielä olekkaan tarpeeksi jämäkkää pysyäkseen kupissa ;) ) 
3. kaada marenki pohjan päälle kauttaalteen 
4. paista kiertoilmassa 175'c n.30min

Väliin:
2 prk. mangososetta (esim.piltti)
2 banaania

6dl vispikermaa
250g maitorahkaa
fariinisokeria oman maun mukaan

1. jäähdytä pohja kylmäksi asti (jolloin saat sen nostettua halkeamatta toisen puolikkaan päälle) ja halkaise pohja kahteen osaan. Irroita esim. palettiveitsellä pohjat leivinpaperista, vetämällä palettiveitsi kauttaaltaan pohjan ja leivinpaperin välistä, mutta vasta, kun pohja on kylmä
2. vaahdota kerma ja fariinisokeri vaahdoksi ja lisää maitorahka lopuksi
3. levitä väliin mangosose ja muussatut banaanit ja puolet kerma-rahkavaahdosta
4. levitä loput kerma-rahkavaahdosta päälle
5. koristele haluamallasi tavalla
0

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014, joka on leivonta- ja ruokapainotteinen lifestyleblogi, kirjoitan myös hotelleista, viinistä ja elämästä. Kirjoitan aina rehellisesti mielipiteeni ja seison sanojeni takana. Täällä teille kokkailee 36-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.

Jätä kommenttia reseptien loppuun, ne aina piristävät :)

Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.

Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila


Minut löytää myös:



Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful