Ystäväni ei ole koskaan oikein välittänyt omenakakuista. Syystä tai toisesta omenan koostumus on aina ollut vääränlainen. Tämä crumblekakku poisti ongelman, koska palat jäävät taikinan sisään ja tekevät kakusta mehevän itse crumblesta puhumattakaan! Aloita crumblen teolla. Ohje on alkuperäisesti Sara La Fountain.
crumble:
40g voita
1 dl ruokokidesokeria
1 tl kanelia
1 dl vehnäjauhoja
(tai n.1dl Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta, jos teet gluteenottomana lisää myös kanelia ½ tl enemmän)
1. sekoita pehmeä voi ja ruokosokeri keskenään
2. lisää kaneli ja vehnäjauhot
3. Laita pakkaseen odottamaan
Kuori ja pilko 4 keskikokoista omenaa pieniksi paloiksi.
Taikina:
200 g pehmeää voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
2 dl kermaviiliä
1 rkl vanilja-aromia
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja (tai n.4 dl Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta)
ripaus suolaa
1 tl kanelia (jos teet gluteenittomana lisää kanelia ½ tl lisää tai jätä kaneli kokonaan pois ja laita tilalle 1 rkl vaniljakreemijauhetta)
Kuorrutus:
2 dl tomusokeria
1 dl vaaleaa siirappia
1 rkl maitoa
1 vaahdota pehmeä voi ja sokeri
2. lisää kananmunat yksitellen kokoajan hyvin vatkaten
3. lisää loput aineet
4. voitele ja jauhota 25cm:n irtopohjavuoka
5. kaada taikinasta puolet pohjaksi ja laita päälle puolet omenapaloista sekä murustele puolet crumblesta omenoiden päälle. Sitten kaada loppu taikina crumblemurujen päälle
6. lisää loput omenapalat ja loppu crumble pinnalle
7. paista 180*c 50min
8. kuorruta jäähtynyt kakku kuorrutteella ja anna kuorrutteen kovettua jaakaapissa ennen tarjoilua.
Ei kommentteja :
Lähetä kommentti