maanantai 19. helmikuuta 2018

Uunilohi


Uunilohen valmistaminen on näppärää, kun se valmistuu kuin itsestään uunissa. Herkulliset mausteet pintaan ja uuniin, sillä välin voit laittaa perunat kiehumaan ja valmistaa salaatin. Lohi ei ole tulinen, vaikka siihen myllystä chiliä pyöräytetäänkin pintaan. 

* Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy ja resepti on julkaistu Ammattikeittiö-lehdessä 1/18 

Ohje:
1 kg lohifileetä 
2 rkl sitruunamehua
1,5 tl suolaa
mustapippuria myllystä
chiliä myllystä
150g dl ranskankermaa tai smetanaa
2 rkl hunajaa
3 venäläistä suolakurkkua

1. laita lohifilee uunivuokaan
2. mausta se sitruunanmehulla, suolalla, pippurilla ja chilillä
3. kuutioi suolakurkut
4. sekoita ranskankerma, hunaja ja kuutioitu suolakurkku ja kaada seos lohen päälle 
5. paista 175 asteessa noin 30 minuuttia

1

Kana-fajitaspasta myös gluteenittomana



Arkiruokaa parhaimmillaan, joka on supernopea valmistaa. Meidän nirsot pikkumiehetkin tykkäsivät tästä ja ottivat jopa lisää, se on aina varma merkki meillä, että ruoka todella oli herkullista. Annoksesta tulee neljä-viisi annosta

*Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy

Ohje:
250g tuorepastaa Tai gluteeniton tagliatelle pasta
1½ litraa vettä
1tl suolaa

2 pientä salottisipulia
tilkka öljyä
½ dl tuoretta lipstikkaa
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
ripaus sokeria
myllystä ripaus chiä
4 rkl Euro-East Punajuurikastiketta piparjuurella
1 dl Dovgan kesäkurpitsapyrettä
1 pkt. 200g kana fajitas siivuja
2½ dl kolmen sipulin kermaa

1. kiehauta vesi ja suola, lisää tuorepasta kiehuvaan veteen ja keitä paketin ohjeen mukaan muutama minuutti
2. silppua sipuli pieneksi kuutioksi ja kuullota tilkassa öljyä
3. lisää myllystä chiliä, silputut aurinkoikuivatut tomaatit ja lipstikka sekä, sokeri, punajuurikastike, kesäkurpitsapyre ja sekoita
4. lisää kanasiivut
5. valuuta pastasta vesi pois ja lisää muiden aineiden sekaan
6. sekoita hyvin ja herkutele



1

maanantai 12. helmikuuta 2018

Lohikeittoa kymmenellä eri tavalla



Ihanaa arkiruokaa, joka lämmittää mukavasti kylmemmillä keleillä, jota tulee tehtyä ihan liian harvoin. Kasasin teille tähän lohikeittoreseptejä useammalla eri twistillä, joten jokainen löytää omaan makuun sopivan reseptin 😋

Meillä tykätään tästä yrttisestä lohikeitosta:

400g porkkanoita
2 saloottisipulia
800g perunoita
pala purjoa
700g lohta
12 basilikan lehteä
½ dl tuoretta yrttiselleriä (jos et yrtti hyllyltä löydä yrttiselleriä, niin varsiselleristä lehdetkin käy tai pala varsiselleriä pienenä paloina)
1 dl tuoretta lipstikkaa
½ dl tuoretta tilliä
1 rkl karkeaa himalajansuolaa
1 litra vettä
2½ dl kolme sipulin kermaa

1. silppua sipulit pieneksi kuutioksi ja paloittele purjo
2. kuullota tilkassa öljyä sipulit ja purjo
3. kuori ja paloittele porkanat ja perunat 
4. laita porkkanat, purjo, sipulisilppu, vesi ja yrtit kiehumaan ja keitä hetki
5. sen jälkeen lisää perunat ja himalan suola. Anna kiehua, jotta perunat ovat kypsiä. 
6. tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. 
7. kun perunat ovat kypsiä sammuta liesi ja lisää lohi. Sekoita hyvin. Lohi kypsyy tosi nopeaa (10:ssä minuutissa) joten, jos haluat pitää kalapalat isoina sattumina, niin älä enään keitä.  Lohi lähtee heti kypsymään, kun ne keittoon upottaa. Toki voit hiljaalleen jatkaa keittämistäkin 5min, kun kalat on lisätty, mutta kala hajoaa tosi helposti keittoon. Sekoita välillä. 
8. lopuksi lisää halutessasi kerma



Kurkkaa myös Kulinaari -blogin 

Kirkas lohikeitto
Lohikeitto Ville Vallgrenin tapaan
Lohikeitto itämaisin maustein


Beach house kitchen -blogin
Loistava lohikeitto alkuviikkoon

Savusuolaa -blogin
Keltainen lohi-parsakeitto

Sweet food o`mine -blogin
Sahramilla maustettu lohikeitto

Peggyn pieni punainen keittiö -blogin
Kermainen kalakeitto ja kalaliemi

Mukana makua -blogin
Täyteläinen lohikeitto

Sekä Hannan soppa -blogin
Fenkoli-savulohikeitto





0

lauantai 10. helmikuuta 2018

Kermainen lipstikka-nyhtökaurakastike


Nyt yllätin jopa itseni, sillä tein nyhtökaurasta kastiketta, joka oli hyvää. Mausteeksi laitoin tuoretta lipstikkaa sekä kermaa ja olen vieläkin ihan ällikällä lyöty, miten hyvää kastikkeesta tuli, sillä tämä nyhtökaura kuuluu vahvuus sekä lempialueeni ulkopuolelle.

Ohje:
1 pkt. Pulled oats mexico nyhtökauraa 
1 sipuli
½ dl tuoretta lipstikkaa
3 rkl vehnäjauhoja
4 dl vettä
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 tl lipstikkasuolaa
tilkka öljyä

1. pilko sipuli pieneksi kuutioksi
2. silppua tuore lipstikka
3. kuullota tilkassa öljyä sipulit
4. lisää nyhtökaura (ilman maustetahnapussia) ja silputtu lipstikka
5. ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita hyvin
6. lisää vesi, kerma ja suola ja keitä pari-kolme minuuttia



*Lipstikka, lipstikkasuola ja nyhtökaura saatu tuotenäytteinä
1

perjantai 9. helmikuuta 2018

Nopeat kananugetit myös gluteenittomana


Kananugetit on meillä lasten suurta herkkua ja maistuvat myös itsellekkin. Niitä kuitenkin tulee tehtyä aika harvoin, kun eivät ole niin nopea tekoisia. Atria lähetti minulle tuotenäytteenä Chicken Green Curry filekuutioita ja näistä pyöräytin nopeasti nugetit uuniin ja lapsoset pitivät näistä kovasti, joten tulee tehtyä toistekin. Filekuutiot on maustettu mm. kookoksella, valkosipulilla, paprikalla, korianterilla, currylla, kurkumalla, inkiväärillä, neilikkalla, chilillä, juustokuminalla ja jalapenolla.

Ohje:
1 pkt. Chicken Green Curry filekuutioita
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja Tai riisijauhoja
2 dl pankojauhoja Tai Moilas gluteeniton korppujauho

1. riko kananmuna lasiin
2. pyöritä filepalat vehnäjauhoissa
3. sen jälkeen kasta kananmunassa
4. lopuksi pyörittele pankojauhoissa
5. paista uunissa leivinpaperin päällä 200'c noin 20-30 minuuttia







0

maanantai 5. helmikuuta 2018

Mehevät possun pihvit kermakastikkeessa


Arjen keskellä tykkään, kun ruoka valmistuu lähes itsestään ja joka on vielä hyvää. Tässä ohje meheviin ja herkullisiin pihveihin kermakastikkeella. Nopeaa, helppoa ja niin maukasta, joka maistuu myös lapsille. 


Ohje:
1 suippopaprika
1 punasipuli
tilkka chiliöljyä
myllystä ripaus mustapippuria
myllystä ripaus chiliä
myllystä ripaus suolaa
2 pkt. (4 kpl) viljaporsaan ohuita natural filepihvejä tai viljaporsaan pippuri filepihvejä
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 rkl omena-mangohilloa
n.3/4 tl - 1 tl suolaa

1. mausta pihvit mustapippurilla, suolalla ja chilillä ja paista pihvejä chiliöljyssä pannulla muutama minuutti per puoli 
2. aseta pihvit 20cm x 29cm olevaan uunivuokaan leivinpaperin päälle
3. pilko punasipulit ja paprikat ja kuullota pannulla niitä tilkassa chiliöljyä
4. lisää kerma,  hillo ja suola kasvisten päälle ja kiehauta muutama minuutti
5. tarkista suola ja lisää tarvittaessa
6. kaada kastike pihvien päälle ja laita uuniin 200'c noin 15 minuutiksi





*Pihvit saatu Atrialta tuotenäytteinä, samoin chiliöljy saatu Alavuuden öljynpuristamolta ja hillo Urtekramilta







3

sunnuntai 4. helmikuuta 2018

HopLopster lasten oma pop up -huippuravintola




HopLopster on sisäseikkailupuisto HopLopin ja ravintola Rosterin toteuttama lasten oma pop up -huippuravintola, joka järjestettiin ensimmäisen kerran viime vuonna Helsingissä, ja joka osoittautui menestykkääksi, sillä kaikki kattaukset oli samantien täynnä. Tänä vuonna HopLopster järjestetään Helsingin lisäksi Turussa. HopLopsterissa koko perheellä on lupa ottaa vähän rennommin ja antaa leikkimielisyydelle tilaa. Missä muuallakaan lapset oppivat ravintolakäyttäytymistä kuin ravintoloissa, joten kyllä lapsetkin kuuluvat myös sinne hienoimpiin ravintoloihin. Saimme Kari Aihiselta eli Kapelta kutsun mennä testaamaan konseptia, jossa lapset ovat itse päässeet suunnittelemaan Kapen kanssa menun. Menu olikin erittäin herkullinen ja hauska valinnanvaikeutta helpotti se, ettei tarvinut valita menusta mitä haluaa, sillä koko menu kuului hintaan. Kaksoset tykkäsivät, kun pääsivät Kapen kanssa käymään keittiössäkin ja juttelemaan Kapen kanssa, vaikka hieman oli pojilla perhosia vatsassa, itse tykkäsin, kun pöytään tultiin kyselemään pojilta, miten ruoka on maistunut ja  mistä pitivät eniten. Alkudrinkkejä oli kolme, jotka olivat Mansikan kosto, Tyrmäävä torahammas ja Apinan aivolima. Drinkeistä ei enää hauskempia voisi saada, valinnan vaikeus tuli, minkä valitsisi. Neljän ruokalajin menussa alkuun oli meheviä popcornilla paneroituja kanatikkareita, jotka olivat kaksostemme suosikkeja. Toisena alkuruokana oli Rosterin kuumakoira, jossa jopa ketsuppi oli oma tekemää sekä viimeinen loiskahdus, joka piti sisällään mm. lämminsavulohta, tämä lohiannos oli ehdottomasti minun ja mieheni suosikki, lohi oli niin mehukas, että täytyy sanoa, etten ikinä ole niin hyvää lohta syönyt! Pääruokana oli lehtipihviä, paahdettuja perunoita sekä lasten rakastama nallekarkkisalaatti. Jälkkäriksi oli jäätelöä herkullisineen lisukkeineen, annokset sai itse tehdä pöydässä ja valita mieleisiään täytteitä kinuskikastikkeesta, suklaakastikkeesta, hunajakennokekseistä, karkeista, marjoista ja suklaamurusta. 






























3

torstai 1. helmikuuta 2018

Rapupiirakka myös gluteenittomana



Nopea, helppo ja maukas piirakka, joka valmistuu käden käänteessä sopii loistavasti juhliin, illanistujaisiin tai salaatin kanssa nautittuna. Hieman lämpöisenä maistuu parhaimmilleen ja piiraita voi myös pakastaa. 

*Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy


Pohja:
130g pehmeää voita
125g rahkaa
2tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja TAI 3 dl mix med fiber jauhoja (semper)

1. sekoita keskenään pehmeä voi ja rahka
2. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rahka-voiseokseen
3. sekoita hyvin
4. laita taikina jääkaappiin odottamaan täytteen valmistusta
5. voitele ja jauhota kaksi 35cm x 11cm olevaa suorakaiteen muotoista vuokaa tai yksi pyöreä halk. 28 cm oleva irtopohjavuoka
6. kun saat täytteen valmiiksi painele taikina vuokiin jauhoja apuna käyttäen

Täyte:
1 sipuli
tilkka valkosipuliöljyä
1 dl tuoretta tilliä
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 kananmunaa
2 dl chili cheddaria raasteena
1 dl Dovganin kesäkurpitsapyrettä
2 rkl vehnäjauhoja tai perunajauhoja
1½ tl sitruunapippuria
2 dl Euro-Eastin venäläisiä suolakurkkuja
1/4 punaista paprikaa
1/4 osanssia paprikaa
1 prk. (170g) Dovgan taskuravunlihaa

1. silppua sipuli pieneksi kuutioksi ja kuullota tilkassa valkosipuliöljyö
2. hienonna tilli
3. sekoita kerma, tilli, kananmunat, juustoraaste, kesäkurpitsapyre, sitruunapiuppuri ja vehnäjauhot tai perunajauhot keskenään
4. kaada seos vuokaan pohjan päälle
5. ripottele pinnalle kuullotetut sipulisilput
6. hienonna paprikat ja ripottele sipulien päälle
7. lisää lopuksi taskurapujenliha ja kuutioidut suolakurkut
8. paista 200'c noin 25 minuuttia












0

Laskiaismuffinsit



Minä rakastan helppoja ohjeita, joissa ei tarvitse vaahdotella sun muuta. Tässä olisi taas yksi sellainen. Kaikki aineet vain astiaan ja sekaisin. Ja olivat tosi hyviä suosittelen. Ohjeesta tulee 12kpl.


Ohje:
4 dl vehnäjauhoja
1dl fariinisokeria
1dl siirappia
2 tl leivinjauhetta
3 tl aitoa vaniljasokeria
2 tl vanilja-aromia
2 kananmunaa
3/4 dl piimää
1 dl öljyä

Hilloa keskelle valmista muffinsia

Kermaavaahtoa päälle


1. laita kaikki aineet astiaan ja sekoita keskenään hyvin
2. jaa taikina vuokiin ja ripottele päälle raesokeria
3. paista 200'c n.15-18min tai kunnes kypsiä 
4. jäähdytä muffinsit
5. leikkaa hattu pois ja täytä se hillolla ja kermavaahdolla. Itse pursotin tälläisellä uudella erikoistyllalla




2

Herkullinen säilykelihakeitto



Kylminä talvipäivinä lämmin keitto lämmittää mukavasti ja flunssan kourissa tulee tehtyä paljon keittoja. Keitoista saa monipuolisia ja ovat kevyitä ruokia, itse ihastuin tähän keittoon niin paljon, että maistelin kaksi lautasellista, että onko se nyt varmasti niin hyvää 😜 Sekä kutsuin ystäväni lounaalle ja hän sanoi, että haluaa heti reseptin mukaan.

*Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy


Ohje:
1 punasipuli
1 suippopaprika
10 cm pala purjoa
tilkka valkosipuliöljyä

1 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna
5 pientä porkkanaa
170g  kukkakaalta
1 litra vettä
1 dl Deronin paprika-tomaattitahnaa
1½ dl raakaa makaroonia (gluteenittomana esim. maccheroni makarooneja)
1 lihafondu
1 tl suolaa
400g Monolithin naudan säilykelihaa

1. pilko punasipuli, suippopaprika ja purjo
2. kuullota niitä paistinpannulla tilkassa valkosipuliöljyssä
3. laita kattilaan kuullotetut sipulit ja paprika 
4. lisää kattilaan silputtu persilja, paloiteltu porkkana ja kukkakaali sekä vesi, paprika-tomaattitahna, makaroonit, lihafondu ja  suola ja anna kiehu kunnes makaroonit ovat kypsiä
5. lisää lopuksi paloiteltu säilykeliha ja anna kiehahtaa pari minuuttia
6. tarkista suola ja lisää tarvittaessa





2

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014, joka on leivonta- ja ruokapainotteinen lifestyleblogi. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.

Jätä kommenttia reseptien loppuun, ne aina piristävät :)

Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful