Stefan’s Steakhouse ja suussasulava pihvi

 

Kolme viikkoa sitten mulle oli järkätty yllätys! Ilmoitettiin vain, että laitahan ihtes valmiiksi, kyyti tulee hakemaan. Joten ei muuta kuin laittautumaan ja jännittämään minne matka käy. Minulle ei vielä matkalla kohteeseenkaan kerrottu, minne olemme matkalla. Vasta autoa parkkeeratessa hoksasin minne olemme menossa. Minut vietiin syömään Tammerkosken rannassa sijaitsevaan Stefan's Steakhouseen 😍 Aijemmin en siellä ollutkaan käynyt, joten innolla lähdin selaamaan niiden listaa. Stefan’s Steakhousessa paistuvat muuten pohjoisen parhaat pihvit. Muun muassa Amerikan Top Chef -ohjelmasta tutun huippukokin, Stefan Richterin, mukaan nimetty pihviravintola tarjoilee annoksia, joiden näyttävyys ja maistuvuus mitataan suuren maailman asteikolla. Ravintola on tarkoitettu hyvän liharuuan ystäville ja nautiskelijoille, jotka eivät halua tehdä hyvistä asioista liian monimutkaisia. Tämä on paikka, jonne mielellään menee päivän päätteeksi nauttimaan illasta pidemmän kaavan mukaan. Heidän listalta ensin valitaan pääruoka ja siihen saa kasata omaan makuun sopivia lisäkkeitä ja kastikkeita. Alkuun maisteltiin etanoita, en muuten ikinä aiemmin ollu niitä missään maistanut, ihan hyvä kokemus oli ja herkullisia olivat. Pääruoaksi suussasulavaa black angus sisäfilepihviä kera konjakki-viherpippurikastikkeen. Jäätävän hyvää, sukat pyöri jaloissa tätä syödessä, ikinä en noin herkullista pihviä ole syönyt! Lisäksi bataattiranuja, sipuli-sieni-pekoni lisäkettä. Jälkkäriksi törkeen hyvää lämmintä suklaafondanttia ja minttujäätelöä 😋 Ravintolassa oli ystävällinen ja ammattitaitoinen henkilökunta. Vahva suositus! Ravintolasta löytyy myös maksimissaan 30 hengen kabinettitila, vanha viinikellari. Tilaa varaavat yksityistilaksi minimissään 20 hengen ruokailevalle ryhmälle. Kannattaa muuten ladata uusi ravintola.fi -sovellus, mm. Stefan’s Steakhouse löytyy sieltä. Sovelluksen kautta saa etuja niiltä ravintoloilta, joilta ite haluaa, siellä voi merkata haluamansa ravintolat! Siellä on myös mahdollisuus tilata ja maksaa ruoka etukäteen.

0

Viiden ruokalajin illallinen Ravintola Henriksissä

 

Välillä on ihanaa, kun saa laittautua ja pukeutua hienosti ihan keskellä viikkoakin. Istua valmiiseen pöytään. Nauttia hyvästä ruoasta ja hyvästä seurasta. Siemailla lasillinen, ehkä kaksi hyvää viiniä. Minulle taisi käydä viikko sitten juuri näin, kun kävin herkuttelemassa Ravintola Henriksissä viiden ruokalajin illallisen. Ja itse arvostan sitä, kun Henriksin keittiömestari kävi salin puolella kyselemässä asiakkailta miten maistuu? Tälläistä ei ihan joka ravintolassa ole vastaan tullut. Menussa alkuun oli selleri-omenakeittoa, paahdettua omenapyrettä, sellerisipsejä ja pikkelöityä omenaa sekä selleriä. Tämä keitto oli jotain niin törkeen hyvää. Sitten oli hirven routapaistia, suolatuista karviaisista tehty geeli, katajanmarjamajoneesia, marinoitua punakaalia, puffatua tattaria ja suolattuja karviaisia. Kyllä, tämäkin annos hiveli makunystytöitäni, tykkäsin! Ensimäinen pääruoka oli metsärannan lihan peuran paistia, maa-artisokkapyreetä, naurista, palsternakkaa ja peuranluista keitelty liemi joka on maustettu punaherukalla. Siis tässä annoksessa oli kypsyysaste täydellinen, täydellisen mureaa ja niin täydellinen annos! Mun makuuni ehdottomasti illan paras annos 👌 Toisena pääruokana oli Vanajaveden kuhaa, ruusukaalipyreetä, karamellisoitua fenkolia ja abeurre blanc kastiketta. Jälkiruokana kahvipannacottaa, espressogeeliä, paahdettua valkosuklaata, saksanpähkinävinegretteä ja maapähkinäjäätelöä 😋 

Viineistä maistelin lasillisen makeahkoa puolikuivaa Rivaner Premier Cru Remich Primeberg valkoviiniä. Tämä viini on ominaisuuksiltaan herkän hedelmäinen ja hyvin ilmeikäs. Tuoksussa löytyi omenan, luumun ja aprikoosin aromeja. Maultaan erittäin hedelmäinen ja miellyttävä. Viini sopii hyvin kevyisiin ruokiin, kuten salaatteihin sekä vaalean kalan kanssa. Jälkiruoan kanssa nautein lasillisen Beerenauslese Exquisit jälkiruokaviiniä. Tässä oli tuoksussa persikkaa ja trooppisia hedelmiä. Maultaan makea, jota miellyttävä hapokkuus tasapainottaa, keskitäyteläinen ja runsaan hedelmäinen. Molemmat viinit olivat ehdottomasti minun makuuni!

Tommi Laitinen toimittaa kalat Vanajavedeltä Henriksiin. Ravintola käy viikoittain keskustelua kalastajan kanssa, mistä kalat on pyydetty, mikä on ollut syvyys yms. Tommi on jo vuosia toimittanut heille kalat. Ravintola ostaa kaikki kalat mitä verkoista tulee, näin he saavat paljon vaihtelua päivän kaloihin kuin myös lounaan ja brunssi kala-annoksiin. Metsärannan lihan kanssa he tekivät tänä syksynä sopimuksen ja heidän kauttaan he saavat loistavaa lähialueen riistaa. Sienet ja marjat mitä he käyttävät on kerätty Pirkanmaan metsistä. Ravintolassa tehdään kaikki alusta lähtien itse. On kyseessä sitten kalan filerointi tai liemien keittely luista ja "roippeista". 

1