Burgerpihvit Cello Quantum hiiligrilliä

* Kaupallinen yhteistyö Cello

Nyt testailin paistaa burgerpihvejä Cello Quantum hiiligrilliä. Jestas miten hyviä tuli, jopa 11v. kaksoset kysyivät millä nämät oikein on tehty, kun on näin hyvää. Kamadolla paistaessasi korkeassa lämpötilassa kypsennys tapahtuu nopeasti ja saat ruokiin todella ihanan hiillokon maun. Täytä pesä briketeillä tai isoilla hiilipaloilla. Laita sekaan sytykepaloja. Muistathan ettei sytytykseen saa käyttää minkäänlaisia sytytysnesteitä. Sytytä sytykepalat ja anna hetki palaa, jonka jälkeen sulje kansi. Ylä- että alaräppänät pitää kokoajan olla vähän auki, lämmitä grilli haluttuun lämpötilaan (160'c-180'c). Tarkkaile lämpötilaa ja jos lämmöt lähtevät nousemaan liian korkeaksi tukahduta sulkemalla räppänät hetkeksi. Kun avaat kantta muista avata sitä alkuun ihan vähän. Jotta ilma pääsee grilliin tasaisesti ja hitaasti, ylä- ja alaräppänät eivät missään nimessä saa olla kiinni, kun avaat kannen muutoin leimahtaa. Grillauksen jälkeen Kamadoa ei saa puhdistaa sisäpuolelta minkäänlaisilla puhdistusaineilla, vain vettä saa käyttää. Seinät ovat niin huokoiset ja imevät kaikki nesteet, jolloin Kamado voi haljeta. Jos grilliin tarttuu liikaa nokea, poista hiilijämät teräsharjalla tai nokikoukulla ennen seuraavaa käyttökertaa.

Burgerpihvit:

1 sipuli -> silppua

½ tl mustapippurijauhetta

500g naudan paistijauhelihaa

1½ tl suolaa

1 rkl soijaa

1 rkl savuchilikastiketta (Poppamies)

Pinnalle:

Burger & ribs rubia (Poppamies)

Cheddar siivut (Jukolan Juusto)

1. kuullota tilkassa voita silputut sipulit ja mustapippurijauhe ja kaada kulhoon

2. jonka jälkeen lisää kulhoon jauheliha ja loput mausteet ja vaivaa hetki massaa 

3. jaa massa viiteen osaan ja taputtele litteiksi

4. paista pihvit Cello hiiligrillissä

5. lisää juusto siivut jokaisen pihvin päälle, kun saat paistettua toisen puolen ensin kypsäksi

6. kasaa hampparit ja nauti

Hampurilaissämpylät:

3 dl vettä

1 pss. kuivahiivaa

5 rkl öljyä

1½ tl himalajan hienoa suolaa

1 rkl siirappia

n.8 dl vehnäjauhoja

1. sekoita veteen kuivahiiva, öljy, suola ja siirappi 

2. lisää jauhot vähän kerralla ja vaivaa yleiskoneella n. 10 minuuttia

3. jaa taikina tämän jälkeen 8 tai 16 osaan 

4. leivo heti sämpylöiksi

5. laita sämpylät peltille leivinpaperin päälle

6. kohota sämpylöitä 1h 

7. sekoita kupissa kananmuna ja sudi varovasti kohonneet sämpylät ja ripottele päälle seesaminsiemeniä

8. paista uunissa 225'c n. 15 minuuttia

Väliin:
Tervalöökiä (Kujalan tilan)