Hiihtoloman seikkailu

*Postaus on tehty yhteistyössä Original Sokos Hotel Presidentin kanssa.

Hiihtoloman alkaessa otimme perheeni kanssa suunnaksi Helsingin, minne matkustimme junalla, joka on aina yhtä seikkailullista kaksostemme mielestä. Yövyimme upeasti uudistuvassa Original Sokos Hotel Presidentissä, joka sijaitsee ihan Kampin kauppakeskuksen vierellä, Eduskuntatalon tuntumassa. Hotelli esittelee suomalaisia ilmiöitä innovatiivisella tavalla. Ivana Helsingin suunnittelijan Paola Suhosen luomissa hotellihuoneissa voi kokea suomalaisen sisun, juhannuksen, satumetsän, hiljaisuuden ja talvimyrskyn tunnelmia keskellä Helsinkiä. Me yövyimme Sisu-huoneessa, joka oli tyylikäs ja viihtyisä, jopa suihkutilassa oli sisuteemaa. Kirjauduttuamme huoneeseen otimme suunnaksi Ateneumin, missä järjestettiin Ankallisgallerian aarteitanäyttely. Tämä olikin ensimmäinen näyttely, missä olemme ikinä käyneet ja pojatkin olivat innoissaan. Ankallisgalleria on Ankkalinnan johtava taidemuseo ja ankkalinnalaisen taiteen kehto ja koti. Sen rakastetut kokoelmat kattavat ankallistaiteen helmet 1800-luvulta aina nykyhetkeen saakka. Näyttelyssä oli myös nonstop-paja, jonne pääsi piirtämään ja maalaamaan.  Kun olimme saaneet kierroksen tehtyä näyttelyssä, suuntasimme shoppailemaan Kamppiin ja sen jälkeen hotellille valmistautumaan illalliselle. Illastimme hotellin ravintolassa Bistro Manussa, missä keittiöhenkilökunta loihti toinen toistaan herkullisempia annoksia. Lähtiessämme seuraavana päivänä kohti kotia oli ihana huomata, miten vastaanottovirkailija otti lapset ihan erikseen huomioon kysyäkseen heiltä yöpymisestä ja hiihtolomasta, ensimmäinen hotelli kohdallamme, jossa lapsilta kysyttiin erikseen kuulumisia.

0

Uunilohi

Uunilohen valmistaminen on näppärää, kun se valmistuu kuin itsestään uunissa. Herkulliset mausteet pintaan ja uuniin, sillä välin voit laittaa perunat kiehumaan ja valmistaa salaatin. Lohi ei ole tulinen, vaikka siihen myllystä chiliä pyöräytetäänkin pintaan. 

* Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy ja resepti on julkaistu Ammattikeittiö-lehdessä 1/18 

Ohje:
1 kg lohifileetä 
2 rkl sitruunamehua
1,5 tl suolaa
mustapippuria myllystä
chiliä myllystä
150g dl ranskankermaa tai smetanaa
2 rkl hunajaa
3 Euro-eastin venäläistä suolakurkkua

1. laita lohifilee uunivuokaan
2. mausta se sitruunanmehulla, suolalla, pippurilla ja chilillä
3. kuutioi suolakurkut
4. sekoita ranskankerma, hunaja ja kuutioitu suolakurkku ja kaada seos lohen päälle 
5. paista 175 asteessa noin 30 minuuttia

2

Kana-fajitaspasta myös gluteenittomana

Arkiruokaa parhaimmillaan, joka on supernopea valmistaa. Meidän nirsot pikkumiehetkin tykkäsivät tästä ja ottivat jopa lisää, se on aina varma merkki meillä, että ruoka todella oli herkullista. Annoksesta tulee neljä-viisi annosta

*Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy

Ohje:
250g tuorepastaa Tai gluteeniton tagliatelle pasta
1½ litraa vettä
1tl suolaa

2 pientä salottisipulia
tilkka öljyä
½ dl tuoretta lipstikkaa
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
ripaus sokeria
myllystä ripaus chiä
4 rkl Euro-East Punajuurikastiketta piparjuurella
1 dl Dovgan kesäkurpitsapyrettä
1 pkt. 200g kana fajitas siivuja
2½ dl kolmen sipulin kermaa

1. kiehauta vesi ja suola, lisää tuorepasta kiehuvaan veteen ja keitä paketin ohjeen mukaan muutama minuutti
2. silppua sipuli pieneksi kuutioksi ja kuullota tilkassa öljyä
3. lisää myllystä chiliä, silputut aurinkoikuivatut tomaatit ja lipstikka sekä, sokeri, punajuurikastike, kesäkurpitsapyre ja sekoita
4. lisää kanasiivut
5. valuuta pastasta vesi pois ja lisää muiden aineiden sekaan
6. sekoita hyvin ja herkutele

1

Kermainen lipstikka-nyhtökaurakastike

Nyt yllätin jopa itseni, sillä tein nyhtökaurasta kastiketta, joka oli hyvää. Mausteeksi laitoin tuoretta lipstikkaa sekä kermaa ja olen vieläkin ihan ällikällä lyöty, miten hyvää kastikkeesta tuli, sillä tämä nyhtökaura kuuluu vahvuus sekä lempialueeni ulkopuolelle.

Ohje:
1 pkt. Pulled oats mexico nyhtökauraa 
1 sipuli
½ dl tuoretta lipstikkaa
3 rkl vehnäjauhoja
4 dl vettä
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 tl lipstikkasuolaa
tilkka öljyä

1. pilko sipuli pieneksi kuutioksi
2. silppua tuore lipstikka
3. kuullota tilkassa öljyä sipulit
4. lisää nyhtökaura (ilman maustetahnapussia) ja silputtu lipstikka
5. ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita hyvin
6. lisää vesi, kerma ja suola ja keitä pari-kolme minuuttia

*Lipstikka, lipstikkasuola ja nyhtökaura saatu tuotenäytteinä

1

Nopeat kananugetit myös gluteenittomana

Kananugetit on meillä lasten suurta herkkua ja maistuvat myös itsellekkin. Niitä kuitenkin tulee tehtyä aika harvoin, kun eivät ole niin nopea tekoisia. Atria lähetti minulle tuotenäytteenä Chicken Green Curry filekuutioita ja näistä pyöräytin nopeasti nugetit uuniin ja lapsoset pitivät näistä kovasti, joten tulee tehtyä toistekin. Filekuutiot on maustettu mm. kookoksella, valkosipulilla, paprikalla, korianterilla, currylla, kurkumalla, inkiväärillä, neilikkalla, chilillä, juustokuminalla ja jalapenolla.

Ohje:
1 pkt. Chicken Green Curry filekuutioita
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja Tai riisijauhoja
2 dl pankojauhoja Tai Moilas gluteeniton korppujauho

1. riko kananmuna lasiin
2. pyöritä filepalat vehnäjauhoissa
3. sen jälkeen kasta kananmunassa
4. lopuksi pyörittele pankojauhoissa
5. paista uunissa leivinpaperin päällä 200'c noin 20-30 minuuttia

0

HopLopster lasten oma pop up -huippuravintola

HopLopster on sisäseikkailupuisto HopLopin ja ravintola Rosterin toteuttama lasten oma pop up -huippuravintola, joka järjestettiin ensimmäisen kerran viime vuonna Helsingissä, ja joka osoittautui menestykkääksi, sillä kaikki kattaukset oli samantien täynnä. Tänä vuonna HopLopster järjestetään Helsingin lisäksi Turussa. HopLopsterissa koko perheellä on lupa ottaa vähän rennommin ja antaa leikkimielisyydelle tilaa. Missä muuallakaan lapset oppivat ravintolakäyttäytymistä kuin ravintoloissa, joten kyllä lapsetkin kuuluvat myös sinne hienoimpiin ravintoloihin. Saimme Kari Aihiselta eli Kapelta kutsun mennä testaamaan konseptia, jossa lapset ovat itse päässeet suunnittelemaan Kapen kanssa menun. Menu olikin erittäin herkullinen ja hauska valinnanvaikeutta helpotti se, ettei tarvinut valita menusta mitä haluaa, sillä koko menu kuului hintaan. Kaksoset tykkäsivät, kun pääsivät Kapen kanssa käymään keittiössäkin ja juttelemaan Kapen kanssa, vaikka hieman oli pojilla perhosia vatsassa, itse tykkäsin, kun pöytään tultiin kyselemään pojilta, miten ruoka on maistunut ja  mistä pitivät eniten. Alkudrinkkejä oli kolme, jotka olivat Mansikan kosto, Tyrmäävä torahammas ja Apinan aivolima. Drinkeistä ei enää hauskempia voisi saada, valinnan vaikeus tuli, minkä valitsisi. Neljän ruokalajin menussa alkuun oli meheviä popcornilla paneroituja kanatikkareita, jotka olivat kaksostemme suosikkeja. Toisena alkuruokana oli Rosterin kuumakoira, jossa jopa ketsuppi oli oma tekemää sekä viimeinen loiskahdus, joka piti sisällään mm. lämminsavulohta, tämä lohiannos oli ehdottomasti minun ja mieheni suosikki, lohi oli niin mehukas, että täytyy sanoa, etten ikinä ole niin hyvää lohta syönyt! Pääruokana oli lehtipihviä, paahdettuja perunoita sekä lasten rakastama nallekarkkisalaatti. Jälkkäriksi oli jäätelöä herkullisineen lisukkeineen, annokset sai itse tehdä pöydässä ja valita mieleisiään täytteitä kinuskikastikkeesta, suklaakastikkeesta, hunajakennokekseistä, karkeista, marjoista ja suklaamurusta. 

3

Neljän ruokalajin illallinen Ravintola Corsossa

Kävimme siipan kanssa juhlistamassa vuosipäiväämme Helsingissä Korkeavuorenkadulla Ravintola Corsossa neljän ruokalajin illallisella. Alkuun maistelimme fenkolisuolattua lohta, puna- ja keltajuurta, mätiä ja punajuurta sekä päivän pasta, jossa oli pekonia ja possun poskea, tämä pasta oli niin hyvää, että olisin voinut vaikka nuolla lautasen 😉 pääruoaksi härän kuvepihvi, barolo-maustevoita, paahdettua sydänsalaattia, punaviinikastiketta, jälkkäriksi passionhedelmäkreemiä ja vadelmasorpettia. Ravintolassa on italialaista meininkiä suomalaisella sävellyksellä ja heillä on kaupungin paras itse tehty tuorepasta, oman maahantuonnin pientuottajaviinit ja viinisuositukset olivat täydelliset. Kaikki katettuna tyylikkääseen miljööseen ja henkilökunta oli ystävällistä. Ravintolassa oli rauhallista ruokailla ja nauteimme koko menua kolme tuntia kaikessa rauhassa. Jo pelkän pastan takia menen takulla uudelleenkin! 

0

Rapupiirakka myös gluteenittomana

Nopea, helppo ja maukas piirakka, joka valmistuu käden käänteessä sopii loistavasti juhliin, illanistujaisiin tai salaatin kanssa nautittuna. Hieman lämpöisenä maistuu parhaimmilleen ja piiraita voi myös pakastaa. 

*Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy

Pohja:
130g pehmeää voita
125g rahkaa
2tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja TAI 3 dl mix med fiber jauhoja (semper)

1. sekoita keskenään pehmeä voi ja rahka
2. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rahka-voiseokseen
3. sekoita hyvin
4. laita taikina jääkaappiin odottamaan täytteen valmistusta
5. voitele ja jauhota kaksi 35cm x 11cm olevaa suorakaiteen muotoista vuokaa tai yksi pyöreä halk. 28 cm oleva irtopohjavuoka
6. kun saat täytteen valmiiksi painele taikina vuokiin jauhoja apuna käyttäen

Täyte:
1 sipuli
tilkka valkosipuliöljyä
1 dl tuoretta tilliä
2½ dl kolmen sipulin kermaa
2 kananmunaa
2 dl chili cheddaria raasteena
1 dl Dovganin kesäkurpitsapyrettä
2 rkl vehnäjauhoja tai perunajauhoja
1½ tl sitruunapippuria
2 dl Euro-Eastin venäläisiä suolakurkkuja
1/4 punaista paprikaa
1/4 osanssia paprikaa
1 prk. (170g) Dovgan taskuravunlihaa

1. silppua sipuli pieneksi kuutioksi ja kuullota tilkassa valkosipuliöljyö
2. hienonna tilli
3. sekoita kerma, tilli, kananmunat, juustoraaste, kesäkurpitsapyre, sitruunapiuppuri ja vehnäjauhot tai perunajauhot keskenään
4. kaada seos vuokaan pohjan päälle
5. ripottele pinnalle kuullotetut sipulisilput
6. hienonna paprikat ja ripottele sipulien päälle
7. lisää lopuksi taskurapujenliha ja kuutioidut suolakurkut
8. paista 200'c noin 25 minuuttia

0

Laskiaismuffinsit

Minä rakastan helppoja ohjeita, joissa ei tarvitse vaahdotella sun muuta. Tässä olisi taas yksi sellainen. Kaikki aineet vain astiaan ja sekaisin. Ja olivat tosi hyviä suosittelen. Ohjeesta tulee 12kpl.


Ohje:
4 dl vehnäjauhoja
1dl fariinisokeria
1dl siirappia
2 tl leivinjauhetta
3 tl aitoa vaniljasokeria
2 tl vanilja-aromia
2 kananmunaa
3/4 dl piimää
1 dl öljyä

Hilloa keskelle valmista muffinsia

Kermaavaahtoa päälle


1. laita kaikki aineet astiaan ja sekoita keskenään hyvin
2. jaa taikina vuokiin ja ripottele päälle raesokeria
3. paista 200'c n.15-18min tai kunnes kypsiä 
4. jäähdytä muffinsit
5. leikkaa hattu pois ja täytä se hillolla ja kermavaahdolla. Itse pursotin tälläisellä uudella erikoistyllalla

2

Herkullinen säilykelihakeitto

Kylminä talvipäivinä lämmin keitto lämmittää mukavasti ja flunssan kourissa tulee tehtyä paljon keittoja. Keitoista saa monipuolisia ja ovat kevyitä ruokia, itse ihastuin tähän keittoon niin paljon, että maistelin kaksi lautasellista, että onko se nyt varmasti niin hyvää 😜 Sekä kutsuin ystäväni lounaalle ja hän sanoi, että haluaa heti reseptin mukaan.

*Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy

Ohje:
1 punasipuli
1 suippopaprika
10 cm pala purjoa
tilkka valkosipuliöljyä

1 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna
5 pientä porkkanaa
170g  kukkakaalta
1 litra vettä
1 dl Deronin paprika-tomaattitahnaa
1½ dl raakaa makaroonia (gluteenittomana esim. maccheroni makarooneja)
1 lihafondu
1 tl suolaa
400g Monolithin naudan säilykelihaa

1. pilko punasipuli, suippopaprika ja purjo
2. kuullota niitä paistinpannulla tilkassa valkosipuliöljyssä
3. laita kattilaan kuullotetut sipulit ja paprika 
4. lisää kattilaan silputtu persilja, paloiteltu porkkana ja kukkakaali sekä vesi, paprika-tomaattitahna, makaroonit, lihafondu ja  suola ja anna kiehu kunnes makaroonit ovat kypsiä
5. lisää lopuksi paloiteltu säilykeliha ja anna kiehahtaa pari minuuttia
6. tarkista suola ja lisää tarvittaessa

2