keskiviikko 24. toukokuuta 2017

Peltipulla



Pullan himo kun iskee se on leivottava pullaa, mutta jos samalla laiskottaa, niin tämä peltipulla on oiva ratkaisu. Ihanan pehmeää pullaa, tämän pehmeäksi ei pulla enää voi tulla. Tätä voit soveltaa ihan oman makusi mukaan. Väliin voit sujauttaa kaneli-sokeria tai päälle laittaa voisilmiä (jääkaappikylmiä) , säilykehedelmiä tai hilloa.

Ohje:
5 dl lämmintä vettä (+42'c)
2 pss. kuivahiivaa
1 kananmuna
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 dl öljyä
12 dl vehnäjauhoja (Myllärin)

väliin:
kanelia
sokeria
aitoa vaniljasokeria
voisulaa

voiteluun:
kananmuna

päälle:
raesokeria
kanelia
aitoa vaniljasokeria

1. sekoita vesi, kuivahiiva, kananmuna, sokeri, suola, kardemumma, öljy ja 7 dl vehnäjauhoja
2. välikohota 10 min 
3. lisää loput jauhot
4. vaivaa taikinaa sen verran, että kaikki on hyvin sekaisin
5. kohota pullataikinaa 30 min
6. kaada löysästä taikinasta puolet uunipeltille leivinpaperin päälle ja painele käsin jauhoja apuna käyttäen 
7. sivele pullasudilla voisulaa reilusti
8. ripottele kanelia, aitoa vaniljasokeria ja sokeria voin päälle
9. kaada loput taikinasta sokerien ja kanelin päälle ja painele jauhoja apuna käytten kauttaaltaan
10. laske lavuaariin niin kuumaa vettä kuin hanasta tulee ja laita pelti siihen päälle 
11. kohota 30 min. voitele sen jälkeen kananmunalla ja ripottele päälle kanelia, aitoa vaniljasokeria ja raesokeria
12. paista 225'C n.15 min tai kunnes kypsää (uunista riippuen)


4

maanantai 22. toukokuuta 2017

Vadelmainen roseviinikakku (myös gluteenittomana)





Gran Rosé Extra Dry on herkullisen vaaleanpunainen ja siinä on hivenen tummemman punaisia vivahteita. Tuoksusta löytyy verigreippiä, vadelmaa ja mustaviinimarjaa. Maku on intensiivinen ja raikas. Mionetto Gran Rose`Extra Dry sai kunniamainninnan vuoden viinit 2017 -kisassa ja voitti pronssia vuonna 2016. Kokeile aperitiivina tai sopii hyvin kalaruokien ja vaaleiden lihojen kanssa. Myös loistava maljajuoma.

Kesän tuleviin juhliin tästä ihanasta roseviinistä syntyi herkullisen raikas hyydykekakku aikuisten makuun.


Hakusanat: Mionetto Gran Rosé Extra Dry , Mionetto , roseviini



Vadelmainen roseviinikakku

Pohja:
300g digestivejä (tai gluteenittomia digestivekexejä)
75g voisulaa
1rkl sokeria

1. murskaa keksit
2. sekoita keksinmurut ja voisula
3. lisää sokeri ja sekoita
4. painele 24cm halk. olevaan irtopohjavuokaan pohjaksi ja valmista täyte

Täyte:
2½ dl kuohukermaa
150g ranskankermaa
250g mascarponea
1 dl fariinisokeria
3 tl aitoa vaniljasokeria
5 dl vadelmia
1½ dl Mionetto Gran Rosé Extra Dry:tä

½dl Mionetto Gran Rosé Extra Dry:tä
5½ tl liivatejauhetta

1. vatkaa kerma, ranskankerma, mascarpone ja sokerit napakaksi vaahdoksi
2. lisää vadelmat ja roseviini ja sekoita hyvin
3. lämmitä ½dl:ssä roseviiniä liivatejauhe tasaiseksi seokseksi (älä keitä)
4. anna jäähtyä ja kaada ohuena nauhana täytteen sekaan koko ajan sekoittaen (ota tarkasti talteen kaikki kattilan reunoiltakin)
5. anna hyytyä vähintään 4h mielellään seuraavaan päivään asti
6. koristele juuri ennen tarjouilua haluamallasi tavalla





* Kaupallinen yhteistyö Mionetto



0

perjantai 12. toukokuuta 2017

Burgerdog



Kun yhdistää kaksi herkkua syntyy loistavat burgerdogit. Voita ja Suolaa -blogin Mika oli tehnyt näitä kuukausi sitten, ja siitä asti on tehnyt näitä mieli. Vasta nyt sain aikaiseksi kokeilla, soveltaen tietysti. Hod dog-sämpylöiden ohjeen otin omasta reseptiikastani eli ne ovat tehty tällä ohjeella ja väliin sujautin ceddar-juuston lisäksi pepperonia. 

Hakusanat: Hod dog -sämpylät , hodari, hodarisämpylä , hod dog , burgerdog

Hod dog -sämpylät: (9kpl)
3½ dl maitoa
2 tl kuivahiivaa
1½ tl himalajan hienoa suolaa
1 rkl hunajaa
50g voita
8 dl myllärin vehnäjauhoja

Voiteluun:
kananmuna

1. lämmitä maito (+42'c)
2. lisää kuivahiiva, suola, hunaja ja voisula
3. lisää lopuksi vehnäjauhot ja vaivaa taikinaa 10min.
4. kohota taikinaa 30min ja leivo sen jälkeen n.12cm pitkiä pötköjä
5. kohota valmiita sämpylöitä 1½h, voitele sen jälkeen kananmunalla
6. paista 225'c n.10min. 

Jauhelihapuikot:
600g nauhan jauhelihaa (atrian burger)
1 tl himalajan hienoa suolaa
2 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippurijauhetta

Väliin:
ceddartikkuja (jukolan juusto)
pepperoni siivuja 3kpl per puikko

1. vaivaa mausteet hyvin jauhelihan sekaan
2. jaa taikina kuuteen osaan
3. taputtele niistä litteät neliön malliset pihvit
4. laita kolme pepperoni siivua limittäin toiseen reunaan
5. laita pepperoni siivujen päälle ceddar puikot
6. kääri rullalle
7. paista uunissa 200'c noin 20 min.





0

keskiviikko 10. toukokuuta 2017

Festa di Ferragosto Prestossa






Minut kutsuttiin ravintola Prestoon italiailaiseen Festa di Ferragosto ruokajuhlaan, eikä tarvinnut kahta kertaa miettiä lähtisinkö. Ja täytyy sanoa, etten koskaan ole parempaa pizzaa tai tuoreempaa mozzarellaa syönyt. Ferragosto on Italiassa keskikesän juhla, jossa herkutellaan yhdessä ystävien kesken. Presto otti varaslähdön kesään ja aloitti festan jo 19.4 ja sitä juhlitaan aina 22.6.2017 saakka. Ferragostoon kuuluvat pöytäseurueen kesken jaettavat antipastit, pastat, risotot sekä pizzat ja festan kruunaa Preston itse tehty jäätelö. Aikaa kannattaa varata reilusti, jotta ehtii rauhassa nauttia koko menun. 



Meidät toivotettiin tervetulleiksi tällä alkumaljalla, jossa oli seljankukkalikööriä, proseccoa, vähän vissyä ja minttua.





Alkuun meille tarjoiltiin laudallinen buffala mozzarellaa, coppa di Parma ham, Fabriano salamia ja Sicilian oliiveja. Ja voi pojat miten tuoretta ja ihanan pehmeää tuo mozzarella oli. Mozzarella tulee Prestoon maahantuojan välityksellä pari kertaa viikossa suoraan Italiasta. Tätä maistettua kaikki markettien kumiset mozzarellat jäävät vallan kakkoseksi. Itse henkilökohtaisesti en tykkää oliiveista lainkaan ja maistoinkin noita Sicilian oliiveja hyvin varauksella ja hyvin pienen palan, mutta ne yllätti minut täysin ja otin vain koko ajan lisää niitä.





Alkupalojen jälkeen maistelimme risottoa, joka oli tehty tuoreista kevään tryffeleistä, jotka tuodaan Prestoon suoraan Italiasta, Laziosta. Täytyy sanoa, että tämä oli ensimmäinen kerta, kun tälläistä herkkua pääsin maistamaan. Tämä oli niin hyvää, että nuolin vielä lusikankin lopuksi ;)





Seuraavaksi saimme maistella tätä trattorian pizzauunissa valmistunutta taivaallisen hyvää pizzaa. Pohja ihanan rapea, mutta silti niin kuohkean pehmeää. Tämä oli ehdottomasti parasta pizzaa, mitä olen ikinä saanut. Pizzataikina kohoaa noin 2 vrk, jonka jälkeen se pyöritetään pulliksi ja annetaan vielä kohota joko huoneen lämmössä noin 6 h tai kylmässä yön yli. Näin saadaan pohjaan miellyttävä rakenne ja sitko. Jauhoina Presto käyttää italialaista Molino Pasinin verde tenero tipo 00 – jauhoa.  






Pizzan jälkeen siirryimme pastaan, jossa oli jättikatkarapuja, tulista `Nduja salamia & linguinea. Tämä ei kuitenkaan ollut tulista, vaikka seassa olikin tulista salamia. Tämänkin kohdalla yllätyin, sillä minulle on jäänyt kammo sitkeistä katkaravuista, joita joskus olin maistanut. Katkarapuja en sen koommin ole halunnut edes maistaa, mutta tämä maistelu toikin minulle ihan uuden näkäkulman katkarapuihin.






Jälkiruokana oli Prestossa itse tehtyä jogurttisorbet ja giandujajäätelöä, joiden kanssa nautin cappuccinoa.




Ruokajuomana oli Italialaista Mezzacorona Gewürztraminer valkoviiniä, joka on Kuiva, keskihapokas, kypsän sitruksinen, litsiluumuinen, ruusuinen ja kevyen mausteinen.






Preston kokki Marko Koskinen. Oli muuten ihana huomata, että kokki tuli pöytäämme juttelemaan kanssamme.




2

maanantai 8. toukokuuta 2017

Gluteenittomat sämpylät



Minulta on paljon pyydetty sämpyläreseptiä gluteenittomana, joten nyt päätin kokeilla, miten onnistuu vai onnistuuko ollenkaan. Sainkin aikaiseksi ihanan pehmeät ja ilmavat sämpylät. Laitoin taikinaan perunakuitua, joka sitoo nestettä ja tekee sämpylöistä meheviä. Tällä reseptillä syntyy helpot ja nopeat sämpylät. Ohjeesta tulee n. 12kpl (koosta riippuen)

Ohje:
4 dl vettä (+42'c)
1 tl kuivahiivaa
1 tl suolaa
2rkl siirappia
1 tl psylliumia
1 dl perunakuitua (Semper)
1 dl auringonkukan siemeniä
4 dl tattari ja teffjauhoseosta (Semperin bovete & teff mjöl)
½ dl öljyä

1. sekoita vesi, kuivahiiva, suola, siirappi, psylliumi ja perunakuitu
2. sekoita hyvin
3. lisää auringonkukan siemenet sekä jauhot ja sekoita hyvin
4. lisää lopuksi öljy ja vaivaa hetki taikinaa
5. voitele muffinsivuoan kolot öljyllä
6. annostele taikinaa kahdella ruokalusikalla koloihin ja ripotele perunakuitu päälle
7. laita uuniin kohoamaan 40'c 40 minuutiksi
8. jonka jälkeen käännä uuni 225'c (sämpylöitä ei tarvitse välissä ottaa pois uunista)
9. jatka paistamista n. 20min tai kunnes kypsiä
10. anna sämpylöiden jäähtyä kunnolla, ennen kuin irroitat ne koloista

Vinkki:
* lopullinen paistoaika on uunikohtainen, oma uuni aikanin lämpenee hitaasti haluttuun lämpötilaan, joten omassa uunissani kesti tuon 20min 225'c ennen kuin olivat valmiita



2

Kuohuvia tuleviin juhliin




Hakusanat:   Hardys Crest Sparkling Chardonnay Pinot Noir Brut , Hardys ,  Veuve du Vernay Ice Rosé , roseviini , kuohuviini



Veuve du Vernay Ice Rosé on kehitetty nimenomaan tarjoiltavaksi jäiden kera viinilasista. Tuoksussa on metsämansikkaa ja vadelmaa. Ice Rosé on puolimakea, keskihapokas, mansikkainen, kevyen vadelmainen on loistava kesäterassikuohuva. Maku toimiikin tässä yhteydessä erinomaisesti ja makeus taittuu hieman jäiden ansiosta.
Kokeile Ice Rosé:ta aperitiivina tai herkullisten jälkiruokien kera. Rakastan kuohuviiniä sekä roseviiniä ja tätä maistettuani ehdoton suosikkijuomani on löytynyt. Hinta alkossa on noin 10e.

Ranskan toiseksi suurin kuohuviininvalmistaja Patriarche Pére et Fils aloitti kuohuviinien valmistuksen vuonna 1955. Talon silloinen johtaja André Boisseaux päätti lähteä kilpailemaan samppanjaa vastaan tarjoamalla ihmisille edullisen elegantin vaihtoehdon.  Veuve du Vernay kuohuviinit valmistetaan Bourgognessa Ranskassa. 




Hardys Crest Sparkling Chardonnay Pinot Noir Brut




Solera Finlandin viinit menestyivät jälleen korkeatasoisessa Vuoden Viinit -kilpailussa. 
He saivat tänä vuonna peräti viisi kärkisijoitusta laadukkailla viineillään.

Vuoden Viinit kilpailu ry:n kilpailu järjestettiin tänä vuonna 20. kerran. Kilpailuun osallistui yhteensä yli 750 viiniä. Kilpailun tarkoituksena on valita kilpailuun osallistuvien viinien joukosta hinta-laatusuhteeltaan parhaat Suomessa kilpailuajankohtana saatavilla olevat viinit. Kaikki viinit maistetaan sokkona.  

Kunniamaininnan saanut Hardys Crest Sparkling Chardonnay Pinot Noir Brut, joka oli Kuohuviinit kilpailusarjassa. Hinta alkossa on n.13e. 
Hardys Crest Sparkling poikkeaa positiivisella tavalla australialaisista kuohuviineistä tyylikkään hillityllä eleganssillaan. Hardys Crest Sparklingia kuvaa parhaiten sana tasapainoinen. Tuoksun paahteinen kypsyys ja lempeä hedelmäisyys jatkuvat myös maussa. Viini on kuin koottu tyylikkäistä eurooppalaisista klassikkorypäleistä, joihin on lisätty mukaan ripus Australian hedelmäisyyttä ja aurinkoa. Tämä kuohuviini on kuiva, hapokas, ja hedelmäinen. Hardys Crest Sparkling sopii loistavasti juhlan alkumaljaksi ja se on myös mitä parhain ruokaviini. Vaalea suomalainen kala tai vaikka itämainen mausteinen ruoka, kanaruoat, salaatit ja äyriäiset sopivat Crestin seuraan hienosti.  
Hardys Crest -tuoteperhe on luotu Hardyn suvun neljännen sukupolven jäsenen, Sir James Hardyn kunniaksi, joka on saanut ritarin arvon saavutuksistaan purjehduksessa. Suvussa on tapana, että kullekin perheen viinitraditioihin merkittävästi vaikuttaneelle henkilölle on luotu oma nimikkotuote kunnianosoitukseksi Hardyn suvun viinihistorian eteenpäinviemisestä.  Sain viinit maahantuojalta maisteltavaksi.



0

keskiviikko 3. toukokuuta 2017

Unofficial Aurinkolasit

Kuva: Sanni Riihimäki

Yhteistyössä Instrumentariumin kanssa 

Vierailin Indieplacen Blogger's Inspiration Day:n tapahtumassa Instrumentariumin huikealla ständillä, jossa pääsin testailemaan erilaisia aurinkolaseja.

Silmälasibrändi Heritagen mallisto matkaa kehysmalleissaan juhlistamaan eri aikakausien trendejä. Instrumentrumentariumissa myynnissä oleva Spactacles of time –mallisto koostuu klassikkokehyksistä, jotka eivät koskaan mene pois muodista. Katso täältä lisää.
Ajattomat ja elegantit silmälasitlasit. Heritagen tuo klassiset luksuslasinsa raikkaasti nykyaikaan. Runsaat ja korkealaatuiset yksityiskohdat viimeistelevät ilmeen. Valmistukseen on valikoitu käsintehtyä italialaista asetaattia ja titaania.

Itse ihastuin noihin Unofficial mallin 1960- luvun modernisiin aurinkolaseihin, koska tuo iso koko viehättää. Tyylillisesti pidän 1960- luvun lasimalleista, kuten mekkovalikoimastanikin voi päätellä. Rakastan 60-luvun swingimekkoja.



Kuvissa kanssani on Kulinaari -blogin Kimmo.





2

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.


Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.
Sekä minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful