Pohja:
2½ dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
100 g marjariiniä
1 keltuainen
Raparperikiisseli:
8 dl (400g) raparperi paloja
3/4 dl fariinisokeria
1½ dl vettä
7 tl vaniljasokeria
2 rkl maissitärkkelystä
3 keltuaista
1 rkl voita
Marenki:
4 valkuaista
1 dl sokeria
Pohja: Sekoita pohjaa varten kuivat aineet keskenään ja nypi margariini joukkoon. Lisää keltuainen ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltun ja korppujauhotetun piirakkavuoan (26cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 *c 15min.
Raparperikiisseli: Kuumenna kattilassa raparperipalat, sokerit ja ½ dl vettä. Keitä muutamien minuuttien ajan kunnes raparperipalat ovat pehminneet. Nosta sivuun ja jäähdytä kädenlämpöiseksi.
Sekoita raparperiseoksen joukkoon loppu vesi (1dl) jonne sekoitettu maissitärkkelys. Sekä keltuaiset. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen, kunnes kiisseli saostuu. Sekoita lopuksi kiisseliin rasva. Levitä jäähtynyt kiisseli torttupohjalle.
Marenki: Vaahdota valkuaiset ja lisää vatkaamisen aikana sokeri kolmessa erässä. Marenkivaahto on tarpeeksi kovaa, kun vaahto on kiiltävää ja sileää ja pystyt kääntämään marenki astian ylösalaisin. Levitä vaahto tasaisesti kiisselin päälle. Paista torttua vielä 8-10 min, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskeaa. Ohjeen löysin k-ruoka.fi sivuilta, jota vähän muokkasin.
Ei kommentteja :
Lähetä kommentti