Kentakilainen kakku

Kakku:


Vaahdota
150 rasvaa ja
3dl sokeria. Lisää
2 munaa ja sekoita hyvin.

Sekoita seuraavat aineet erikseen ja lisää vaahtoon

4½dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1 1/4dl mantelijauhetta

Lisää lopuksi kuohukermaa 1 ½ dl ja sekoita hyvin.

Paista kakku voidellussa 1,8l vuoassa ja korppujauhotettussa kuivakakku vuuassa 175*c 40min.


Kuorrute:

Paahda 3rkl sokeria ->anna sokerin sulaa ja hieman muuttua ruskeahkoksi, ÄLÄ kuitenkaan ruskista liikaa ettei pala!!! 

Kiehuta toisessa kattilassa (tai mikroastiassa)
50g voita
1 1/4 dl kuohukermaa ja lisää paahdettuun sokeriin ja keitä seosta 3min jolloin karamellisoituu. 

Ja lisää lopuksi kattilaan
4½dl siivilöytyä tomusokeria.

Kuorruta kakku ensin joka puolelta ohuesti ja anna jähmettyä ja kaada kuorrutetta lisää päälle jolloin saat oikein paksun kuorrutus kerroksen. Päälle voi laitta sim. valkosuklaarouhetta tai mantelirouhetta