Vapun kunniaksi kokeilin tehdä hopeatoffeesta kuorrutusta munkeille ja salmiakin ystäville aikas herkkuja. Munkit ihanan pehmoisia ja suussasulavia. Kokeile ihmeessä!
Ohje:
2½ dl lämmintä vettä (+42'c)
1pss. kuivahiivaa
1 dl sokeria
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1dl öljyä
7dl vehnäjauhoja
Lisää veden sekaan hiiva, sokeri, kaardemumma, suola ja öljy sekä 3dl vehnäjauhoja ja sekoita hyvin. Välikohota 10min ja lisää sen jälkeen loput vehnäjauhot. Jatka kohotusta 30min. Kumoa taikina pöydälle ja kauli taikinasta paksuhko taikinamatto vehnäjauhja apuna käyttäen. Mitä vähemmän pyörittelet/käsittelet taikinaa sitä pehmeämpiä tulee. Painele juomalasilla munkit, siirrä öljytyn leivinpaperin päälle. Jatka kohottamista 30-40min. Paista reikäkauhalla rypsiöljyssä ja siirrä talouspaperin päälle hetkeksi kuivumaan. Anna munkkien jäähtyä ja kuorruta. Kuvalliset teko-ohjeet löydät TÄÄLTÄ
Kuorrutus:
1 pss. (n.160g) hopeatoffeita
1 1/4 dl kuohukermaa
Sulata hopeatoffeet ja kerma teflon kattilassa miedossa lämmössä, kunnes kaikki karkit ovat sulanneet. Jäähdytä kuorrutus ja kaada esim. syvään muumikulhoon ja dippaa munkit siellä. Koristele haluamallasi tavalla.
Vinkit:
* ennen paistamista ota viereen kattilan kansi ja sammutuspeitto, jos leimahtaa tukahduta heti vettä ei saa laittaa.
* laita liesituuletin pois päältä
* itse käytän rypsiöljyä paistamiseen vain kerran, seuraavaan satsiin tulee jo ikävä maku joten parempi ottaa uudet ölyt uusiin paistamisiin.
Ei kommentteja :
Lähetä kommentti