Kinuskimunkit

Nyt tuli kuulkaas aikas nameja munkkeja. Sisällä itsetehtyä kinuskia joka mielestäni onnistui paremmin kuin hyvin. Munkit ihanan pehmoisia ja suussasulavia. Kokeile ihmeessä! Nämä, jos mitkä saavat suusi hymyyn :D


Ohje:

2½ dl lämmintä vettä (+42'c)
1pss. kuivahiivaa
1 dl sokeria
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1dl öljyä
7dl vehnäjauhoja

Sokerointiin:
siron erikoishienoa sokeria

Lisää veden sekaan hiiva, sokeri, kardemumma, suola  ja öljy sekä 3dl vehnäjauhoja ja sekoita hyvin. Välikohota 10min ja lisää sen jälkeen loput vehnäjauhot. Jatka kohotusta 30min. Kumoa taikina pöydälle ja kauli taikinasta paksuhko taikinamatto vehnäjauhoja apuna käyttäen. Mitä vähemmän pyörittelet/käsittelet taikinaa sitä pehmeämpiä tulee. Painele juomalasilla munkit, siirrä öljytyn leivinpaperin päälle. Jatka kohottamista 30-40min. Paista reikäkauhalla rypsiöljyssä ja siirrä talouspaperin päälle hetkeksi kuivumaan. Anna munkkien hetki jäähtyä ja sokeroi siron erikoishienolla sokerilla vielä, kun ovat hieman lämpöisiä. Kuvalliset teko-ohjeet löydät TÄÄLTÄ


Täyte:
1½ dl ruokokide siirappia
2 dl kuohukermaa
1 rkl voita

Keitä ruokokide siirappia ja kuohukermaa 10min miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen. Ota liedeltä pois ja lisää lopuksi voi. Anna jäähtyä hetki ja laita jääkaappiin hetkeksi odottamaan kuorrutusta. Kinuski samalla hieman paksuuntuu kylmässä. Laita kinuski pieneen pursotuspussiin jonne laitat kapeateräisen tyllän. Työnnä tyllä munkin sisään ja pursota kinuskia

Vinkit:
* älä sekoita ruokokide siirappia muscovado siirappiin
* ennen paistamista ota viereen kattilan kansi ja sammutuspeitto, jos leimahtaa tukahduta heti vettä ei saa laittaa.
* laita liesituuletin pois päältä
* itse käytän rypsiöljyä paistamiseen vain kerran, seuraavaan satsiin tulee jo ikävä maku joten parempi ottaa uudet ölyt uusiin paistamisiin.

Blogistani löytyy muitakin herkullisia munkkeja ja donitseja joita kannattaa kokeilla:
Hopeatoffee-munkit
Pehmeät ja suussasulavat munkit
Parhaat donitsit
Sitruunadonitsit Kick-kuorrutteella
Suklaadonitsit