tiistai 17. helmikuuta 2015

Kilppari jauhelihapullat




Äiti aina sano ettei ruualla saa leikkiä, mutta nyt oli pakko yllättää kaksoset näillä söpöillä kilppareilla :) :) Lihapullataikina on ihanan maukas ilman mitään sipulikeittopusseja, meijän perheen suosikki lihapullat.


Jauhelihapullat:



n.500g g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
3 tl jauhelihamaustetta (santa maria)
1 tl grillimaustetta (santa maria)
1/4 tl mustapippurijauhetta
½dl korppujauhoja 
1prk. kermaviiliä
1 kananmunaa


Kilppareihin lisäksi tarvitsen:

Keitettyjä kananmunia
kokonaisia mustapippureita
juustosiivuja
Nakkeja

Kuullota sipulisilppu öljyssä. Sekoita kuullotetut sipulit, kermaviili ja korppujauhot. Lisää kananmunat, mausteet ja jauheliha. Sekoita tasaiseksi massaksi. Paista 200 'c n.15min








0

keskiviikko 11. helmikuuta 2015

Laskiaispullat






Tällä ohjeella tulee ihanan pehmoista pullaa. Äläkä anna hämätä, että taikina tehdään veteen ja öljyyn, minusta paras ja pehmein pulla tulee juurikin veteen ja öljyyn tehtynä. Kokeile vaikka, jos et usko :)
Näitä kyseisiä laskiasipullia tulee (90g:sia) 20kpl 

Ohje:
5 dl lämmintä (+42'c) vettä
1 kananmuna
1 rkl jauhettua kaardemummaa
1 tl suolaa
2 pss. kuivahiivaa
2 dl öljyä
2 dl sokeria
n. 14 dl vehnäjauhoja

1. lisää veden sekaan kuivahiiva, sokeri, kaardemumma, kananmuna, suola  ja öljy sekä 7dl vehnäjauhoija ja sekoita
2. välikohota 10min ja lisää sen jälkeen loput vehnäjauhot
3. leivo heti pulliksi ja kohota vasta valimiit pullat
4. tee foliosta kartion malliset muotit (tarvitset 20klp:tta) 
5. sivele pullasudilla valmiit muotit öljyllä ja jaa taikina 20 palaan
6. tee paloista pitkulaiset n.60cm pitkät "nauhat" ja pyöritä "nauhat" kartion päälle
7.  valmiita muottejakin saa ostettua, itsellä ei ollut niin tein ne foliosta :) 
8. kohota valmiita sarvia 30-40min ja voite kananmunalla ja laita raesokeria päälle
9. paista 225'c n.10min-15min, koosta riippuen
10. anna sarvien jäähtyä ja poista foliomuotit vasta sitten
11. levitä n.2tl mansikkahilloa sarven sisälle kauttaalteen pikkulusikalla ja pursota perään kermavaahtoa. Itse maustin kerman aidolla vaniljasokerilla ja fariinisokerilla, kivan maun antaa ja vähän vaihtelua normi sokerille :) Nauti kahvikupposen kanssa :)

Ohje gluteenittomana:
2½ dl lämmintä vettä (+42'c)
1 pss. kuivahiivaa
2 tl psylliumia
70g voisulaa
3/4 dl sokeria
½ rkl kaardemummaa
1 kananmuna
½ tl ksantaania
6½ dl pullajauhoseosta (viljatuote)

1. sekoita hyvin vesi, kuivahiiva ja psylliumi ja anna turvota pari minuuttia
2. lisää joukkoon voisula, sokeri, kaardemumma ja kananmuna
3. sekoita ksantaani 1dl jauhoja ja lisää nesteen sekaan ja sekoita hyvin
4. lisää loput jauohot ja vaivaa
5. tee heti pulliksi
6. tee foliosta kartion malliset muotit 
7. sivele pullasudilla valmiit muotit öljyllä 
8. tee paloista pitkulaiset n.60cm pitkät "nauhat" ja pyöritä "nauhat" kartion päälle
9.  valmiita muottejakin saa ostettua, itsellä ei ollut niin tein ne foliosta :) 
10. kohota valmiita sarvia 40min ja voite kananmunalla ja laita raesokeria päälle
11. paista 225'c n.12min, koosta riippuen
12. anna sarvien jäähtyä ja poista foliomuotit vasta sitten

13. levitä n.2tl mansikkahilloa sarven sisälle kauttaalteen pikkulusikalla ja pursota perään kermavaahtoa. Itse maustin kerman aidolla vaniljasokerilla ja fariinisokerilla, kivan maun antaa ja vähän vaihtelua normi sokerille :) Nauti kahvikupposen kanssa :)













2

tiistai 10. helmikuuta 2015

Suussasulavat suklaapalat



Tästä samasta ohjeesta tein myös synttärikakunkin :)


Pohja ihanan pehmoista ja päällinen ihanan tahmaista. Tässä suklaakakku joka vie todellakin kielesi mennessä. Ihan parasta suklaakakkua mitä olen tehnyt. Ja erittäin helppo tehdä, ei tarvitse vaahdotella kaikki vaan kippoon ja sekaisin. Kannattaa kokeilla. NAM.



Pohja:

100g tummaa leivontasuklaata 
160g margariinisulaa
150g ranskankermaa
2 kananmunaa
2dl sokeria
1dl fariinisokeria
4dl vehnäjauhoja
2rkl tummaa kaakaojauhetta
2rkl milletti vaniljakreemijauhetta
4tl leivinjauhetta
2dl kiehuvaa vettä

Sulata suklaa laakealla lautasella mikrossa 30 sek. kerralla, kunnes kokonaan sulanniut. Sekoita kaikki aineet keskenään paitsi kiehuva vesi. Sekoita taikina tasaiseksi ja sen jälkeen lisää kiehuva vesi ja sekoita. Kaada taikina 30cmx20cm olevaan vuokaan leivinpaperin päälle ja paista 175'c n.35min, kunnes kypsää. Jääähdytä ja kippaa pohja toisen leivinpaperin päälle ylösalaisin. Leikkaa jäähtynyt pohja paloiksi ja nosta takaisin vuokaan (jotta saat palat tiiviisti vieri viereen) kuorruta lopuksi ja koristele. Voit halutessasi myös kuorruttaa pohjan ilman, että leikkaat ensin paloiksi. Halusin vain koristella kaikki palat, niin sen takia leikkasin palat ennen kuorrutusta. Kun kuorrutus on jämähtänyt ei koristeet enään "jämähdä" kuorrutteen päälle :)









Kuorrutus:

150g fazerin punaista suklaata (vaaleaa maitosuklaata)
3/4dl kermaa
1rkl glukoosisiirappia


Lisää suklaapalat ja kerma teflon kattilaan ja sekoita miedolla lämmöllä kunnes suklaa alkaa sulamaan nosta liedeltä pois. Huomaa että suklaa palaa tosi helposti. Voit myös tehdä niin, että lämmität kerman (mutta älä keitä!) nostat liedeltä pois  ja lisäät suklaat vasta sitten. Jos laitat liian kuumaan kermaan suklaat, rasva erottuu ja rakenne on ruma. Lisää lopuksi glukoosisiirappi. Kaada kuorrute pohjan päälle ja koristele.









0

keskiviikko 4. helmikuuta 2015

Näin maustat yrteillä

Liharuoka

Naudanliha: rosmariini, rakuuna, timjami, kirveli ja persilja
Sianliha: oregano, salvia, timjami, rakuuna, sitruunamelissa ja basilika
Jauheliha: meirami, timjami, oregano, basilika ja sitruunamelissa
Lammas: salvia, basilika, timjami, rakuuna, rosmariini ja minttu
Poro ja riista: salvia, timjami, rakuuna, rosmariini ja basilika
Linnut: basilika, sitruunamelissa, rakuuna, rosmariini ja persilja


Kalaruoka

Lohikalat: basilika, tilli, kirveli, rakuuna ja sitruunamelissa
Silakka: meirami, timjami, oregano, kirveli ja salvia
Silli: salvia, rosmariini, timjami, kynteli, meirami ja oregano
Äyriäiset: timjami, basilika, sitruunamelissa, tilli ja persilja


Kasvisruoka

Tomaatti: basilika, salvia, timjami, rakuuna, oregano ja korianteri
Kurkku: kirveli, kynteli, meirami, fenkoli ja tilli
Paprika: oregano, timjami, meirami, salvia ja kynteli
Kaali: meirami, kynteli, timjami, salvia, lipstikka, kirveli, sitruunamelissa, kumina ja korianteri
Kukkakaali: oregano, rakuuna, sitruunamelissa, minttu ja kirveli
Punajuuri: salvia, timjami, iisoppi ja kynteli
Lanttu ja nauris: kynteli, salvia, meirami ja kirveli
Pavut ja herneet: basilika, timjami, kynteli, rakuuna ja rosmariini


Leipomiseen

Fenkoli, kirveli, sitruunamelissa ja minttu

Vinkki: Kokeile pestoa. Mausta ruoka vain pippurilla ja suolalla. Hienonna raaka-aineisiin sopivista tuoreista yrteistä ja pinjansiemenistä pesto ja tarjoa se erikseen.

Tämän artikkelin löysin ruokamenot.fi sivuilta ja halusin laittaa talteen :)
0

Kasvispannari


Terveelline välipala pikkuipanoille :)


4 dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1tl vaniliasokeria
8dl maitoa
2 munaa
100g voisulaa
5dl kasvissosetta

Keitä haluamiasi kaskiviksi ja soseuta ne. Sekoita kuivat aineet keskenään. Riko munien rakenne ja sekoita maidon kanssa, lisää jauhojen sekaan. Lisää myös voisula ja kasvissose. Paista 225 asteessa n.25min
0

Arabialainen maustekakku


Kakku:

200 g voita
250 g sokeria
3 munaa
2 dl kuohukermaa
4½ dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 tl kanelia
½ tl muskotti
3 rkl tummaa kaakaota
1 tl vanilliinisokeria
1 dl mantelijauhetta

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää munat, kerma ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset vuorotellen taikinaan ja vatkaa tasaiseksi. Paista kakku kypsäksi uunin alatasossa 175 asteessa n. 50min.


kuorrutus:

50 g voita
1 keltuainen
6 dl siivilöityä tomusokeria
2½ rkl tummaa kaakaota
3½ tl kanelia
noin 8-10 rkl vahvaa kahvia

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, lisää kaikki muut ainekset ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi kuorrutukseksi. Tästä olisin näin jälkeenpäin halunnut paksumman seoken, eli laita kahvia varoen, että saisit tosi paksun kuorrutteen. Kuorrutuksen saisi mielestäni olla paksua. Levitä kuorrutus kakun pinnalle ja koristele kakku halutessasi. Säilytä kakku kylmässä kuorrutuksen takia! Kakun voi myös pakastaa.
0

Kentakilainen kakku



Kakku:


Vaahdota
150 rasvaa ja
3dl sokeria. Lisää
2 munaa ja sekoita hyvin.


Sekoita seuraavat aineet erikseen ja lisää vaahtoon


4½dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1 1/4dl mantelijauhetta


Lisää lopuksi kuohukermaa 1 ½ dl ja sekoita hyvin.

Paista kakku voidellussa ja korppujauhotettussa kuivakakku vuuassa 175*c 40min.


Kuorrute:


Paahda 3rkl sokeria ->anna sokerin sulaa ja hieman muuttua ruskeahkoksi, ÄLÄ kuitenkaan ruskista liikaa ettei pala!!! 


Kiehuta toisessa kattilassa (tai mikroastiassa)
50g voita
1 1/4 dl kuohukermaa ja lisää paahdettuun sokeriin ja keitä seosta 3min jolloin karamellisoituu. 


Ja lisää lopuksi kattilaan
4½dl siivilöytyä tomusokeria.


Kuorruta kakku ensin joka puolelta ohuesti ja anna jähmettyä ja kaada kuorrutetta lisää päälle jolloin saat oikein paksun kuorrutus kerroksen. Päälle voi laitta sim. valkosuklaarouhetta tai mantelirouhetta
0

Serinapikkuleivät


Aivan ihania pikkuleipiä, mun suosikkeja! Joka joulu on saatava näitä :)
Ohjeesta tulee 25 kpl (20g keksejä)

Ohje:

200g pehmeää voita
1½dl fariinisokeria
1 kananmuna
3½dl vehnäjauhoja
1½tl vaniliasokeria
1tl leivinjauhetta
½tl kaardemummaa

1.Vaahdota pehmeä voi ja fariinisokeri. 

2.Lisää kananmuna. 
3.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. 

Anna levätä hetki jääkaapissa. 

Pyöritä palloiksi, litistä painamalla sormin keksit litteiksi (voit tarvittaessa käyttää jauhoja apuna, jos tarttuu sormiin), voitele valkuaisella ja ripottele pinnalle raesokeria. 
Paista 175*c n.15min. 
0

Vaniljainen päärynäpannari (Munaton)


Kokeiluja taas ;) Ja oli kyllä aikas namia. Puoli peltiä hupeni hetkessä.

4dl vehnäjauhoja
1½dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria
1 tl suolaa
3 päärynää raastettuna
100g voisulaa
8 dl maitoa

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää voisula, maito ja päärynäraaste.
Paista 225 asteessa n.25min.
1

Jauhelihataskut


Tekasin lapsille välipalaksi tälläisiä ja saivat kyllä paljon kehuja.


Taskut: 


3dl vettä 

1pss. kuivahiivaa 
2rkl öljyä 
n.6dl vehnähaujoja/sänpyläjauhoja 

Jätä taikina mahdollisimman löysäksi. Tee taikinasta pitkulaisen mallisia käsissä, kohota hyvin, voitele munalla ja paista 225 asteessa n.15min.


Täyte: 


250g paistijauhelihaa ruskistettuna ja maustettuna jauhelihamausteella 

prk ananasmurskaa 
2 tomaattia 
5 isoa lehteä tuore basilikaa silputtuna 
1 valkosipulinkynsi 
½ punasipuli 
120g mozzarella juustoraastetta 
1 porkkana raastettuna 
pieni pala naurista raastettuna  
grillimaustetta. 

Sekoita kaikki keskenään.

Halkaise paistetut taskut ja laita täyte sisään ja jatka paistamista n.5min, kunnes juustosulannut.
0

Kolmioleivät



1 prk. paprika-chili tuorejuustoa, 
n. vajaa ½ prk mediun salsaa (240g:n purkkista)
½ paprikaa silputtuna 
1 iso suolakurrku silputtuna 
250g korpelan kinkku kuutioita 
150g punasta emmentali juustoraastatte  

Sekoita kaikki keskenään, viimeisenä salsaa. Laita salsaa varovasti ettei tule liian löysää, mitä paksumpaa sitä paremmin täyte pysyy leipien välissä. Nautiskellaan kylminä. Tosi nameja :P
0

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014, joka on leivonta- ja ruokapainotteinen lifestyleblogi. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.


Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful