Juusto-kinkkuskonssit

Taas katselin telkkarista kun Sara La Fountain loihti herkkuja ja nämä skonssit näyttivät niin herkullisilta, että kirjoittelin taasen ohjeen talteen ja päätin kokeilla. Olivat todella herkullisia ja kiva pieni tarjottava illanistujaisiin, lapsille välipalaksi tai iltapalaksi.


Ohje:

5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 tl sokeria
1 tl suolaa
120 g kylmää voita/margariiniä pieninä kuutioina
100 g korpelan kinkku suikaleita
½ nippua ruohosipulia silputtuna
50 g cheddar raastetta (Jukolan Juusto)
2 dl ruokakermaa (käy myös esim. piimää tai maito)

Sekoita kuivat aineet keskenään hyvin ja lisää kuutioitu voi nökäreet ja nypi taikina tasaiseksi. Lisää joukkoon kinkkusuikaleet jotka on veitsellä hienonnettu, juustoraaste, ruohosipuli ja kerma. Sekoita kaikki hyvin sekaisin. Kippaa taikina jauhotellulle pöydälle ja tee n. 3cm paksuinen kiekko ja painele skonssit muotilla ja laita peltille. Voitele kananmunalla ja paista 160 'c n.22min. Jäähdytä, halkaise ja täytä.


Täyte:

Salaattia
Kinkkua
Juustoa
Kurkkua
Tomaattia
Punasipulia