Tämä sämpylätaikina tehdään jääkaappiin edellisenä iltana. Ja aamulla kun heräät laitat uuniin ja saat aamiaiselle tuoreet ihanan rapeakuoriset sämpylät. Nämä hupenivat aika vauhdilla meidän aamiaispöydästä. Ja jos et halua kerralla paistaa kaikkia, voit paistaa myös vain sen verran kun sillä kertaa syödään ja paistaa vaikka seuraavana aamuna loput. Ohje on Sikke Sumarin jota tapani mukaan muokkasin.
Ohjeestä tulee 8 kpl isoja sämpylöitä
Ohje:
7½ dl vettä
1tl kuivahiivaa
2 tl suolaa
3dl grahamjauhoja tai mitä tahansa puurohiutaleita
2dl ruisjauhoja
8dl hiivaleipäjauhoja tai vehnäjauhoja
1. sekoita vesi, kuivahiiva, suola, grahamjauhot tai puurohiutaleet ja sekoita hyvin
2. lisää loput kuivat aineet ja sekoita
3. älä vaivaa sekoita vain sen verran, että saat kaikki hyvin sekaisin
4. peitä kulho ja laita se jääkaappiin
5. aamulla nostele taikinaa kahdella lusikalla kasoja uunipeltille leivinpaperin päälle
6. älä säikähdä, vaikka taikina on aika liisteriä, sen kuuluukin olla
7. voit halutessasi ripotella vähän jauhoja sämpylöiden päälle ja leikkaa pari viiltoa per sämpylä
8. laita uuni päälle 220'c ja laita pelti samantien uuniin. Paista n.30min (koosta ja uunista riippuen).
Vinkki:
* varaa tarpeeksi iso kulho
Gluteenittomana:
7½ dl vettä
1 tl kuivahiivaa
2 tl suolaa
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
4 dl kuitupitoista jauhoseosta (Semper)
4 dl karkeaa jauhoseeosta (Sempere)
1. sekoita keskenään vesi, kuivahiiva, suola ja kaurahiutaleet
2. lisää loput kuivat aineet ja sekoita
3. laita kelmu kulhon päälle ja nosta jääkaappiin
4. jos teet taikinan aamulla jääkaappiin kohoamaan, voit paistaa jo illalla sämpylöiksi.
Jos taas teet illalla taikinan valmiiksi jääkaappiin, nostele kahdella ruokalusikalla aamulla leivinaperin päälle niin monta taikina kasaa, kuin sämpylöitä haluat sillä kertaa paistaa. Voit nostaa loput taikinat takaisin jääkaappiin ja paistaa loput sämpylät vaikka seuraavana päivänä
5. ripottele jauhoja hiukan taikina kasojen päälle
6. paista 220 asteessa noin 30 minuuttia