En osannut päättää haluanko lemppari pulliani voisilmäpullia vaiko laskiaspullia, joten yhdistin ne taas. Tällä kombolla on tullut näitä herkkuja syötyä jo pari vuotta. Ja on muuten pikkusen veran hyviä, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Pullataikinan ohje onkin blogistani tuttu vanha ohje, jolla olen pullat leiponut jo lähemmäs kymmenen vuotta. Tämä ohje vaan on niin best, tulee niin hyviä ja pehmeitä pullia. Moni takertuu reseptissä veteen ja öljyyn, mutta kannattaa kokeilla ennen kuin tuomitsee. Sillä mielestäni pehmein ja maukkain pulla tulee juurikin veteen ja öljyyn tehtynä, ilman kananmunaa ja ripaus suolaa. Kunnon vaivaamista unohtamatta ja yhden kohotuksen tekniikalla.
Pullataikina:
5dl lämmintä vettä (+42'c)
2 pss. kuivahiivaa
2dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 dl rypsiöljyä
n.13dl vehnäjauhoja
Pullien voiteluun kananmuna
1. sekoita vesi, kuivahiiva, sokeri, suola, kardemumma, öljy ja 7dl vehnäjauhoja
2. välikohota 10min
3. lisää loput jauohot ja vaivaa taikinaa kunnolla (vähintään 10 min) jotta tulee kimmoisaksi ja saat hyvän kunnon sitkon
4. leivo heti pulliksi, kohota pullia 40min ja laita voisilmä kohonneeseen pullaan
Täyte:
jääkaappikylmiä voikuutioita yhtä monta mitä pullia on (reiluja kuutioita)
sokeria
aitoa vaniljasokeria
vaniljakreemijauhetta
1. kuutioi jääkaappikylmä voi kuutioiksi
2. voitele kananmunalla kohonneet pullat ja paina voikuutio kohonneen pullan keskelle ihan pohjaan asti, halutessasi voit ripotella reunoille raesokeria
3. lisää jokaisen voisilmän päälle vaniljakreemijauhetta
4. ripottele sen jälkeen vaniljasokeria vaniljakreemijauheen päälle, sen jälkeen lisää vielä reilusti teelusikalla sokeria (ihan kukkuralle asti)
5. paista 225'c n.10min
6. jäähdytä pullat
7. leikkaa pullat keskeltä kahtia
8. sivele kanteen sitruunakreemiä (valion valmis) ja pohjaan kinuskikreemiä (valion valmis)
9. lopuksi pursota kermavaahtoa (vatkaa vain pelkkä kerma, älä lisää sokeria, ettei tule liian makea kombo)
10. lopuksi vielä sihtaa tomusokeria päälle ja nauti kahvikupposen kera!
Ei kommentteja :
Lähetä kommentti