sunnuntai 31. toukokuuta 2015

Rapeat letut




Letut katoaa meiltä ihan hetkessä, kun niitä tekee. Tämä on mielestäni paras lettu ohje.
Ohjeesta tulee 12 kpl


Ohje:

2 kananmunaa
8dl maitoa
4dl vehnäjauhoja
1½tl suolaa
1dl öljyä

Riko kananmunien rakenne rikkki, lisää 4dl maitoa, öljy vehnäjauhot ja suola. Sekoita hyvin sekaisin ja lisää loput 4dl. Näin tulee sileä paakuton taikina :) Paista öljyssä
0

torstai 28. toukokuuta 2015

Tomaatti-mozzarellapiirakka




Sain siskolta herkullisen ohjeen jota oli heti päästävä testaan omineen muokkauksineen ja oli kyllä niiiiin hyvää, et suosittelen kokeilemaan. 


Pohja:

75g voisulaa
100g paprikan makuisia suolakeksejä
1dl vehnäjauhoja


Täyte:

200g aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
2dl mozzarella juustoraastetta
1 kananmuna
1 punasipuli
3 isoa tomaattia
½tl timjamia
loraus keiju yrttiöljy chili, tomaatti & basilika
ripaus rouhittua mustapippuria


Murskaa suolakeksit muruiksi ja lisää voisula ja vehnäjauhot. Sekoita hyvin sekaisin ja painele n.24cm halk. olevaan irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle pohjaksi ja nosta vähän reunoillekkin. Kuullota punasipulisilppu keijun yrttiöljy chili, tomaatti & basilika öljyssä. Sekoita tuorejuusto, mozzarella raaste, timjami, kananmuna ja kuullotetut sipuulit sekaisin ja lisää pohjan päälle nokareiksi ja levitä nokareet varovasti kostutellulla lusikalla. Itse sain parhaiten täytteen levitettyä, kun vedin kostutellulla lusikalla täytteen pyörivin vedoin kiertäen aina yhdellä vedolla täyden ympyrän vuokaa myötäillen. Leikkaa tomaatit siivuiksi ja levitä pohjan päälle. Pyöräytä pinnalle mustapippuria myllystä ja valuuta vähän tuota keijun yrttiöljyä pitäen etusormeä esteenä ettei tule kuin tipottain tomaattien päälle öljyä. Paista 175'c n.30min. Anna jäähtyä ennen leikkaamista.  









0

perjantai 22. toukokuuta 2015

Jauheliha tonnikalapiirakka


Ihanan mehevä piirakka vaikka illanistujaisiin. Pellillinen piirakkaa hupeni ihan silmissä nälkäiselle perheelleni :) 


Pohja:

1dl öljyä
1dl maitoa
1dl vettä
4dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
1tl suolaa

Sekoita nesteet sekaisin ja kuivat aineet jotka sekoitettu keskenään. Levitä leivinpaperin päälle peltille. Taikina on tahmaista, mutta vehnäjauhoja apuna käyttäen saat sen hyvin käsin levitettyä. Älä säästele jauhoja levittäessäsi.


Täyte:

400g naudan paistijauhelihaa
1 tlk. tonnikalaa öljyssä
1 sipuli
70g tomaattipyrettä
2tl jauhelihamaustetta
2tl grillimaustetta
200g juustoraastetta
2 pienehköä suolakurkkua kuutioituna

Silppua sipuli silpuksi ja ruskista jauhelihan kanssa. Lisää jauhelihamauste ja grillimauste. Sekoita sekaan tonnikala mistä on valuutettu öljy pois, suolakurkut ja tomaattipyre. Levitä täyte pohjan päälle ja juustoraaste viimeisenä. Levitä pellille pohjan päälle. Paista 225'c n.15min.
0

lauantai 16. toukokuuta 2015

Mustikkatorttu





Illan ruokavieraille tein jälkkäriksi tälläistä ihanan mehevää ja makoisaa mustikkatorttua joka saikin kyytiä kaffin kanssa ;) Eikä ollut liian makeaa.


Pohja:
75g pehmeää voita
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

2dl mustikoita

kermaviilitäyte:
1prk. kermaviiliä
1 kananmuna
½dl fariinisokeria
2tl vaniljasokeria
1rkl perunajauhoja

muruseos:
3dl kaurahiutaleita
½dl sokeria
75g voisulaa

Valmista pohja vaahdottamalla pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Lisää leivinjauhe ja vehnäjauhot ja sekoita hyvin sekaisin. Levitä voideltuun ja korppujauhotettuun 21cm halk. olevaan irtopohjavuokaan. Taikina on tahmeaa, mutta saat sen hyvin levitettyä vehnäjauhoja apuna käyttäen joten älä säästele jauhojen suhteen vaan lisäät aina niin paljon ettei se tartu käsiin. Taputtele käsin kauttaalteen vuokaan pohjalle ja reunoille.
Lisää jäiset mustikat tai tuoreet (jos käytät jäisiä älä missään nimessä sulata niitä vaan lisää jäisinä). Valmista kermaviilitäyte sekoittamalla kaikki aineet hyvin sekaisin. (tai voit vaikka valmistaa ensin kermaviilitäytteen ja sitten vasta lisäät jäiset mustikat pohjan päälle ja heti päälle kermaviilitäyte). Taputtele pikkulusikalla vuuan reunat tasaisiksi. Tee muruseos ja ripottele pinnalle. Paista 175'c n.30min-40min, kunnes reunataikina on kypsää eikä tikkuun jää taikinaa. Jäähdytä kakku ja leikkaa paloiksi vasta, kun kunnolla jäähtynyt. Itse leikkasin tämän paloiksi vasta seuraavana päivänä jolloin maustui yön yli vielä jääkaapissa kuvun alla :)






0

perjantai 8. toukokuuta 2015

Mariannejäätelö (ilman jäätelökonetta)


Mummuni teki tätä aina lapsena meille ja nyt löysin sattumalta tämän ohjeen taas käsiini ja täytyi tehdä heti satsi pakkaseen tietysti tapani mukaan reseptiä muokaten kuinkas muutenkaan :)


Ohje:

5dl vispikermaa
3/4dl fariinisokeria
2 kananmunaa
1½dl mariannemurskaa
n. 1 pötkö pirkan daniela minttu täytekeksejä

Vatkaa kerma kovalle vaahdolle. Vatkaa toisessa kulhossa fariinisokeri ja kananmunat. Yhdistä vaahdot ja lisää mariannerouhe (kaupasta löytyy myös valmista marianne crush -rouhetta) ja paloittele käsissäsi keksit sitä mukaa, kun lisäät ne vaahtoon ja kääntele nuolialla sekaisin. Laita astiaan ja pakkaseen vähintään 5-6h. Itellä oli tupperwaren silikoninen leipävuoka missä pakastin.


Vinkki:
* makuahan pystyt vaihtamaan omaan makuun sopivaksi, jos et mariannesta välitä vain taivas on rajana 






0

keskiviikko 6. toukokuuta 2015

Kaura-porkkanasämpylät


Päätin tehdä kaksosillemme välipalalle tuoreita sämpylöitä ja kovaa kyytiä ne lautaselta hävisivätki. Itsekkin tuli ahmittua niitä muutama :)
Ohjeesta tulee n.18kpl


Ohje:

5dl lämpöistä vettä
4dl porkkanaraastetta 
2pss. kuivahiivaa
1rkl siirappia
2tl suolaa
1dl öljyä
3dl kaurahiutaleita
2dl ruisjauhoja
8dl pirkka kolmen viljan sämpyläjauhoja

Lisää kuiva hiiva lämpöiseen veteen. Lisää porkkanaraaste, siirappi, suola ja öljy. Sekoita ja lisää kuivat aineet. Kohota uunissa 30'c 45min. Tee paksu taikinamatto jauhoja apuna käyttäen ja painele juomalasilla sämpylöiksi. Mitä vähemmän käsittelet taikinaa sen pehmeämpiä sämpylöitä saat. Jatka kohottamista n.20min lämpöisessä paikassa esim. laita kuumaa vettä lavuaariin ja laita pelti lavuaarin päälle ja liina päälle. Paista 225'c n.10min ja nauti lämpöisinä kylmn maidon kera :)


0

maanantai 4. toukokuuta 2015

Kolmen viljan sämpylät


Ihanan kuohkeat ja pehmoiset sämpylät. Nam!
Ohjeesta tulee n.16kpl


Ohje:

5dl lämpöistä vettä
1 pala hiivaa
2tl suolaa
1dl öljyä
1rkl siirappia
11dl pirkka kolmen viljan sämpyöläjauhoja


Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, siirappi, öljy ja jauhot vähän kerralla. Kohota 30'c uunissa 45min tai laita lavuaariin kuumaa vettä ja taikina astia sinne ja liina päälle. Tee taikinasta paksu (n.2cm) taikinamatto. Mitä vähemmän käsittelet/pyörittelet taikinaa sen pehmeämpiä sämpylöitä tulee. Painele juomalasilla sämpylät leivinpaperin päälle ja jatka kohottamista 15min lavuaarin päällä jossa lämmintä vettä. Paista 225'c n.10min ja nauti! Ohje on jauhopussin kyljestä pienin muokkaukin
0

perjantai 1. toukokuuta 2015

Pehmeät ja suussasulavat munkit














Tästä ei enään munkkitaikina voi parantua. Ihanan pehmeät ja suussasulavat. Vie kyllä niin kielen mennessään SLURPSISTA ! Et kyllä pety tekemällä tällä ohjeella ;)
Ohjeesta tulee n.30kpl rinkilämunkkeja. 

Ohje:


5 dl kädenlämpöistä vettä
1 kananmuna
1 rkl jauhettua kaardemummaa
1 tl suolaa
2 pss. kuivahiivaa tai 50g tuorehiivaa
2 dl öljyä
2 dl sokeria
n. 14 dl vehnäjauhoja


Lisää veden sekaan hiiva, sokeri, kaardemumma, kananmuna, suola  ja öljy sekä 7dl vehnäjauhoja ja sekoita hyvin. Välikohota 10min ja lisää sen jälkeen loput vehnäjauhot. Jatka kohotusta 30min. Kumoa taikina pöydälle ja kauli taikinasta paksuhko taikinamatto. 
Mitä vähemmän pyörittelet/käsittelet taikinaa sitä pehmeämpiä tulee. Painele juomalasilla munkit, siirrä öljytyn leivinpaperin päälle. Mikäli haluat rinkilämunkkeja painele esim. isolla tyllalla kohonneisiin munkkeihin reikä keskelle TAI jos haluat pyöreitä munkkeja ei reikää tarvitse tehdä. Jatka kohottamista 30-40min. Paista reikäkauhalla rypsiöljyssä ja siirrä talouspaperin päälle hetkeksi kuivumaan. Sokeroi siron erikoishienolla sokerilla ja NAUTI ! 
Olen tosi tarkka munkeista sillä tykkään, että ne ovat tuoreiltaan parhaita, mutta tämä munkkitaikina yllätti minut täysin. Jopa seuraavana päivänäkin nämä olivat vielä suussa sulavan herkullisia. Pakastin osan munkeista ja sulatuksen jälkeenkin ne olivat mielestäni hyviä. Minä jos joku olen tarkka munkeista ;)

Vinkit:
* sokeroinnissa siron erikoishieno sokeri ehdottomasti parempi 
* sokeroi munkit lämpöisenä
* pakastin munkit sokeroituina ja sulatuksen jälkeen olivat kuin vasta paistetut, ne kannattaa ottaa sulamaan tuntia aijemmin, kun haluat niillä herkutella
* pikkumunkin pyörittelin vain käsissä palloiksi
* rinkilämunkkeihin paina reikä keskelle vasta, kun ovat kohonnut. Juuri ennen kuin alat paistamaan.
* ennen paistamista ota viereen kattilan kansi ja sammutuspeitto, jos leimahtaa tukahduta heti vettä ei saa laittaa.
* laita liesituuletin pois päältä
* itse käytän rypsiöljyä paistamiseen vain kerran, seuraavaan satsiin tulee jo ikävä maku joten parempi ottaa uudet ölyt uusiin paistamisiin.








Tässä vielä kuva miltä munkkini näyttivät pakastuksen jälkeen, kun otin ne tuntia aijemmin sulaamaan mitä tarjoilin.


4

Sitruunadonitsit kick-kuorrutteella


Jäin ihan koukkuun näihin ihaniin donitsipelteihin ;) Nyt kokeilussa oli sitruunadonitsit joista sain ihanan kuohkeita ja jotain uutta kuorrutettakin halusin kokeilla ja kaapista löytyi kick patukoita. Nam hyviä tuli. Tosin mää ite tykkään hopeatoffeekuorrutteesta enemmän, jonka ohje löytyy sivun lopusta. Mut nää on näitä makuasioita ;)
Ohjeesta tuee 12kpl.


Ohje:

3dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
½tl suolaa
3tl vaniljasokeria
3/4dl sokeria
2 kananmunaa
1½dl maitoa, kermaa tai piimää
6 rkl öljyä
4 rkl sitruunanmehua
2tl hienoksi raastettua sitruunankuorta


Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää loput aineet. Sekoita kaikki hyvin sekaisin. Pursota voidellut donitsipellit piripintaan. Ja paista 200'c  n.12min. Taikina on hyvin löysää, kun täytät koloja tuki etusormella pursotuspussin kärki, kun vaihdat koloa minne pursotat. Lopputulos on kuitenkin pehmoisia donitseja joten lopussa palkitsee :) Äläkä säikähdä vaikka donitsisi näyttävät muffinseilta, kun otat uunista pois ;) Kaiverra toiselta puolelta sukkapuikolla koko reikä näkyviin ja saat muhkeat donitsit :) Kuorruta haluamallasi kuorrutteella ja koristele halutessasi. 


Kick-kuorrute:

4 kpl (a 19g) kick patukoita
3rkl kermaa

Sekoittele patukat ja kerma teflon kattilassa hiljalleen kunnes kick patukat ovat sulanneet. Nosta kattila liedeltä pois. Dippaa donitsit kuorrutteessa ja koristele haluamallasi tavalla. Tällä määrällä kuorrutti 12kpl. 






Nämä alla olevat donitsit on kuorrutettu pätkiskuorrutteella ja hopeatoffeekuorrutteella:


Pätkiskuorrute:

70g pätkiksiä
2rkl kermaa

Sekoittele teflon kattilassa hiljalleen ja kun pätkikset ovat melkein sulanneet nosta kattila liedeltä pois ja sekoittele kunnes kuorruute on tasaista. Varo ettei suklaa pala! Dippaa donitsit kuorrutteessa ja koristele haluamallasi tavalla. Tällä määrällä kuorrutti 7kpl.


Hopeatoffee kuorrute:

6 kpl (a 14g) hopeatoffee patukkaa
2rkl kermaa 

Sekoittele teflon kattilassa hiljalleen ja kunnes hopeatoffeet ovat sulanneet nosta kattila liedeltä pois. Dippaa donitsit kuorrutteessa ja koristele haluamallasi tavalla. Tällä määrällä kuorrutti 7kpl.
0

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.


Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.
Sekä minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful