Gluteeniton suolainen pannukakku

Välipalaksi erilaista suolaista pannaria. Tämä pannari kätkee sisäänsä herkullista kinkkua, raejuustoa, punasipulia ja paprikaa. Kermaviilikastike kruunaa pannarin. Sopii hyvin myös esim. lasten synttäreille tai illanistujaisiin pikkusuolaiseksi.

Taikina:
2 dl vaaleaa jauhoseosta (VIljatuote)
1 dl maissijauhoja
2 tl leivinjauhetta
1½ tl suolaa
3 kananmunaa
8dl maitoa
70g voisulaa
200g raejuustoa
100g kinkkusuikaleita

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää kananmunat, jäähtynyt voisula ja maitoa 2dl kerralla ja välillä hyvä sekoitus (näin vältät paakut)
3. lisää jaejuusto, kinkkusuikaleet sekä kuullotetut sipulit ja paprikat ja sekoita hyvin
4. paista 225'c n.25min 

Kermaviilikastike:
1 prk. (200g) kermaviiliä
kourallinen silputtua persiljaa
pala silputtua paprikaa
myllystä musta pippuria
myllystä suolaa

1. sekoita kaikki keskenään 
2. nauti pannukakun päällä

* Yhteistyössä Virtasalmen Viljatuote Oy

0

Gluteenittomat kauraleipäset

Gluteeniton leipä on ollut minulle aina vähän haastavaa saada onnistumaan. Olin yllättynyt, miten hyvin nämä kauraleipäset onnistuivat, ja miten pehmeitä  ja maukkaita ne ovat. Tästä leivästä ei edes huomaa mausta, että on gluteenitonta.


Ohje:
5 dl vettä (+42'c)
1 pss. kuivahiivaa
2 tl suolaa
3/4 dl öljyä
2 rkl siirappia
2 dl Viljatuotteen kaurahiutaleita
1 dl Viljatuotteen kauraleseitä
5 dl Viljatuotteen kaurajauhoseosta

1. sekoita kaikki aineet hyvin keskenään
2. levitä taikina uunipeltille leivinpaperin päälle jauhoja apuna käyttäen
3. laita lavuaariin kuumaa vettä ja nosta pelti siihen pääle ja kohota 45min
4. voitele halutessasi pinta vedellä ja ripottele kaurahiutaleita ja leseitä pinnalle
5. paista 225'c n.20min tai kunnes kypsää
6. anna jäähtyä ja täytä haluamillasi täytteillä ja nauti


Lämpöisiin leipiin laitoin:
margariiniä
paistettua kananmunaa
aito cheddar chiliä siivuina (Jukolan Juuston)

avocadolevite: (kahteen leipään)
1 avocado
tilkka sitruunanmehua
myllystä mustapippuria
myllystä suolaa
4 kirsikkatomaattia
pala punasipulia

1. paista kananmunalätyt
2. levitä margariiniä leivälle ja laita kananmunalätty päälle
3. leikkaa siivuja juustosta ja laita uuniin 200'c 10min
4. tee avocadolevite: Pilko kirsikkatomaatit ja sipuli pieneksi paloiksi, muussaa avocado haarukalla ja sekoita kaikki keskenään
5. laita reilusti avocadolevitettä päälle
6. pinnalle ripottele tuoretta persiljaa ja rucolaa

Kylmiin voileipiin laitoin:
kalkkunan leikettä
purjoa 
paprikaa
suolakurkkua
kirsikkatomaattia
salaattia
mozzarellajuustoraastetta
persiljaa


* Yhteistyö Virtasalmen Viljatuote Oy

2

Parhaat mokkapalat (myös gluteenittomana)

Nämä ovat vaan niin herkullisia ja vaikka ohjeeseen tulee piimää se ei suinkaan maistu piirakasta vaan tuo sen ihanan pehmeyden pohjaan. Testaa ihmeessä ja ihastu! Jos haluat tehdä ruusupursotuksena kuorrutteen, tee kuorrute 1,5 kertaisena. Pursotuksen tein wiltonin 1 M tyllalla. 


Pohja:

4 kananmunaa
2 dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
4tl leivinjauhetta
3 tl aitoa vaniljasokeria
2½ dl piimää
250g margariinisulaa


1. vaahdota munat ja sokeri
2. sulata margariini ja lisää jäähtyneenä vaahtoon
3. lisää myös piimä ja keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita hyvin
4. paista 200'c n.15min tai kunnes kypsää.


Kuorrutus:

400 g tomusokeria
5 rkl kaakaojauhetta (o´boy)
4 rkl voisulaa
4 rkl vahvaa kahvia

1. sekoita kaikki aineet keskenään 
2. levitä jäähtyneen pohjan päälle. Älä kuitenkaan jäähdytä kylmäksi asti, ettei päällinen irtoa laattana päältä. Päällisen levityksessä voit apuna käyttää esim. kosteaa palettiveistä
3. koristele haluamallasi tavalla.

Vinkki: 
*Keitä vahvaa makukahvia, antaa kivan vivahteen. Itse keitän aina suhteella 1 muumi kuppillinen vettä ja 2 moccamasterin mitallista makukahvia. Toffeen makuinen kahvi on meijän suosikki
*oman peltini sisämitat ovat 39cm x 32 cm




Gluteenittomana:

Ohje:
4 kananmunaa
2 dl sokeria
3½ dl piimää
250g margariiniä
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 tl aitoa vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
4 dl pullajauhoseosta (viljatuote)

1. vaahdota kananmunat ja sokerit
2. lisää jäähtynyt margariinisula, piimä ja kuivat aineet
3. ekoita hyvin. 
4. kaada taikina peltille leivinpaperin päälle (oman peltini sisämitat ovat 39cm x 32 cm). Paista 200'c n.15min.

Kuorrutus:
400g tomusokeria
5 rkl kaakaojauhetta
4 rkl voisulaa
4 rkl vahvaa kahvia

1. sekoita hyvin kaikki aineet
2. lisää tomusokeri siivilän läpi
3. kuorruta pohja, kun on vielä hieman lämpöinen. 

Päälle:
gluteenittomia nonparellejä

itse käytin kotigastronomin tutti frutti nonparellejä, jotka ovat gluteenittomia

Kokeile myös muita blogini mokkapalojani
Pätkis-mokkapalat
Daim-mokkapalat

6

Suolainen pannukakku myös gluteenittomana

Välipalaksi erilaista suolaista pannaria. Tämä pannari kätkee sisäänsä herkullista kinkkua, raejuustoa, punasipulia ja paprikaa. Kermaviilikastike kruunaa pannarin. Sopii hyvin myös esim. lasten synttäreille tai illanistujaisiin pikkusuolaiseksi.


Kuullota:
1 pieni punasipuli
½ punaista paprikaa
pala voita

1. pilko sipuli ja paprika pieneksi silpuksi
2. kuullota pannulla voissa 

taikina:
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1½ tl suolaa
3 kananmunaa
8dl maitoa
70g voisulaa
200g raejuustoa
100g kinkkusuikaleita

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää kananmunat, jäähtynyt voisula ja maitoa 2dl kerralla ja välillä hyvä sekoitus (näin vältät paakut)
3. lisää jaejuusto, kinkkusuikaleet sekä kuullotetut sipulit ja paprikat ja sekoita hyvin
4. paista 225'c n.25min 

taikina gluteenittomana:
2 dl vaaleaa jauhosesota (VIljatuote)
1 dl maissijauhoja
2 tl leivinjauhetta
1½ tl suolaa
3 kananmunaa
8dl maitoa
70g voisulaa
200g raejuustoa
100g kinkkusuikaleita

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää kananmunat, jäähtynyt voisula ja maitoa 2dl kerralla ja välillä hyvä sekoitus (näin vältät paakut)
3. lisää jaejuusto, kinkkusuikaleet sekä kuullotetut sipulit ja paprikat ja sekoita hyvin
4. paista 225'c n.25min 

Kermaviilikastike:
1 prk. (200g) kermaviiliä
kourallinen silputtua persiljaa
pala silputtua paprikaa
myllystä musta pippuria
myllystä suolaa

1. sekoita kaikki keskenään 
2. nauti pannukakun päällä

0

Irtiotto arjesta Hotelli Vaakunassa

Kymmeneen vuoteen ensimmäinen yö, kun olimme mieheni kanssa erossa kaksosistamme. Kyllä tälläisessä saunallisessa sviitissä yön viettää mieluusti ja ei tarvitse suihkustakaan riidellä, kumpi menee ensin, kun huoneesta löytyi kaksi suihkua. 

Hieman Original Sokos Hotel Vaakuna historiasta:

Elettiin vuotta 1952, kun hotellitilat avautuivat kolmetoista vuotta kestäneiden rakennustöiden jälkeen. Vaakunan avajaisia vietettiin 10.6.1952 Helsingin Olympialaisten alla. Olympialaisten aikaan olympiavieraat majoitettiin uuteen hotelliin. Vuonna 1957 koko ylin kerros liitettiin Ravintola Vaakunaan, joka oli avattu 10 vuotta aikaisemmin. Vuonna 1968 avautui hotellin toiseen kerrokseen aulabaari ja kymmenenteen kerrokseen Terassibaari.  Hotelli Vaakunan on suunnitellut arkkitehti Erkki Huttunen. 

Original Sokos Hotel Vaakunassa on paljon alkuperäisiä, talon avaamisvuodelta 1952 olevia, kalusteita. Esimerkiksi arkkitehti Erkki Huttusen suunnittelemat hienot nojatuolit seisovat jyhkeinä ja kauniina niin hotellihuoneissa kuin talon auloissakin. Talo on täynnä taidetta ja designia. Valaisimet on Paavo Tynellin suunnittelemat, joista suurin osa on edelleen käytössä. Kauniit lamput on valmistanut Taito Oy Tynellin piirustusten mukaan. Original Sokos Hotel Vaakuna on yksi Helsingin kauneimmista maamerkeistä kaupungin parhaalla paikalla, rautatieaseman kupeessa.

Tunnelmallinen Ravintola Loiste näköalaterasseineen palvelee kaupungin katolla, 10. kerroksessa, aamiaisesta iltamyöhään. Voi käydä nauttimassa vaikkapa lasillisen kuohuvaa ja ihastelemassa eteen avautuvia komeita näkymiä kaupungin yli – arjesta irrotettuna. Illastimme mieheni kanssa Loisteessa, missä alkuun saimme yllätykseksemme alkupalaleivät, jotka olivatkin lämpöisiä. Listalta nautimme herkullista paistettua siikaa, inkiväärivinaigrettea ja punajuuri-perunapyreetä. Ruokajuomaksi tarjoilijamme Maija suositteli kuivaa itävaltalaista valkoviiniä, joka olikin hyvin raikas ja aromimaailmaltaan hedelmäinen ja viettelevä. Jälkiruoaksi valitsimme Englantilaista karpalo-suklaakakkua, sekä vadelma-rosmariini pannacottaa. Suklaakakku oli hyvin tuhtia ja herkullisen suklaista, joka mielestäni  vaati kahvia kaveriksi. Pannacotta taas oli hyvin raikasta ja tuoreet vadelmat kruunasivat annoksen.  Aamu oli ihana aloittaa herkullisella ja monipuolisella aamiaisella, jonka sai nauttia ihan kaikessa rauhassa. 

Original Sokos Hotel Vaakuna, Helsinki

Asema-aukio 2, 00100 Helsinki

Puh: 020 1234610

* Yhteistyössä Original Sokos Hotel Vaakuna

4

Gluteeniton suklaakakku

Ystävänpäiväksi herkullista suklaakakkua ja kuppi kahvia kaveriksi. 

Pohja:
3 kananmunaa
2 dl sokeria
3 tl aitoa vaniljasokeria
170g margariinisulaa
1 dl vadelmahilloa
2 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 dl Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta
2 rkl vaniljakreemijauhetta (esim: milletti)
1 dl kylmää vettä
1 dl piimää


1. vaahdota kananmunat ja sokerit
2. lisää margariinisula ja vadelmahillo
3. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon
4. lisää kylmä vesi ja piimä
5. kaada voideltuun ja jauhotettuun 23cm halk. olevaan vuokaan
6. paista 175'c n.50min
7. anna jäähty kylmäksi asti ja kumoa kakku leikkuulaudalle ja kuorruta

Kuorrutus:
200g tummaa suklaata (itse käytin dammenbergin reinoa)
½ dl kermaa

1. sulata suklaa vesihauteessa
2. lisää kerma sulanneeseen suklaaseen
3. koristele haluamallasi tavalla

Vinkki:
* jos kuorrutus ehtii jämähtää, ennen kuin saat sen levitettyä, niin laita takasin vesihauteeseen

* Yhteistyössä Virtasalmen Viljatuote oy

0

Herkullinen nakkikastike myös gluteenittomana

Olin kyllästynyt omaan nakkikastikeohjeeseen ja halusin vähän vaihtelua, joten googlettelin ja löysin Liemessä blogista houkuttelevan kuuloisen nakkikastikkeen ohjeen, jota päätin kokeilla pienin muutoksin. Se oli tosi hyvää, niin hyvää, että halusin sen kirjata itsellenikin muistiin.  (ohjeesta tulee 4-5 annosta)


Ohje:
400g snellman kunnon nakkeja
1 pieni sipuli
3 rkl tomaattipyrettä
1 dl kolmen sipulin kermaa
4½dl vettä
3 rkl vehnäjauhoja tai 3 rkl hienoa riisijauhoa
1/4 tl mustapippurijauhetta
1 liha fondi (knorr)
nokare voita

1. kuullota pannulla nakit ja sipulit nokareessa voita 
2. lisää sen jälkeen vehnäjauhot/riisijauhot ja tomaattipyre 
3. lisää lopuksi vesi, kerma, fondi ja mustapippurijauhe 
4. anna kiehua hiljalleen muutaman minuutin ja nauti perunamuusin kanssa.

Blogissani myös muita herkullisia ruoka-reseptejä:
Herkullinen nakkikastike
Chili-limelohta
Kilpiperunat
Broileri-perunavuoka
Jauhelihapihvit
Paras pizzapohja
Maistuva lasagne
Paneroidut broilerinfileet
Lohilaatikko
Tortillat
Uunibroileria ja riisiä
Yrttilihapullat ja pippurikastike
Spakettia lihapullilla ja kermainen tomaattisoossi

0

Vadelma-mansikkatuorepuuro

Aamiaiseksi vähän erilaisempaa puuroa. Maukasta ja helppo tehdä, vaikka isompikin satsi kerrallaan. Suosittelen kokeilemaan. 
Ohjeesta tulee 3 annosta.

ohje:
2½ dl gluteenittomia kaurahiutaleita  
½ dl gluteenittomia kauraleseitä
3dl vaniljajugurttia
2dl omenamehua
2 omenaa raastettuna
1½dl mansikoita
1½dl vadelmia

1. paloittele marjat sopivan kokoisiksi
2. sekoita kaikki keskenään 
3. laita tekeytymään jääkaappiin 
4. nauti seuraavana päivänä

Vinkki:
* loistava aamiainen työpaikalle

2

Suklaakeksit

Ihanat suklaakeksit, tein kahdenlaisia toisista tein paksumpia ja toisista litteämpiä. Molempi parempi.... ite ehkä hitusen enemmän ihastuin noihin paksumpiin. Kuori ihanan rapeaa ja sisältä ihanan pehmoista  :) Ehdottomasti parhaita suklaakeksejä mitä olen tehnyt. Alkuperäinen ohje löytyy täältä jota vähän muokkasin.

Ohjeesta tulee 31kpl.

Ohje:
170g pehmeää voita
1½dl fariinisokeria
3/4dl sokeria
1 kananmuna
2tl vaniljasokeria
2tl perunajauhoja
1tl soodaa
5dl vehnäjauhoja
200g fazerin taloussuklaata

1. vaahdota pehmeä voi, fariinisokeri ja sokeri
2. lisää kananmuna
3. sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vaahtoon
4. taikinasta täytyy tulla hyvin paksua, jotta pystyt pyörittelemään keksipallot käsissä ettei taikina tartu käsiisi
5. pilko suklaa paloiksi ja lisää taikinaan, sekoita suklaapalat käsin taikinaan
6. laita taikina pakkaseen 10min
7. jaa taikina sen jälkeen 31 yhtä suureen palaan, pyörittele palat käsissäsi palloiksi. Jos haluat ohuvia litteitä, niin litistä pallot leivinpaperin päälle, mutta jos haluat noita paksumpia jätä taikina pallot palloiksi pellille
8. paista 175'c paksumpia 15min ja litteitä 10min
9. anna jäähtyä kekesien ja nauti ! 

2

Tomaattinen chorizopasta (myös gluteenittomana)

Voita ja Suolaa -blogin Mika oli tehnyt tälläistä herkkua. Resepti näytti ja kuulosti, niin hyvältä, et oli pakko kokeilla itekkin. Ja juuri söin ison annoksen ja suu hymyilee vieläkin. Eli suosittelen kokeilemaan. Ohjeesta tulee 4 annosta.

Ohje:
250g wurstin chorizo-nekkeja
10 kpl kirsikkatomaatteja
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
(½ mieto punainen Chili)
140g tomaattipyrettä
kourallinen tuoretta Persiljaa
oliiviöljyä paistamiseen


250g Tuorepastaa (gluteenittomana Barilla fusilli)

1. keitä pasta ohjeen mukaan
2. kuumenna paistinpannulla oliiviöljy ja lisää pannulle viipaloidut chorizot
3. kun makkarasta alkaa irtoamaan rasvaa, niin lisää hienonnettu sipuli ja raastettu valkosipuli mukaan 
4. kuullota hetki ja lisää hienonnettu chili
5. paista hetken ajan ja lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja tomaattipyre
6. pyörittele aineksia miedolla lämmöllä n.10min. 
7. lisää aivan lopuksi hienonnettu persilja
8. sammuta levy ja sekoita mukaan kypsä, valutettu pasta. 
9. koristele annos halutessasi persiljalla

4