sunnuntai 19. kesäkuuta 2016

Gluteeniton britakakku





Halusin kokeilla britakakkua gluteenittomana ja onnistui loistavasti. Tuli todella hyvää, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan ja tässä ei huomaa mausta, että onko vaiko ei gluteeniton, todella maut kohdallaan. Yhteistyössä Viljatuote.

Pohja:
200g pehmeää voita
2 dl sokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
4 keltuaista
1½ dl kermaa
3 tl leivinjauhetta
2dl viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta

Marenki:
4 valkuaista
1 3/4 dl sokeria

Väliin:
3 prk. bonan paritiisi sosetta 

6 dl kermaa
1 prk. (250g) maitorahkaa
3 rkl vaniljakreemijauhetta
4 rkl fariinisokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää kerma ja keltuaiset ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Kaada uunipeltille leivinpaperin päälle ja tee marenki. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovalle vaahdolle ja levitä marenki pohjan päälle. Jos pystyt kääntämään marenki astian väärinpäin, niin ettei mareki lähde valumaan astiasta  pois, silloin marenki on tarpeeksi kovalla vaahdolla. Paista kiertoilmauunissa 175'c n.30min. Anna jäähtyä kylmäksi asti. Leikkaa kahtia. Irroita esim. palettiveitsellä pohjat leivinpaperista, vetämällä palettiveitsi kauttaaltaan pohjan ja leivinpaperin välistä, mutta vasta, kun pohja on kylmä. Vaahdota kerma, vaniljakreemijauhe ja fariinisokeri, lisää lopuksi maitorahka. Levitä paratiisisose puolikkaan päälle ja puolet kermavaahtoseoksesta ja laita toinen puoli pohjasta päälle. Levitä loput kermaseoksesta päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Nauti kahvin kanassa. 
0

lauantai 18. kesäkuuta 2016

Summer fruit mix


Ihanan raikasta ja makoisaa juomaa. Tätä on ihana nauttia kylmänä, vaikka kuumana kesäpäivänä ja miksei myös talvellakin. Laita edellisenä iltana pakastimeen pieniä mansikoita ja viinirypäleitä joita käytetään valmiissa juomassa jääpalojen sijaan.



Ohje:
7 appelsiiniä
1½ kg hunajamelonia
1½ kg tuoretta ananasta
½ litraa appelsiini & quava vichyä (lidlistä)

Kuori hunajameloni ja ananas ja paloittele pienemmäksi. Päästä blenderillä sileäksi appelsiinit, hunajameloni ja tuore ananas tai mehulingossa. Lisää lopuksi vichy. Sekoita ja nauti kylmänä. Laita juuri ennen tarjoilua pakastimesta jäiset mansikat ja viinirypäleet juoman sekaan.


Vinkit:

* itse käytin mehulinkoa ja laitoin vichyä tuon 5dl, jos käytät belderiä voi olla, että vichyä tai esim. appelsiininmehua joutuu laittamaan enemmän. Koska appelsiineistä tulee blenderissä tehtynä mukaan myös hedelmälihat.



0

maanantai 13. kesäkuuta 2016

Gluteeniton puolukka-raparperipiiras


Ihanan mehukkaita raparperejä ja kirpsakoita puolukoita. Paiston jälkeen päälle voit halutessasi lisätä herkullista vaniljakastiketta ja kuppi kahvia, nam. Yhteistyössä Semper.


Pohja:
1 3/4 dl sokeria
4 dl semperin fin mix jauhoja
3 tl leivinjauhetta
1½ tl kaardemummaa
150g ranskankermaa
1½ dl juoksevaa margariiniä
3tl aitoa vaniljasokeria


Päälle:
1½ dl jäisiä puolukoita
1½ dl raparperipaloja

2½ dl semperin kaurahiutaleita
½dl fariinisokeria
½ dl juoksevaa margariiniä

Sekoita hyvin kaikki pohjan aineet keskenään. Ja kaada voideltuun ja jauhotettuun 20cm halk. olevaan irtopohjavuokaan. Sekoita kaurahiutaleet, fariinisokeri ja juokseva margariini keskenään. Lisää pohjan päälle jäiset puolukat ja raparperit. Pinnalle lopuksi kaurahiutaleseos. Paista 180'c n.60min tai kunnes kypsää. 








0

sunnuntai 12. kesäkuuta 2016

Paras pizzapohja



Pohja ihanan rapea, mutta muutoin ihanan pehmoista. 
Tästä ohjeesta tulee yksi pellillinen paksulla pohjalla tai kaksi pellillistä ohuvilla pohjilla tai 6kpl 23cm halkasijalta olevaa pienempää pizzaa. 


Ohje:

2½ dl lämmintä vettä
2tl kuivahiivaa 
1tl suolaa
5rkl öljyä
7dl myllyn paras pizzajauhoja

Sekoita lämpimään veteen kuivahiiva, öljy ja suola. Lopuksi pizzajauhot. Vaivaa kimmoisaksi taikinapalloksi. Anna taikinan kohota n.20min lämpöisässä vedottomassa paikassa ja kauli pohjiksi. Täytä haluamallasi täytteillä. Aloita tomaattipyreellä sitten juustoraaste ja haluamasi täytteet. Paista uunin pohjalla alakiertoilmassa tai alalämmössä 250'c 10min. Anna hetki jäähtyä, mutta syö sitten pikinmiten, jos halauat että pohja on rapsakka.








0

lauantai 11. kesäkuuta 2016

Gluteeniton vuokaleipä





Nyt vuorossa oli gluteenitonta vuokaleipää joka oli muuten hyvää. Tarjosin välipalalla kaksosilleni ja heidän kavereilleen ja kukaan ei huomannut, että leipä olisi gluteeniton. Lapset vain kehuivat miten hyvää on.


Ohje:
1 pss. lumina leipäjauhoseosta
1pss. kuivahiivaa
½ dl paahdettu rouhittu pellava + tyrni
2 dl juustoraastetta
5 dl vettä (42'c)
2 rkl öljyä

Sekoita leipäjauhoseos ja kuivahiiva keskenään. Lisää loput aineet ja sekoita hyvin. Vaivaa taikinaa n.10min. Laita taikina voideltuun 1,5 litran vuokaan. Kohota 30min lämpöisessä vedottomassa paikassa ja paista 200'c 20min jonka jälkeen käännä uuni 180'c ja jatka paistamista vielä 40min. Jäähdytä ja nauti lämpöisenä.

Leipäjauhoseos on lisäaineeton ja se sisältää: täysjyväriisijauho, riisijauho, maissijauho, paahdettu pellava, tattarijauho, auringonkukansiemen, sokeri, kurpitsansiemen, psylliuminkuori, suola. 

Pellava + tyrnituotteessa on runsaasti antioksidantteja sekä C- ja E-vitamiineja, jotka ehkäisevät soluille haitallisten vapaiden radikaalien toimintaa elimistössä. Pellava + tyrnituote sisältää runsaasti myös kuituja ja omega-3-rasvahappoja. Omega-3 edistää veren kolesterolitasojen pysymistä normaalina. Ohje on tehty yhteistyössä  Linseedin kanssa.











0

perjantai 10. kesäkuuta 2016

Gluteeniton raparperi-vaniljapiiras









Mehukkaita raparperejä ja päällä herkullista vaniljarahkaa. Helppo tehdä ja loistava yhdistelmä, kokeile sinäkin ja ihastu. 


Pohja:
2 kananmunaa
2 dl sokeria
½ dl margariinisulaa
3tl aitoa vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3/4 dl kermaa
2 dl viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta

Pinnalle:
2dl raparperipaloja
2tl aitoa vaniljasokeria
1 prk. (200g) vaniljarahkaa

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää margariinisula ja kerma. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita hyvin ja kaada voideltuun ja jauhotettuun 21cm halk. olevaan irtopohjavuokaan. Laita pinnalle raparperipalat ja ripottele aito vaniljasokeri raparperien päälle. Sekoita lusikalla hieman rahkaa purkissa jonka jälkeen laita pieniä kasoja kauttaalteen piiraan päälle, lopuksi levitä kasat tasaiseksi pinnalle.  Paista 175'c n.50min tai kunnes kypsää. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla. Itse tein gluteenittomasta suklaasta raitoja pinnalle. Ohje on tehty yhteistyönä Viljatuotteen kanssa.


8

torstai 9. kesäkuuta 2016

Britakakku



Syntymäpäiväni kunniaksi tein itselleni britakakkua jota nautein parhaassa seurassa ihanien ystävieni kanssa. Päällä ihanan tuoreita mansikoita ja pensasmustikoita, välissä banaania ja mangoa.

Pohja:
200g pehmeää voita
2 dl sokeria
1½ tl aitoa vaniljasokeria
4 keltuaista
1½ dl kermaa (maitokin käy)
2½ tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää keltuaiset hyvin sekoittaen. Sekoita jauhot keskenään ja lisää vaahtoon. Levitä pohja uunipeltille leivinpaperin päälle paljon jauhoja apuna käyttäen.

Marenki:
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovalle vaahdolle. Marenki on sitten valmista, kun pystyt kääntämään astian ylös alaisin, niin että marenki pysyy kupissa. (kokeile kääntää kuppia varovasti, jos se ei vielä olekkaan tarpeeksi jämäkkää pysyäkseen kupissa ;) ) Kaada marenki pohjan päälle kauttaalteen ja paista kiertoilmassa 175'c n.30min. 

Väliin:
2 prk. mangososetta (esim.piltti)
2 banaania

6dl vispikermaa
250g maitorahkaa
fariinisokeria oman maun mukaan

Jäähdytä pohja kylmäksi asti (jolloin saat sen nostettua halkeamatta toisen puolikkaan päälle) ja halkaise pohja kahteen osaan. Irroita esim. palettiveitsellä pohjat leivinpaperista, vetämällä palettiveitsi kauttaaltaan pohjan ja leivinpaperin välistä, mutta vasta, kun pohja on kylmä. Vaahdota kerma ja fariinisokeri vaahdoksi ja lisää maitorahka lopuksi. Levitä väliin mangosose ja muussatut banaanit ja puolet kerma-rahkavaahdosta. Levitä loput kerma-rahkavaahdosta päälle. Koristele haluamallasi tavalla. 









0

maanantai 6. kesäkuuta 2016

Gluteenittomat hampurilaissämpylät


Testasin hiljattain hampurilaissämpylöitä ja minulta toivottiin niitä useampaan otteeseen myös gluteenittomana, joten lähdin kokeilemaan miten onnistuvat ja tässä ne nyt olisivat. Kyllä maistuivat. Ohjeesta tulee 4kpl. Yhteistyössä Viljatuotte.

Hakusanat: hamburger , hampurilainen , gluteeniton hampurilaissämpylä 

Ohje:
2 dl vettä (42'c)
1 pss. kuivahiivaa
2 tl psylliumia
1½ rkl siirappia
1 tl suolaa
3 rkl öljyä
1 kananmuna
3/4 tl ksantaania
4 dl viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta

Sekoita vesi, kuivahiiva ja psylliumi keskenään ja anna turvota hetki. Lisää joukkoon siirappi, suola, kananmuna ja öljy ja sekoita. Sekoita ksantaani 1dl jauhoja ja lisää taikinaan, sekoita ja lisää lopuksi loput jauhot. Vaivaa hetki ja laita kohoamaan vedottomaan paikkaan liinan alle 1h. Jaa 4 osaan ja leivo sämpylöiksi ja litistä ne, kohota uudelleen 30min jonka jälkeen voitele kananmunalla ja ripottele pintaan seesaminsiemeniä. Paista 225'c n. 15min tai kunnes kypsiä.  

0

lauantai 4. kesäkuuta 2016

Mansikkarahkakakku (gluteeniton)





Tuoreita mansikoita ja vaniljarahkaa... joten näistä päätin loihtia jotakin hyvää. Syntyi herkullinen mansikkarahkakkakku jossa seassa ihania mansikka sattumia. 

Pohja:

1 pkt. 150g semperin salted caramel cookies 
1 pkt. 150g semperin strawberry cookies
½ prk. n.60g hedelmäsosetta (esim. bona)

Täyte:
2½ dl vispikermaa (floora)
1½ prk. (300g) vaniljarahkaa
½ dl fariinisokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
300g tuoreita mansikoita pienenä paloina

½dl vettä
4tl liivatejauhetta 

1. murusta keksit muruiksi ja sekoita joukkoon hedelmäsose
2. laita irtopohjavuokaan pohjalle  (halk. 21cm) leivinpaperi ja purista vuoka kiinni. (reunoille ei tarvitse laittaa leivinpaperia) Voitele pohja ja reunat ja ripottele pinnalle tomusokeria
3. painele keksinmuru-hedelmäsose seos pohjaksi ja tee täyte
4. vaahdota kerma, rahka ja sokerit vaahdoksi, lisää mansikkapalat vaahtoon
5. lämmitä vesi ja liivatejauhe, mutta älä keitä
6. jäähdytä liivate + vesi ja lisää täytteeseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen
7. laita jääkaappiin hyytymään ja nauti seuraavana päivänä
8. koristele haluamallasi tavalla

* Yhteistyössä Semper







2

Raparperi-vaniljapiiras




Kesän ensimmäinen raparperipiiras tehty jossa päällä ihanaa vaniljarahkaa.
Nopea tehdä ja niin herkullista.
Testaa ihmeessä ja ihastu sinäkin!


Pohja:

3 kananmunaa
2½ dl sokeria
1½ dl kermaa
100g voisulaa
3tl aitoa vaniljasokeria
2½ tl leivinjauhetta
3½ dl vehnäjauhoja

Pinnalle:

6 dl pilkottuja raparperinpaloja
aitoa vaniljasokeria
2 prk. (400g) valion vaniljarahkaa

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää kerma, jäähtynyt voisula ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada voidelluun ja jauhotettuun piirakkavuokaan (halk.27cm). Ripottele pinnalle raparperit ja niiden päälle reilusti aitoa vaniljasokeria ja rahka. Sekoita rahkaa vähän purskissa, että saat siitä vähän notkeampaa ja laita lusikalla kasoja tasaisesti raparperien päälle ja lopuski varovasti levitä kasat tasaiseksi. Paista kiertoilmamalla 175'c n.55min tai kunnes kypsää. 
2

torstai 2. kesäkuuta 2016

Raparperimuffinsit (gluteenittomat)


Kokeilin tehdä muffinseja ja maustaa ne raparperillä näin parhaaseen raparperi aikaan. Käytin Lumina merkkistä muffinsiseosta. Muffinsit ovat luontaisesti gluteenittomia. Joista tuli muuten hyviä, testatkaa ihmeessä. Ohjeesta tulee 9kpl.

Ohje:

1 pss. lumina muffinsiseosta 
1½ dl kylmää vettä
3/4 dl öljyä
4tl aitoa vaniljasokeria
1dl pieniä raparperipaloja

Kuorrutus:
n.70g gluteenitonta suklaata (esim. brunberg)


Sekoita pussin sisältö, kylmä vesi, öljy ja aito vaniljasokeri ja sekoita 5min. Lisää lopuksi raparperipalat. Annostele muffinsi vuokiin 3/4 vuoallista. Paista uunissa 200'c n.20min.
Lumina gluteenittomien leivontaseosten terveellisyyden salaisuus on kotimainen öljypellava. Pellavan hyvät ominaisuudet = Omega-3: Pellavan terveysvaikutukset perustuvat suurelta osin sen sisältämiin monityydyttymättömiin rasvahappoihin, erityisesti omega-3 rasvahappoon. Pellavassa olevien omega-3 rasvahappojen on todettu auttavan pitämään veren kolesterolitason normaalina​. Lignaani: Pellavan antioksidantti on nimeltään lignaani. Sitä on pellavassa noin 700 kertaa enemmän kuin puolukassa tai ruisleivässä.  Kuorruta halutessasi muffinsit, sulattamalla laakealla lautasella suklaa. Valuuta lusikalla suklaata muffinsien päälle koristele glutenittomilla nonparelleillä. Ohje on tehty yhteistyössä Linseedin kanssa.






0

keskiviikko 1. kesäkuuta 2016

Pitaleivät kylmäsavuhärällä


Sain testattavaksi Polar Metallin valmistaman MyPizza-uunin. Ja ideoida mitä muuta sillä saisi aikaan, kuin pizzaa. Tällä uunilla syntyi aivan mielettömän herkulliset kylmäsavuhärkä pitaleivät. Maistiaisia saaneet halusivat vain lisää. Uunilla saa ihanan hiillokon maun ja se soveltuu ohjeille jotka vaativat korkean lämpötilan kuten esim. karjalanpiirakat, rieskat, pizzat jne... Uuni on laadukasta käsityötä joka toimii puupelleteillä. On myös helppo kasata. Uuni on pieni kokoinen jota on helppo säilyttää.  MyPizza-uunilla ruoan valmistaminen tapahtuu käden käänteessä. Pitaleivät valmistuivat n.1min. Välillä käännettävä kerran ettei pala. Suosittelen kyllä lämöllä uunia, aivan ihana! MyPizza leivonta-alustaa voit käyttää myös vaikka tarjoilussa. Kaulimiseen suosittelen karkeita vehnäjauhoja.

Ohjeen näihin herkullisiin pitaleipiin löydät TÄÄLTÄ

Voit tilata MyPizza-uunin TÄÄLTÄ


Heillä on myös omat facebook sivut käyhän tykkäämässä.











0

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.


Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.
Sekä minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful