perjantai 26. syyskuuta 2014

Valkosuklainen Pätkis-kinuskikakku


Mulla ollut mielessä jo pidempään ajatus, että haluan kokeilla itse tehdystä kinuskista tehdä jonkin kakun ja aikani kun ajatus muhi päässäni, niin syntyi tämä herkullinen valkosuklainen pätkis-kinuskikakku. Jos tykkäät after eight suklaasta tykkäät tästäkin. VAROITUS  tämä vie niin kielen kuin jalatkin altasi ;)

Pohja:

210 g Dops mud cake keksejä
50 g voisulaa

Murskaa keksit muruiksi ja sekoita voisulan kanssa ja levitä irtopohjavuuan pohajalle pohjaksi. Mutta ÄLÄ painele pohjaa yhtään ettei kovetu jääkaapissa liian kovaksi, kaada vain pohja ja levittele kauttaaltaan. Laitoin leivinpaperin pohjalle ja reunoille. Mun käyttämäni irtopohjavuoka oli 21cm halkasijaltaan.

Täyte:

2½ dl floora vispiä
150 g creme fraichea
1 dl fariinisokeria
8 kpl pätkistä
(1 rkl piparminttuaromia, laita tätä jos tykkäät hyvin piparminttumaisesta mausta, muutoin jätä laittamatta ja jos tykkäät after eight suklaasta, niin kannattaa tämäkin lisätä)
130 g pandan valkosuklaata
3½ tl liivatejauhetta
½-1 dl vettä

Vaahdota kerma ja fariinisokeri. Lisää creme fraiche. Pilko pätkikset veitsellä "muruiksi" ja lisää vaahtoon. Sulata laakealla lautasella mikrossa valkosuklaa 30 sek kerralla, kunnes sulamnnut kauttaaltaan. Älä laita lautaselle suklaita päällekkäin. Ja lisää valkosuklaakin vaahtoon. Kiehauta vesi ja liivatejauhe ja lisää vaahtoon. Laita jääkaappiin hyytymään ja valmista kinuski.

Kinuski:

2 1/4 dl vispikermaa
1½ dl fariinisokeria
1½ tl vaniljasokeria
1½ rkl voita

Kinuskin keittäminen vaatii pitkää pinnaa. Keitä kermaa ja fariinisokeria n.10(-15)min. hiljalleen kokoajan sekoittaen. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja voi. Kinuski on valmista sitten, kun pystyt tiputtamaan lusikan kärjellä kylmään vesilasiin tipan kinuskia joka ei "leviä" veteen vaan jähmettyy tipaksi. Ja valmiiseen kinuskiin pystyt lusikalla tekemään kuviota joka jää kinuskin pinnalle.



0

Porkkanakakku


Tämä ihana porkkanakakku vie kielenkin mennessään. Tätä on aina ennen pienenäkin tullut kotona tehtyä peltiversiona ja nyt omillekkin lapsilleni haluan tätä herkkua tehdä josta kaksoset tykkäävät kovasti NAM. Halusin kokeilla muokata perinteisen peltiversion sijaan uutta ulkoasua piirakalle josta syntyikin sitten kakku. Ja jos kyllästyt perinteisiin täytekakkuihin tai haluat muuten vaan vaihtelua välissä synttärikakkuihin tms. niin tämä on kaunis "korvaamaan" myös täytekakun. Ja porkkanakakkuhan toimii aina makunsa puolesta :P

Pohja:

4 kananmunaa
4 dl sokeria
6 dl porkkanaraastetta
4½ dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
4 tl kanelia
200 g voisulaa

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää porkkanaraaste, keskenään sekoitetut kuivat aineet lopuksi voisula. Paista 180 *c n.45min. Käyttämäni irtopohjavuoka oli 25'C halkasijaltaan. Jäähdytä pohja ennen pursotusta / täytteen levittämistä. Samalla ohjeella teet myös peltillisen verran jolloin paistetaan 225*c n.15min.


Päällinen:

200 g voita
200 g sulatejuustoa (ite olen tehnyt olympiasta ja philadelphiasta ja molemmista onnistuu ihan yhtä hyvin)
500 g tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa sähkövatkaimella pehmeä voi ja sulatejuusto, lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri.
Osan täytteestä värjäsin pastavärillä.

0

Pastakastike

Itse tehty pastakastike on muuten paljon parempaa kuin kaupan, kokeilkaas :P

6 porkkanaa
2 sipulia

Kuori ja pilko juurekset kattilaan ja keitä öljyssä, öljyä sillai että juurekset EIVÄT ihan peity. Sekaan lisäsin

2 tl basilikaa
2 tl grillimaustetta (santa marian)
½ tl mustapippuri rouhetta

Keitä kunnes juurekset ovat kypsiä. Valuutin vähän öljyä pois, kun olivat valmiit. Öljyä jäi sen verran, että juurekset olivat puoleksi öljyn peitossa.

Lisää 1 litra tomaattimurskaa ja soseuta sauvasekottajalla. Soseuttamisen yhteydessä lisäsin vielä 3tl grillimaustetta. Eli kun soseutat maistele välillä ja mausta oman maun mukaan. Tämä sopii loistavasti lasagnekastikkeisiin, pastoihin, spakettikastikkeeksi, pizzaan korvaamaan tomaattipyreen (ai että tää onkin hyvää pizzassa) jne ihan mihin ruokaan vaan. Tämä säilyy muutamia päiviä jääkaapisaa, itse käytin vielä viisi päivää vanhaakin. NAM kokeilemisen arvoinen ! ;)
0

maanantai 15. syyskuuta 2014

Nachopelti



Tämä on nopea valmistaa ja erittäin herkkullista. Tätä tulee aina ahmittua enemmän, kuin napa vetäisi ja uppoaa myös lapsille.


Ohje:
200g nacho sipsejä
400g naudan paistijauhelihaa
jauhelihamaustetta
mustapippurijauhetta
1 sipuli
mozzarellaa siivuina
150g juustoraastetta

halutessasi:
parsakaalia
paprikaa

Ruskista jauheliha ja sipuli ja mausta jauhelihamausteella ja mustapippurijauheella.
Kuullota pannulla parsakaaleja ja paprikan paloja hetki.
Levitä uunipeltille leivinpaperin päälle nacho sipsit, jauheliha, kasvikset, mozzarella siivuja ja juustorraste.

Laita uuniin 200c* n.10min.

salaattia
kirsikkatomaattia
kurkkua

1prk. 200g kermaviiliä
1pss. ranch dippijauhetta
salsaa





0

tiistai 9. syyskuuta 2014

Crumble pullia


Mää ihastuin ihan täysin tähän crumbleen joten halusin kokeilla miten toimii pullissa ja nam hyvin toimii. Ja paljon saivat pullat kehuja :) Tällä ohjeella tulee ihanan pehmoista pullaa. Äläkä anna hämätä, että taikina tehdään veteen ja öljyyn, minusta paras ja pehmein pulla tulee juurikin veteen ja öljyyn tehtynä. Kokeile vaikka jos et usko :)

Tee ½ litran pullataikina

5 dl lämmintä vettä (+42'c)
1 kananmuna
1 rkl jauhettua kaardemummaa
1 tl suolaa
2 pss. kuivahiivaa
2 dl öljyä
2 dl sokeria
n. 14 dl vehnäjauhoja

Lisää veden sekaan kuivahiiva, sokeri, kaardemumma, kananmuna, suola  ja öljy sekä 7dl vehnäjauhoija ja sekoita. Välikohota 10min ja lisää sen jälkeen loput vehnäjauhot. Ja jatka kohotusta 30min.

Valmista sillä välin

crumble:

90g pehmeää voita
2 dl ruokokidesokeria
5 tl kanelia
2 dl vehnäjauhoja

Sekoita pehmeään voihin kaikki crumlen aineet ja sekoita.
Ja laita pakkaseen odottamaan.

Kauli ½ taikinasta isoksi levyksi ja levitä pehmeää voita kauttaalleen ja murustele puolet crumblesta päälle ja kierrä rullalle. Leikkaa paloiksi ja asettele vuokiin, voitele ja laita raesokeri päälle ja kohota 30min. Paista 225*c n.15min.
1

lauantai 6. syyskuuta 2014

Marianne-valkosuklaakakku




Halusin yllättää mieheni jollain ihanalla herkulla joka tuli töistä hyvin väsyneenä kotiin. Halusin itse tehdä kakulle reseptin ja hetken "maistellessani" ja mietiskellessäni mitä maut passaa yhteen, niin syntyi tämä ihana herkku.

Pohja:

2½ dl vehnäjauhoja
1½ dl fariinisokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
220 g mariannekarkkeja
100 g voisulaa
200 g bulgaarian jugurttia
2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää bulgarian jugurtti, kananmunat ja voisulaa sekä mariannekarkki palat. Sekoita. Pistä karkit kestävään muovipussiin ja nuiji lihanuijalla karkit pienimmiksi, karkit saavat jäädä isohkoiksi sattumiski kakkuun. Paista 175*c n.30min. Tämä mun sydän vuoda on 1,4 litran vetoinen.

Kuorrutus:

260 g pandan valkosuklaata
125 g luonnonjugurttia

Sulata suklaa ja lisää jugurtti. Leikkaa leivinpaperista suikaleet joilla suojaat kakkupaperin missä kakku jo on, laita leivinpaperi suikaleet kauttaalteen kakun alle. Päällisen saat reunoille kaikista parhaiten, kun kaadat täytettä päälle ja lusikalla viet yli reunojen täytettä, että se pääse itse valumaan reunojen yli.

Koristeeksi mariannerouhetta.
0

Omena-sitruunarahka pitkot




Pullataikinan ohje:

5 dl lämmintä vettä (+42'c)
1 kananmuna
2 dl sokeria
1 rkl kaardemumma jauhetta
1 tl suolaa
2 pss. kuivahiivaa
2 dl öljyä
14 dl vehnäjauhoja

Sekoita vesi, kuivahiiva, kananmuna, sokeri, suola, kardemumma, öljy ja 7dl vehnäjauhoja. Välikohota 10min ja lisää loput 7dl jauohoja. Tee niistä kaksi pötkö jolloin saat kaksi jätti pitkoa (itse tein nyt jättipitkot, kun halusin saada pitkot nopeasti valmiiksi, enkä jaksanut jäädä paistelemaan toista pellillistä ;) ) tai voit tehdä myös neljä pienempää pötköä jolloin saat pienemmät ja sirommat pitkot ja laita peltille, voitele ja kohota 30 minuttia


Sitruunarahka seos:

250 g maitorahkaa
1 dl maitoa
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl aitoa vaniljasokeria
½ sitruunan raastettu kuori
½ sitruunan puristettu mehu

Sekoita kaikki keskenään.

Kun pötköt ovat kohonneet tee terävällä veitsellä viillot pituus suunnassa pitkoihin ja "venytä" sormin koloa ja jauhotetulla lasilla paina vieri viereen pitkä kolorivi. Laita koloon omena palat ja painele omenia kunnolla koloon. Omenien päälle sitruunarahka seos. Paista 225*c n.18min





Pilko neljä-viisi keskikokoista omenaa pieniksi paloiksi







0

Ruisleipää juurella


5 dl kädenlämpöistä vettä
4 dl ruisjauhoja
1 pss. kuivahiivaa

Sekoita aineksi keskenään ja anna tekeytyä 1½h
Jonka jälkeen taikinaan lisätään pikku hiljaa seuravaat aineet...

2 tl suolaa
1 rkl siirappia
3 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja

Kohota leipäsiä 30min-40min. Sivele pinta vedellä ennen paistamista ja paista 225*c n.20min-30min (paista niin kauan kunnes ovat pohjastakin kauniin ruskeita, huom mää tein noista aina matalia) Nyt en millään muista mistä tämä ohje on peräisin, jostain sen kirjoittelin aikoinani ylös kun vaikutti niin hyviltä ja hyviä leipäsiä kyllä tulikin.
0

perjantai 5. syyskuuta 2014

Pataleipä


Päätin kokeilla minäkin pataleipää, reseptin löysin Cebicin keittiössä blogista jota tietysti oli pakko taas soveltaa, koska en halunnut tehdä leipää kokonaan vehnäjauhoihin.

4 dl neljän viljan hiutaleita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
3½ dl vettä

Sekoita kulhossa kuivat aineet ja sekoita joukkoon nopeasti lämmin vesi, ÄLÄ vaivaa! Peitä kulho tuorekelmulla ja jätä se tekeytymään huoneenlämpöön n.12h-18h. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja taittele nopeasti palloksi ÄLÄ taaskaan vaivaa! Ja jätä kohoamaan leivinliinan alle vielä reiluksi puoleksi tunniksi. Laita kannellinen uunipata (n.3l) kylmään uuniin ja kuumenna uunia 225*c  n. puolisen tuntia. Ota pata uunista pois ja nakkaa taikinapallo pataan ja paista kannella peitettynä 30min jonka jälkeen ota kansi pois ja jatka paistamista vielä 15min. Lurpsista!
0

Sitruuna-rahkapiirakka


Resepti on maku.fi sivuilta jonka puolitin, että sain pyöreeseen vuokaan sopimaan. Eli jos teet ohjeen x2 saat pellillisen tätä ihanaa piirakkaa.

Pohja:

125 g voita tai margariiniä
4 dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 dl piimää
1 kananmuna

Sulata rasva ja anna jäähtyä. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää voisula joukkoon. Ota taikinasta syrjään puolet. Sekoita toiseen puleen kananmuna ja piimä. Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan.

Täyte:

250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
½ sitruunan mehu + raastettu kuori.

Valmista täyte, sekoita kananmuna, sokeri ja rahka keskenään. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori (vinkki: laita kelmua raastinraudan päälle kohdasta mistä aijot raastaa ja raastat kelmun läpi. Saat enemmän kuorta talteen. Kelmu ei raastaudu sitruunan mukana) ja purista sen jälkeen mehu. Sekoita ne sitten täytteen joukkoon ja kaada pohjan päälle. Lopuksi lisää sivuun otettu muruseos ja ripottele se rahkatäytteen päälle. Paista 200* c n.30min. NAM!


0

torstai 4. syyskuuta 2014

Unelma viettelys


Sain työkaveriltani ohjeen, kakulla ei ollut edes ohjeessa nimeä joten makunsa ansiosta nimesin kakun unelma viettelykseksi :) Sen parempaa tietoa minulla ei ole mistä resepti on alkujaan... Seuraavana päivänä parempaa, kun saapi yön yli kostua jääkaapissa.

Pohja:

125 g voita
3/4 dl sokeria
1 kanamuna
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vaahtoon. Painele voidellun ja korppujauhotetun vuuan pohjalle. Paista pohjaa 200*c  VAIN 7min (Huom: ei yhtään kauempaa, pohja ei saa otta uunissa väriä, jos kuitenkin paistat pidempään kostuta pohja maidolla, koska pohja kuivuu uunissa todella nopeaa!)

Täyte:

2 dl vispikermaa
150 g ranskankermaa
1 dl fariinisokeria

Vaahdota kerma, lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele haluamasi marjat tai hedelmät.

Kiille:

1½ dl vettä
3/4 dl hyytelösokeria

Kiehauta ja lusikoi marjojen ja hedelmien päälle.
0

Mustikka-valkosuklaakakku


Meillä tuli mieheni kanssa 31.7.2014 10v. hääpäivä jonka kunniaksi kehittelin meille kakku reseptin. Ja olen erittäin tyytyväinen reseptiini joka sai paljon kehuja kaikilta jotka tätä maistoivat. Kakussa pääsee oikeuksiin niin valkosuklaa kuin mustikkakin. Suosittelen kokeilemaan !

Pohja:


2 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g margariiniä
1 dl maitoa
1 tl aitoa vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää jäähtynyt margariinisula ja maito vaahtoon. Sekoita kuivat-aineet keskenään ja lisää ne sihvilän läpi vaahtoon. Sekoita varovasti. Voitele ja korppujauhota 25cm irtopohjavuoka ja kaada taikina sinne. Paista 200*c n.15min tai kunnes kypsä. Jäähdytä pohja. Leikkaa leivinpaperista suikaleet ja laita vuuan ympärille, pohjan alle myös leivinpaperi. Kostuta varovasti mustikkamehulla tai sokerivedellä, ihan vain muutamia ruokalusikallisia kauttaalleen. Valmista täyte ja kaada kostutetun pohjan päälle. Ja laita jääkaappiin (kelmu päälle, ettei ota jääkaapista makuja) Koristele kakku pensasmustikoilla ja mustikoiden päälle valkosuklaa raidoitus.


Täyte:

2½ dl mustikkasosetta (ite käytin pakastettuja mustikoita joita mikrotin kunnes olivat sulia ja painelin sihvilän läpi)
2½ dl floora vispiä
1½ dl ranskankermaa
1½ fariinisokeria
260 g pandan valkosuklaata
3½ tl liivatejauhetta (käyttämäni dr.oetkerin 1tl jauhetta vastaa 2 liivatelehteä)
½-1 dl vettä

Vaahdota vispikerma ja fariinisokeri. Lisää joukkoon ranskankerma ja mustikkasose. Sulata valkosuklaa ja lisää vaahtoon. "kiehauta" liivatejauhe vesitilkassa (ÄLÄ keitä!). Suklaan saa helpoiten sulaksi, kun laittaa lautaselle (ei suklaapaloja päällekkäin) ka mikroom 30 sekunttia kerrallaan, sulata kunnes kokonaan sulannut.
0

Korvapuustipitko


Tässä teille kiva pitko malli, nimesin tämän korvapuustipitkoksi. Tein isoja korvapuusteja jotka asettelin kylki kylkeen kiinni, helppo ja erilaisempi pitko malli. Oon tehnyt myös suolaisen version tästä, sämpylätaikinaan ja väliin yrtti-voiseosta NAM
0

Vadelma-suklaakakku


Tätä meillä kaksoset usein pyytävät. Helppo tehdä ja niin hyvää.

Pohja:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g margariinia
0,75 dl maitoa
1 dl vadelmahilloa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
0,75 dl kiehuvaa vettä

Kuorrutus:

130 g fazerin punaista suklaata
50 g margariiniä

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää margariinisula, maito, vadelmahillo ja keskenään sekoitetut kuivataineet. Lopuksi kiehuva vesi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (23cm) Paista 175*c n.45min. Jäähdytä sitten kakku.

Sulata suklaa laakealla lautasella mikrossa 30 sekunttia kerrallaan, niin kauan kunnes kokonaan sulannut. Kaada sula suklaa sitten astiaan ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Kuorruta kakku. (kakku ei saa olla kuuma eikä edes lämmin)

Sulata lasissa tai mukissa muutama valkosuklaan ja tumma suklaan pala ja laita ne omiin pusseihin ja leikkaa pussin kulmaan PIENI lovi ja raidoita kakku. Raitojen päälle rippasin vielä mariannerouhetta. Tämä kakku vie kielenkin mennessään on meinaan sen verran namia ;) Resepti on suomalainenjoulu.fi sivuilta jonka kuorrutusta hieman muokkasin.


0

Raparperi-marenkitorttu



Pohja:

2½ dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
100 g marjariiniä
1 keltuainen

Raparperikiisseli:

8 dl (400g) raparperi paloja
3/4 dl fariinisokeria
1½ dl vettä
7 tl vaniljasokeria
2 rkl maissitärkkelystä
3 keltuaista
1 rkl voita

Marenki:

4 valkuaista
1 dl sokeria

Pohja: Sekoita pohjaa varten kuivat aineet keskenään ja nypi margariini joukkoon. Lisää keltuainen ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltun ja korppujauhotetun piirakkavuoan (26cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 *c 15min.

Raparperikiisseli: Kuumenna kattilassa raparperipalat, sokerit ja ½ dl vettä. Keitä muutamien minuuttien ajan kunnes raparperipalat ovat pehminneet. Nosta sivuun ja jäähdytä kädenlämpöiseksi.

Sekoita raparperiseoksen joukkoon loppu vesi (1dl) jonne sekoitettu maissitärkkelys. Sekä keltuaiset. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen, kunnes kiisseli saostuu. Sekoita lopuksi kiisseliin rasva. Levitä jäähtynyt kiisseli torttupohjalle.

Marenki: Vaahdota valkuaiset ja lisää vatkaamisen aikana sokeri kolmessa erässä. Marenkivaahto on tarpeeksi kovaa, kun vaahto on kiiltävää ja sileää ja pystyt kääntämään marenki astian ylösalaisin. Levitä vaahto tasaisesti kiisselin päälle. Paista torttua vielä 8-10 min, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskeaa. Ohjeen löysin k-ruoka.fi sivuilta, jota vähän muokkasin.
0

Pätkiskakku







Pohja:

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta
5 rkl kaakaota (o´boyta)

Sekoita kaikki yllä olevat keskenään ja lisää

200 g voisulaa
6 kpl (a`18g) sulatettua pätkistä (joskus laitan myös pieninä paloina pätkikset jolloin tulee kivoja sattumia)

Lisää vielä

2 dl bulgarian jugurttia
3 kananmunaa

Sekoita kaikki keskenään ja kaada voideltuun ja vehnäjauhotettuun 25cm halk olevaan vuokaan.
Paista 175 *c n.45min


Kuorrutus:

170 g fazerin punaista suklaata (vaalea maitosuklaa)
75 g voisulaa

Sulata suklaa laakealla lautasella 30 sek. kerrallaan, kunnes kokonaan sulannut. Ja lisää voisulan sekaan. Kuorruta ja koristele. Päälle laitoin valkosuklaa ja tumma suklaa raidat ja pätkiksen paloja.






0

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014. Täällä teille kokkailee 35-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Perheeseen kuuluu myös aviomies. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.


Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.


Tiesithän, että minulla on facebookissa blogillani oma sivusto.
Sekä minut löytää pinterestistä ja instagramista nimellä ranteita_myojen_taikinasa


Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila

Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful