Gluteeniton karpalo-vaniljakakku

Ihanan helppo ja nopea kakku. tehty 2,3l vuokaan. 





Ohje:
7dl vaaleaa jauhoseosta (Viljatuote)
2 dl fariinisokeria
3tl soodaa
300g voisulaa
3 dl siirappia
4½ dl piimää
150g kuivattuja karpaloita
4 rkl vanilja-aromia
6tl aitoa vaniljasokeria

1. sekoita kaikki aineet keskenään
2. kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan
3. paista uunin pohjalla ritilän päällä 175'c 45min 

Blogistani löytyy paljon muitakin herkullisia gluteenittomia ohjeita, joita kannattaa kokeilla

0

Lidlin joulun elämysillallinen

Lidlin järjestämällä elämysillallisella oli tarjolla toinen toistaan herkullisempia annoksia.

Ensimmäinen alkuruoka, jonka valmisti TV-kokki Janne Pekkala. Perinteisiä suomalaisia joulukaloja ja mätivaahtoa saaristolaisleivän, punasipuli-karpalohillokkeen ja konjakkisinappikastikkeen kanssa. 

Toinen alkuruoka Hollanti, jonka valmisti Peter Walch. Neilikalla maustettua paahdettua ankanrintaa, yrttisalaatti Gouda-lastuilla kurpitsan ja omenan-inkiväärichutneyn kanssa.

Pääruoka tuli Ranskasta ja sen valmisti Sylvian Floiracin. Ankanmaksalla täytettyä kalkkunaa, duchesseperunoita ja samppanjakastiketta. 

Jälkiruoka joka tuli Italiasta ja sen valmisti Gennaro Olivieron. Panettone-creme brulee hasselpähkinäjäätelön, mandariinigeelin ja kanelisokerinmurujen kanssa. Tämä oli muuten parasta ikinä.

Lidl kysyi suomalaisilta jouluruoasta: kalat ja kasvisruoat nostavat suosiotaan

Erilaiset kalat, äyriäiset ja kasvisruoat ovat kasvattaneet suosiotaan suomalaisten joulupöydässä samalla kun lihatuotteiden syöntiä aiotaan vähentää. Vaikka suomalainen jouluruoka on keventymässä, perinteet pitävät pintansa ja kinkku on yhä joulupöydän ykkönen.

Kylmä- ja lämminsavustettu lohi ovat olleet ennenkin suosittuja, mutta niiden suosio on kasvanut kymmenen vuoden takaiseen aikaan verrattuna. Merenelävistä on tulossa yhä tärkeämpi osa suomalaisten jouluruokailua, sillä myös mädit ja äyriäiset ovat nostaneet suosiotaan, kertoo Lidlin osto-osaston johtaja Thomas Heinrichs.

Bataattilaatikko vakiinnuttaa paikkaansa suomalaisten joulupöydässä.

Muita tutkimuksen mukaan suosiotaan nostaneita jouluruokia ovat muun muassa vihersalaatti, bataattilaatikko, punajuuriaurajuustovuoka, juustot, sitrushedelmät ja pähkinät. Näistä bataattilaatikko on lähes seitsemän kertaa yleisempi joulupöydän osa nyt kuin kymmenen vuotta sitten.

Tänä jouluna suomalaisista 31 prosenttia aikoo lisätä kasvispohjaisten ja 25 prosenttia kalaruokien käyttöä, sekä 13 prosenttia vähentää possun lihan käyttöä. Samalla uusia ruokia kokeillaan mieluiten kasviksista ja kalasta. Näiden tulosten perusteella voisi sanoa, että suomalainen jouluruoka on vähitellen keventymässä.

Monen perinteisen jouluruoan, kuten esimerkiksi kinkun, lanttu- ja porkkanalaatikon sekä joulutorttujen, suosio on laskenut keskimäärin noin 10 prosenttia viimeisen kymmenen vuoden aikana. Vaikka perinteisten ruokien suosio on laskussa, ovat ne silti yleisimpiä jouluruokia.

Kuvassa bloggareita illallisella: 
Kulinaari Kimmo Ollila
Ranteita myöjen taikinasa Marika Kaila
Voita ja Suolaa Mika Uusi-Pohjola
Beach house kitchen Heli-Hannele Pehkonen
Lumo lifestyle Tuuli Sundman

0

Paneroidut gluteenittomat broilerinfileet

Tässä on herkulliset broilerinfileet.

Ohje:
1½ dl vaaleaa jauhoseosta
2 kananmuna

1 dl viljatuotteen riisi ja maissi hiutaeita
4 tl broilerimaustetta
½ tl currya
3tl sipulijauhetta
500g broilerinfileita (natural)

Paistamiseen:
nokare voita

1. pyöritä fileet ensin kananmunassa ja sitten vaaleassa jauhoseoksessa
2. murskaa murot pussissa esim. kaulimella
3. sekoita mausteet ja murskatut murot keskenään ja levitä matalalle ruokalautaselle tasaisesti
4. kääntele fileitä uudelleen kananminassa ja sitte muro-mausteseoksessa ja paista nokareessa voita paistinpannulla molemminpuolin. Kaveriksi perunamuusia tai riisiä ja kasviksia. 

*Yhteistyössä Viljatuote.

Blogistani löytyy muitakin herkullisia ruokaohjeita, joita kannattaa kokeilla
esim.
Lihapullat
Yrttinen lohikeitto
Chili-limelohi
Broileri-perunavuoka
Broileripiirakka
Kinkkupiirakka

0

Gluteenittomat tortillalätyt

Nämä olivat haastavia tehdä, mutta päätin saada ne onnistumaan. Kyllä ne lopulta onnistuivatkin, mutta aika monta kertaa sain tehdä, ennen kuin onnistui.

Ohje:
3½ dl viljatuotteen maissijauhoja
½ dl viljatuotteen vaaleaajauhoseosta
1 tl himalajan hienoa suolaa
3/4 dl öljyä
2 dl vettä

Täytteitä:
salsaa
broileria
salaattia
punasipulia
tomaattia
kurkkua
kastikkeita oman maun mukaan

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää öljy ja vesi
3. jaa taikina 7 osaan
4. laita leivinpaperin päälle paljon jauhoja ja kauli jauhoja apuna käyttäen palloista n.14cm halkasijaltaan olevia lättyjä. Isompia ei kannata tehdä, sillä nämä ovat haastavia saada paistinpannulle
5. kaulittua lätyt laita toinen leivinpaperi lätyn päälle ja käännä lätty kämmenelle, ota jauhoja lätystä varovasti käsin pois ja paista kuumalla pannulla ilman rasvaa n.2 min per puoli. Tai jos sinulla on leipälapio sillä saat kätevimmin siirrettyä sen paistinpannulle Mutta ole varovainen nämä hajoavat helposti
6. kääri paistetut lätyt folioon
7. täytä haluamillasi täytteillä. 

*Yhteistyössä Viljatuote

Blogistani löytyy muitakin herkullisia gluteenittomia ohjeita, joita kannattaa kokeilla
esim.
Lihapullat
Yrttinen lohikeitto
Feta-kinkku-paprikakupit

1

Mantelikala

Löysin tämän herkullisen mantelikalan ohjeen Voita ja Suolaa- blogista. Edellisen kerran tätä on tullut syötyä kouluaikoina. Päätin kokeilla ja oli niin hyvää, että aivan varmasti tulee tehtyä toistekkin. Fileet kannattaa ottaa edellisenä päivänä jääkaappiin sulaan (laita paketti pussiin, ettei sulaamisen aikana valu jääkaappiin nestettä)

Ohje:
400g seifileitä
himalajan suolaa myllystä
sitruunapippuria
tilliä

2 dl ruokakermaa

1 dl mantelilastuja
½ dl korppujauhoja
2 rkl voita sulatettuna
1 tl himalajan hienoa suolaa
1 tl paprikajauhetta



1. laita sulanneet fileet uunivuokaan ja ripottele fileiden päälle varovasti myllystä himalajan suolaa, sitruunapippuria ja kuivattua tilliä.
2. sekoita kulhossa kerma, mantelilastut, korppujauhot, voisula, paprikajauhe ja himalajan hieno suola. Anna turvota hetki ja levitä fileiden päälle. Ripottele vielä päälle mantelilastuja
3. paista 200'c 25min ja nauti perunamuusin kanssa.

Blogistani löytyy muitakin herkullisia ruokaohjeita, joita kannattaa kokeilla

0

Riisimuronamit

Tässä on herkulliset riisimuronamit, joihin tulee himo. Yhden, kun otat huomaat ottavasi jo toista. Näitä voit laittaa sellofaaniin, niin saa ihanan jouluviemisen. Me tehdään aina tupla annos näitä!

Ohje:
90g vaahtokarkkia
100g toffeeta (irtokarkki fudget parhaita)
1 rkl fariinisokeria
90g voita
5½dl riisimuroja

1. sulata kattilassa vaahtokarkit, toffee, fariinisokeri ja voi tasaiseksi massaksi
2. lisää lopuksi riisimurot ja sekoita
3. laita kahden leivinpaperin väliin ja kauili tasaiseksi levyksi
4. laita jääkaappiin kovettumaan vähintään 2h ja leikkaa paloiksi. 
Nuot ihanat pikkukelkat löysin Nokialta Eveliinan Talosta. Siellä oli paljon kaikkea ihanaa sisustustavaraa tuoksukynttilöitä ja makukahveja unohtamatta.

2

Gluteeniton jouluhalko

Joulun lähestyessä alkaa väkisinkin tehdä mieli hieman erilaisia makeita leivonnaisia ja tässä niistä yksi. 


Pohja:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl Viljatuotteen maissijauhoja 
3 rkl tummaa kaakaota

1.vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi 
2. lisää jauhot ja kaakao ja sekoita nuolialla varovasti
3. paista 225'c n.7min.
4. jäähdytä pohja ja kippaa pohja puhtaan leivinpaperin päälle ja valmista täyte

Päälle:
150g mangohilloa tai muuta mielestäsi hilloa

1. levitä jäähtyneen pohja päälle.

täyte:
1 prk. (200g) appelsiinirahkaa
1½ dl vispikermaa
2 tl aitoa vaniljasokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
2 rkl vaniljakreemijauhetta (milletti)
75g säilyke kirsikoita

1. vaahdota kerma, appelsiinirahka, vaniljasokeri ja vaniljakreemijauhe
2. pese appelsiini tosi hyvin ja raasta kuori
3. pilko säilyke kirsikat pieneksi ja lisää appelsiini raasteen kanssa täytteeseen
4. levitä täyte hillon päälle, mutta jätä n.5cm toisesta pitkästä sivusta ilman täytettä (käärittäessä levittyy muuten yli)

Pinnalle:
2½ dl vispikermaa
3 rkl vaniljakreemijauhetta (milletti)
1 rkl tummaa kaakaojauhetta

1. sekoita kaikki keskenään
2. leikkaa kääretortusta kaksi palaa oksiski ja asettele oksat haluamiisi paikkoihin
3. levitä kermavaahtoa kauttaalteen ja koristele haluamallasi tavalla. 

Blogistani löytyy myös muita herkullisia gluteenittomia ohjeita, joita kannattaa kokeilla
esim.
Joulumuorin herkkukakku
Daim-mokkapalat
Vaniljainen puolukka-omenatorttu
Porkkanapiirakka
Vedelma-marenkikakku

0

Hot dog -sämpylät myös gluteenittomana

On kauan tehny mieli ite tehtyjä hodareita. Nyt vihdoin kokeilin tehdä ite sämpylätkin ja enään ei kyllä osteta kaupan valmiita 😉 Ohjeesta tulee 12 kpl (a`88g).

Hakusanat: Hod dog -sämpylät , hodari, hodarisämpylä , hod dog
Ohje:
3½ dl maitoa
2 tl kuivahiivaa
1½ tl himalajan hienoa suolaa
1 rkl hunajaa
50g voita
noin 9 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:
kananmuna

1. lämmitä maito (42'c)
2. lisää kuivahiiva, suola, hunaja ja voisula
3. lisää lopuksi vähän kerralla vehnäjauhot ja vaivaa taikinaa yleiskoneella 10 minuuttia
4. leivo heti sämpylöiksi n.12cm pitkiksi pötköiksi
5. kohota valmiita sämpylöitä 1h, voitele sen jälkeen kananmunalla
6. paista 225'c noin 10 min


Gluteenittomana: Ohjeesta tulee 6 kpl

Ohje:
2 dl maitoa
1½ tl psylliumia
1 t suolaa
1 rkl hunajaa
50g voisulaa
2tl kuivahiivaa
3 3/4 dl fin mix (Semper)

1. lämmitä maito (42'c)
2. lisää psylliumi, vatkaa hyvin ja anna hetki turvota
3. lisää suola, hunaja, soisula ja kuivahiiva
4. lisää jauhot vähän keralla ja vaivaa yleiskoneella 10 minuuttia
5. leivo heti 12 cm pitkiksi pötköiksi
6. kohota valmiitä sämpylöitä 1h
7. paista 225'c noin 10 minuuttia


Vinkki:
* jos teet taikinan käsin jauhoja menee noin 1 dl vähemmän


Blogissani on myös muita herkullisia ohjeita, joita kannattaa kokeilla mm.
Hampurilaissämpylät
Ite tehdyt tortillaletut
Savulohipiirakka
Jauhelipapihvit
Broileri-perunavuoka

2

Joulumuorin gluteeniton herkkukakku

Ihanan maukas jouluinen kakku. Helppo ja nopea tehdä. Suosittelen kyllä kokeilemaan. Parhaimillaan seuraavana päivänä.


Ohje:
5½ dl viljatuotteen pullajauhoseosta
1 3/4 dl sokeria
2 tl soodaa
2 tl neilikkaa
2tl kanelia
1½ tl inkivääriä
2 dl juoksevaa margariiniä
2 dl siirappia
3 dl piimää
(1½ dl rusinoita)

1. sekoita kaikki hyvin sekaisin 
2. paista voidellussa ja jauhotetussa 1,8l kahvikakkuvuoassa tai kahdessa pienemmässä 7,5 dl vuissa. Uunin pohjalla ritilän päällä 175'c pienempiä vuokia paistoin 30min, 1,8l vuokaa täytyy paistaa n.40min-1h (kokeile tikulla paistoajan loppupuolella, koska on valmista) 
3. jäähdytä kunnolla ennen, kuin kumoat kakut. 

*Yhteistyössä Viljatuote

3

Gluteenittomat lihapullat ja ruskea kastike

Nyt tuli tehtyä kyllä ihan parhaita lihapullia ikinä. Söin itseni ihan kipeäksi asti, kun en pystynyt lopettamaan aijemmin ;) 
Hakusana: lihapullat


Ohje:
1 prk. (200g) kermaviiliä
½ dl  viljatuotteen tattarirouhetta
1 kananmuna
3 tl sipulijauhetta
1½ tl suolaa
½ tl mustapippurijauhetta
500g naudan paistijauhelihaa

1. sekoita kermaviiliin tattarirouhe, kananmuna ja mausteet ja sekoita hyvin
2. lopuksi lisää jauheliha ja vaivaa n.5min
3. pyörittele lihapulliksi ja paista 200'c n.15min (koosta ja uunista riippuen). 

Kastike:
30g voita
2½ rkl hienoa riisijauhoja (Viljatuotteen)
2½ dl vettä
½ - 3/4 tl himalajan hienoa suolaa

1. ruskista voi ja jauhot
2. lisää vesi 
3. kettele pari minuuttia
4. lisää suola




Blogistani löytyy muitakin gluteenittomia ohjeita, joita kannattaa kokeilla

0

Yrttinen lohikeitto

Lohikeitto on yksi omista suosikeistani. Tällä kertaa ajattelin kokeilla maustaa sen yrteillä ja tuli tosi hyvää.


Ohje:
400g porkkanoita
2 saloottisipulia
800g perunoita
pala purjoa
700g lohta
10 basilikan lehteä
½ dl tuoretta yrttiselleriä (jos et yrtti hyllyltä löydä yrttiselleriä, niin varsiselleristä lehdetkin käy tai pala varsiselleriä pienenä paloina)
½ dl tuoretta tilliä
1 rkl karkeaa himalajansuolaa
vettä
(2½dl kolme sipulin kermaa)

1. kuori ja paloittele porkanat ja perunat 
2. laita porkkanat, purjo, sipulisilppu ja yrtit kiehumaan ja keitä n.15min
3. sen jälkeen lisää perunat ja himalan suola. Vettä lisää sen verran, että kaikki ovat juuri ja juuri peittyneitä.  Anna kiehua, jotta perunat ovat kypsiä. 
4. tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. 
5. kun perunat ovat kypsiä sammuta liesi ja lisää lohi. Sekoita hyvin. Lohi kypsyy tosi nopeaa (10:ssä minuutissa) joten, jos haluat pitää kalapalat isoina sattumina, niin älä enään keitä.  Lohi lähtee heti kypsymään, kun ne keittoon upottaa. Toki voit hiljaalleen jatkaa keittämistäkin 5min, kun kalat on lisätty, mutta kala hajoaa tosi helposti keittoon. Sekoita välillä. 
6. lopuksi lisää halutessasi kerma

Blogistani löytyy muitakin herkullisia ruokaohjeita, joita kannattaa kokeilla.

0

Confetti 10 vuotta

Yritysidea syntyi Terhi ja Petri Tuomelalle juhla- ja leivontatarvikkeiden jälleenmyyntiin jo vuonna 2005 usean Yhdysvalloissa ja Kanadassa asutun vuoden jälkeen. Suomesta ei tuntunut löytyvän juhla- ja leivontatarvikkeisiin erikoistunutta verkkokauppaa tai myymälää, joten he päättivät perustaa sellaisen. 

Confetti Oy on vuonna 2006 perustettu laadukkaisiin juhla- ja leivontatarvikkeisiin erikoistunut maahantuoja, tukkumyyjä ja vähittäiskauppias. 

Verkkokaupan tilauksia Terhi ja Petri pakkasivat iltaisin normaali työpäivän päätteeksi ja veivät aamulla ne postiin. Mutta pian kotona tila loppui kesken ja Terhin unelma omasta putiikista toteutui. 

Ensimmäinen myylälä avasi ovensa Tuusulan keskustassa maaliskuun lopulla 2008. Myymälä oli aluksi noin 70 neliötä, mutta useiden muuttojen jälkeen myymälä sekä varasto on jo nyt yli 700 neliötä. Terhi ja Petri käyttävät  myös alihankkijoita varastointiin joissa tuotteita toimitetaan mm. päivittäistavarakauppoihin. 

Toinen oma myymälä on Espoossa ja vuonna 2014 he perustivat franchising-ketjun. Yrittäjävetoisia myymälöitä löytyy Jyväskylästä, Kuopiosta, Pirkkalasta, Raisiosta, Rovaniemeltä ja Vantaalta.

Confetti täytti 10 vuotta 11.11.2016, mitä olin mukana juhlistamassa. Tarjolla oli yltiömakea kakkubuffet, skumppatorni, kahvia ja macaronseja. Terhi ja Petri kannattivat paikallisia yrityksiä ja tilasivat CutePie:sta nämät toinen toistaan herkullisemmat kakut. Ja herkulliset macaronleivokset ovat PH7 konditorialiikkeen käsialaa. Kerroskakku oli Confetin työntekijöiden käsialaa.

Synttäreillä nähtiin myös ihana Emma Iivanaisen koristelunäytös.

Confetin  verkkokaupasta löydät laadukkaat juhla- ja leivontatarvikkeet. 

Onnea vielä paljon Terhi ja Petri!

1

Aprikoosi-pekaanipähkinäleivokset (ohje myös GL)

Nyt syntyi herkulliset aprikoosi-pekaanipähkinäleivokset. Voit halutessasi tehdä myös 1,8l kahvikakkuvuokaan. Nämä olivat kyllä tosi herkullisia ja hupenivat nopeasti. Näihin ihastui myös kaksosemme, vaikka eivät aprikooseista ja pähkinöistä niin välitä. Nopea ja helppo ohje.


Ohje:
6 dl vehnäjauhoja (tai 5½dl viljatuotteen pullajauhoseosta)
1 dl kookospalmusokeria (tai fariinisokeria)
3 tl aitoa vaniljasokeria
2 tl soodaa
200g voisulaa
60g pekaanipähkinöitä
80g aprikooseja
3dl piimää
2dl siirappia

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jäähtynyt voisula ja piimä. Ja lopuksi rouhitut pekaanipähkinät ja pilkotut aprikoosit. Sekoita hyvin. Jos paistat pienissä leivoismuoteissa paistoaika on n.20min 175'c. Kahvikakkuvuossa paisto aika on 50min-1h 175'c (paistoaika on uunikohtainen). Yhteistyössä ihana Ruohonjuuri

Sydämen muotoiset leivokset paistoin tälläsissä pikkuvuissa

2

Emman Makea Joulu ja kirja-arvonta

Sain arvosteltavaksi Emma Iivanaisen Makeaa Joulua -kirjan. Ihana Emma on kansainvälistä uraa tekevä itseoppinut kakkutaiteilija ja leivontakirjailija, jonka Suomen käsityön museo valitsi Vuoden käsityöläiseksi 2013.

Emma kirjoittaa säännöllisesti kansainvälisiin leivontalehtiin, kuten Cakes & Sugarcraft. Suomessa hän tekee jälkiruokajuttuja muun muassa Kaneli & Sokeri -lehteen. Emma pitää myös Maku-lehden alla omaa blogia nimeltä Painted by Cakes.

Emma on koulutukseltaan diplomi-insinööri, mutta huomasi piirtelevänsä rakennustekniikan luennoilla enemmän piparkakkutaloja kuin oikeita rakennuksia. Emma päätti lähteä seuraamaan intohimoaan ja toimii nykyään täysipäiväisenä leivonta-alan yrittäjänä.

Emma on ollut Koko Suomi leipoo sarjassa ja muistan vieläkin, kuinka hän teki täydelliset macaronssit, joista sai tuomareilta paljon kehuja. Itse mietin todella kauan, uskallanko lähteä kokeilemaan noita super haastavia leivoksia. Kun sitten päätin kokeilla ja ei ollut epäilystäkään, millä ohjeella niitä lähtisin kokeilemaan ja Emman ohje todella toimi ja sain tehtyä makoisat leivokset.

Kirja on ihanan elegantti ja tunnelmallinen. Kirjasta löytyy herkullisia superhelppoja, keskitasoisia ja sopivasti haastavia ohjeita. Ohjeita löytyy siis aloittelijoille ja pidemmälle edenneille harrastajille. 

Superhelpot reseptit on erityisesti kehitetty minimoiden työvaiheiden ja tiskin määrää. Onnistuu myös lasten kanssa, mökillä ja aloittelevalta leipurilta. 

Keskitasoiset reseptit ovat innostavaa puuhastelua kotileipojalle. Terapeuttista taikinoiden vatkaamista ja onnistumisen iloa.

Sopivasti haastavilla resepteillä oman elämänsä kakkutaiteilija pääsee toteuttamaan itseään ja tutustumaan mahtaviin koristelunikseihin. Monissa kirjan ohjeissa resepti on vaativuudeltaan huomattavasti helpompi kuin koristelu ja siksi reseptin ja koristelun vaikeustasot ovat osassa ohjeista erikseen. 

Kirjassa oli herkullisia suklaafudgepatukoita, joita tulee ensimmäisenä kokeiltua. Turkinpippurikonvehdit kuulosti tosi herkullisilta samoin vanhanajan fudget, puolukkakuppikakut, mustaherukkajäädyke, kinuskisuklaakakku ja kinuskipuolukkakakku. Nam, vesi herahti kielelle jo pelkästä kirjan selaamisesta.

*Kirja on saatu arvostelukappaleena

Sain arvottavaksi toisenkin Emman Makeaa Joulua -kirjan, jos haluat osallistua arvontaan jätä alle kommenttia ja mailiosoitteesi.

Arvonta päättyy ke 16.11.2016 klo:19


Arvonnan voitti Katjuska, Onnea! Laitan sinulle viestiä.

209