Päätin yllättää mieheni jollain hyvällä leivoksella ja samalla kokeilla taas jotakin uutta.
Tuli peltillinen herkkua!
Vinkit: tee kuorrute ensin, jotta ehtii kunnolla jäähtyä.
Jäähtyneenä kuorrutus paksuuntuu ja on helpompi levittää. Jos teet uunipeltillisen suosittelen tekemään kuorrutteen tuplana, tällöin keitä kuorrutusta kokoajan sekoittaen viitisen minuuttia. Huomaathan, että kuvan piirakka on tehty pienempään 20cm x 28cm vuokaan, jolloin tulee paksumpi pohja ja kuorrutus on tehty ohjeen mukaan yksinketaisena.
Pohja:
5 kananmunaa
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauohoja
6 rkl tummaa kaakaota
4½ tl leivinjauhetta
4½ tl aitoa vaniljasokeria
3dl piimää
300g voisulaa
1. Vaahdota kananmunat ja sokeri.
2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, jäähtynyt voisula ja piimä.
3. Sekoita hyvin ja kaada uunipeltille leivinpaperin päälle.
4. Jos paistat uunipeltillä saat ohuemman pohjan, itse paistoin puolet pienemmässä vuoassa (20cm x 28cm) ja sain kuvanmukaisen paksumman pohjan.
5. Paista 200'c ohuempaa pohjaa n.15min (uunista riippuen) ja paksumpaa pohjaa n.20-30min.
6. Jäähdytä pohjaa hiukan, mutta älä päästä kylmäksi asti.
Kuorrutus:
2 (a´ 56g) isoa daimia
150g voita
2dl fariinisokeria
2tl aitoa vaniljasokeria
½ dl vahvaa kahvia
1. Kiehauta kattilassa voi, sokerit ja kahvi.
2. Anna kiehahtaa pari minuuttia hiljalleen kokoajan sekoittaen.
3. Jonka jälkeen nosta heti pois liedeltä ja anna jäähtyä.
4. Kaada jäähtynyt kuorrutus pohjan päälle ja lopuksi ripottele päälle daim murut
Gluteeniton versio:
Pohja:
5 kananmunaa
4 dl sokeria
4 tl aitoa vaniljasokeria
300g voisulaa
3 dl piimää
5 rkl tummaa kaakaojauhetta
4½ tl leivinjauhetta
5dl Semperin vaaleaa jauhoseosta
1. vaahdota kananmunat ja sokerit vaahdoksi
2. lisää vaahtoon jäähtynyt voisula ja piimä3. sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon
4. Jos paistat uunipeltillä saat ohuemman pohjan, itse paistoin puolet pienemmässä vuoassa (20cm x 28cm) ja sain kuvanmukaisen paksumman pohjan.
5. paista 200'c ohuempaa pohjaa n.15min (uunista riippuen) ja paksumpaa pohjaa n.20-30min.
Kuorrutus:
2 (a`56g) isoa daimia
150g voita
2dl fariinisokeria
2½ tl aitoa vaniljasokeria
½ dl vahvaa kahvia
1. Kiehauta kattilassa voi, sokerit ja kahvi.
2. Anna kiehahtaa pari minuuttia hiljalleen kokoajan sekoittaen.
3. Jonka jälkeen nosta heti pois liedeltä ja anna jäähtyä.
5. Kaada jäähtynyt kuorrutus pohjan päälle ja lopuksi ripottele päälle daim murut
Lisää vinkkejä:
* Jos pohja imaisee kuorrutteen, silloin olet kaatanut kuorrutteen liian kuuman pohjan päälle.
* Pohja ei kuitenkaan saa jäähtyä kylmäksi asti, ettei kuorrute irtoa laattana pois jäähdyttyään. * Jos keität kuorrutetta liian kauan tulee kuorrutteeseen mieto palaneen maku.
* Kun haluan ohuemman pohjan ja teen uunipeltillisen, tällöin
uunipeltini sisämitat ovat noin 39cm x 32cm.