maanantai 18. helmikuuta 2019

Taivaallisen pehmeä maa-artisokkakeitto


Maa-artisokkakeitto, jota tein meille illalliselle alkuruoaksi. Lempi yrttini jota rakastan yli kaiken on lipstikkaa, joten sitä sinne oli myös saatava ja reilulla kädellä sekä lipstikkasuolaa. Tästä tuli superhyvää, vaikka ite sanonkin ja tämä upposi erittäin nirsoille pikkumiehillekkin. Alkuruokakoko on 1½-2 dl per henkilö.

Ohje alkuruokana ohjeesta tulee neljä annosta:

500g maa-artisokkaa
1 dl tuoretta lipstikkaa
1 punasipuli
2 perunaa
7 cm punaista mietoa chiliä (ilman siemeniä)
myllystä hiukan mustapippuria
n.3/4-1 tl Mimisin lipstikkasuolaa
n. ½ dl keitinlientä
2 dl kolmen sipulin kermaa

1. kuori ja pilko maa-artisokat ja perunat
2. hienonna hieman lipstikkaa ja lisää kattilaan maa-artisokkien kanssa
3. paloittele chili sekä punasipuli ja lisää kattilaan
4. lisää vettä sen verran, että peittyvät
5. keitä kunnes maa-artisokat ja perunat ovat kypsiä
6. valuuta keitinliemi talteen
7. lisää blenderiin kaikki aineet ja aja keitto sileäksi
8. tarkista suolaisuus sekä sekä paksuus ja lisää tarvittaessa suolaa ja keitinlientä lisää




2

torstai 14. helmikuuta 2019

Muffinsit yllätys sydämellä















Minä kun tykkään niistä helpoista ohjeista, joissa ei tarvitse kuin kaikki aineet vain sekoittaa ilman vaahdottamista sun muuta. Nooh halusin tehdä myös muffinsseillekkin sellaisen ohjeen ja jotka tulevat kädenkäänteessä. Oiva tarjottava vaikka yllätysvieraille. Ohjeesta tulee 12kpl. Huom. jos haluat kuorruttaa muffinsit, voit tehdä jo vaikka edellisenä iltana dumle-kerman jääkaappiin ja seuraavana päivänä vaahdotat. Muffinseja ei kannattaa laittaa jääkaappiin sillä ne kovettuvat ikävästi ja sisällä oleva sydän ei pääse oikeuksiin, kannattaakin kuorruttaa tuoreet muffinsit juuri ennen tarjollepanoa.



Ohje:

4 dl vehnäjauhoja
1dl fariinisokeria
1dl siirappia
2tl leivinjauhetta
3tl aitoa vaniljasokeria
2tl vanilja-aromia
2 kananmunaa
3/4dl kermaa tai maitoa
100g voisulaa

12kpl-24kpl esim. dumleja, mars, snickers, geisha tai fazerin sinisiä konvehteja (näitä saa mm. makuunista)

1. sekoita hyvin kaikki aineet keskenään 
2. annostele taikinaa 3/4 muffinsivuokiin
3. lisää vuokien keskelle kaki suklaakonvehtia, mutta älä paina niitä ihan pohjaan asti 
4. paista 200'c n.15min
5. koristele jäähtyneet muffinsit haluamallasi tavalla

Kuorrute:
1 dl kuohukermaa
½ pss. (220g) dumleja
100g mascarponea

1. suklata kattilassa kerma ja dumlet miedolla lämmöllä
2. jäähdytä jääkaappikylmäksi
3. vaahdota kylmä dumle-kerma
4. lisää mascarpone

Kuorrutteen kohdalla käännyin ihanaisen Makeaa elämää pilvilinnassa Annan puoleen, jolta sain hyvät vinkkit 💖



                           Tässä käyttämäni ikean muffinsivuuat.




Vasem.puoleinen on tehty ikean vuokaan & oik.puoleinen normi marketin muffinsivuokaan

Kokeilin tehdä satsin myös fazerin sinisellä sydämellä jossa tumma taikina. Taikinaan lisäsin muiden aineiden lisäksi 4tl tummaa kaakaota. Nämä olivat kans todella hyviä ja tämä tumma taikina sopi mainiosti fazerin sinisten konvehtien kanssa. 





1

tiistai 5. helmikuuta 2019

Teatterinäytös otto vai pano

Kuva: Tampereen Komediateatteri / Harri Hinkka



Viime viikon torstaina kävin katsomassa kutsuvieraana Jordi Galceranin palkitun hauskan komedian Otto vai pano. Tarina on lainaneuvottelusta, jossa kaikki keinot ovat sallittuja. Kun lainaa ei myönnetä on siirryttävä toisenlaisiin neuvotteluihin.

Asiakas (Ilkka Koivula) tulee pankkiin ja pyytää lainaa. Pankinjohtaja (Kake Aunesneva) ei pysty tätä myöntämään, koska asiakkaalla ei ole riittäviä vakuuksia. Asiakas ei kuitenkaan häkelly vaan vetoaa härskisti pankinjohtajaan tämän vaimon kautta. Tästä käynnistyy avio-onnea horjuttava valtapeli, joka osoittautuu todelliseksi kaksintaisteluksi. Puoliajan jälkeen mielestäni koko näytös huipentui, jolloin mahalihaksetkin saivat kyytiä. Lopussa kaikki hyvin vai oliko sittenkään...



Jordi Galceran on palkittu v. 2014 parhaan näytelmäkirjailijan Ceres-palkinnolla juuri tästä komediasta.
Jordi Galceranin kiristyskomedia
Suomennos Sanna Niemeläinen
Ohjaus ja visualisointi Panu Raipia
Rooleissa Ilkka Koivula ja Kake Aunesneva








0

tiistai 29. tammikuuta 2019

Periscopen uuden menun maistelua






Huippukokki Arto Rastaan ravintola Periscopen menu oli uusittu, saimme kutsun mennä maistelemaan uudet maut. Ravintolassa meitä oli vastassa iloinen ja lämminhenkinen tarjoilija, joka ohjasi meidät pöytään. Ravintolan viihtyisän lämmin ja hämyinen tunnelma sai kylmän lumipyryn ja viiman unohtumaan. 

Periscope tarjoaa vahvalla ammattitaidolla ja sydämellä alusta loppuun saakka käsityönä valmistettua herkullista ruokaa ja rennon viihtyisää tunnelmaa. Ravintolasta avautuvat vaikuttavat näköalat kaupungin ja Pyhäjärven ylle.

Periscope tuo Tampereelle trendikkään sosiaalisen ruokakulttuurin ja pöytäkunnittain jaettavat annokset. Ravintolan makumaailma on sekoitus paikallisia herkkuja ja makuja maailmalta. Kokonaisuuden kruunaa monipuolinen juomavalikoima. Arkisin ravintolassa on tarjolla maukasta lounasta.

Ravintolan ainutlaatuisista maisemista voi nauttia myös Periscopen avonaisella kattoterassilla. Toisessa kerroksessa sijaitseva Loungebar puolestaan tarjoaa viihtyisät puitteet myöhäiseenkin illanviettoon sekä kokoustamiseen ja unohtumattomiin yksityistilaisuuksiin.

Omia suosikkeja listalta oli alkuun suolakuoressa paahdettua porkkanaa, sahmari-porkkanavinaigrettea, porkkanakremeä ja savustettua jugurttia. Tämä annos sai myös lihaa rakastavan miehen suun hymyyn, todella hyvää! Sekä söin ehkä parhaimpia marinoituja jokiravunpyrstöjä, annoksessa oli myös mangosalaattia, mango-jogurttivaahtoa ja tillileipää. Kyllä, tätä haluan lisää! Pääruoasta suosikkini oli ehdottomasti grillattua naudansisäfilettä, jossa kaverina oli papuja, siitakesieniä, tryffelivoita ja madeirakastiketta. Pääruoan kaveriksi paahdettua perunaa, habanerokastiketta ja makeaa ranskankermaa, perunat olivat päältä ihanan rapeita ja sisältä mehevän pehmeitä, joissa mausteita oli sopivasti. Jälkiruoasta olikin vaikeampi sanoa suosikkia sillä kaikki kolme maistamaani jälkkäriä vetivät yhtä pitkän korren! Suklaapavlova, paahdettua valkosuklaavanukasta, kirsikkaa ja suolakaramellikastiketta, jos pavlovasta pidät tämä on ihan sun herkku! Mun suu nappasee edelleen 😉 Myös kookosmousse, paahdettua kookosta, lakritsisiirappia ja lakkasorbettia oli loistava jälkiruoka, jossa maut olivat kohdallaan. Eikä kyllä mandariinisorbetti, passionhedelmämoussella, mangogranitealla, ruusumarengilla ja kaffir lime mehulla jäänyt yhtään jalkoihin näille muille. Ihananan raikkaat ja hyvin yhdistetyt maut.  






























0

keskiviikko 16. tammikuuta 2019

Maukas makaroonilaatikko



Rakastan makaroonilaatikkoa, mutta inhoan, jos se on jäänyt mauttomaksi. Tässä ihanan maukas ja mehevä makaroonilaatikon ohje.
Ohjeesta tulee 8 annosta 

Ohje:

300g makarooneja
500g naudan paistijauhelihaa
1 tl mustapippurijauhetta
1 tl paprikajauhetta
3 tl sipulijauhetta
3 tl kasvismaustetta haudutettaviin ruokiin (meira)
2 knorr liha fondia
7dl maitoa
2 kananmunaa

1. keitä makaroonit kypsiksi
2. valuuta vesi makarooneista pois ja lisää 1 liha fondi
3. ruskista jauheliha ja lisää mausteet
4. lisää lopuski toinen liha fondi ruskistetun jauhelihan sekaan
5. lisää makaroonit ja jauheliha vuokaan
6. sekoita maito ja kananmunat keskenään ja kaada lopuksi vuoan päälle
7. paista 170'c 1h























0

tiistai 15. tammikuuta 2019

Karjalanpiirakat



Karjalanpiirakat jotka ovat juuri otettu uunista ja voideltu voisulalla katoavat nopeasti peltiltä, en tiedä ehkä mitään muuta niin hyvää, kuin itse tehdyt rapeat karjalanpiirakat. Isotöisiähän nämä on tehdä, mutta lopussa kyllä palkitsee. Riisipuuron voit tehdä, vaikka edellisenä päivänäkin jo jääkaappiin. Ohjeesta tulee noin 25-27 kpl.


Riisipuuro:
1 litra maitoa
2dl myllyn paras puuroriisiä
1tl suolaa
4rkl voita

1 kananmuna

1. maitopohjaiset puurot keittelen aina haudutuskattilassa jolloin aikaa jää muuhunkin, kuin puuron vahtimiseen ettei pala pohjaan. Kiehauta maito, lisää riisit ja sekoittele
2. puuro saa olla aika paksua, itse keitin puuroa n.50min ja huomaa että puuro sakenee vielä hiukan, kun jäähtyy
3. muista sekoitella välillä
4. kun puuro on valmista lisää suola ja voi
5. lisää raaka kananmuna kylmään riisipuuroon, joka auttaa ettei puuro kuohu uunissa rumasti


Kuoritaikina:
4 dl ruisjauhoja
1dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2dl vettä
20 g voisulaa

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. lisää vesi ja vaivaa
3. lopuksi lisää voisula
4. kauli taikinasta taikinamatto ruisjauhoja apunakäyttäen
5. paina juomalasilla piirakka aihiot
6. kauli soikeiksi 10cm x 15 cm kokoisiksi 
7. laita puuroa piirakoihin, kuitenkin reunoille jättäen rypytysvaran
8. rypytä ja paista 275'c noin 12 minuuttia
9. voite lämpimät piirakat voisulalla 
10. tee kaveriksi munavoita ja nauti














2

keskiviikko 19. joulukuuta 2018

Helpot ja herkulliset marmeladit




Marmeladit ovat ihania viemisiä kyläpaikkaan tai lahja joulun alla. Olen aina luullut, että marmeladi on vaikeaa tehdä, mutta ei se ollutkaan vaan erittäin helppoa. Kuivumisessa vaan menee pari päivää, että voi namit sokeroida, mutta muuten tulevat kyllä ihan käden käänteessä. Marmeladit voit valmistaa mistä marjasta tai mehusta vain, mutta aidon maun saat käyttämällä marjoja, joista puristat mehun sekä hilloista voi tehdä myös.


Ohje:
1½dl tyrnimehua (tarvitset 5 dl tyrninmarjoja) tai muita marjoja/mehua
4 dl vettä
2 dl hillosokeria
2 tl aitoa vaniljasokeria
2 rkl agas agar hiutaleita (saa mm. apteekista)

Sokerointiin:
erikoishienoa sokeria

1. purista marjoista mehu
2. kiehauta mehu, vesi ja sokerit
3. ripottele kiehuvaan seokseen agar agar hiutaleet
4. keitä miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen noin 3 minuuttia
5. kaada seos noin 20cm x 28cm olevaan vuokaan leivinpaperin päälle, anna jäähtyä huoneenlämmössä muutama tunti 
6. leikkaa muotilla marmeladipalat tai veitsellä paloiksi
7. anna marmeladin kuivua muovisen leikkuulaudan päällä huoneenlämmössä kaksi-kolme päivää 
8. sokeroi erikoishienolla sokerilla ja tarjoile

Vinkki:
* sokeroi aluksi muutama ja anna hetken aikaa olla leikkuulaudan päällä, jos sokeri lähtee sulamaan, niin marmeladi ei ole vielä täysin kuivunut eli anna kuivua vielä seuraavaan päivään asti. Itsellä kuivuminen vaati kolme päivää




2

maanantai 17. joulukuuta 2018

Paras saaristolaisleipä






Meijän jouluun kuuluu ehdottomasti saaristolaisleipä. 
Nämä ovat helppoja tehdä. 
Kaikki aineet vain sekaisin ja uuniin. 
Ihanan maukkaita ja pehmoisia. 
Ohjeesta tulee 2 kpl 

Ohje:
1 litra piimää
2 dl siirappia
3 dl vehnärouhetta
3 dl ruisleseitä
1½ rkl soodaa
1 rkl suolaa
2 dl tuoppi kaljamaltaita
½ dl fariinisokeria
2 dl sämpyläjauhoja (Myllärin)
7 dl vehnäjauhoja


Siirappivesi:
½ dl vettä
1 rkl siirappia

1. sekoita piimä ja siirappi keskenään 
2. sekoita kuivat aineet keskenään, lisää piimän sekaan ja sekoita hyvin
3. kaada kahteen (1 litran vetoisiin) voideltuihin ja jauhotettuihin leipävuokiin 
4. paista uunin alimmalla tasolla 175'c n.1h 30min 
5. voitele valmiit leivät siirappivedellä
6. anna jäähtyä ja nauti

Vinkki:
* ohjeesta tulee 5 kpl pienempiä leipiä, jotka tehdään 5 dl foliovuissa, nämä on kiva antaa lahjaksi tai viedä myyjäisiin









6

torstai 13. joulukuuta 2018

Herkullinen porkkanalaatikko




Porkkanalaatikko kuuluu myös meidän joulupöytään ja tämäkin on mummuni reseptillä tehty, joka on mun mielestä parasta ikinä. Tarkempaa lähdettä en tiedä. Tämä porkkanalaatikko maistui myös nirsoille pikkusiillekin. 
Ohjeesta tulee kaksi 0,85l rovetta.

Ohje:
600g porkkanoita
vettä keittämiseen
10 dl maitoa
2 dl myllyn paras puuroriisiä
1 tl suolaa
50g voita
2 rkl siirappia
3 munaa 

Päälle:
korppujauhoja
voi nokareita

1. kuori, paloittele ja keitä porkkanat
2. soseuta sauvasekoittajalla porkkanat soseeksi
3. kiehauta maito haudutuskattilassa ja lisää riisit (sekoita muutaman kerran kiehumisen välissä) keitä noin 50 min.
4. kun riisipuuro on valmista lisää suola, voi, soseutetut porkkanat, siirappi ja anna jäähtyä
5. lisää viimeisenä kananmunat ja kaada voideltuihin roveisiin
6. ripottele pinnalle korppujauhoja ja voi nokareita
7. paista 200'c 1h

Vinkki:
* gluteenittomaksi saat laatikon, kun ripottelet pinnalle gluteenittomia Moilas korppujauhoja
Laatikot voit tehdä pakkaseen jo valmiiksi hyvissä ajoin ennen joulua, paistat sitten vasta jouluna. Edellisenä iltana otat jääkaappiin sulaamaan ja sitten aattona jossai kohtaa pöydälle. Paistat vähä ennen ruokailua 😊



2

Seuraajat

Tietoja minusta:

Blogini on perustettu 2.9.2014, joka on leivonta- ja ruokapainotteinen lifestyleblogi, kirjoitan myös hotelleista, viinistä ja elämästä. Kirjoitan aina rehellisesti mielipiteeni ja seison sanojeni takana. Täällä teille kokkailee 36-vuotias, 2007 syntyneiden kaksospoikien äitee Tampereen seudulta, jonka juuret ovat Pohjois-Pohjanmaalla. Olen ammatiltani kokki, mutta hurahtanut leipomiseen. Tykkään tehdä helposti kokeiltavia ohjeita, jotka eivät vaadi lukijoilta leipurin tai kokin koulutusta onnistuakseen. Päivitän blogia epäsäännöllisen säännöllisesti.

Jätä kommenttia reseptien loppuun, ne aina piristävät :)

Ethän kopioi reseptejäni tai kuviani ilman lupaa.


Mielelläni teen yhteistyötä, jos kiinnostuit ota yhteyttä.

Yhteydenotot:
roottyna.taikinasa@gmail.com
Marika Kaila


Minut löytää myös:



Etsi blogistani:

Designed by DigitalBeautiful