Kuohkea karpalovispipuuro

 

Meillä tulee välillä tehtyä useinkin vispipuuroo ja välillä on pitkiäkin taukoja. Olen kokeillut tehdä monesta eri marjasta tätä herkullisen kuohkeaa puuroa, mutta karpalo vain aina kerta toisensa jälkeen nousee ykköseksi. Kuohkeuden salaisuus on kunnolla vatkaamisessa. Kylmää puuroa, kun vatkaa n.10min, niin alkaa kuohkeutta näkymään!

3 dl karpaloita
1½ litraa  vettä

1½ dl sokeria

2 tl aitoa vaniljasokeria

1 rkl vaniljakreemijauhetta

1/3 tl suolaa

2½ dl mannasuurimoita

1. keitä karpaloita ja vettä, kunnes karpalot ovat poksahdelleet rikki

2. kaada seos sihvilän läpi toiseen kattilaan ja painele karpalot vielä kunnolla sihvilän läpi, että saat kaikki maut talteen

3. laita kattila hellalle ja lisää sokerit, vaniljakreemijauhe ja suola, keitä kunnes kiehuu

4. ripottele ohuena nauhana mannasuurimot kiehuvaan seoksen sekaan kokoajan sekoittaen

5. anna puuron jäähtyä ihan kylmäksi asti

6. vatkaa kylmää puuroa noin 10min

0

Keksit tuorejuustotäytteellä

 

Testailin tehdä tästä ohjeestani täytettyjä keksejä. Ja niistä tuli törkeen hyviä. Kekseistä tulee aika isoja, joten jos haluat pienempiä, niin pyörittele niin täytteestä, kuin taikinastakin puolet pienempiä. Aloita täytteen tekemisellä, jotta ehtii pakastimessa kovettua.

Täyte:

200g vanilja tuorejuustoa

½dl tomusokeria

1 tl aitoa vaniljasokeria

1. sekoita kaikki aineet keskenään

2. jaa kahdella lusikalla leivinpaperin päälle 15 pyöreää nökärettä (yritä saada mahdollisimman pyöreitä)

3. laita nökäreet pakastimeen 30 minuutiksi

Keksi taikina:

130g voisulaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1½ tl aitoa vaniljasokeria
½ soodaa
1 kananmuna (jos laitat ison kananmunan, lisää silloin jauhoja ½dl)
3½ dl vehnäjauhoja
121g vadelmajogurtti suklaata tai mitä tahansa suklaata

1. sulata voi
2. sekoita keskenään voisula ja sokerit, sekoita hyvin
3. lisää loput aineet ja sekoita hyvin
4. nosta taikina jääkaappiin 30 min
5. jaa taikina kahteen osaan 

6. pyörittele toisesta puoliskosta 15 kpl n.21gramman painoisia palloja ja asettele ne peltille leivinpapaerin päälle (jätä kohoamis varaa) 

7. pyörittele sormella pallojen keskelle kolo

8. lisää koloihin jäätyneet tuorejuusto nökäreet

9. pyörittele lopusta puoliskosta toiset 15 palloa

10. litistä käsissäsi sen jälkeen pallo litteäksi ja peitä sillä tuorejuusto nökäre

11. paista 175'c n.12min.

12. anna keksien jäähtyä kunnolla ja nauti 

0

Parhaat keksit

 

Tässä on teille the keksiresepti ja varsinkin tuolla tuorejuustokuorrutteella ihan törkeen hyvää! Jos teet kuorrutteenkin, niin aloita kuorrutteen tekemisellä. Sillä kuorrutteen täytyy saada jääkaapissa kylmettyä ennen vatkaamista. Tein kahdella eri suklaalla, vadelmajogurtti suklaalla sekä kinder maxi suklaalla, josta jätin kaakaon pois ja lisäsin valmiiden keksin pällä hiukan sormisuolaa joka kruunasi keksit. Halutessasi voit tehdä kinder maxi suklaa kekseillekin kuorrutteen, ihan samalla tavalla kuin vadelmajogurtti suklaalaalle, vaihdat vain suklaan kinder maxiin ja jätä sormisuola keksien päältä pois.

Taikina vadelmajogurtti suklaalla:

130g voisulaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1½ tl aitoa vaniljasokeria

½ soodaa

1 kananmuna

½ dl tummaa leivonta kaakaota

3 dl vehnäjauhoja

1 levy (121g) vadelmajogurtti suklaata paloiteltuna

1. sulata voi

2. sekoita keskenään voisula ja sokerit, sekoita hyvin

3. lisää loput aineet ja sekoita hyvin

4. laita taikina jääkaappiin 30 min

5. pyörittele 24 kpl:tta 25 grammasia palloja ja asettele ne peltille leivin papaerin päälle (jätä kohoamis vara) älä litistä keksipalloja yhtään vaan jätä ne palloiksi

6. paista 175'c n.10min. Keksit jatkavat vielä kypsymistä jäähtyessään. Älä siis säikähdä vaikka paistoit 10 min ja keksisi olisi aluksi niinkin pehmeitä, ettet heti uunista oton jälkeen voi niitä nostaa peltiltä pois rikkoutumatta. Jätä siis keksi ihan rauhaan peltille ja kun ovat ihan kylmiä, niin ovat nostettavissa.

Kuorrute:

1 dl kuohukermaa

1 levy (121g) vadelmajogurtti suklaata

200g vaniljatuorejuustoa

1. laita kuohukerma ja suklaa kattilaan 

2. lämmitä sen verran, että suklaa lähtee sulaamaa kerman joukkoon

3. nosta liedeltä pois

4. anna hetki jäähtyä ja nosta jääkaappiin 30 min.

5. kun seos on seissyt jääkaapissa ja on ihan kylmää, niin lisää vaniljatuorejuusto 

6. vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi

7. levitä kuorrutetta pikkulusikalla keksien päälle 

8. koristele halutessasi

Taikina kinder maxi suklaalla ja sormisuolalla:

130g voisulaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1½ tl aitoa vaniljasokeria

½ soodaa

1 normi kokoinen kananmuna 

3½ dl vehnäjauhoja

126g (6kpl:tta) kinder maxi suklaata paloiteltuna

1. sulata voi

2. sekoita keskenään voisula ja sokerit, sekoita hyvin

3. lisää loput aineet ja sekoita hyvin

4. nosta taikina jääkaappiin 30 min

5. pyörittele 24 kpl:tta 25 grammasia palloja ja asettele ne peltille leivin papaerin päälle (jätä kohoamis vara) älä litistä keksipalloja yhtään vaan jätä ne palloiksi

6. paista 175'c n.10min. 

7. ripottele heti uunista oton jälkeen keksien päälle sormisuolaa.

8. Keksit jatkavat vielä kypsymistä jäähtyessään. Älä siis säikähdä vaikka paistoit 10 min ja keksisi olisi aluksi niinkin pehmeitä, ettet heti uunista oton jälkeen voi niitä nostaa peltiltä pois rikkoutumatta. Jätä siis keksi ihan rauhaan peltille ja kun ovat ihan kylmiä, niin ovat nostettavissa.

0

Mummon lihapullat ja kermakastike

 

Meijän mummo teki meille lapsena aina parhaita lihapullia ikinä. Lapsena kutsuimme näitä mustapippuri lihapulliksi, koska mausteita ei tule muuta, kuin mustapuppuria. Nää on ihan älyttömän hyviä. Ja tuo tekemäni kermakastike on jumalaisen hyvää joka sopii, ku nenä päähän näiden lihapullien kanssa ja miten nopea se on valmistaa! Enkä valehtele yhtään, kun sanon, etten ole vielä yhessäkään ravintolassa saanut näin hyvää kermakastiketta!

Lihapullat:

2 dl kuohukermaa

2 tl mustapippurijauhetta

1 tl sokeria

2 sipulia kuullotettuna tai 4 tl sipulijauhetta

2 knorrin naudanliha fondi annoskuppia

800g naudanjauhelihaa 10%

1. sekoita kylmä kerma ja mustapippurijauhe ja sekoita hyvin.

2. lisää loput aineet

3. lämmitä kermaa sen verran, että fondit sulaavat sekaan

4. kun fondit ovat sulanneet nosta kattila heti liedeltä pois.

5. lisää jauheliha ja sekoita vain sen verran, että kaikki aineet on hyvin sekaisin. Jos sekoitat liikaa, tulee lihapullista tiiviitä

6. paista uuniissa 225'c noin 15min koosta riipuen.

Kermakastike:

2 sipulia

4 dl kuohukermaa

4 rkl häränlihafondia pullosta

1. kuullota silputut sipulit tilkassa öljyä

2. kun sipulit ovat kuulotetut, niin lisää kerma ja häränlihafondi

3. keitä kastiketta kasaan noin 5 minuuttia ja nauti!

3

Tonnikala-raviolipasta

 

Tässä on yksi erittäin helppo ja maukas arkiruoka. Tämä pelastaa sut just silloin, kun oot niin väsynyt etkä millään jaksaisi tehä ruokaa, mutta pakko vaan tehä. Myöskään tämän maku ei petä, siis ihan törkeen hyvää. Tämä oli meillä ruoka joka loppui kesken ja jota aina tehtävä tupla määrä, koska tämä vaan on niin hyvää. Tässä ruoassa kaikki aineet vaan sekoitetaan keskenään, vuokaan ja uuniin. Tämä on myös yksi sellainen ohje, jossa ei kannata ostaa halvinta tomaattimurskaa eikä myöskään kannata kermaa korvata millään ruokakermalla.

500g Pirkka ravioleita  (mozzarella-tomaatti-basilikaa) 

3 prk tonnikalaa öljyssä, valuuta öljyt pois

1 prk (2½dl) sweet chili kermaa

1 tlk. mutti tomaattimurskaa

2 tl sipulijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta

1 tl mustapippurijauhetta

2 rkl häränliha fondia

Juustoraastetta pinnalle

1. sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa hyvin keskenään (paitsi juustoraastetta)

2. kaada uunivuokaan

3. ripottele pinnalle juustoraaste

4. paista 200'c noin 30min - 40min

0

Juustoinen lasagne

Mehevä ja kostea lasagne on italialainen klassikkoruoka ja meijän perheen kaikkien herkkua. Ohjeessa olevaa tomaattikeittoa eikä paseerattua tomaattia tai pyrettä kannatta korvata halvemmilla versiolla, sillä maku ei ole silloin lähellekkään sama. Käytä siis ehdottomasti knorrin mascarpone tomaattikeittoa ja mutti paseerattua tomaattia sekä pyrettä. Jos haluat päästä helpommalla jynssäämisellä, kun ruoka on syöty, niin purista leivinpaperi nyrkissäsi palloksi, suorista leivinpaperi ja asettele vuoan pohjalle ja kasaa lasagne leivinpaperin päälle.

Kastike:
1 sipuli tai 3tl sipulijauhetta
4 valkosipulinkynttä tai 2tl valkosipulijauhetta

700g naudan jauhelihaa

1 tl suolaa

2 tl mustapippurijauhetta

500g mutti paseerattu tomaattia

130g mutti tomattipyrettä

1 pss. (570ml) knorr mascarpone tomaattikeittoa

1 rkl fariinisokeria

1 rkl soijaa

2 rkl häränliha fondia

300g-400g mitä tahansa haluamaasi juustoraastetta

12 lasagne levyä

Päälle:

150g mozzarella juustoraastetta 

1. kuullota silputut sipulit paistinpannulla öljyssä
2. kun sipulit ovat ottaneet kauniin kullan ruskean värin lisää jauheliha, suola ja mustapippurijauhe 

3. kaada kattilaan tomaattikeitto, paseerattu tomaatti, tomaattipyre, fariinisokeri, soija ja häränliha fondi, sekä ruskistettu jauheliha

4. kasaa lasagne, aloita laittamalla vuoan pohjalle eka kastiketta, sit juustoraastetta ja lasagnelevyt, toista tämä kunness lasagne on kokonaan kasattu. Lopeta kasaaminen kuitenkin kastikeella ja ripottele päälle vielä viimeisenä juustoraastetta. 

5. paista 200'c 40min. Anna vetäytyä noin 10min ja nauti.

0

Voisilmä laskiaispullat

 

En osannut päättää haluanko lemppari pulliani voisilmäpullia vaiko laskiaspullia, joten yhdistin ne taas. Tällä kombolla on tullut näitä herkkuja syötyä jo pari vuotta.  Ja on muuten pikkusen veran hyviä, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Pullataikinan ohje onkin blogistani tuttu vanha ohje, jolla olen pullat leiponut jo lähemmäs kymmenen vuotta. Tämä ohje vaan on niin best, tulee niin hyviä ja pehmeitä pullia. Moni takertuu reseptissä veteen ja öljyyn, mutta kannattaa kokeilla ennen kuin tuomitsee. Sillä mielestäni pehmein ja maukkain pulla tulee juurikin veteen ja öljyyn tehtynä, ilman kananmunaa ja ripaus suolaa. Kunnon vaivaamista unohtamatta ja yhden kohotuksen tekniikalla.

Pullataikina:

5dl lämmintä vettä (+42'c)
2 pss. kuivahiivaa
2dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 dl rypsiöljyä
n.13dl vehnäjauhoja

Pullien voiteluun kananmuna

1. sekoita vesi, kuivahiiva, sokeri, suola, kardemumma, öljy ja 7dl vehnäjauhoja

2. välikohota 10min

3. lisää loput jauohot ja vaivaa taikinaa kunnolla (vähintään 10 min) jotta tulee kimmoisaksi ja saat hyvän kunnon sitkon

4. leivo heti pulliksi, kohota pullia 40min ja laita voisilmä kohonneeseen pullaan 

Täyte:

jääkaappikylmiä voikuutioita yhtä monta mitä pullia on (reiluja kuutioita)

sokeria

aitoa vaniljasokeria

vaniljakreemijauhetta

1. kuutioi jääkaappikylmä voi kuutioiksi

2. voitele kananmunalla kohonneet pullat ja paina voikuutio kohonneen pullan keskelle ihan pohjaan asti, halutessasi voit ripotella reunoille raesokeria

3. lisää jokaisen voisilmän päälle vaniljakreemijauhetta

4. ripottele sen jälkeen vaniljasokeria vaniljakreemijauheen päälle, sen jälkeen lisää vielä reilusti teelusikalla sokeria (ihan kukkuralle asti) 

5. paista 225'c n.10min 

6. jäähdytä pullat

7. leikkaa pullat keskeltä kahtia 

8. sivele kanteen sitruunakreemiä (valion valmis) ja pohjaan kinuskikreemiä (valion valmis)

9. lopuksi pursota kermavaahtoa (vatkaa vain pelkkä kerma, älä lisää sokeria, ettei tule liian makea kombo)

10. lopuksi vielä sihtaa tomusokeria päälle ja nauti kahvikupposen kera!

0

Porkkanakakku raikkaalla lemon curdilla

 

Meillä kaikki rakastaa leivonnaisten klassikkoa porkkanapiirakkaa. Nyt ajattelin kokeilla tehdä mehevästä porkkanapiirakka reseptistäni porkkanakakkua, missä välissä herkullisen raikasta lemon curdia ja tuttua sulatejuusto kuorrutetta. Ja kyllä toimii, niin hyvää.

Pohja:
4 kananmunaa
3dl hienoasokeria
4dl pirkan valmis porkkanasosetta
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
4tl kanelia
200g voisulaa

1. vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi
2. lisää porkkanasose ja sekoita
3. lisää jäähtynyt voisula, sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vaahtoon 
4. sekoita taikinaa hyvin, mutta varovasti. Älä vatkaa liikaa, ettei vaahto lässähdä.
5. kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 23cm vuokaan

6. paista 175*c uunin alimmalla tasolla noin 40min tai kunnes kypsää.

7. leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan 

8. laita molempiin kerroksiin ensin lemon curdia tai valmista sitruunakreemiä ja sitten sulatejuusto kuorrutetta

Väliin:

lemon curdia (Mackays Sitruunatahna parhaimman

 makuista) Tai valmista sitruunakreemiä (valio)

Sulatejuustokuorrute:
220g voisulaa
200g maustamatonta sulatejuustoa (olympia)
500g tomusokeria
2tl vaniljasokeria

1. sekoita kaikki täytteen aineet hyvin keskenään 
2. lisää tomusokeri (sihvilän läpi)  

2

Kuohkeat sämpylät

 

Tästä ei kyllä sämpylätaikina voi enään parantua, niin herkullisia ja helppoja tehdä. Kaikki aineet sekaisin, kunnon kohotus ja uuniin. Näitä sämpylöitä ei tarvitse vaivata eikä pyöritellä käsissä. Ja tätä reseptiä pystyt helposti muokkaamaan, mitä kaapistasi sattuu löytymään. Itse olen tyhjentänyt kuiva-ainekaapistani pussin nyssyköitä eri leseistä, rouheista, myslistä tai granolasta. Siirapinkin voit hyvin korvata sokerilla tai hunajalla. Ja mikä parasta näin Joulun jälkeen tähän taikinaan saa sekoitettua hyvin myös lanttu, peruna- tai porkkanalaatikon jämät. Tällöin lisää joululaatikkoa noin 2½dl ja vähennä sen verran sitten vehnäjauhoista pois. Ja älä säikähdä sillä taikina jätetään hyvin löysäksi. Pöydälle täytyy laittaa ihan reilulla kädellä vehnäjauhoja ennen, kuin kippaat löysän taikinan siihen. Taikinan päälle ripotellaan lisää vehnäjauhoja, sillä näitä ei vaivata eikä pyöritellä vaan palastellaan sen kokoisiksi sämpylöiksi kuin haluat ja nostellaan leivinpaperin päälle.

6dl lämmintä vettä (+42'c)
2 tl suolaa
1 pss. (11g) kuivahiivaa
2 rkl siirappia, sokeria tai hunajaa
2dl leseitä, hiutaleita, rouheita, mysliä tai granolaa

10dl vehnäjauhoja (TAI halutessasi voit osan vehnäjauhoista korvata sämpyläjauhoilla, jolloin tulee rouheampia sämpylöitä)

1. lisää veteen, kuivahiiva, suola, siirappi, granola ja puolet jauhoista, sekoita.
2. lisää loput jauhot ja sekoita taas.

3. jätä löysä taikina kulhoon kohoamaan 1h ajaksi.

4. kohotuksen jälkeen jauhota pöytä hyvin reilulla kädellä ja kaada taikina mattomaiseksi jauhojen päälle. 

5. lisää taikinamaton päälle myös jauhoja.

6. palastele taikinamatto haluamasi kokoiseksi paloiksi ja nosta löysä sämpyläpala esim. nuolijaa apuna käyttäen leivin paperin päälle.

7. paista 230'c:ssa noin.18min.

8. nauti lämpöisinä.

3

Mehukas raparperipiirakka

 

Mehevän kosteaa raparperipiirakkaa, joka on helppo tehdä kaikki aineet vain sekaisin, peltille ja uuniin. Tähän ohjeeseen yhdistin ja sovelsin blogistani kahta eri reseptiä. Pohjan tein tällä ohjeella, hiukan muokaten ja päällisen otin tästä mun luotto mustikapiirakka ohjeesta, jota myös hiukan muokkasin. Syntyi suussasuvalava piirakka. Testaa ja ihastu sinäkin!

Pohja:

300g pehmeää voita

3dl sokeria

9dl vehnäjauhoja

6tl aitoa vaniljasokeria

6tl leivinjauhetta

3 kananmunaa

3dl piimää 

Päälle:

6 dl raparperipaloja

Täyte:

4 prk (800g) kermaviiliä

2 kananmunaa

3/4 dl sokeria

3 tl aitoa vaniljasokeria

1 rkl perunajauhoja

1 tl vanilja-aromia

1. sekoita pehmeä voi, sokeri ja vehnäjauhot keskenään muruksi.

2. ota murua 3dl sivuun.

3. sekoita loppuun muruun kananmunat, piimä, vaniljasokeri ja leivinjauhe. 

4. sekoita voimakkaasti, jotta saat tasaisen taikinan ilman paakkuja. Mutta vain sen verran, että kaikki on hyvin sekaisin. Älä ylivatkaa, muutoin pohjasta ei tule kuohkeaa.

5. kaada taikina syvään uunipeltiin leivinpaperin päälle (mun peltin koko oli 34cm x 30cm).

6. ripottele pinnalle paloiteltut raparperinpalat.

7. sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja kaada raparperien päälle.

8. lopuksi ripottele pinnalle sivuun otettu muruseos.

9. paista 200'c n.40min tai kunnes kypsää. 

3

Texmex kanapata

 Parhaita reseptejä on nopeat ja helpot ohjeet ja tämä texmex kanapata ohje on juuri sellainen. 

Niin maukasta ja hyvää, upposi myös lapsille. Keitän kastikkeen kaveriksi yleensä mama kananmakuisia nuudeleja, nuudelien keittämisen yhteydessä laita kaikki maustepussit myös sekaan.  Toimii myös riisin kanssakin.

6 valkosipulin kynttä

2 punasipulia

1 keltainen paprika

500g broilerin maustamattomia fileitä

1 pss. tacomaustetta

1 tl mustapippurijauhetta

1 prk. 230g salsaa

1 tlk. 400g mutti tomaattimurskaa

140g tomaattipyrettä

2 dl kuohukermaa

3 rkl kikkomanin soijaa

1½ tl cajunmausteseosta

2 tl sokeria

½ tl omenaviinietikaa

3 dl vettä

1. kuullota tilkassa öljyä sipulit ja lisää ne sen jälkeen kattilaan

2. kuullota suikaloitu paprika ja lisää kattilaan

3. ruskista broilerin fileet ja mausta ne tacomausteella ja mustapippurilla, lisää kypsät fileet kattilaan

4. lisää kattilaan myös muut ainekset ja anna kiehahtaa miedolla lämmöllä hetki

5. keitä nuudeleita ja tarjoa kastiketta nuudeleiden kanssa

0

Intialainen mangobroileri

Meillä eritoten lapset ihastuivat tähän intialaiseen makumaailmaan, joten nyt vuorossa oli mangobroileria. Helppo ja nopea tehdä.

½ prk. (50g) currytahnaa

2 dl kuohukermaa 

700g kanasuikaleita

4 ryppylimetinlehtiä

8 valkosipulinkynttä

2 sipulia

1 tl kardemummaa

1 rkl soijaa

tuoretta inkivääri pala raastettuna

2 tl garam masala mausteseosta

1 tl sitruunanmehua

1 dl mangososetta

8 lehteä tuoretta voimakasta minttua

1 tl sokeria

1 tl juustokuminaa

1 (-2) dl vettä

1. sekoita keskenään currytahna, kerma ja kanafileet ja anna maustua sen aikaa, kun kuorit, pilkot ja raastat kastikkeen muut raaka-aineet.

2. kuullota silputut sipulit ja valkosipulit tilkassa öljyä

3. lisää kanafileet pannule ja lisää loput kastikkeen aineet.

4. anna kiehua hiljolleen sen aikaa kun keität riisit.

5. tarkista maku, lisää tarvittaessa mausteita ja nauti!

0

Butter chicken

 

Mehevän  täyteläinen butter chicken eli intialainen voikana. Tähän tulee astetta erilaisemmat mausteet, joten mun kaapissa olevat mustapippurit, paprikajauheet ja sipulijauheet sai unohtaa ja suunnata kauppaan maustehyllylle! Samalla hiukan olin epäileväinen mahtaako tämä upota lapsille, sillä meillä ei ole aijemmin näistä mausteisimmista mausteista tehty ruokaa. Mutta tämä ruoka maistui myös meidän teineillekin ja saa kuulemma tehdä toistekin. Monet marinoi ensin turkkilaisessa jugurtissa mausteiden kera kanat. Koska minä yleensäkkin tykkään tehdä reseptejä, joissa mutkat laitetaan suosiksi aikaa säästääkseen, niin minä en marinoinutkaan kanoja vaan lisäsin kastikkeen loppuvaiheessa turkkilaisen jugurtin. Ja voin vaan todeta, että tämä toimi näinkin! 

Ohje:

800g maustamatonta kanaa
2½ tl juustokuminaa
2 tl garam masalan mausteseosta
2 isoa sipulia
7 valkosipulinkynttä
pieni pala raastettua inkivääriä
2 pientä chiliä (tai oman maun mukaan)
1½tl suolaa
3 rkl fariinisokeria
500g paseerattua tomaattia 
70g tomaattipyrettä 
50g voita
2 dl kuohukermaa
2 dl turkkilaista jugurttia
2 rkl soijaa

1. ruskista kanat ja mauste ne juustokuminalla ja garam masalan mausteseoksella ja ota ruskistetut kanat pannulta sivuun.
2. pilko sipulit ja kuullota ne tilkassa öljyä
3. lisää kuullotettujen sipulien joukkoon ruskistetut kanat ja loput ainekset, sekoita ja anna kastikkeen tekeytyä miedolla lämmöllä hetki
4. tarkista maku ja nauti keitetyn riisin kera

0

Pumpuli pataleipä

 

Pumpulin pehmeää ja kuohkeaa pataleipää, joka valmistuu nopeasti. Leivän pehmoisuuden salaisuus on perunamuusissa, tämä toimii loistavasti myös sämpylätaikinoissa. Kaikki aineet vain sekaisin, 40 minuutin kohotus ja uuniin. Mun 3 litran pata oli hiukka liian pieni, sillä leipä kohosi upeasti aina kanteen asti, joten leivästäni tuli päältä tuollainen litteä, kun ei enään kannen takia mahtunut kohoamaan. Kolmantena päivänäkin leipä oli vielä pehmoista. Anna leivän viilentyä kunnolla ennen kuin leikkaat. Huomaathan, että jos käytät jääkaappikylmää perunamuusia, se kannattaa mikrottaa lämpöiseksi, jotta leipä nousee hyvin.

Postauksen lopussa vinkki myös patonkien tekoon!

Ohje:
3½dl vettä (+42'c)

3 tl kuivahiivaa

1 dl kuidukas kolmen viljan leseitä (tai muita leseitä/rouheita tai hiutaleita)

1½ tl suolaa

1 rkl siirappia (tai sokeria tai hunajaa)

3 dl perunamuusia

7 dl vehnäjauhoja

1. sekoita veteen kuivahiiva, leseet, siirappi, suola ja perunamuusi.

2. sekoita kaikki hyvin sekaisin.

3. lisää vehnäjauhot, älä vaivaa sen kummemmin muuta kuin, että saat kaikki hyvin sekaisin.

4. kippaa taikina jauhotetun leivinpaperin päälle, ripottele pinnalle vehnäjauhoja ja anna kohota 40 minuuttia.

5. laita 3 litran pata kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 225'c.

6. ota pata kohotusajan jälkeen uunista, nosta leipä leivinpaperin kanssa pataan, kansi päälle ja uuniin.

7. paista 30 minuuttia ja ota kansi pois.

8. jatka paistamista ilman kantta vielä 15 minuuttia.

9. anna hetki jäähtyä ja nauti.

Nämä patongit tein ihan ylläolevan ohjeen mukaan ja jaoin taikinan kolmeen osaan patonkipeltille leivinpaperin päälle. Pinnalle laitoin reilusti juustoa, toiseen sipulijauhetta ja kaurahiutaleita ja kolmanteen valkosipulijauhetta ja yrttisekoitusta. Laita kuumaan uuniin pohjalle esim. matalaan kattilaan pari desiä vettä, jotta uuniin muodostuu vesihöyryä ja paista patongit 250 asteessa noin 17min.

2

Juustosarvet

 

Kun haluaa iltapalalle nopeasti jotakin hyvää ja helppoa. Loistava pikkusuolainen myös kahvipöydässä. Täytteeksi voit lisätä juustoraasteen kaveriksi vaikka kinkkusuikaleita. Tuoreina vielä hiukan lämpöisinä parhaimillaan. 

Taikina:

4 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 tl sokeria

50g voisulaa

1 prk. kermaviiliä

Väliin:

3 dl juustoraastetta

halutessa myllystä hiukan mustapippuria, varsinkin jos lisäät myös kinkkua

Voiteluun:

Kananmuna

Päälle:

Juustoraastetta

1. Sekoita jauhot, sokeri ja suola keskenään

2. Lisää voisula ja nypi

3. Lisää kermaviili ja sekoita takaiseksi

4. Kauli isoksi ympyräksi ja jaa 16 osaan

5. Lisää juustoraastetta kolmion leveään reunaan ja pyöritä rullalle

6. Voitele kananmunalla

7. Ripottele päälle juustoraastetta

8. Paista 225'c noin 15-18 minuuttia

9. Nauti lämpöisinä

2